第六章保健食品知識

全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,第六章保健食品知識,保健食品的概念,定義：具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,保健食品與藥品、普通食品的區(qū)別,1.以治療疾病為目的.可能對人體產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害.根據(jù)病情使用，一般不可以長期服用.多個給藥途徑,1.不以治療疾病為目的.不對人體產(chǎn)生急、慢性危害.可以長期服用.口服、胃腸吸收,.僅供特定人群食用.具有一定的保健功能.對食用量有規(guī)定4.除一般食品形狀外還可以是片劑膠囊等形狀,.所有的人均可食用。.具有營養(yǎng)價值，不具有特定的保健功能。.對食用量沒有規(guī)定,藥品,保健食品,普通食品,保健食品與普通食品的相同之處,保健食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)（食品的第一功能）都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）保健食品因其含有一定量的功效成分、能調(diào)節(jié)人體機能，故具有特定的功能（食品的第三功能）,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,保健食品分類,具有特定功能的保健食品營養(yǎng)補充劑,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,國家藥監(jiān)局公布的功能范圍,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,新功能,新的保健食品注冊管理辦法允許申報衛(wèi)生部公布的功能范圍以外的功能，但申報人須提供新功能研發(fā)報告和功能學(xué)評價方法等；到目前為止，尚無人申報新功能。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,功能組合,一個產(chǎn)品可以同時申報多個功能組合的功能必須在國家藥監(jiān)局公布的范圍內(nèi)功能組合要科學(xué)、合理,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,第二節(jié)國內(nèi)保健食品的發(fā)展現(xiàn)狀,近年來我國保健食品發(fā)展的幾個階段,20世紀80年代中期衛(wèi)生部頒布新資源食品衛(wèi)生管理辦法，出現(xiàn)第一代功能食品：營養(yǎng)強化食品。1991年昆明保健食品會議后，出現(xiàn)了第二代功能食品。1995年中華人民共和國食品衛(wèi)生法中正式列出了保健食品的有關(guān)內(nèi)容。1996年3月15日國務(wù)院又發(fā)布了保健食品管理辦法，出現(xiàn)了第三代保健食品：明確功效因子的結(jié)構(gòu)、含量及功效因子在食品中的穩(wěn)定性。2003年6月之前由衛(wèi)生部審批保健食品，之后由國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）統(tǒng)一審批和監(jiān)管。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,保健食品管理適用的法律法規(guī),中華人民共和國食品衛(wèi)生法保健食品管理辦法保健食品注冊管理辦法（試行）保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范（2003版）,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,我國保健食品今后的發(fā)展方向,不斷完善、建立、健全保健食品的相關(guān)法律、法律管理體系擴大保健食品原料范圍采用多種加工工藝增加保健食品的科技含量,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,第三節(jié)我國保健食品知識,我國現(xiàn)共批準的保健功能有27類還有一類是營養(yǎng)補充劑應(yīng)當說明的是很多種保健品的原料可能具有幾種保健功能下面介紹其中具有代表性的幾類。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,1.增強免疫力類保健食品,人體的免疫系統(tǒng)主要有三個方面的功能：防御功能穩(wěn)定清潔功能監(jiān)控功能免疫調(diào)節(jié)類保健食品，是指能增強機體抵抗疾病及維持自身生理免疫平衡的一類特殊功能食品。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,增強免疫力類保健食品,人參,金針菇,香菇,枸杞,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,增強免疫力類保健食品,螞蟻,蛇,蟲草,鱉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,增強免疫力類保健食品,大棗,天麻,銀杏葉,蜂膠,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,增強免疫力類保健食品,阿膠,松花粉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,抗氧化類保健品,番茄紅素,-胡蘿卜素,維生素C,維生素E,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,改善記憶類保健食品,部分保健食品原料如下：卵磷脂、?