服裝生產(chǎn)運(yùn)作管理培訓(xùn)資料.doc

服裝生產(chǎn)運(yùn)作管理第一章服裝廠概述第一節(jié) 服裝廠分類(lèi)及運(yùn)作一、分類(lèi)1、按產(chǎn)品品種分如：西服廠、襯衫廠、內(nèi)衣廠、童裝廠、休閑裝廠等。2、按加工方式不同分銷(xiāo)售）和接單加工廠，接單加工又可分為包工包料和來(lái)料加工。生產(chǎn)可分為：品牌廠（設(shè)計(jì)3、按規(guī)模大小不同分可分為：大型廠（500人以上）、中型廠（100500人）、小型廠（小于100人）。4、按服裝面料分如：毛呢服裝廠、絲綢服裝廠、針織服裝廠、裘皮服裝廠等。二、特點(diǎn)1、投資小，見(jiàn)效快，投資回收期短。2、占地面積小。3、勞動(dòng)力密集。4、耗能少，污染少。5、培訓(xùn)容易。三、服裝廠的運(yùn)作程序包裝整燙洗水縫紉車(chē)間驗(yàn)片、打號(hào)、捆扎）割布裁剪鋪布拉布嘜架制作推板）裁剪車(chē)間（裁剪方案制定樣衣板房（紙樣設(shè)計(jì)四、服裝廠的現(xiàn)狀及前景1、不足之處：(1)生產(chǎn)手段落后。(2)工貿(mào)脫節(jié)。(3)大批量生產(chǎn)，周期廠，交貨慢。(4)生產(chǎn)管理落后。(5)面輔料生產(chǎn)落后。2、發(fā)展趨勢(shì)：(1)成衣化生產(chǎn)。(2)重視設(shè)計(jì)，小批量，多品種。(3)發(fā)展出口創(chuàng)匯。第二節(jié) 服裝廠結(jié)構(gòu)及部門(mén)的工作內(nèi)容一、結(jié)構(gòu)可分為生產(chǎn)（從板房開(kāi)始外加倉(cāng)庫(kù)）和管理及服務(wù)兩大部分。二、各部門(mén)工作內(nèi)容人事部：人事管理、招聘培訓(xùn)新人、行政管理。財(cái)務(wù)部：管理財(cái)務(wù)等。計(jì)劃部：安排生產(chǎn)日程，跟單員在該部門(mén)。業(yè)務(wù)部：亦稱(chēng)營(yíng)業(yè)部，負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，有營(yíng)銷(xiāo)員SALES。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部：開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，接單工做的服裝廠不設(shè)該部門(mén)。銷(xiāo)售部：專(zhuān)賣(mài)形式的服裝廠才有，接單做的服裝廠不設(shè)該部門(mén)。采購(gòu)部：亦稱(chēng)供應(yīng)部，負(fù)責(zé)采購(gòu)原物料等。質(zhì)管部：負(fù)責(zé)質(zhì)量管理。電腦部：即IT部，負(fù)責(zé)信息管理。動(dòng)力部：負(fù)責(zé)大型設(shè)備的安裝和維修。技術(shù)部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品原料的化驗(yàn)等。第三節(jié) 服裝廠技術(shù)管理的任務(wù)和內(nèi)容一、管理的概念管理是運(yùn)用科學(xué)的思想、方法和手段對(duì)企業(yè)的人力、物力、財(cái)力及其生產(chǎn)的和經(jīng)營(yíng)的全部活動(dòng)與進(jìn)程進(jìn)行計(jì)劃、指導(dǎo)、控制、協(xié)調(diào)等，作用于管理對(duì)象，以期更好地完成預(yù)定的生產(chǎn)和銷(xiāo)售目標(biāo)，最大限度地滿(mǎn)足社會(huì)的需要。二、生產(chǎn)工藝管理1、樣品試制：含勞動(dòng)定額、成本核算、工藝方案等的確立。2、主輔料的性能測(cè)試：測(cè)布的縮水率、自然回縮、熨燙縮率等。3、把好紙樣與排料關(guān)。4、制定工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：含款式圖、規(guī)格、用料定額、工序流程圖、工時(shí)定額、各環(huán)節(jié)技術(shù)要求、設(shè)備配置、流水線(xiàn)安排等。