年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目建議書

年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目建議書第一章項目概述11項目名稱年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜項目12項目建設選址XX區(qū)XX鎮(zhèn)13項目編制單位遼寧XX農(nóng)貿(mào)科技有限公司XX市XX區(qū)XX街道辦事處XX市XX區(qū)項目辦公室14項目概述141自然地理XX市位于中國遼寧省的西北部，北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)。西北為努魯兒虎山、松嶺余脈，東南是醫(yī)巫閭山，XX盆地的西北邊緣，是一座新興的工業(yè)城市，遼寧省的畜牧、油料、產(chǎn)糖基地和重點產(chǎn)糧地區(qū)，中國重要的能源基地之一，素有“煤電之城”之稱。XX市總面積10362平方公里，轄XX蒙古族自治縣、彰武縣和海州、太平、新邱、清河門、XX五個區(qū)。海州區(qū)是全市政治、經(jīng)濟和文化的中心。全市現(xiàn)有人口190萬人，其中市區(qū)人口77萬人。XX境內(nèi)有漢、蒙古、滿回、錫伯等24個民族。少數(shù)民族人口有27萬人，其中蒙古族居多，達20萬人，占全市總?cè)丝诘?1。2氣候特征XX氣候?qū)儆诒睖貛Т箨懠撅L氣候區(qū)，四季分明，冬寒夏熱，雨熱同季，光照充足，1月平均氣溫11513；7月平均氣溫2325；年平均氣溫78。年平均降水量450MM550MM，無霜期145160天。最冷月均1819，最熱月均2930，春夏季多西南風，秋冬季多西北風。XX市土地寬闊、土層深厚、灌溉便利、日照充足，有得天獨厚的種植瓜果的資源條件和技術(shù)優(yōu)勢。受氣候等條件影響，XX地產(chǎn)菜難以做到均衡上市，有淡旺季之分。一般79月份三個月為小淡季，此期間上市菜以裸地為主，由于溫度高產(chǎn)量低加之部分品種為倒茬期，所以上市總量較低。1112月份和1月份三個月為大淡季，此期間氣溫較低加之裸地不能生產(chǎn)，而且保護地栽植的蔬菜大部分處于采收前期，導致上市量略低。26月份和10月份這6個月為旺季，26月份為保護地蔬菜大量上市期，而6至7月上旬也是裸地蔬菜大量上市期，而10月份是裸地秋菜集中上市期。據(jù)推算，該市這6個月蔬菜上市量約占全市蔬菜總量的75左右。XX市普遍推廣了冬暖式塑料大棚，蔬菜生產(chǎn)不分季節(jié)。蔬菜產(chǎn)量高品種多質(zhì)量好。作為農(nóng)業(yè)大市的XX蔬菜產(chǎn)量充足，預計今年全市蔬菜播種面積405萬畝，其中設施蔬菜215萬畝，裸地蔬菜19萬畝，預計蔬菜總產(chǎn)量961萬噸。該市城鄉(xiāng)居民年累計消費蔬菜約2436萬噸，從需求量上來看，XX地產(chǎn)菜9601萬噸遠遠高于XX市民需求，而且還有很大剩余。主要品種有白菜、黃瓜、尖椒、青椒、豆角、西紅柿、大蒜、蔥、角瓜、茄子、芹菜、菠菜、韭菜、茼蒿、蒜苗、倭瓜、冬瓜、胡蘿卜、蘿卜、生姜、香菜、食用菌等。第二章項目背景及必要性21項目背景遼寧XX農(nóng)貿(mào)科技有限公司是一家農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工企業(yè)，項目擬建廠區(qū)占地面積6000平方米，廠房建筑面積4500萬平方米，主要生產(chǎn)經(jīng)營的系列產(chǎn)品遠銷全國各地。22項目的必要性我國加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場競爭。當今農(nóng)業(yè)的國際競爭已經(jīng)不是單項產(chǎn)品、單個生產(chǎn)者之間的競爭，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、經(jīng)營方式在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的綜合競爭。為增強我市農(nóng)業(yè)的國際競爭力，根本在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，提高農(nóng)戶的專業(yè)化、組織化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的效率。發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，培育一批有競爭力的市場主體，靠他們帶動農(nóng)戶與國際市場接軌，實行專業(yè)化、標準化生產(chǎn)，可以充分發(fā)揮農(nóng)戶家庭經(jīng)營生產(chǎn)成本低的優(yōu)勢，盡快擴大我市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高精深加工水平和科技含量，創(chuàng)出一批有較強出口競爭力的名牌產(chǎn)品。脫水蔬菜加工容易操作，見效快，經(jīng)濟效益高。加工系列產(chǎn)品深受日本、韓國、美國及加拿大等國客戶青睞，產(chǎn)品暢銷，有極大的市場潛力和廣闊的市場發(fā)展空間。國內(nèi)方便食品廠家對脫水蔬菜的需求量也不斷增加，以特種蔬菜為原料的脫水蔬菜加工業(yè)正在興起，隨著城鄉(xiāng)人民消費向系列化、方便化、營養(yǎng)化方面發(fā)展，脫水蔬菜市場前景非常好。