平衡膳食教材

學生平衡膳食知識講座教案 課題 合理膳食教學目的 如何科學合理膳食教具 多媒體授課形式 面授教學過程 一 什么是平衡膳食 平衡膳食是指能為人體健康需要提供既不缺乏 也不過剩的全面營養(yǎng)成分的均衡膳食 平衡膳食是合理營養(yǎng)的基礎 食物多樣和適量是達到平衡膳食的基本原則 人體所需要的各種營養(yǎng)成分 主要靠膳食來提供 因此 膳食的合理與否 直接關系到青年發(fā)育成長的好壞 體質的強弱 乃至壽命的長短 A 合理安排好一日三餐 一日三餐很重要 每個人都要合理安排好 每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30 午餐占40 晚餐占30 較合適 而且要注意 早餐要吃好 中餐要吃飽 晚餐要吃少 B 平衡膳食寶塔 營養(yǎng)學家們根據各種食物的營養(yǎng)成分的不同和人所需的比例設置了一個 膳食寶塔 寶塔由五層組成 第一層是油鹽 第二層是奶類 奶制品 大豆類及堅果 第三層由肉 魚蝦 蛋組成 第四層是水果蔬菜 底層由谷類食物組成 我們應該按照食物金字塔的比例來選擇食物 第一層的食物應該吃最少 其次是第二層 第三層的食物要吃得適量 第四 五層食物每天要多吃一些 C 合理膳食指南 合理的膳食是合理的營養(yǎng)的前提 沒有合理的膳食 就談不上合理的營養(yǎng) 沒有合理的營養(yǎng) 就沒有健康的身體 少年兒童在合理膳食方面一定要做到 1 飲食多樣化 吃些粗雜糧 2 多吃蔬菜和水果 3 飲食規(guī)則 不暴飲暴食 多吃豆類和堅果食物 4 限制含脂肪高的食物攝入 5 每周最好能吃2 3次魚或雞肉 6 每日最多食用一個雞蛋 7 控制食鹽和含鹽食物的攝入 8 適當增加奶制品的攝入 二 不良飲食壞的飲食習慣往往導致營養(yǎng)成分攝入不全面 營養(yǎng)缺乏就不能滿足人體生命活動的需要 影響身體健康 1 零食 不少學生終日瓜子 熟食等食品吃不離口 沒有正常的飲食規(guī)律 使胃腸得不到正常的休息 故可引起食欲減退 影響進食 久而久之 造成各種營養(yǎng)素的缺乏 2 暴食 碰到自己喜歡的食物就大吃大喝 這樣不但引起胃腸功能紊亂 還可誘發(fā)各種疾病 如胃下垂 急性胃擴張 油膩食物迫使膽汁和胰液大量分泌 有可能誘發(fā)膽道疾病和胰腺炎 3 偏食 不愛吃葷菜的人 優(yōu)質蛋白的來源受限 偏吃葷菜的人 能導致熱量過剩和各種無機鹽 維生素的缺乏 引起瘌痢 所以膳食應當葷素合理搭理 4 燙食 食物太燙 容易引起舌頭 口腔粘膜 食道等燙傷 從而影響營養(yǎng)物質的攝入 5 快食 囫圇吞棗 既加重胃的負擔 又容易發(fā)生胃炎和胃潰瘍 而且由于食物咀嚼不細 勢必導致對食物的消化 吸收不全 造成各種營養(yǎng)成分的散失 6 咸食 愛吃咸食的人 每天食鹽攝入量大大超過正常水平 由于體內駐留的鈉太多 體液增多 血液循環(huán)量的增加使腎 心負擔超重 容易引起高血壓等癥 凡有不良飲食習慣的學生 一定要盡快的糾正 要點 1 平衡膳食 補足維生素 人體缺乏維生素是很難早期識別的 往往在出現嚴重后果時才會引起人們注意 所以 我們在日常生活中要強調食用多種食物 組成平衡膳食 以獲得人體所需的各種營養(yǎng)素 包括維生素 在某些情況下 當飲食不能滿足這一要求時 則可以適當使用復合維生素制劑 2 吃水果的最佳時間 飯前1小時生食水果 對身體不會產生有害的反應 出現白細胞增多 相反有利于提高機體的免疫力 對防病抗癌有重要意義 飯后吃水果則沒有此作用 日久還可導致消化功能紊亂 3 三餐要合理 建立合理飲食制度 切忌暴食暴飲 提倡少吃零食 每人都要安排好一日三餐