5、對(duì)車(chē)間生產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)：要指導(dǎo)車(chē)間消化工藝要求，安排作業(yè)，指導(dǎo)工人按技術(shù)要求進(jìn)行生產(chǎn)操作，分析研究工序及工時(shí)的合理性。6、技術(shù)檔案管理三、產(chǎn)品質(zhì)量管理1、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和管理制度。2、檢查工作、質(zhì)量考核。3、對(duì)產(chǎn)品疵品的原因、責(zé)任進(jìn)行判斷分析，找出改進(jìn)的措施。四、生產(chǎn)計(jì)劃管理1、制定經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)計(jì)劃。2、對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)度。五、設(shè)備管理1、制定設(shè)備維修計(jì)劃（主要是保養(yǎng)）。2、制定設(shè)備采購(gòu)、保管、領(lǐng)用制度。3、制定設(shè)備檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)定。第二章 生產(chǎn)計(jì)劃及控制第一節(jié) 生產(chǎn)計(jì)劃一、制定生產(chǎn)計(jì)劃的依據(jù)及考慮因素1、依據(jù)：市場(chǎng)情況。2、考慮因素：機(jī)械設(shè)備條件、人力資源、原輔料材料、各訂單排期先后次序、各款式的混合等。3、產(chǎn)銷(xiāo)平衡的方法：利用倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存調(diào)節(jié)、利用加班、利用價(jià)格政策、利用南北半球氣候相反等方法調(diào)節(jié)。二、產(chǎn)計(jì)劃及控制的工作內(nèi)容生產(chǎn)計(jì)劃部分： 訂單確定物料定購(gòu)檢查倉(cāng)庫(kù)存貨與營(yíng)業(yè)部澄清訂單有關(guān)事宜 生產(chǎn)編排總表- 外工管制 人力需要生產(chǎn)排期表（生產(chǎn)小日程計(jì)劃表） 外發(fā)加工招聘及培訓(xùn) 制造通知單|生產(chǎn)控制部分 制造生產(chǎn)日?qǐng)?bào)總表生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表未達(dá)到生產(chǎn)指標(biāo)原因 訂單進(jìn)度官制表檢驗(yàn)計(jì)劃生產(chǎn)執(zhí)行情況三、生產(chǎn)能力分析1、計(jì)算生產(chǎn)所需人員數(shù)計(jì)劃生產(chǎn)數(shù)量單件作業(yè)數(shù)作業(yè)人員數(shù) 日工作時(shí)間生產(chǎn)天數(shù) 2、計(jì)算生產(chǎn)能力日工作時(shí)間生產(chǎn)能力臺(tái)數(shù)開(kāi)機(jī)率單位作業(yè)時(shí)間3、工時(shí)計(jì)算(1)能力工時(shí)數(shù)作業(yè)人員數(shù)日工作時(shí)間(2)負(fù)荷工時(shí)數(shù)計(jì)劃生產(chǎn)數(shù)量單位時(shí)間(3)余力工時(shí)數(shù)能力工時(shí)數(shù)負(fù)荷工時(shí)數(shù)四、生產(chǎn)編排1、生產(chǎn)編排總表表見(jiàn)下頁(yè)2、生產(chǎn)排期表表見(jiàn)下2頁(yè)生產(chǎn)編排強(qiáng)度要作到三個(gè)合理（時(shí)間、次序、訂單混合合理）和兩個(gè)方便（方便控制時(shí)間和衣服分類(lèi)）。制衣廠的額外加工數(shù)量一般為35，具體由買(mǎi)賣(mài)雙方商定決定。難制作和質(zhì)量要求高的一般額外加工數(shù)要大。第二節(jié) 生產(chǎn)進(jìn)度控制一、生產(chǎn)進(jìn)度控制的內(nèi)容1、作業(yè)進(jìn)度控制（動(dòng)態(tài)）主要控制以下進(jìn)度：事務(wù)性進(jìn)度、采購(gòu)性進(jìn)度和委外性進(jìn)度。2、半成品控制（靜態(tài)）3、生產(chǎn)報(bào)表控制控制的主要報(bào)表有：生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表、生產(chǎn)日?qǐng)?bào)總表、訂單進(jìn)度官制表、生產(chǎn)月報(bào)表等。