為滿足國內(nèi)外市場對脫水蔬菜的需求，發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)是非常必要的。據(jù)估計僅XX市蔬菜總產(chǎn)量就達到961萬噸以上，如此多的蔬菜產(chǎn)量靠傳統(tǒng)品種很難滿足市場多樣化的要求，發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)在增加花色品種的同時，也可以緩解旺季鮮菜生產(chǎn)過剩的問題，減少菜農(nóng)的損失。第三章市場前景分析蔬菜產(chǎn)業(yè)是近年來我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的一個重要增長點。尤其是自我國實施“菜籃子”工程以來，蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，成為種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物和中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。2010年，我國蔬菜播種面積達1841萬公頃，蔬菜產(chǎn)量618億噸，均居世界第一，中國已成為世界上最大的“菜籃子”。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，蔬菜出口量從2000年的320萬噸增加到2009年的8027萬噸，增幅超過150；出口額2009年達到677億美元，比2000年提高了2倍多。2010年16月，我國蔬菜出口3882萬噸，出口額418億美元；進口69萬噸，進口額12億美元，貿(mào)易順差406億美元，同比增長411。日本仍是我國蔬菜出口最主要的貿(mào)易伙伴，但今年以來我國對美國、韓國和馬來西亞的蔬菜出口增長迅速。16月，對日本出口8617萬噸，同比增長2096，創(chuàng)匯776億美元，同比增加1416；對美國出口1699萬噸，同比增長158，創(chuàng)匯166億美元，同比增長742；對韓國出口2726萬噸，同比增長3412，創(chuàng)匯125億美元，同比增長17；對馬來西亞出口2248萬噸，同比增長2541，創(chuàng)匯107億美元，同比增長3912；16月蔬菜輸港2466萬噸，同比下降991，貨值092億美元，同比增長106。我國出口東盟的蔬菜數(shù)量以及出口金額與去年同期相比呈量價齊增趨勢。蔬菜是技術(shù)和勞動復合密集型產(chǎn)業(yè)，我國勞動力便宜，生產(chǎn)成本低。勞動力價格是發(fā)達國家的1/61/20，產(chǎn)品價格是發(fā)達國家的1/51/8。參與世界競爭回旋余地也大。由此出來發(fā)展脫水蔬菜生產(chǎn)具有廣闊的前景。第四章項目建設條件41項目選址“年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目”擬建在XX區(qū)XX鎮(zhèn)，地處蔬菜生產(chǎn)基地。原料有保障。42自然概況XX市農(nóng)業(yè)條件良好，資源豐富。這里四季分明，冬寒夏熱，雨熱同季，光照充足，環(huán)境宜人，屬北大陸型季風氣侯。1月平均氣溫11513；7月平均氣溫2325；年平均氣溫78。年平均降水量450MM550MM，無霜期145160天。最冷月均1819，最熱月均2930，春夏季多西南風，秋冬季多西北風。44基礎(chǔ)設施建設條件XX市位于中國遼寧省的西北部，北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)。西北為努魯兒虎山、松嶺余脈，東南是醫(yī)巫閭山，XX盆地的西北邊緣，是一座新興的工業(yè)城市，XX市東距沈陽230公里，西距錦州120公里。境內(nèi)101國道及省級干線公路縱橫交錯，交通運輸四通八達。到北京以及大連等城市均可當日往返。境內(nèi)有沈阜、阜錦、阜朝高速公路，為運輸提供了更為便利交通通道。功能齊全的基礎(chǔ)設施，增強了城市的綜合服務功能，為果蔬生產(chǎn)、加工創(chuàng)造了條件。建設地點基礎(chǔ)設施齊全，供水、供電、通訊有保障。45項目實施的有利條件451政府政策支持和農(nóng)戶參與情況XX市政府支持農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)的發(fā)展。對“年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目”提供政策服務。蔬菜銷售收入是農(nóng)民的重要收入來源，“年產(chǎn)萬噸脫水蔬菜加工項目”實施后公司通過定單形式與菜農(nóng)建立起聯(lián)系，菜農(nóng)收入得到保證，使公司和菜農(nóng)雙獲利，達到雙贏的結(jié)果。452科技資源優(yōu)勢XX市科技資源優(yōu)勢明顯，輻射帶動能力強。近年來，針對廣大農(nóng)民科技素質(zhì)低，組織化程度低的現(xiàn)象，市政府、區(qū)政府積極組織了各類培訓班。為蔬菜生產(chǎn)、加工提供了科技保障。453市場優(yōu)勢XX市蔬菜批發(fā)市場年蔬菜流通量億公斤以上，有專業(yè)批發(fā)市場,市場優(yōu)勢明顯。