胡蘿卜素的提取(教學(xué)建議)ppt課件

1、胡蘿卜素的提取 教學(xué)問(wèn)題及教學(xué)建議,胡蘿卜素的提取,胡蘿卜素的提取,教材P74,胡蘿卜素的提取,胡蘿卜素的提取,胡蘿卜素的提取,一、課題價(jià)值,1課程要求 探究性 實(shí)踐性 “科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)”相互關(guān)系的教育,一、課題價(jià)值,2課標(biāo)要求 研究從生物材料中提取某些特定成分。 活動(dòng)建議：設(shè)計(jì)一種簡(jiǎn)單裝置，從植物材料中提取特定成分。,知識(shí)目標(biāo)： 了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理； 實(shí)踐和能力目標(biāo)： 初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。,一、課題價(jià)值,考查在實(shí)踐中的體驗(yàn) 考查基礎(chǔ)知識(shí)的落實(shí),一、課題價(jià)值,3高考體現(xiàn),(08年寧夏卷37)生物選修生物技術(shù)實(shí)踐(15分) 根據(jù)從胡蘿卜

2、中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。 胡蘿卜素是橘（橙）黃 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑 作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂類物質(zhì) 。 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取 法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮 。 在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 。 提取胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品 對(duì)照。 一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。,(08年寧夏卷37)生物選修生物技術(shù)實(shí)踐(15分) 根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜

3、素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。 胡蘿卜素是橘（橙）黃 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑 作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂類物質(zhì) 。 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取 法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮 。 在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 。 提取胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品 對(duì)照。 一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。,P79,P78,(08年寧夏卷37)生物選修生物技術(shù)實(shí)踐(15分) 根據(jù)從胡蘿卜中提取胡

4、蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題。 胡蘿卜素是橘（橙）黃 色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用有機(jī)溶劑 作為溶劑，原因是胡蘿卜素是脂類物質(zhì) 。 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取 法。用這種提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮 。 在胡蘿卜顆粒的加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解 。 提取胡蘿卜素可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定，在鑒定過(guò)程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品 對(duì)照。 一般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成反比。,課題重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。 課題難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取。,二、課題重點(diǎn)、

5、難點(diǎn),胡蘿卜素的性質(zhì) 胡蘿卜素的來(lái)源 胡蘿卜素的提取 主要方法：萃取法、蒸餾法。 影響因素： 選擇溶劑：石油醚（90120） 條件：溫度較高，時(shí)間長(zhǎng)。 胡蘿卜素的鑒定：紙層析法,三、課題背景知識(shí),四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,粉碎,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,干燥,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,粉碎,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,過(guò)篩,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,萃取,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,過(guò)濾,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,(一)學(xué)生的組織 (二)課時(shí)安排 (三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 (四)實(shí)驗(yàn)操作中出現(xiàn)的問(wèn)題 (五)定量分析 (六)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與知識(shí)落實(shí) (七)實(shí)驗(yàn)操作的安全性,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中

6、遇到的問(wèn)題,(一)學(xué)生的組織 學(xué)生多，學(xué)生動(dòng)手能力有差異 班額大 實(shí)驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)儀器少,(二)課時(shí)安排 萃取、過(guò)濾、濃縮和層析過(guò)程要連貫 至少有兩節(jié)課連堂,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,(三) 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 實(shí)驗(yàn)儀器和藥品缺乏 鼓風(fēng)干燥箱、抽濾裝置、萃取和蒸餾設(shè)備，胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品、石油醚 實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備 工作量大、時(shí)間長(zhǎng)、不便于保存,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,(四)實(shí)驗(yàn)操作中出現(xiàn)的問(wèn)題 實(shí)驗(yàn)操作的流程,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,40 2h根本不行 微粒大，提取效果降低 胡蘿卜素分解多，實(shí)驗(yàn)效果降低,1.粉碎 干燥,流速慢，時(shí)間長(zhǎng) 濾紙上吸附的物質(zhì)多,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,