（表見(jiàn)下14頁(yè)）4、甘特圖表甘特圖表舉例： 項(xiàng)目日期12345678910AB C 計(jì)劃時(shí)間 實(shí)際所用時(shí)間 觀察計(jì)劃所用時(shí)間二、響生產(chǎn)進(jìn)度的因素1、影響生產(chǎn)進(jìn)度的因素(1)原料遲交或交來(lái)的物料與訂單不符。(2)質(zhì)量問(wèn)題，這是影響生產(chǎn)進(jìn)度最主要的因素。(3)機(jī)器故障 ，主要是大型設(shè)備。(4)客戶(hù)提起交貨期。(5)特急訂單的干擾。(6)工人缺席。(7)說(shuō)明書(shū)的錯(cuò)誤。2、計(jì)劃員要隨時(shí)掌握情況(1)作業(yè)進(jìn)度產(chǎn)量、在制品量、作業(yè)情況(2)操作情況操作率、員工出勤率、設(shè)備故障率(3)作業(yè)余力生產(chǎn)能力與工作負(fù)荷三、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的基本方法1、通過(guò)提高工作效率來(lái)提高生產(chǎn)率方法有：技術(shù)改造、作業(yè)方法改進(jìn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高工作能力等。2、通過(guò)提高運(yùn)轉(zhuǎn)率來(lái)提高生產(chǎn)率方法有：減少損壞作業(yè)、提高工人的運(yùn)轉(zhuǎn)率（作業(yè)人員分配）、提高設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)率、加強(qiáng)管理提高運(yùn)轉(zhuǎn)率等。第三節(jié) 生產(chǎn)文件一、樣板制造單表見(jiàn)下5頁(yè)二、生產(chǎn)制造單表見(jiàn)下6頁(yè)三、裁剪記錄單表見(jiàn)下7頁(yè)四、成衣成本估計(jì)單表見(jiàn)下8頁(yè)五、半成品轉(zhuǎn)移單 表見(jiàn)下9頁(yè)六、成品裝箱分配單設(shè)計(jì)1、同色同碼裝箱2、同色不同碼裝箱3、不同色同碼裝箱4、不同色不同碼裝箱裝箱方法：每個(gè)顏色的生產(chǎn)數(shù)量成衣加工總數(shù)顏色比例份數(shù)每個(gè)顏色份數(shù) 每個(gè)尺碼的生產(chǎn)數(shù)量（每顏色生產(chǎn)數(shù)尺碼比例份數(shù)每個(gè)尺碼的份數(shù)） 若有余數(shù)，另作分配舉例：以知：尺碼S/M/L/XL共1800件尺碼比例為：S2:M4:L4”XL2 顏色比例為：紅1：黃1：藍(lán)1每?jī)?nèi)盒裝12件請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)裝箱單。解答：包裝計(jì)算單顏色比例尺碼和比例SMLXL合計(jì)備注2442紅1100200200100600黃1100200200100600藍(lán)1100200200100600合計(jì)3006006003001800計(jì)算過(guò)程：藍(lán)色：180031 尺碼：600122裝箱單甲顏色比例尺碼和比例SMLXL合計(jì)備注2442紅112104裝50個(gè)內(nèi)盒黃111114藍(lán)101214合計(jì)244212裝箱單乙顏色比例尺碼和比例SMLXL合計(jì)備注2442紅111114裝50個(gè)內(nèi)盒黃101214藍(lán)112104合計(jì)244212裝箱單丙顏色比例尺碼和比例SMLXL合計(jì)備注2442紅101214裝50個(gè)內(nèi)盒黃112104藍(lán)111114合計(jì)244212第四節(jié) 制衣跟單一、跟單的作用1、工廠與客戶(hù)溝通的紐帶，起橋梁作用。2、是生產(chǎn)進(jìn)度，產(chǎn)品質(zhì)量的督導(dǎo)者。3、是進(jìn)貨后客戶(hù)信息反饋的中心。二、意義高素質(zhì)跟單可以減少成本，減少錯(cuò)誤，提高質(zhì)量，樹(shù)立公司形象。