全聚德戰(zhàn)略管理PPT課件

全聚德戰(zhàn)略管理 中華著名老字號 全聚德 創(chuàng)建于1864年 清朝同治三年 歷經(jīng)幾代全聚德人的創(chuàng)業(yè)拼搏獲得了長足發(fā)展 1999年1月 全聚德 被國家工商總局認定為 馳名商標 是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標 不到萬里長城非好漢 不吃全聚德烤鴨真遺憾 在百余年里 全聚德菜品經(jīng)過不斷創(chuàng)新發(fā)展 形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭 集 全鴨席 和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系 備受各國元首 政府官員 社會各界人士及國內(nèi)外游客喜愛 被譽為 中華第一吃 敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德 全鴨席 選為國宴 1993年5月 中國北京全聚德集團成立 1994年6月 由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司 2004年4月 首都旅游集團 全聚德集團 新燕莎集團實施戰(zhàn)略重組 首都旅游集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東 2005年1月 北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德 集團 股份有限公司 隨即 中國全聚德 集團 股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30 91 股權(quán) 與北京華天飲食集團并列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東 2007年4月 北京著名老字號餐飲企業(yè)仿膳飯莊 豐澤園飯店 四川飯店也進入全聚德股份公司 至此中國全聚德 集團 股份有限公司已發(fā)展成為涵蓋燒 烤 涮 川 魯 宮廷 京味等多口味 匯聚京城多個餐飲老字號品牌的餐飲聯(lián)合艦隊 全聚德股份公司成立以來 秉承周恩來總理對全聚德 全而無缺 聚而不散 仁德至上 的精辟詮釋 發(fā)揚 想事干事干成事 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)一流 的企業(yè)精神 扎扎實實地開展了體制 機制 營銷 管理 科技 企業(yè)文化 精神文明建設(shè)七大創(chuàng)新活動 確立了充分發(fā)揮全聚德的品牌優(yōu)勢 走規(guī)?；?現(xiàn)代化和連鎖化經(jīng)營道路的發(fā)展戰(zhàn)略 十幾年來 以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象 積極開拓海內(nèi)外市場 加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐 現(xiàn)已形成擁有70余家全聚德品牌成員企業(yè) 年銷售烤鴨500余萬只 接待賓客500多萬人次 品牌價值近110億元的餐飲集團 在取得良好經(jīng)濟效益的同時 全聚德股份公司其他各項工作也取得了優(yōu)異的成績 先后被中央文明辦 全國總工會 國家質(zhì)檢總局 中國商業(yè)聯(lián)合會等單位授予 全國文明行業(yè)示范點 全國五一勞動獎狀 全國質(zhì)量管理先進企業(yè) 國際餐飲名店 國際質(zhì)量金星獎 白金獎和鉆石獎 國際美食質(zhì)量金獎 全國商業(yè)質(zhì)量管理獎 中國十大文化品牌 中國餐飲十佳企業(yè) 中國最具競爭力的大企業(yè)集團 和 北京十大影響力企業(yè) 等榮譽和獎勵 全聚德簡介 一爐百年的火 鑄成了 全聚德 天下第一樓 美名遍中國 全聚德 閃光的金匾 歷經(jīng)百年滄桑 講述著古老的故事 記錄著幾代人的艱辛與成果 迎接新的世紀 譜寫新的篇章 新一代全聚德人 繼承和弘揚民族優(yōu)秀飲食文化成果 以繁榮和發(fā)展中華飲食為己任 充分發(fā)揮老字號的品牌優(yōu)勢 立足北京 面向全國 走向世界 努力實現(xiàn)集團化體制 連鎖化經(jīng)營 現(xiàn)代化管理的目標 在邁向二十一世紀的征途中 記錄下新一代全聚德人的創(chuàng)新與開拓 不到萬里長城非好漢 不吃全聚德烤鴨真遺憾 這發(fā)自國內(nèi)外五洲賓朋內(nèi)心的贊美 使 全聚德 同中國的長城一樣 成為中華民族的又一象征 二百多個國家和地區(qū)的元首 政要都曾光臨 全聚德 百余年來 全聚德 總濟天下同仁 高朋滿座 勝友如云 全聚德 不僅僅是在做生意 他還在傳播中華民族的飲食文化 稱為促進中外友誼 交流與合作的紐帶和橋梁 全聚時刻當然在全聚德 這表達了顧客對 全聚德 的企盼 一把飄香的木柴點燃了甜美的生活 朋友在這里相聚 親人在這里歡樂 全聚德人捧出了清香 捧出了愛 情比爐火熱 全而無缺 聚而不散 仁德至上 百年的爐火 錘煉出不滅的企業(yè)精神 傳導著 全聚德 不畏艱難 全力以赴 奮力拼搏 謀求發(fā)展壯大的宏圖偉志 體現(xiàn)著 全聚德 同心協(xié)力 鍥而不舍 聚心 聚志 聚力 追求事業(yè)發(fā)展和永遠奮進的頑強精神 象征著 全聚德 圓滿 團圓 仁義 恭謙的道德觀念和以德為先 誠信為本 熱情 周到為各方賓客服務(wù)的經(jīng)營理念 每一個全聚德人都要象愛護自己的眼睛那樣 珍惜 全聚德 的信譽 全聚德 興 則我興我榮 全聚德 衰 則我窮我恥 情系 全聚德 命系 全聚德 全體全聚德人要風雨同舟 榮辱與共 攜手并進 堅定不移地把 全聚德 事業(yè)推向新的發(fā)展階段 讓 全聚德 的金匾 在下個世紀 更加燦爛奪目 全聚德 既古老 全聚德 又年輕 全聚德 正是在古老與年輕 傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合與交替之間 開拓進取 不斷進步 愿古老的 全聚德 永葆青春 愿年輕的 全聚德 生機勃勃 走向一個又一個新的輝煌 全聚德 企業(yè)精神 內(nèi)容大綱 市場細分 Segmentation 目標市場 Targeting 定位 Positioning 優(yōu)勢 劣勢 機會 威脅 SWOT 目標市場 Targeting 全聚德最近發(fā)布的2010年年報顯示 公司除在北京地區(qū)完成1 5億元利潤外 2010年僅有上海店實現(xiàn)了92 67萬元的贏利 其他京外直營店全部虧損 合計虧損金額約為1000萬元 專業(yè)的市場調(diào)研異地市場再定位未開新店先備人差異化經(jīng)營探索多元化探索 市場細分 Segmentation 全聚德根據(jù)不同就餐顧客 提供不同的服務(wù)對策 在服務(wù)上創(chuàng)造其獨有經(jīng)營對策 攻擊型服務(wù) 以細分就餐顧客為切入點 以市場為檢驗標準 極大的提高了全聚德的核心競爭力 正確的營銷對策 根據(jù)不同類型就餐顧客實行不同的服務(wù)對策 根據(jù)市場需要 創(chuàng)造滿足顧客的創(chuàng)新菜式 以傳統(tǒng)的制作工藝和正宗來吸引顧客 博眾家之長 結(jié)合市場需要 定位 Positioning 全聚德公司是提供以 全聚德 牌高檔烤鴨系列菜品為主的餐飲老字號企業(yè) 是京萃文化的典型代表