第五章項目建設內(nèi)容51建設年限2008年11月2009年10月52生產(chǎn)技術(shù)方案脫水蔬菜又稱復水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復原，并保留鮮菜原有的色澤、風味及營養(yǎng)成分。而脫水蔬菜克服了鮮菜不易運輸和貯藏等致命弱點，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷售壓力，又可使人們在淡季吃到合理價位的蔬菜。脫水蔬菜是對新鮮蔬菜進行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營養(yǎng)成分等損失很小的一種加工方法?？焖俑稍锖蟮拿撍卟耍趾恳话銥?一8，有利于長期貯存和遠距離運輸。脫水蔬菜具有良好的復水性，復水速度快，且復水后能基本保持蔬菜原有的風味和營養(yǎng)成分。脫水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作為調(diào)味品加入食品中，還可以作為進一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。近年來，我國自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設備，應用效果好，投資小、成本低，受到了用戶的好評。1蔬菜品種脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新鮮蔬菜不用存儲，即可及時加工生產(chǎn)。安排得當，一年生產(chǎn)可達300天左右。2生產(chǎn)工藝由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過程為選料修整清洗切制漂燙甩干干燥整理計量包裝。脫水蔬菜生產(chǎn)過程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處理，而關(guān)鍵環(huán)節(jié)又是干燥。L選料選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類蔬菜都可用來加工脫水蔬菜。2修整將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒有太陽直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學特性各異，機械完成較困難，因此該工序一般用手工操作。3洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機來完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應分類捆把，做到整齊一致，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是用質(zhì)量分數(shù)為L一2的氫氧化鈉沸水處理5MIN一10MIN即可。4漂燙漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對切制好的蔬菜進行漂燙、護色等加工處理?？捎脵C械進行自動處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時間依據(jù)原料種類嚴格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過度，養(yǎng)分損失大，復水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應立即放入冷水中浸漬冷卻。5甩干用機械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機作業(yè)。6烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。烘干時，將物料均勻地攤放在烘盤或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在32一42，如果采用廂式干燥機，則應對烘盤內(nèi)的物料適時翻動，一般經(jīng)過11H一16H后，當蔬菜體內(nèi)水分含量降至10以下時，可在蔬菜表面上均勻地噴灑01的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。7封閉將烘干的蔬菜放進密閉的大柜箱中密封暫存10H左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。8分裝分裝前應對干燥后的蔬菜進行整理分級，包裝可選用一些清選分級設備，也可用手工操作。計量包裝按要求的規(guī)格和方法進行，每500G為一小袋，50KG為一大袋，并注明商標、質(zhì)量、名稱、出廠日期等。3加工設備主要生產(chǎn)設備清洗機、多切機、夾層鍋、離心機、干燥機、包裝機等。53建設規(guī)模及內(nèi)容1、建設規(guī)模一期建設年產(chǎn)10000噸各類品種的脫水蔬菜、建設內(nèi)容項目占地面積6000平方米，建筑面積4500平方米，購置去皮機、清洗機、切粒機、干燥機等設備40臺套，上兩套生產(chǎn)線。同時購置鍋爐、變壓器、貨車等輔助設施。第六章項目組織形式61組織形式本項目經(jīng)營采用公司農(nóng)戶的形式。公司以龍頭作用帶動農(nóng)戶與國際市場接軌。62機構(gòu)設置及職能本項目管理采用有限責任公司制的企業(yè)化管理。公司下設銷售部、加工車間、財務部、質(zhì)檢部、綜合辦公室五個部門。