咖啡廳員工守則

咖啡廳員工守則第一章總則一、適用范圍本守則適用本餐廳所有員工.二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為賓客提供舒適、方便的生活享受?！百e客至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有一定風(fēng)格和一定水準(zhǔn)的餐廳。四、工作要求1、熱愛(ài)祖國(guó)，遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。2、熱愛(ài)集體，關(guān)心企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，尊重下級(jí)。4、鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高禮儀禮貌服務(wù)水平，不斷提高為賓客服務(wù)的水準(zhǔn)。5、合作精神:餐廳的對(duì)客服務(wù)，信賴于多個(gè)崗位的共同合作。餐廳各部門的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作，餐廳的員工必須樹(shù)立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位創(chuàng)造條件，保證客人在餐廳期間的進(jìn)餐滿意。6、服從上司。各級(jí)員工必須要有強(qiáng)烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確自己的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從餐廳的工作安排和督導(dǎo)，按時(shí)完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。若出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場(chǎng)，又必須立即解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。第二章錄用和辭退一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。3、試用期及工資應(yīng)聘職工試用期一般為一個(gè)月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權(quán)酌情延長(zhǎng)其試用期。發(fā)薪方式：工資形式：基本工資、浮動(dòng)工資、技術(shù)或職務(wù)工資（根據(jù)本餐廳經(jīng)營(yíng)情況而定）。4、 裁員及辭退:本餐廳若因業(yè)務(wù)變更或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決定裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從安排，不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門。辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門，且須填寫(xiě)辭職申請(qǐng)書(shū)，并經(jīng)主管部門批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。二、儀容1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。2、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹（可化淡妝），不準(zhǔn)染指甲，不準(zhǔn)戴其他飾物。3、坐、立、行姿勢(shì)要端莊，舉止要大方。坐時(shí)不準(zhǔn)將腳放在桌、椅上，不準(zhǔn)蹺腳、搖腿；站立時(shí)姿勢(shì)要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動(dòng)，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時(shí)不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。三、服務(wù)員禮節(jié)禮貌1、對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。2、與客人相遇要主動(dòng)讓路。3、與客人談話時(shí)應(yīng)站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽(tīng)客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭(zhēng)論，不強(qiáng)詞奪理，談話有分寸，語(yǔ)氣要溫和，語(yǔ)言要文雅。四、員工勞動(dòng)紀(jì)律1、工作時(shí)間：按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2、按時(shí)上、下班，不曠工，不擅離職守；嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時(shí)必須找好調(diào)班人員，征得領(lǐng)班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準(zhǔn)串崗。3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時(shí)不準(zhǔn)抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。4、上班時(shí)間不準(zhǔn)做私活、會(huì)客、洗看書(shū)報(bào)、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場(chǎng)所、餐廳玩耍、聊天，不準(zhǔn)哼唱歌曲、小調(diào)。5、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。6、愛(ài)護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)，愛(ài)護(hù)一切（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。7，如員工損壞公司財(cái)物，則一律照原價(jià)賠償。8,上班時(shí)間不可隨意接打電話，玩手機(jī)；除公事以外，違者按情節(jié)處理.五、員工作考勤1、每個(gè)公司員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。2、遲到或早退、曠工：凡超過(guò)或提前規(guī)定的上、下班時(shí)間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過(guò)此時(shí)間的則以每增加10分鐘加算一次計(jì)算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時(shí)間遲到或擅自提前離崗1小時(shí)，而又無(wú)特殊原因者，則認(rèn)為曠工，曠工分別以4小時(shí)以下按一天，超過(guò)4小時(shí)按2天計(jì)算，曠工一天算4天。按員工實(shí)際工資計(jì)算。3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向領(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。4、全勤獎(jiǎng)：凡規(guī)定上班時(shí)間遲到或早退、請(qǐng)事假、曠工、請(qǐng)病假（三天以上者），扣除本月的全勤獎(jiǎng)。六、制服1、員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理。七、工作證與工號(hào)牌1、凡在本公司服務(wù)的員工均發(fā)給每個(gè)人工作證和工號(hào)牌。員工當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證。2、工作證、工號(hào)牌如有遺失、被竊，應(yīng)立即向領(lǐng)班報(bào)告，并由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證（牌）。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更新。八、檢查攜帶的物品1、員工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書(shū)刊帶進(jìn)餐廳，下班時(shí)不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領(lǐng)班、經(jīng)理簽署的證明。第三章表彰本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：一、表彰條件1、努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。2、愛(ài)店如家，積極工作，熱情服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。3、努力拓展業(yè)務(wù)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，對(duì)公司營(yíng)業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。4、在為賓客服務(wù)中，深入細(xì)致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚(yáng)、感謝者。5、嚴(yán)格開(kāi)支，節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。二、表彰方式口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、授予獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)。第四章處罰一、處罰條件1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，第一次扣除獎(jiǎng)金20元。屢教不改者扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。上、下班不打工卡、代人打卡或請(qǐng)他人代打卡；不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物；不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)；工作時(shí)間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食；在餐廳內(nèi)喧嘩、粗言穢語(yǔ)。將專用設(shè)備挪為他用。2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，第一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。第2次無(wú)薪開(kāi)除擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無(wú)心工作；對(duì)抗正確的業(yè)務(wù)督導(dǎo)，煽動(dòng)他人企圖破壞正常工作秩序；蓄意損耗，毀壞公司或客人物品；拿取或偷食公司或人食品，上班時(shí)睡覺(jué)3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，一律開(kāi)除或無(wú)薪開(kāi)除。將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品；利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟(jì)損失；在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司；嚴(yán)重失職或嚴(yán)重導(dǎo)致公司聲譽(yù)受到損失。4、處罰程序員工犯有過(guò)失，由員工本人寫(xiě)出檢討書(shū)，若按第一條，由領(lǐng)班執(zhí)行。2 員工犯有第2條，第3條過(guò)失。由領(lǐng)班開(kāi)出處罰單。經(jīng)理簽字執(zhí)行。員工如果對(duì)處罰或處理意見(jiàn)不服，可以向上一級(jí)或越級(jí)上訴。第五章安全守則一、注意安全1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正?，F(xiàn)象，必須立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和保安部，并及時(shí)查找原因和處理，防患于未然。2、班前、班后要認(rèn)真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財(cái)產(chǎn)安全。3、不準(zhǔn)將親友和無(wú)關(guān)人員帶進(jìn)工作場(chǎng)所，不準(zhǔn)在宿舍留客住宿。4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應(yīng)及時(shí)報(bào)告直接上司、總經(jīng)理室。十五、宿舍管理1、住集體宿舍的員工應(yīng)服從管理、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相幫助、講究衛(wèi)生、文明禮貌、注意安全。2、住宿員工應(yīng)愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)各項(xiàng)公物及設(shè)施，損壞、遺失公物者必須照價(jià)賠償。3、集