食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度

1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息收集制度1. 總則1.1 為規(guī)范公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)食品安全問題，為食品安全決策提供科學(xué)依據(jù)，根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例、保健食品管理辦法的規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際制定本辦法。1.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估應(yīng)本著代表性、客觀性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則進(jìn)行。1.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的范圍包括對本單位區(qū)域性食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行的評估。1.4 綜合部負(fù)責(zé)全市食品安全風(fēng)

2、險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估的組織領(lǐng)導(dǎo)及綜合協(xié)調(diào)工作，及時(shí)將監(jiān)測和評估結(jié)果報(bào)企業(yè)負(fù)責(zé)人。 辦公室負(fù)責(zé)公司食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估日常管理工作。組織開展調(diào)研，并向企業(yè)負(fù)責(zé)人提出工作建議，執(zhí)行相關(guān)決議；制定、組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估方案；負(fù)責(zé)對監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行分析，及時(shí)向上級報(bào)告監(jiān)測情況，根據(jù)監(jiān)測結(jié)果，認(rèn)為有需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)。1.5 食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估所獲得的數(shù)據(jù)、結(jié)果、結(jié)論等相關(guān)信息實(shí)行保密制度，在批準(zhǔn)公布前，任何部門和個(gè)人不得以任何方式擅自引用或?qū)ν夤肌?. 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和實(shí)施2.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測分日常監(jiān)測、專項(xiàng)監(jiān)測和應(yīng)急監(jiān)測。 日常監(jiān)測是各相關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定而開展的

3、常規(guī)性監(jiān)測活動(dòng)。 專項(xiàng)監(jiān)測是各相關(guān)部門結(jié)合我公司實(shí)際情況或根據(jù)需要及主管部門的規(guī)定而開展的專項(xiàng)監(jiān)測活動(dòng)。 應(yīng)急監(jiān)測是針對突發(fā)性食源性疾病信息、食品安全熱點(diǎn)問題、突發(fā)食品安全事故和新發(fā)現(xiàn)的食品安全問題等而開展和實(shí)施的應(yīng)急監(jiān)測活動(dòng)。2.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點(diǎn)，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測的內(nèi)容：健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢的；易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；使用范圍廣、流通過程長、消費(fèi)量大的；以往導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費(fèi)者關(guān)注的；2.3 辦公室于每年12月底前制定并印發(fā)下年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案。2.4 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

4、方案應(yīng)包括以下內(nèi)容：承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的部門；具體監(jiān)測的內(nèi)容，包括樣品種類、數(shù)量、采樣來源、檢驗(yàn)項(xiàng)目；樣品的采樣、封裝、運(yùn)輸及保存條件；采樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)；結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)；監(jiān)測完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。2.5 承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的部門應(yīng)根據(jù)要求，完成監(jiān)測方案規(guī)定的監(jiān)測任務(wù)，按時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀。2.6 綜合部負(fù)責(zé)對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和匯總分析，及時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。3. 風(fēng)險(xiǎn)評估原則和實(shí)施3.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個(gè)案處理的原則進(jìn)行。3.2 承擔(dān)

5、風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)的部門應(yīng)獨(dú)立開展風(fēng)險(xiǎn)評估，保證風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)論的科學(xué)、客觀和公正。3.3 有下列情形之一的，經(jīng)市企業(yè)負(fù)責(zé)人審核同意后，由辦公室組織組成評估委員會下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)： 為制訂或修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的； 通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的； 主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形。3.4 辦公室組織組成評估委員會進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，對風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果和報(bào)告負(fù)責(zé)，并及時(shí)將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)市食安辦。3.5 發(fā)生下列情形之一的，由辦公室組織組成的評估委員會應(yīng)立即成立臨

6、時(shí)工作組，制定應(yīng)急評估方案。處理重大食品安全事故需要的；公眾高度關(guān)注的食品安全問題需要盡快解答的；有關(guān)部門監(jiān)督管理工作需要并提出應(yīng)急評估建議的；其它需要通過風(fēng)險(xiǎn)評估解決的食品安全事故的。風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。4. 本管理辦法用語定義如下：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,指通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過程。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估,指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品污染,是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲等。食品中的有害因素,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物