嬰幼兒配方奶粉

嬰幼兒配方奶粉,主講人：傅華,前言,嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質、和其他輔料，經加工制成的供嬰幼兒食用的產品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。,目錄,常見分類,主要品牌,營養(yǎng)物質,工藝技術,常見分類,普通嬰幼兒配方奶粉所謂的普通嬰幼兒配方奶粉，就是我們最為常見的嬰幼兒配方奶粉。通常來說，如果寶寶沒有特殊情況，比如早產、對牛奶蛋白過敏（吃普通配方奶粉會嚴重腹瀉）等，只要是適合寶寶月齡的普通嬰幼兒配方奶粉，都是可以食用的。至于有些奶粉特別添加了一些牛璜酸、DHA、AA等營養(yǎng)元素，其實仍屬于普通嬰幼兒配方奶粉。近年來頗受大家歡迎的有機奶粉，也屬于普通嬰幼兒配方奶粉。這種奶粉比起其他后面三種奶粉來，價格也相對便宜。,不含乳糖的嬰幼兒配方奶粉這種不含乳糖成分的嬰幼兒配方奶粉又稱為黃豆配方奶粉。其實，這也是一種防腹瀉奶粉。寶寶腹瀉嚴重時，可暫時換用這種奶粉，待腹瀉明顯改善后，最好換回原奶粉。前面我們說過了，乳糖雖然會導致某些寶寶腸道不適，但它畢竟是寶寶成長發(fā)育必不可少的好東西。所以不能因噎廢食，長期依賴水解蛋白嬰幼兒配方奶粉或不含乳糖成分的防腹瀉奶粉。,常見分類,水解蛋白嬰幼兒奶粉利用蛋白水解技術，將完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更軟、更易吸收的凝乳，可以有效預防寶寶腹瀉。水解蛋白奶粉是防腹瀉奶粉的學名，防腹瀉奶粉雖然好，但卻不能長期食用。因為它乳糖含量較低或者根本不含乳糖成分，而乳糖能夠促進中樞神經系統(tǒng)發(fā)育和腸內比非得士菌的成長。也就是說，防腹瀉奶粉只適合應急使用，比如寶寶腹瀉嚴重或者腹瀉長期不好等情形。如果長期使用，會對寶寶的成長不利。,早產兒奶粉早產兒的消化系統(tǒng)比起足月寶寶來，發(fā)育更差，腸道適應能力較弱。對早產兒來說，最好的當然是母乳。喝母乳的寶寶，很少會上火、便秘和腹瀉。如果沒有母乳，或者母乳不夠，那就需要混合喂養(yǎng)，建議給寶寶食用專為早產兒設計的早產兒奶粉，待寶寶的體重發(fā)育正常后再逐漸換成普通的嬰幼兒配方奶粉。,主要品牌,1惠氏Wyeth(于1926年美國,全球500強企業(yè),全球最大的以研發(fā)為基礎的制藥和保健品公司之一,雀巢(中國)有限公司)2美贊臣(于1905年美國,全球嬰幼兒營養(yǎng)領導品牌,享譽全球的營養(yǎng)品公司,大型跨國企業(yè),美贊臣營養(yǎng)品(中國)有限公司)3美素佳兒Friso(始創(chuàng)于1879年荷蘭,荷蘭皇家富仕蘭旗下的品牌,世界著名領先專業(yè)乳品公司,富仕蘭食品貿易(上海)有限公司)4雀巢母嬰(始創(chuàng)于1867年瑞士,世界上最大的食品公司之一,大型跨國公司,嬰兒奶粉十大品牌,雀巢(中國)有限公司)5伊利(成立于1993年,北京2008年奧運會全球合作伙伴,全國乳品行業(yè)龍頭企業(yè),內蒙古伊利實業(yè)股份有限公司),主要品牌,6雅培(世界500強,十大孕婦奶粉品牌,美國最大醫(yī)療營養(yǎng)品及管飼儀器用具生產商之一,雅培貿易（上海）有限公司)7多美滋Dumex(于1946年荷蘭,隸屬于達能集團,世界著名奶制品,大型跨國公司,十大奶粉品牌,多美滋(中國)有限公司)8貝因美(上市公司,浙江省著名商標,國內最具規(guī)模的嬰幼兒基本營養(yǎng)食品專業(yè)生產企業(yè),浙江貝因美科工貿股份有限公司)9飛鶴(始建于1962年,曾獲中國名牌,國家農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè),嬰兒奶粉十大品牌,黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司)10Nutrilon諾優(yōu)能(始于1901年荷蘭,嬰幼兒奶粉領先品牌,享有極高聲譽的高品質奶粉品牌,達能嬰幼兒營養(yǎng)品香港有限公司),核苷酸,營養(yǎng)物質,DHA和AA,必需脂肪酸,核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在于每個細胞中。普通人群可以合成，但對于生長發(fā)育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長發(fā)育。,必需脂肪酸是正常生長發(fā)育和維持健康必不可少的脂肪酸。由于人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸(EFA)。,DHA和AA(ARA)在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過去飽和酶及鏈延長酶的作用，可以合成。但對早產兒或Omega3、Omega6前體缺乏時，導致合成困難，會出現(xiàn)機體損害。DHA俗名腦黃金，學名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經研究，DHA對大腦和視網膜發(fā)育起重要作用。AA(ARA)學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，AA對人體的生長發(fā)育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當中，人體視網膜的感光體內也有豐富的DHA，主要通過胎盤或母乳來提供，所以，早產兒及缺乏母乳者，體內DHA水平會受影響。供給適當?shù)腄HA和AA是必需的，尤其早產兒及無母乳者更為重要。,傳統(tǒng)濕法加工工藝,工藝技術,生物酶解加工技術,干濕混合加工工藝,工藝技術,傳統(tǒng)的濕法加工工藝:濕法工藝生產出來的嬰兒奶粉，是用生牛乳做原料，營養(yǎng)成分會比較均衡，各種營養(yǎng)物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程。這種工藝生產出來的奶粉比較新鮮，因為它選用的是第一時間擠出來的鮮牛奶，而不是用長時間存儲放置的大包