餐廳崗位考核評定

餐 廳 領(lǐng) 班 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容關(guān)鍵績效指標(biāo)考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評工 作 考 核 （ 45分）工作態(tài)度（10分）1、熱愛本職工作，熱愛公司，有熱心的工作態(tài)度，具有很好的團(tuán)隊協(xié)作精神。工作表現(xiàn)22、能以身作則，嚴(yán)于律己。自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，按章辦事。員工手冊23、堅持公司打卡制度，每月事假不超過1次，遲到、早退不超過2次，補(bǔ)休除外。人力考勤24、態(tài)度誠懇，愛學(xué)習(xí)，清楚自己的職責(zé)，有強(qiáng)烈的責(zé)任感。領(lǐng)導(dǎo)考核25、積極進(jìn)取，主動熱忱，樂意擔(dān)任工作，并能關(guān)心本身的工作。領(lǐng)導(dǎo)考核2工作能力（18分）6、有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)工作能力，不用領(lǐng)導(dǎo)督促就能主動完成日常工作。工作表現(xiàn)37、對待工作細(xì)心、周到、謹(jǐn)慎和上級有較強(qiáng)的溝通意。工作表現(xiàn)38、對上級領(lǐng)導(dǎo)貫徹的工作精神，能準(zhǔn)確無誤完成。領(lǐng)導(dǎo)考核39、組織學(xué)習(xí)公司下發(fā)的各項規(guī)章制度和文件，在7天內(nèi)完成并將考核結(jié)果報告上級領(lǐng)導(dǎo)?？己擞涗?10、能夠調(diào)動下屬班子的凝聚力，打造一支優(yōu)秀團(tuán)隊。將打架鬧事，不服從安排者控制在零。工作表現(xiàn)311、做好與其它部門的溝通，解決好員工的思想問題，人員流動率控制在10%左右，最高不超過15%。工作表現(xiàn)3工作效率（17分）12、對各種預(yù)定要認(rèn)真落實(shí)人員安排、客人人數(shù)、開餐地點(diǎn)；檢查并親自帶隊完成。工作表現(xiàn)313、每天組織一次例會，對員工工作進(jìn)行點(diǎn)評，并將會議記錄報上級領(lǐng)導(dǎo)。例會記錄314、了解每天預(yù)定用餐的情況及特別注意事項。工作記錄315、檢查員工儀容儀表，并對其進(jìn)行督導(dǎo)。領(lǐng)口、袖口是否潔凈，是否按規(guī)定著裝等。檢查記錄316、為客人結(jié)帳，防止走單、漏單。遇有重要客人，要親自服務(wù)。工作記錄317、了解每天的菜式、估清、套餐的變化和價格。工作表現(xiàn)2 姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容KPI （關(guān)鍵績效指標(biāo)）考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評財務(wù)考核（20分）成本費(fèi)用（20分）18、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)419、晚上最后一個下班時要檢查是否關(guān)閉各類電器、電燈和空調(diào)及飲水機(jī)。工作320、離開宿舍超過10分鐘時要關(guān)閉電燈和電扇空調(diào)。生活表現(xiàn)321、員工活動經(jīng)費(fèi)不超出全年預(yù)算總額的10%財務(wù)考核522、不能用公司電話打私人電話或與工作無關(guān)的電話。電話記錄5學(xué)習(xí)能力和勞動紀(jì)律遵守情況（25分）25分23、按人力部培訓(xùn)要求，參加培訓(xùn)率不少于90%。培訓(xùn)登記524、培訓(xùn)和考試成績及格率不低于99%。培訓(xùn)考試525、試用期內(nèi)，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產(chǎn)假和病、事假及調(diào)休假。人力考勤526、試用期內(nèi)員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?27、遵守公司制度，試用期內(nèi)受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分28、受客戶表揚(yáng)，給公司帶來榮譽(yù)者獎勵5分?？腿吮頁P(yáng)529、受本部門通報表揚(yáng)者獎勵2分。領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)230、受上級通報表揚(yáng)者獎勵3分。