；撬帷HA、EPA亞麻酸、角鯊烯、蛇、靈芝、枸杞、腦磷脂、黨參、大棗、螺旋藻,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,緩解體力疲勞類保健食品,具有緩解體力疲勞功能的部分保健食品原料西洋參、中華鱉、絞股藍、牛磺酸、紅景天、花粉、砂仁、杜仲、銀杏葉、狗鞭、何首烏、葛根、沙棘、蜂王漿、蟲草、靈芝、螺旋藻、山藥、骨髓、人參、枸杞、肉蓯蓉、肌醇、螞蟻、蜂膠、核酸、小麥胚芽油、刺五加、黃芪、三七、黨參、殼聚糖、林蛙油、桑椹、天麻、角鯊烯、當歸等。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,減肥類保健食品,保健食品主要通過以下幾個途徑達到減肥的目的：減少熱量的攝入。減少脂肪的吸收。促進脂肪的轉(zhuǎn)化。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,具有減肥功能的保健食品原料,膳食纖維、松花粉、竹葉提取物、絞股藍、茶多酚、L肉堿、魔芋精粉、烏龍茶、丙酮酸鈣、靈芝、蟲草、黃芪、紅花、茯苓、山楂、銀杏葉、荷葉、桑葉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,具有減肥功能的保健食品原料,荷葉,魔芋,山楂,桑葉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,具有減肥功能的保健食品原料,L肉堿,松花粉,竹葉,烏龍茶,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,改善生長發(fā)育類保健食品,螺旋藻,牛初乳,?；撬?全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,提高缺氧耐受力類保健食品,松花粉、銀杏葉、冬蟲夏草、螺旋藻、絞股藍、茶多酚、西洋參、靈芝、山楂、珍珠粉、丹參、牛初乳、人參、黃芪、1，6-二磷酸果糖、深海鯊魚肝油和角鯊烯、紅景天、蜜環(huán)菌提取物等。,紅景天,松花粉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,抗輻射類保健食品,具有抗輻射功能的保健食品原料番茄紅素、天然胡蘿卜素、低聚一麥芽糖、紅景天、螺旋藻、靈芝、魚腥草、超氧化物歧化酶、金屬硫蛋白、半胱氨酸等,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,輔助降血脂類保健食品,竹葉提取物、亞油酸、-亞麻酸、-亞麻酸、多不飽和脂肪酸、小麥胚芽油、月見草油、米糠油、紫蘇油、蛋黃磷脂、紅曲制劑、大豆蛋白、大豆皂甙、植物甾醇、絞股藍皂甙、甲殼素、銀杏葉提取物、山楂、苦蕎麥、燕麥、茶多酚、蜂膠、,苦蕎麥,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,輔助降血糖類保健食品,具有輔助降血糖功能的部分保健食品原料：有機鉻、苦蕎麥、甲基吡咯酸鉻、黃芪、三價鉻、膳食纖維、海藻酸鈉、菊苣、山藥、牛腮腺、珍珠、茶多酚、沙棘油、木糖醇、煙酸鉻、蓮子草、玉竹、枸杞、蜂膠、南瓜、桑茶葉,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,改善睡眠類保健食品,具有安神作用的原料：刺五加、酸棗仁、柏子仁、遠志、天麻、合歡皮、夜交藤、珍珠等,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,具有改善貧血的保健食品原料,枸杞、大棗、阿膠、卟啉鐵、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳化焦磷酸鐵、檸檬酸鐵、葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵、乙二胺四乙酸鐵鈉、乳鐵傳遞蛋白、鐵蛋白、葉酸、維生素B12、低聚半乳糖醛酸、維生素B1、B2及維生素C等,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,清咽潤喉類保健食品,草珊瑚、胖大海、西瓜霜、青果、薄荷、金銀花、冬凌草、菊花,薄荷,冬凌草,菊花,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,通便類保健食品,具有潤腸通便作用的保健原料有膳食纖維、低聚糖、糖醇和微生態(tài)制劑等。例如：大豆膳食纖維、米糠半纖維素、小麥麩纖維、玉米纖維、胡蘿卜纖維、甜菜纖維、蘋果纖維、微晶纖維素、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、阿拉伯膠、槐豆膠、瓜兒豆膠、決明子膠、木糖醇、麥芽糖醇、山梨醇、雙歧桿菌、乳酸菌、制何首烏、決明子、萊菔子、蘆薈、桃仁、百合、阿膠、羅漢果、黃芪、甘草、燕麥、桑椹等,玉米,蘆薈,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,祛痤瘡類保健食品,金銀花、蒲公英、梔子、菊花、萊菔子、陳皮、牡丹皮、桑葉、赤小豆、山藥、百合、桃仁等微量元素類：鋅等維生素類：維生素E等核酸類其它類：卵磷脂，花粉，螺旋藻，珍珠粉等,金銀花,蒲公英,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,祛黃褐斑類保健食品,維生素E、維生素C、鋅、-胡蘿卜素、花粉、番茄紅素、蘆薈、珍珠粉、紅花、蘋果多酚、葵花子提取物、金銀花、山藥、枸杞、桃仁、烏梅、大棗、蜂王漿、蜂膠、牡蠣等。,藏紅花,葵花,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,皮膚水份類保健食品,蘆薈，膠原蛋白，卵磷脂，胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B6、維生素E、維生素B2等維生素類物質(zhì)，錳、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)元素。,全國CETTIC形象健康教育培訓(xùn)認證推廣中心,改善皮膚油份類保健食品,維生素A、維生素C、維生素E、維生素PP、維生素B2、維生素B6等維生素類，硫酸軟骨素、透明質(zhì)酸等粘多糖類物質(zhì)，葡萄籽提取物，