紙和紙板包裝材料的食品安全性問題ppt課件

.,食,品,安,全,紙和紙板包裝材料的食品安全性問題,.,.,.,食品包裝材料紙,食品包裝是現(xiàn)代食品工業(yè)的最后一道工序，它起著保護、宣傳和方便食品儲藏、運輸、銷售的重要作用。目前我國允許使用的食品容器、包裝材料從原料上可分為塑料制品；天然、合成橡膠制品；陶瓷、搪瓷容器；食品包裝用紙；玻璃容器等。,.,包裝紙類別,牛皮紙,透明紙,箱板紙,瓦楞紙板,一般包裝用紙,特殊包裝紙,紙板,瓦楞紙,包括：牛皮紙、紙袋紙、包裝紙、包裹紙等,包括：上蠟紙、透明紙、半透明紙、瀝青紙等,包括：箱板紙、黃板紙、白板紙、卡紙等,包括：瓦楞原紙、瓦楞紙板、蜂窩紙板,.,.,紙包裝材料的優(yōu)點,易大批量生產(chǎn)，原料足，成本低。便于機械化生產(chǎn)或手工生產(chǎn)，折疊性能優(yōu)異。瓦楞紙箱的彈性優(yōu)于塑料和其他材料的容器能設(shè)計成各種箱型，衛(wèi)生、無毒、無污染具有良好的印刷性能可以回收利用,.,01,02,03,易吸濕受潮,不適應(yīng)于干燥高溫與日曬的環(huán)境,機械強度差,紙包裝材料的缺點,.,生活小百科,桶裝方便面的外殼一般都是紙質(zhì)的，它的內(nèi)壁會涂上一層薄薄的可食用的蠟，泡面的時候蠟也會少量溶解在面里。如果紙中所含的熒光物質(zhì)和托蠟紙使用的石蠟含有的多環(huán)芳烴類都是致癌物質(zhì)，那么就會對人體都有一定危害。,.,.,食品包裝用紙的食品安全問題,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的來源,造紙原料本身帶來的污染,造紙過程中的添加物,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的來源,貯存、運輸過程中的污染,油墨污染較嚴(yán)重,.,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的危害,熒光增白劑,多氯聯(lián)苯,重金屬及其化合物,其他有害物質(zhì),.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的危害,熒光增白劑是能夠使紙張白度增加的一種特殊白色染料，它能吸收不可見的紫外光，將其變成可見光，消除紙漿中的黃色，增加紙張的視覺白度。醫(yī)學(xué)臨床實驗證明：熒光增自劑一旦進入人體，就不容易分解，毒性會積累在肝臟或其它主要器官，成為潛在的致癌因素。因此，我國國家頒布的食品包裝用原紙衛(wèi)生管理辦法中規(guī)定，食品包裝用原紙禁止添加熒光增白劑等有害助劑。,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的危害,過去，人們用舊報紙包裹食品，還認(rèn)為是物盡其用，習(xí)以為常，結(jié)果發(fā)生了幾次惡性中毒事件。這是因為舊報紙上的油墨中含有多氯聯(lián)苯。多氯聯(lián)苯的化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，進人人體后易被吸收，并積存起來，很難排出體外。如果人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲存量達到(0.5-2）g時就會引起中毒。輕者眼皮發(fā)腫，手掌出汗，全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐，肝功能異常，全身肌肉酸痛，咳嗽不止，甚至可導(dǎo)致死亡。,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的危害,食品包裝用紙中重金屬的來源主要有兩個方面。首先是造紙用的植物纖維在生長過程中吸收了自然界存在的這些重金屬。另一方面，由于一些不法企業(yè)使用了廢紙，廢紙中的油墨、填料等可能含有有毒重金屬，從而導(dǎo)致食品包裝用紙中可能含有大量的有毒重金屬，對人們的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。,.,食品包裝紙中有害物質(zhì)的危害,在生產(chǎn)食品包裝用紙時，有的企業(yè)為防止循環(huán)水中微生物繁殖而添加殺菌劑和防霉劑，這些添加劑在紙中殘留也影響食品包裝的衛(wèi)生。,.,總結(jié),包裝作為食品的保護手段，必須保證食品作為商品在其流通貯運過程中的品質(zhì)質(zhì)量和安全衛(wèi)生。所以為了保障人們的身體健康，減少有害成分進入人體，應(yīng)加強對生產(chǎn)食品用紙企業(yè)的安全衛(wèi)生檢查力度，杜絕用回收紙漿生產(chǎn)包裝用紙；同時，改進生產(chǎn)工