人力通報表揚(yáng)3合計100分100初評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 復(fù)評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 終評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 審核者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 餐 廳 員 工 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容 關(guān)鍵績效指標(biāo)考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（12分）1、熱愛公司，以公司為家，以公司利益為重，遵守公司各項規(guī)章制度，照章辦事。員工手冊22、每日按餐廳個人衛(wèi)生及儀容標(biāo)準(zhǔn)著裝，保持良好精神風(fēng)貌，并接受領(lǐng)班、主管的檢查。檢查情況23、積極參加本部門為員工舉辦的培訓(xùn)課程及會議；認(rèn)真對待培訓(xùn)及培訓(xùn)考核培訓(xùn)情況24、上班嚴(yán)格執(zhí)行公司打卡制度，每月早退、遲到不超過2次，事假不超過1次，補(bǔ)休除外人力考勤25、上班時間絕對服從上司安排、調(diào)動，不打架、鬧事，不參與違法事件工作表現(xiàn)26、具有團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠有效地完成工作工作表現(xiàn)2工作能力（23分）7、為客人安排座位，方便和滿足客人的要求，熟悉餐廳的臺位情況。工作標(biāo)準(zhǔn)38、知道每日訂餐情況，包括名稱、人數(shù)、時間和臺位。工作標(biāo)準(zhǔn)39、用專業(yè)的業(yè)務(wù)為客人提供食品、酒水服務(wù)。斟酒或上軟飲一般不超過3分鐘；擺臺不超過2分鐘。工作標(biāo)準(zhǔn)310、留意客人隨時結(jié)帳，走單、漏單現(xiàn)象每月控制在零；工作表現(xiàn)311、及時收拾臺面的臟餐具、空杯；客人結(jié)帳后及時收拾干凈，重新擺位不超過5分鐘。工作標(biāo)準(zhǔn)312、做到每周兩次大清潔，清潔工作臺、托盤，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。工作表現(xiàn)313、參加每天餐廳內(nèi)部會議，并接受每月12次的各種專業(yè)培訓(xùn)及12次的各種考核。培訓(xùn)記錄214、配合領(lǐng)班的工作，服從領(lǐng)班或上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮。領(lǐng)導(dǎo)檢查3 工作效率 （10分）15、在自己的工作區(qū)域內(nèi)主動而不是被動的為客人服務(wù)。工作表現(xiàn)216、做好一切準(zhǔn)備，如筆、記事本和一切工作所需品，快速高效的進(jìn)行服務(wù)。工作標(biāo)準(zhǔn)217、能夠懂得一般的客人投訴處理原則及程序。工作表現(xiàn)318、熟悉本餐廳的工作情況，突出個人個性化的超前服務(wù)意識。工作表現(xiàn)3姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容 關(guān)鍵績效指標(biāo)考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評財務(wù)考核（20分）成本費(fèi)用（20分）19、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作表現(xiàn)420、晚上最后一個下班時要關(guān)閉電腦、電燈和空調(diào)及飲水機(jī)。工作表現(xiàn)321、離開宿舍超過10分鐘時要關(guān)閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)322、員工活動經(jīng)費(fèi)不超出全年預(yù)算總額的10%財務(wù)考核523、不能用公司電話打私人電話或與工作無關(guān)的電話。電話記錄5學(xué)習(xí)能力和勞動紀(jì)律遵守情況（25分）25分24、按人力部培訓(xùn)要求，參加培訓(xùn)率不少于90%。培訓(xùn)登記525、培訓(xùn)和考試成績及格率不低于99%。培訓(xùn)考試526、試用期內(nèi)，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產(chǎn)假和病、事假及調(diào)休假。