酒店設(shè)備管理PPT課件

現(xiàn)代酒店管理 現(xiàn)代酒店管理課件下載 ppt高職課件教案下載 第六章酒店物資和設(shè)備管理 第二節(jié)酒店的設(shè)備管理教學(xué)目的 經(jīng)過本節(jié)課的學(xué)習(xí) 讓學(xué)生們更進一步熟悉酒店的設(shè)備管理 不僅要掌握酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施 還要充分理解酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟評價 重點 酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施難點 酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟性評價 1 按設(shè)備的構(gòu)成類型分類 1 單體設(shè)備 指能獨立完成某項功能的單個設(shè)備 電視 冰箱等 2 成套設(shè)備 指由若干個設(shè)備組成 能完成某單一功能的一個完整的 有機的生產(chǎn)系統(tǒng) 如鍋爐設(shè)備等 一 酒店設(shè)備的分類 2 按設(shè)備的系統(tǒng)功能分類 1 供配電系統(tǒng) 2 給排水系統(tǒng) 3 供熱系統(tǒng) 4 制冷系統(tǒng) 5 通風(fēng)系統(tǒng) 3 按設(shè)備在各系統(tǒng)中的作用分類 1 動力設(shè)備 2 傳輸設(shè)備 3 工作設(shè)備 二 酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施 1 酒店設(shè)備的使用管理 1 設(shè)備的技術(shù)狀態(tài) 性能良好 運行正常 耗能正常 2 設(shè)備的使用管理要求 使用的原則 準備工作 對使用部門的要求 對操作人員的要求 2 設(shè)備的動態(tài)管理按規(guī)定辦好手續(xù) 做好變更記錄 3 設(shè)備的維修保養(yǎng) 1 維修保養(yǎng)必須達到的四項基本要求整齊 清潔 潤滑 安全 2 日常維修保養(yǎng)和定期保養(yǎng)維護 三 酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟評價 1 經(jīng)濟評價的內(nèi)容 1 設(shè)備投資決策 2 設(shè)備的資產(chǎn)管理 3 設(shè)備的費用管理 4 設(shè)備資產(chǎn)的評估 2 酒店設(shè)備投資決策 1 設(shè)備投資決策的過程 建立決策程序 市場調(diào)研 資金籌備 風(fēng)險和收益 2 設(shè)備投資的經(jīng)濟分析壽命周期費用 財務(wù)分析 采購管理 案例6 2酒店的電梯設(shè)備選擇 3 酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理 1 設(shè)備計價原值 凈值 重置價值 增值 殘值和凈殘值 2 設(shè)備的折舊指設(shè)備資產(chǎn)在使用過程中因逐漸損耗而轉(zhuǎn)移到費用中去的那部分價值 4 酒店設(shè)備的費用管理 1 酒店設(shè)備的費用控制 預(yù)算控制法 制度控制法 標準成本控制法 2 備件的管理 備件的確定 備件的貯備定額 備件管理的內(nèi)容 3 設(shè)備維修和更新的經(jīng)濟性 維修的經(jīng)濟性 改造更新投資分析 5 酒店設(shè)備資產(chǎn)管理的經(jīng)濟評估 1 設(shè)備資產(chǎn)的風(fēng)險評估 2 設(shè)備資產(chǎn)的周轉(zhuǎn)性評價 3 設(shè)備資產(chǎn)的獲利性評價 小結(jié) 本節(jié)講述了酒店設(shè)備的種類 設(shè)備的管理的技術(shù)措施 以及設(shè)備的經(jīng)濟評估 其中設(shè)備管理的技術(shù)措施應(yīng)充分掌握 作業(yè) 1 酒店的設(shè)