三、工作內(nèi)容1、一般程序出貨跟進(jìn)生產(chǎn)進(jìn)度確認(rèn)指令制定樣板（生產(chǎn)制造單）接受指令2、工作內(nèi)容(1)跟單處理出貨以后的投訴跟進(jìn)付款安排出貨安排查貨跟進(jìn)大貨生產(chǎn)進(jìn)度編寫(xiě)生產(chǎn)制造通知單通知采購(gòu)部大貨所需物料與SALES澄清訂單事宜客戶(hù)發(fā)出批量生產(chǎn)通知單交客戶(hù)樣板（待確認(rèn)）做板（跟板生產(chǎn)）按客戶(hù)要求制定樣板單與SALES澄清訂單事宜(2)接單加跟單處理出貨以后的投訴跟進(jìn)付款安排出貨安排查貨跟進(jìn)大貨生產(chǎn)進(jìn)度編寫(xiě)生產(chǎn)制造通知單通知采購(gòu)部大貨所需物料與SALES澄清訂單事宜客戶(hù)發(fā)出批量生產(chǎn)通知單交客戶(hù)樣板（待確認(rèn)）做板（跟板生產(chǎn)）按客戶(hù)要求制定樣板單與SALES澄清訂單事宜報(bào)價(jià)做板（跟板單）訂單咨詢(xún)接單四、跟單工作劃分與注意事項(xiàng)1、工作劃分可劃分為:跟板單、跟大貨單和跟物料。2、注意事項(xiàng)(1)準(zhǔn)確性。(2)不要空口無(wú)憑，要單據(jù)。(3)注意老客戶(hù)訂單，不要麻痹大意。(4)了解物料生產(chǎn)周期。(5)跟大貨單每張單均會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，出現(xiàn)時(shí)要及時(shí)與SALES商量。五、跟單技巧1、能力要求(1)理解能力，包括理解他人和理解文件、信息的能力。(2)表達(dá)能力，要有說(shuō)服和溝通能力。(3)應(yīng)變能力(4)技術(shù)與業(yè)務(wù)能力(5)舒解精神壓力的能力2、跟單技巧（1）切勿主觀行事。（2）心細(xì)大膽。（3）勤走動(dòng)。（4）保持良好的人際關(guān)系。第三章 生產(chǎn)準(zhǔn)備第一節(jié) 原物料倉(cāng)儲(chǔ)及控制一、原物料倉(cāng)庫(kù)的作用1、倉(cāng)儲(chǔ)包括：接收、檢查、存儲(chǔ)三項(xiàng)。2、控制包括：發(fā)放、使存貨保持在最佳水平兩項(xiàng)。二、工作內(nèi)容1、接收一般輔料只對(duì)數(shù)，面料一般要核對(duì)紡織品物品接收卡。2、存儲(chǔ)一般采用分類(lèi)編號(hào)的方法。由分類(lèi)編號(hào)的依據(jù)可分為：ABC分類(lèi)法、會(huì)計(jì)分類(lèi)法、材質(zhì)分類(lèi)法、用途分類(lèi)法等分類(lèi)方法。3、倉(cāng)儲(chǔ)考慮的因素(1)可近性。(2)貨架尺寸應(yīng)與儲(chǔ)藏貨物相配合。(3)安全性。(4)盡量降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度。(5)盡量增加工人的工作效率。(6)通道設(shè)置合理。(7)要有管理日、月報(bào)表及結(jié)算報(bào)表等。三、庫(kù)存控制1、目的庫(kù)存的目的是為了：達(dá)到最經(jīng)濟(jì)的購(gòu)量，在最適當(dāng)?shù)臅r(shí)間定購(gòu)和使保存貨量保持最佳水平。2、控制形式主要的控制形式有：分類(lèi)控制、定量控制、定期控制、雙份控制、綜合控制等。3、基本方法（1）設(shè)置最大庫(kù)存量設(shè)置最大庫(kù)存量要考慮三大因素：材料消耗率、極料變質(zhì)及過(guò)期風(fēng)險(xiǎn)和倉(cāng)庫(kù)空間的利用。（2）設(shè)置最小庫(kù)存量設(shè)置最大庫(kù)存量要考慮兩大因素：材料消耗率和交貨周期。最小庫(kù)存量消耗量交貨周期（3）分配定購(gòu)量設(shè)置 分配定購(gòu)量設(shè)置即重復(fù)定購(gòu)量，主要考慮三大因素：消耗率、最小庫(kù)存和交貨周期。四、呆廢料控制呆廢料的處理方法一般有：調(diào)撥、銷(xiāo)毀、轉(zhuǎn)增、出售。第二節(jié) 材料準(zhǔn)備一、料的選材用材料的配用原則有：升縮率的合理配伍；耐熱度的合理配伍；質(zhì)感的合理配伍；堅(jiān)牢度的合理配伍；顏色的合理配伍；價(jià)格和檔次的合理配伍等。二、材料的耗用預(yù)算1、由材料本身產(chǎn)生的耗率(1)自然回縮損耗。(2)縮水率損耗。(3)織疵損耗。