人力考勤527、試用期內(nèi)員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）?；顒拥怯?28、遵守公司制度，試用期內(nèi)受到的處罰不高于口頭警告。人力考核5獎勵 （10分）10分29、受客戶表揚(yáng)，給公司帶來榮譽(yù)者獎勵5分?？腿吮頁P(yáng)530、受本部門通報表揚(yáng)者獎勵2分。領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)231、受上級通報表揚(yáng)者獎勵3分。人力表揚(yáng)3合計100分100初評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 復(fù)評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 終評者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 審核者簽名： 職務(wù)： 日期： 被考評者簽字確認(rèn)： 廚 師 崗 位 績 效 考 核 表姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容 關(guān)鍵績效指標(biāo)考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評工 作 考 評（45分）工作態(tài)度（16分）1、有責(zé)任心、能夠完成任務(wù)，可以交代工作。工作表現(xiàn)22、服從上級安排的各項工作。工作態(tài)度23、以公司的規(guī)章制度為重，不無故外出、早退、請假。出勤率達(dá)到96。人力考勤24、以公司的形象為準(zhǔn)則、保持良好的精神面貌。工作表現(xiàn)25、為人誠實(shí)，刻苦耐勞，服從安排。工作表現(xiàn)26、能夠正確對待工作，可以令人滿意。工作表現(xiàn)27、任勞任怨，有團(tuán)隊合作精神。工作表現(xiàn)28、正確使用和保養(yǎng)廚房各種設(shè)備。對廚房的各種設(shè)備定期清洗。工作表現(xiàn)2工作能力（17分）9、能勝任工作，合符標(biāo)準(zhǔn)。工作能力210、比較積極主動、工作比較認(rèn)真負(fù)責(zé)。完成任務(wù)率達(dá)90。工作表現(xiàn)311、能夠協(xié)調(diào)本部門的溝通。保持良好關(guān)系，溝通協(xié)調(diào)率達(dá)98。工作表現(xiàn)312、熟悉掌握各種材料的名稱、產(chǎn)地、味型、特點(diǎn)、用途。工作能力313、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法。員工手冊214、知事不做造成損失浪費(fèi)，控制在零。工作能力215、私自吃、拿食物控制在零。工作態(tài)度2 工作效率 （12分）16、不浪費(fèi)時間，不畏勞苦，交付工作搶先完成。工作態(tài)度217、了解當(dāng)日客流量，要求備好當(dāng)天使用的配料、原料。工作能力218、對原材料加工，較少浪費(fèi)。原材料成本控制在35左右，最高不超過40。財務(wù)考核219、工作速度很快。每道菜在10分鐘左右完成，最長不超過25分鐘。工作能力220、認(rèn)真學(xué)習(xí)下發(fā)各項規(guī)章制度和文件，培訓(xùn)合格率達(dá)80。培訓(xùn)記錄221、下班之前做好關(guān)閉水、電、氣等閥門，清除隱患，控制在零。工作態(tài)度2 姓名： 崗位/職務(wù)： 部門名稱：考評內(nèi)容 關(guān)鍵績效指標(biāo)考評標(biāo)準(zhǔn) 考核依據(jù)分值初評復(fù)評終評財務(wù)考核（20分）成本費(fèi)用（20分）22、雙面使用打印紙和稿紙，原件除外。工作態(tài)度423、晚上最后一個下班時要關(guān)閉電腦、電燈和空調(diào)及飲水機(jī)。工作表現(xiàn)324、離開宿舍超過10分鐘時要關(guān)閉電燈和電扇。生活表現(xiàn)325、員工活動經(jīng)費(fèi)不超出全年預(yù)算總額的10%財務(wù)核算526、不能用公司電話打私人電話或與工作無關(guān)的電話。電話記錄5學(xué)習(xí)能力和勞動紀(jì)律遵守情況（25分）25分27、按人力部培訓(xùn)要求，參加培訓(xùn)率不少于90%。培訓(xùn)登記528、培訓(xùn)和考試成績及格率不低于99%?？己丝荚?29、考核期內(nèi)，請假不超過4次，不超8天，包括婚、喪、產(chǎn)假和病、事假及調(diào)休假。人力考勤530、考核期內(nèi)員工集體活動參與次數(shù)在1次以上（含1次）。活動登記531、遵守公司制度，考核期內(nèi)受到的處罰不高于口頭警告