7、2.過(guò)濾,操作不方便 點(diǎn)樣的直徑大,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,3.層析,點(diǎn)樣不成功的層析結(jié)果,(五)定量分析,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,比色測(cè)定,(六) 實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與知識(shí)落實(shí),四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,注重實(shí)驗(yàn)的“實(shí)踐性”而忽略“知識(shí)性目標(biāo)” 改動(dòng)的實(shí)驗(yàn)步驟在考試時(shí)如何怎么處理？,(七)實(shí)驗(yàn)的安全性 化學(xué)藥品的安全 實(shí)驗(yàn)操作中的安全,四、實(shí)驗(yàn)開(kāi)設(shè)中遇到的問(wèn)題,五、課題的教學(xué)建議,(一)學(xué)生的組織 分小組實(shí)驗(yàn)，5人一組 小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,五、課題的策略與建議,(二)課時(shí)安排 共4課時(shí)。其中2-3課時(shí)必需連堂上課。 第1課時(shí)：學(xué)生閱讀教材P77-79內(nèi)容，自學(xué)有關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)裝置。 第2

8、課時(shí)：完成萃取 第3課時(shí)：完成過(guò)濾和蒸餾（濃縮） 第4課時(shí)：完成鑒定、評(píng)價(jià)。,五、課題的教學(xué)建議,(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備,恒溫鼓風(fēng)干燥箱,網(wǎng) 篩,五、課題的教學(xué)建議,(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備,蒸餾濃縮裝置,萃取回流裝置,五、課題的策略與建議,(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 1.實(shí)驗(yàn)儀器和藥品的準(zhǔn)備,胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品 (四川維克奇生物有限公司 ),五、課題的策略與建議,(三)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備 2. 實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備 胡蘿卜粉末由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備 40 2h 60 24h 要不定時(shí)的翻動(dòng)胡蘿卜丁 打開(kāi)鼓風(fēng)功能 胡蘿卜粉末用試劑瓶裝好后在冰箱中存放,(四)實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題,五、課題的策略與

9、建議,胡蘿卜粉碎（切塊）干燥粉碎（電動(dòng)粉碎機(jī)） 過(guò)篩萃取抽濾濃縮胡蘿卜素,加粉碎（電動(dòng)粉碎機(jī)）和過(guò)篩,五、課題的教學(xué)建議,研缽粉碎效果很差,電動(dòng)粉碎,過(guò)篩,將“過(guò)濾”改為“抽濾”,五、課題的教學(xué)建議,“層析”時(shí)將注射器點(diǎn)樣改為“毛細(xì)玻璃管”,五、課題的策略與建議,點(diǎn)樣不成功的層析結(jié)果,毛細(xì)管點(diǎn)樣的層析結(jié)果,(五)定量分析 對(duì)于教材中“確定最佳萃取條件，并進(jìn)行驗(yàn)證”這一要求目前我們沒(méi)能完成。 在實(shí)驗(yàn)操作中我們做了定性的實(shí)驗(yàn)探究。,五、課題的教學(xué)建議,(六)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐與知識(shí)落實(shí) 通過(guò)學(xué)案輔助實(shí)驗(yàn)教學(xué) 自學(xué)填寫基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)驗(yàn)操作步驟 實(shí)驗(yàn)操作中滲透實(shí)驗(yàn)原理。 記錄實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問(wèn)題和實(shí)驗(yàn)體會(huì) 尊重課本內(nèi)容,五、課題的教學(xué)建議,(七)實(shí)驗(yàn)的安全性 保證通風(fēng) 規(guī)范操作，防止爆炸 先開(kāi)冷凝管，再點(diǎn)酒精燈 萃取濾渣統(tǒng)一處理 強(qiáng)化安全性教育,五、課題的教學(xué)建議,實(shí)驗(yàn)結(jié)果 展