2、生產(chǎn)中產(chǎn)生的損耗(1)斷料（斷耗）：材料有余，落剪不齊 斷耗長(zhǎng)度（重量）斷耗率=100斷料長(zhǎng)度（重量）(2)殘疵面料損耗。(3)特殊面料損耗。(4)試樣損耗。三、材料的測(cè)試與檢驗(yàn)主要包含：數(shù)量符合；織疵檢驗(yàn)；色差檢驗(yàn)；性能測(cè)試等。四、預(yù)縮與整理第三節(jié) 樣品試制一、目的(1)款式、做工被客戶(hù)認(rèn)可。(2)為大生產(chǎn)作技術(shù)準(zhǔn)備。二、作用(1)確定與設(shè)計(jì)或來(lái)樣要求相符的面、輔、里料。(2)確定規(guī)格尺寸(3)確定加工工序并測(cè)定工時(shí)(4)確定材料損耗(5)測(cè)定工藝技術(shù)參數(shù)三、工序(1)分析款式或來(lái)樣(2)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)圖并做紙樣(3)樣品加工(4)樣品檢查第四章 裁剪工程任務(wù)：根據(jù)技術(shù)文件指標(biāo)，把布匹切割成裁片，并依車(chē)縫工序?qū)Σ闷M(jìn)行捆扎。第一節(jié) 分床分碼一、定義根據(jù)技術(shù)文件的指示，把布匹割成裁片并依車(chē)縫工序?qū)Σ闷M(jìn)行捆扎。二、目的運(yùn)用最簡(jiǎn)單的生產(chǎn)方式，盡量使嘜架個(gè)數(shù)、鋪布的床次減到最小，以達(dá)到款式、尺碼、數(shù)量、顏色等均符合訂單要求。三、影響因素影響分床分碼的主要因素有：訂單的尺碼顏色比例；布匹的長(zhǎng)度；裁床的長(zhǎng)度；成衣用布量；每床允許的鋪布層數(shù)；損耗率的大小等。四、方法1、均色不均碼分碼時(shí)尺碼比例就是應(yīng)該劃的件數(shù)，尺碼組合視裁床長(zhǎng)度及損耗率而定。2、不均色不均碼分碼時(shí)其最小比值就是應(yīng)劃的件數(shù)，尺碼組合盡量用最大和最小尺碼搭配，并爭(zhēng)取能夠完成其中一個(gè)或兩個(gè)尺碼的數(shù)量，依此類(lèi)推。4、舉例舉例一：某產(chǎn)品尺碼、顏色和生產(chǎn)總數(shù)如下：SML合計(jì)紅4506007501800綠4506007501800白4506007501800藍(lán)4506007501800合計(jì)1800240030007200假設(shè)：每床最多可以鋪600層，試分床分碼解答：1、求出顏色生產(chǎn)數(shù)量的最大公約數(shù)：150 2、求出各尺碼比例：3：4：5 3、將各尺碼進(jìn)行組合，使組合后的數(shù)量與尺碼表的比例數(shù)相同組合一：兩個(gè)嘜架，排四床1）S/1M/1L/1嘜架，拉三床，每床每色各鋪150層，共600層2）S/1L/2嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層組合二：兩個(gè)嘜架，拉二床1）S/1M/1L/1嘜架與M/1L/2嘜架拼合，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層2）將兩張S/1M/1L/1嘜架拼接，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層組合三：三個(gè)嘜架，拉三床1）S/1M/2L/1嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層2）M/2L/2嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層3）S/2L/2嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層組合四：兩個(gè)嘜架，拉兩床1）S/2M/2L/2嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層2）S/1M/2L/3嘜架，拉一床，每床每色各鋪150層，共600層由于組合二排了6件服裝而組合四排了12件，所以組合二最優(yōu)化。舉例二：某產(chǎn)品的尺碼生產(chǎn)如下：SMLXL合計(jì)紅34634057194黃56704680252藍(lán)703436140白795227158合計(jì)90282172200744每床最多可以鋪150層，試分床分碼解答：第一床：M/