63企業(yè)定員本項目建成后，需要150人。第七章項目組織實施進度2008年11月完成可研報告的編制及審查工作，同時進行資金籌措。2009年2月2009年3月資金到位，訂購生產(chǎn)設備。2009年4月2009年9月完成土建施工工作和設備安裝工作。2009年10月完成設備調(diào)試和試生產(chǎn)工作第八章環(huán)境保障81環(huán)境保護依據(jù)及環(huán)境保護標準國務院1998年第253號令建設項目環(huán)境保護管理條例；國環(huán)監(jiān)（93）第015號文關(guān)于進一步做好建設項目環(huán)境保護管理工作的幾點意見；根據(jù)環(huán)境保護總局、國家發(fā)展計劃委員會、國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會、財政部環(huán)境發(fā)（2001）210號國家環(huán)境保護“十一五”計劃；環(huán)境空氣質(zhì)量標準（DLJG1021996）中二級標準；建筑施工場界噪聲限值（GB1252390）；工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準（GB1234890）；811噪聲治理噪聲降低首先從設備選型、方案優(yōu)化和聲源上對設備噪聲提出控制要求，從總平面布署上，在工藝合理的前提下，優(yōu)化布置，充分考慮噪聲源的均勻布置。812污染物治理項目主要生產(chǎn)原料為鋁釩石、粘土、礦渣等，不使用其他化學物質(zhì)，因而對周圍環(huán)境不會產(chǎn)生化學污染。對于生產(chǎn)中產(chǎn)生的粉塵、噪音等，都嚴格按照環(huán)境保護的有關(guān)要求，在設計中進行了綜合考慮，生產(chǎn)時采取有效的防治措施之后，對環(huán)境的影響不大。本項目中，環(huán)境空氣質(zhì)量按環(huán)境空氣質(zhì)量標準（GB3091996）中的二級標準執(zhí)行；地面水環(huán)境質(zhì)量按地面水環(huán)境質(zhì)量標準（GB383888）中的三類水域標準執(zhí)行；（GB49151996）中的二級排放標準；生活、窯爐煙塵排放按鍋爐大氣污染排放標準（GB897899）中的二級標準。82廠區(qū)綠化對廠區(qū)進行綠化，不但可改善廠區(qū)工作條件、美化環(huán)境，而且可以在一程度上凈化空氣，減少和控制社區(qū)粉塵有害物質(zhì)及噪聲對環(huán)境的污染，達到文明生產(chǎn)效果。本項目按照有關(guān)設計規(guī)范進行綠化設計，是工廠有一個好的環(huán)境。第九章消防為確保工廠的正常生產(chǎn)，保護職工的生命安全，切實做到防患于未然，本項目堅定貫徹“預防為主，消防結(jié)合”的方針，嚴格遵照建筑設計消防規(guī)范及國家有關(guān)規(guī)定，采取行之有效的消防措施，以防止和減少火災的危害性，做到使用方便，經(jīng)濟合理。91設計依據(jù)1、GBJ1687建設設計防火規(guī)范2、GBJ14090建筑物滅火器配置設計規(guī)范；92消防措施本項目總圖消防配套工程主要有消防水池、消防水泵房、消防給水管網(wǎng)和室外消火栓。93工藝、建筑、總圖、電氣專業(yè)在設計時，要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)消防規(guī)范的規(guī)定，以防止火災的發(fā)生；94在建筑物內(nèi)配置泡沫型滅火器；95設置消防栓系統(tǒng)消防用水量為35L/S,人口水壓04MPA，室內(nèi)任何部位保證兩股水柱同時達到，室內(nèi)管網(wǎng)布置成環(huán)裝，室外設置消防水泵接合器2臺；96為保證消防用水量的需要，建設一座200地下蓄水池；97設置火災自動報警系統(tǒng)和消防聯(lián)動系統(tǒng)。第十章勞動保護劑職業(yè)安全衛(wèi)生在加工車間和包裝車間的工人穿工作服、帶工作帽，以保證安全和衛(wèi)生。1、對每臺設備操作必須制定嚴格的操作規(guī)程，對受壓容器配有壓力表和泄壓裝置。2、定期對生產(chǎn)人員體檢和做好保健工作；3、本項目嚴格執(zhí)行國家勞動保護的有關(guān)規(guī)定，主要生產(chǎn)車間要設通風設備，以免影響工人的身體健康，對電器設備要安裝防護罩以確保人身安全。4、生產(chǎn)用水必須符合國家衛(wèi)生部規(guī)定的運用水標準，原輔料及成品必須符合國家衛(wèi)生標準；本項目廠內(nèi)通道和空地做好綠化工作，并劃分單元美化環(huán)境，廠內(nèi)排水溝必須保持通暢，不得有污水積存；5、對環(huán)境操作濕度較大的崗位，配備的電氣設備采用防潮型，并采用接零接地加以保護；第十一章投資估算與資金籌措71投資估算依據(jù)1、項目建設方案及相關(guān)資料；2、現(xiàn)行行業(yè)估算指標；3、設備價格按現(xiàn)行價格計取；4、設備運安費以設備價格的35計取。72總投資估算（一）經(jīng)測算本工程項目總投資5000萬元，其中固定資產(chǎn)投資4500萬元，流動資金500萬元。固定資產(chǎn)投資4500萬元，其中（1）征地費用300萬元，占總投資的667；（2）設備購置費用1500萬元2套3000萬元，占總投資的67；（3）基礎(chǔ)建筑工程費用600萬元，占總投資133；（4）安裝工程費用100萬元，占總投資的22；5其他費用（含不可預見費）500萬元，占總投資的111；（二）資