脂肪酸的鑒定與應用

1、.,五 結構鑒定,1 硝酸銀絡合法分離不飽和脂肪酸 用硝酸銀浸漬過的硅膠薄層，可用來分離飽和脂肪酸甲酯、不飽和脂肪酸甲酯及分離不飽和程度不同的不飽和脂肪酸及順反異構體等。,.,2 游離脂肪酸的測定 樣品以乙醚混合液溶解，以氫氧化鉀溶液滴定，根據滴定的結果，以油酸計算出游離脂肪酸的含量。,.,3 脂肪酸的比色測定 樣品經索氏抽提法提取后，加乙酸銅溶液處理，在波長640nm處比色測定。,.,4 氣相色譜法測定非揮發(fā)性有機酸和脂肪酸 樣品經硫酸甲醇溶液和氯仿液萃取。用肉豆蔻酸作內標物，以氣相色譜法測定樣品中乳酸、草酸、富馬酸、丁二酸、戊二酸、軟脂酸、油酸、亞油酸和亞麻酸等物質的含量。,.,5 氣相色

2、譜法分析脂肪酸組成,脂類用醚法或氯仿-甲醇混合液提取后，用堿處理，使游離脂肪酸，甘油酯以及磷脂等構成脂肪酸的物質變成水溶性的堿鹽，然后用有機溶劑去除不皂化物（固醇、萜烯、蠟等），再用酸水解，使其轉變成游離脂肪酸。經硫酸甲酯化處理后，用氣相色譜法分離各種脂肪酸。,.,6 液相色譜法分析脂肪酸的組成,植物油中多含不飽和脂肪酸組分，樣品經皂化后，不用溶劑萃取，以18-寇醚-6作催化劑，使得到的酸酯化成對溴代苯酰甲酯。這些酯用辛基硅烷鏈合的硅膠柱，波長254nm處的紫外檢測器測定。,.,六 脂肪酸的應用,1 醫(yī)藥 脂肪酸及其衍生物在醫(yī)藥領域有著廣泛的應用，如作為各種制劑的助劑，作為殺菌消毒劑的表面活性

3、劑，作為抗菌劑的脂肪酸及單?；视王?，作為醫(yī)藥基材和特殊營養(yǎng)食品的有中碳鏈脂肪酸三甘油酯。在生理學及營養(yǎng)學方面，脂肪酸是重要的必不可少的化學物質。,.,作為化妝品的原料，脂肪酸及其衍生物占有重要的位置。由于化妝品直接與人體皮膚接觸，自古對原料的質量及產品的安全性有嚴格的要求。一般作為安全性的數據無疑是指毒性、刺激性、過敏性及微量雜質引起的致癌性。,2 化妝品,.,脂肪酸及其衍生物之所以在化妝品工業(yè)中占有重要的位置，除了是構成化妝品的油性成分外，它們還可作為乳化劑、洗凈劑、潤濕劑、增塑劑、柔軟劑等使用。近20年來，脂肪酸及其衍生物對表面活性劑工業(yè)的進步起到了巨大的作用。,.,脂肪酸主要用作雪花膏

4、、冷霜等膏霜類的油性原料，同時又可作為膏霜類產品的乳化劑。此外還可用作富脂劑、柔軟劑、清潔皮膚的溶劑，膏體的光澤劑等。因此對脂肪酸的質量就有一定的要求，如色澤要淺（白色產品要純白），無臭味（化妝品不能有惡臭），穩(wěn)定性好（長期存放不變質），對皮膚無毒無刺激等。,.,3 塑料,在塑料工業(yè)中脂肪酸及其衍生物的用途主要是作為乳化聚合用表面活性劑、增塑劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、潤滑劑、防腐劑、抗靜電劑、防濁劑等。,.,4 造紙、紙漿,造紙工業(yè)是以木質纖維或草本植物纖維為原料的化學加工工業(yè)。在制漿、漂白、打漿、抄造及后加工的全過程中，都離不開各種化學品。與脂肪酸衍生物有關的有施膠劑、廢紙脫墨劑、脫樹脂劑等。,.,5 涂料、油墨、顏料,涂料、油墨制造業(yè)的歷史非常悠久，初期以油性涂料、油性油墨為主。近年來，隨著各種涂料的發(fā)展，油性涂料的比例逐年下降，而只有以天然油脂或脂肪酸作為基本原料的油性涂料還保留較大市場。各種醇酸樹脂或其他合成樹脂的變性產品，其增長活力比最近發(fā)展顯著的石油化學系產品還要旺盛。,.,6 纖維工業(yè),脂肪酸及其衍生物在纖維工業(yè)上的應用，首推肥皂作為洗滌劑，用于羊毛的清洗。為使洗過的羊毛具有潤濕性，曾使用過橄欖