GB 1886.182-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 異麥芽酮糖

016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161    食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 異麥芽酮糖1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白砂糖為原料,經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化,再經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而成的食品添加劑異麥芽酮糖。2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、子式2007年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。0162    表1 感官要求項(xiàng)  目要  求檢驗(yàn)方法色澤白色狀態(tài)結(jié)晶狀均勻顆粒或粉末滋味味甜取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中,在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài),化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)  目指  標(biāo)檢驗(yàn)方法異麥芽酮糖含量(以干基計(jì)),w/%干基計(jì)),w/%w/%w/%b)/(mg/(mg/2。0163    附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用的標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí)均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。麥芽酮糖鑒別試驗(yàn)和含量(以干基計(jì))法提要用高效液相色譜法,在選定的工作條件下,以液體為流動(dòng)相,通過(guò)色譜柱使樣品溶液中各組分分離,用示差折光檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè),由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)記錄和處理色譜信號(hào)。:符合6682的一級(jí)水。腈:色譜純。麥芽酮糖標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純。麥芽酮糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:水定容至100 效液相色譜儀:配有示差折光檢測(cè)器和柱恒溫系統(tǒng)。子分析天平: 譜柱:氨基柱(250m同等分析效果的色譜柱。動(dòng)相:乙腈水=73(體積比)配制流動(dòng)相,聲脫氣備用。溫:3040。量:樣量:10L。烘干至恒重的異麥芽酮糖試樣,水定容至50勻后,集濾液,作為待測(cè)試樣溶液。別和測(cè)定將標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液分別進(jìn)樣。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)溶液與試樣溶液保留時(shí)間對(duì)樣品組分定性。在色譜規(guī)定的條件下,根據(jù)試樣溶液峰面積,用外標(biāo)法計(jì)算異麥芽酮糖含量。0164    錄B。果計(jì)算異麥芽酮糖含量(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:iAss100%(中:試樣溶液中異麥芽酮糖的峰面積;異麥芽酮糖標(biāo)準(zhǔn)品的質(zhì)量,單位為克(g);V試樣溶液的稀釋體積,單位為毫升(標(biāo)準(zhǔn)溶液中異麥芽酮糖的峰面積;試樣的質(zhì)量,單位為克(g);異麥芽酮糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋體積,單位為毫升(許差試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的5%。他糖(以干基計(jì))法提要用高效液相色譜法,在選定的工作條件下,以液體為流動(dòng)相,通過(guò)色譜柱使樣品溶液中各組分分離,用示差折光檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè),由數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)記錄和處理色譜信號(hào)。:符合6682的一級(jí)水。腈:色譜純。藻酮糖標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純。萄糖標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純。糖標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純。糖標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純。藻酮糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:水定容至100萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:水定容至100糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:水定容至100糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:水定容至100   0165    種糖的測(cè)定葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:iAss100%(中:試樣溶液中葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)的峰面積;葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)標(biāo)準(zhǔn)品的質(zhì)量,單位為克(g);V試樣溶液的稀釋體積,單位為毫升(葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)標(biāo)準(zhǔn)溶液的峰面積;試樣的質(zhì)量,單位為克(g);葡萄糖(果糖、蔗糖、海藻酮糖)標(biāo)準(zhǔn)溶液的稀釋體積,單位為毫升(他糖的測(cè)定其他糖(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w2=(中:海藻酮糖(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù),%;葡萄糖(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù),%;蔗糖(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù),%;果糖(以干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù),%。許差試驗(yàn)結(jié)果以平行