用餐管理規(guī)定.doc

浙江雅迪機(jī)車有限公司管理標(biāo)準(zhǔn)化文件 Q/YD.Z-JTGL-QG-012用餐管理規(guī)定受控印章： 版 本 號： 1.0 編 制： 審 定： 審 核： 批 準(zhǔn)： 2011年06月01日制定 2011年07月01日實施 浙江雅迪機(jī)車有限公司 發(fā)布用餐管理規(guī)定Q/YD.Z-JTGL-QG-0121 目的為加強用餐管理，營造一個溫馨、有序、文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特制定此管理規(guī)定2 適用范圍適用于浙江雅迪車業(yè)有限公司餐廳用餐的管理3 職責(zé)3.1 綜合管理部后勤科負(fù)責(zé)餐廳的日常管理3.2 各部門負(fù)責(zé)協(xié)助和監(jiān)督管理用餐3.3 總經(jīng)理負(fù)責(zé)對用餐中重大問題處理的核決4 正文4.1 用餐時間4.1.1 餐廳開餐時間（如有變動另行告知）工作日為早餐6：30-7：50 中餐11：00-12：30 晚餐16：30-18：00 夜宵21：30以后（時間依照提報時間為準(zhǔn)），各部門的用餐時間依照實際公布的為準(zhǔn)。休息日不提供用餐4.2 用餐資格與標(biāo)準(zhǔn)（如有變動另行告知）4.2.1 員工餐副部長級以上人員使用，早餐2元/餐 中餐、晚餐兩葷兩素一湯，4元/餐 夜宵兩葷兩素一湯，4元/餐（員工憑夜宵票用餐，不必付費）4.2.2 干部餐副部長級（含）以上人員，早餐2元/餐 中餐、晚餐兩葷兩素一湯，10元/餐 4.2.3 外來人員用餐配套廠家人員，早餐2元/餐 中餐、晚餐兩葷兩素一湯，5元/餐其他外來人員，早餐2元/餐 中餐、晚餐兩葷兩素一湯，6元/餐（含1元便當(dāng)盒費用）獲批準(zhǔn)免費用餐人員（客戶、貴賓、兄弟公司來訪人員），早餐、中餐、晚餐免費4.3 用餐流程4.3.1 員工、配套廠家人員用餐流程進(jìn)入餐廳前門-憑廠牌充值-排隊-打菜-打飯-打湯-就座-用餐-放餐具-離開4.3.2 干部用餐流程到綜合管理部總務(wù)專員處辦理干部就餐卡-到餐廳入口-二樓十元打餐窗口排隊-打菜-到干部餐廳用餐-打飯-打湯-就座-用餐-放餐具-離開4.3.3 免費用餐人員用餐流程申請人申請用餐-部門部長審核-行政后勤科長批準(zhǔn)-至餐廳統(tǒng)計員處領(lǐng)取餐票（中餐在早上10：30前，晚餐在下午15：30前，超過此時間的不予安排）-給用餐人員發(fā)放餐票-后續(xù)依照員工和干部用餐流程用餐4.3.4 其他人員用餐流程進(jìn)入餐廳前門-購買餐票-排隊-打菜-打飯-打湯-就座-用餐-放餐具-離開4.4 用餐要求4.4.1 用餐安排1）當(dāng)各部門應(yīng)上班時間變更的，需提前于工作日當(dāng)日下午15：00前提前報備餐廳統(tǒng)計員處2）當(dāng)各部門若有外出（人數(shù)在5人以上）不用餐者，務(wù)必在工作日當(dāng)天提前3個小時報備總務(wù)專員（餐廳管理）處3）當(dāng)各部門有批量接待外部人員（人數(shù)在5人以上，包括董事長來訪）來訪需要用餐時，必須于開餐前2個小時前報備總務(wù)專員（餐廳管理）處4）當(dāng)人力資源中心有批量新進(jìn)和離職（人數(shù)在10人以上）人員時，必須于開餐前2個小時前報備總務(wù)專員（餐廳管理）處5）當(dāng)有以上單位進(jìn)行報備，而相關(guān)人員安排不到位的4.4.2 用餐秩序1）員工用餐時要佩帶廠牌照先后順序排隊打飯，不得插隊2）就餐員工一次只能打一份菜， 杜絕捎帶3）用餐必須在餐廳內(nèi)，嚴(yán)禁攜帶公用餐具離開就餐場所4）未經(jīng)同意，不準(zhǔn)帶外來人員進(jìn)入餐廳用餐，將就餐卡轉(zhuǎn)借他人使用5）嚴(yán)禁非工作原因進(jìn)入餐廳的打餐區(qū)、加工操作間、食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生6）打卡用餐需經(jīng)打餐工作人員確認(rèn)后方可給予打餐4.4.3 衛(wèi)生要求1）就餐時不得把菜渣、骨頭、魚刺等亂丟亂倒，應(yīng)先放在桌面上，飯后放在本人的餐具并倒入餿水桶2）不得在餐廳酗酒、吸煙、隨地吐痰、亂寫亂畫、亂丟煙灰、果皮、紙屑3）用餐結(jié)束主動將剩飯剩菜倒入餿水桶，餐具放入回收工具4.4.4 用餐禮儀1）吃飯以少盛為好，不夠再盛，如不喜歡某種食品可向打餐工作人員提出少打或者不打，禁止亂倒糧食之行為2）愛護(hù)餐廳公物，不得隨意移動餐廳設(shè)施，不得在餐廳桌椅、廚具上亂涂亂畫愛護(hù)食堂公物（桌、椅、熱水器、空調(diào)、微波爐），不得隨便搬動或挪作它用3）文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧，不得裸胸進(jìn)入餐廳4）尊重后勤人員勞動，不得與后勤人員爭吵5）節(jié)約用水，用完立即關(guān)閉水龍頭4.6 懲處對于違反以上4.4.1其中任一條而導(dǎo)致后續(xù)人員沒有飯菜的將處以當(dāng)事部門責(zé)任人50元罰款，對于違反以上4.4.2、4.4.3、4.4.4其中任一條的將每次給予責(zé)任人10元罰款4.5 問題反饋與投訴4.5.1 對于用餐過程中關(guān)于伙食質(zhì)量、衛(wèi)生、就餐環(huán)境、餐廳工作人員態(tài)度均可投訴4.5.1 投訴方式和渠道1）以口頭或電話方式直接向總務(wù)專員（餐廳管理）或伙食委員會值班人員反饋和投訴2）以口頭、書面、電話的方式向行政后勤科長或綜合管理部長反饋和投訴3）以書面方式向人力資源中心員工專員反饋和投訴4）以書面方式向伙食意見箱（放置餐廳，由伙食委員會制定人員定時開啟）反饋和投訴5）參與定期舉行的伙委會議，當(dāng)面陳述問題4.6 伙食改善4.6.1 對于員工反饋和投訴的問題由餐廳管理員即刻解決，每月匯總做成伙食意見和投訴分析報告交伙食委員會商討4.6.2 由伙食委員會收集伙食意見和投訴匯總做成分析報告，追蹤總務(wù)專員（餐廳管理）給予改善6記錄【用餐申請表】7附錄附件：用餐申請表用餐申請表申請部門申請人申請時間年 月 日 ： 用餐類別免費用餐 外部人