薊縣農(nóng)家樂旅游文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計(jì)方案

1、薊縣農(nóng)家樂旅游文化產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計(jì)方案 文化產(chǎn)業(yè)是在全球化的消費(fèi)社會(huì)背景中發(fā)展起來(lái)的一門新興產(chǎn)業(yè)，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下繁榮發(fā)展社會(huì)主義文化的重要載體，是滿足人民多樣化，多層次，多方面精神文化的重要途徑，也是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的重要著力點(diǎn)。近年來(lái)隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，旅游業(yè)發(fā)展迅速，我們應(yīng)把握好旅游資源的開發(fā)整合、有效保護(hù)和合理利用三者之間的關(guān)系，突出重點(diǎn)，注重科學(xué)性、強(qiáng)調(diào)可行性、把握規(guī)律性，將自然風(fēng)光、人文景觀、革命傳統(tǒng)教育與旅游發(fā)展有機(jī)結(jié)合。同時(shí)，要科學(xué)旅游規(guī)劃，著力解決薄弱環(huán)節(jié)，全面提升旅游資源開發(fā)和管理水平，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。文化是旅游的靈魂，旅游是文化

2、發(fā)展的重要途徑。“十二五”時(shí)期，文化產(chǎn)業(yè)作為“國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)”，與同樣作為“戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)”的旅游業(yè)將有越來(lái)越多的融合發(fā)展，其中，旅游文化產(chǎn)業(yè)將是挖掘地方文化、完善旅游產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、撬動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)騰飛的重要發(fā)展方向。天津薊縣，古稱漁陽(yáng)，又稱薊州，是華北休閑之都、京津旅游勝地。擁有國(guó)家級(jí)的風(fēng)景名勝、文物古跡、自然保護(hù)區(qū)和森林公園），風(fēng)光秀美，景觀奇特。薊縣依托豐富的旅游資源，涌現(xiàn)出形式多樣的“農(nóng)家樂”，融吃、住為一體，集休閑、娛樂于一身，具有新創(chuàng)舉，體現(xiàn)新時(shí)尚，深受廣大游客的歡迎。本文以天津薊縣為例，分析了能夠帶動(dòng)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)家樂休閑旅游項(xiàng)目和其發(fā)展的基本模式，針對(duì)其相應(yīng)的問

3、題，提出農(nóng)家樂旅游可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策和建議并給出農(nóng)家樂未來(lái)發(fā)展的總體設(shè)計(jì)方案。一農(nóng)家樂概念在對(duì)前人定義的理解和對(duì)“農(nóng)家樂”實(shí)踐調(diào)查的基礎(chǔ)上，筆者根據(jù)自己的理解，認(rèn)為“農(nóng)家樂”旅游，就是以滿足旅游者釋放壓力、回歸自然、娛樂求知的旅游需求，利用環(huán)境資源和特殊的地理位置，以城市居民為目標(biāo)市場(chǎng)，以農(nóng)民家庭為依托，以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為特色(它包括農(nóng)、林、牧、漁等)，以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，觀田園風(fēng)光”為主要內(nèi)容，為游客提供集游覽、體驗(yàn)、娛樂等功能為一體的旅游活動(dòng)。二農(nóng)家樂特點(diǎn)(1)生態(tài)性“農(nóng)家樂”大多依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。吸引人的或是綠色的森林，或是純樸自然的田園風(fēng)光，或是果

4、園魚池等等，其根本是有良好的自然生態(tài)環(huán)境，宜人的生產(chǎn)生活環(huán)境，新鮮可口的蔬菜瓜果。(2)鮮明的鄉(xiāng)土特征“農(nóng)家樂”截然不同于文化古跡、風(fēng)景名勝，它把農(nóng)村風(fēng)貌與鄉(xiāng)土文化融和在一起，展示出的是人與自然互惠互利、和諧共處的自然生態(tài)，而非人工刻意雕琢的景觀。通過(guò)“農(nóng)家樂”的旅游休閑活動(dòng)，讓人們感受到祖國(guó)美好的河山、光輝燦爛的各民族文化。鄉(xiāng)土文化的豐富多樣使“農(nóng)家樂”有了長(zhǎng)久的生命力。對(duì)于城市游客來(lái)說(shuō)，淳樸而神秘的鄉(xiāng)土文化具有極大的誘惑力和吸引力。(3)勞動(dòng)參與性這是有別于其它旅游休閑形式的一大特點(diǎn)。游客可以親自參加農(nóng)事生產(chǎn)勞動(dòng)，既可從勞動(dòng)中得到樂趣，鍛煉身體，又可體驗(yàn)農(nóng)事生產(chǎn)的艱辛。特別是讓青少年參加活

5、動(dòng)，親身體驗(yàn)，非常有意義。據(jù)美國(guó)一項(xiàng)實(shí)證研究指出，一次令人滿意的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)，并非由單一的游憩活動(dòng)便能達(dá)成，而是由游客和農(nóng)村的生活形態(tài)作整體性的接觸而產(chǎn)生，其中與農(nóng)家人際交往的經(jīng)驗(yàn)是最令游客難忘的，也是游客保持對(duì)農(nóng)村文化及價(jià)值的信念之主因。(4)主要目標(biāo)市場(chǎng)是城市居民城市居民由于工作緊張、生活節(jié)奏快、工業(yè)文明帶來(lái)的環(huán)境問題日益嚴(yán)重等等，使他們產(chǎn)生回歸自然，返璞歸真的愿望。據(jù)有關(guān)專家分析，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的出游仍以短距離為主，城鎮(zhèn)居民將是“農(nóng)家樂”旅游的主要目標(biāo)市場(chǎng)，“農(nóng)家樂”旅游將成為中國(guó)城鎮(zhèn)居民周末、黃金周出游的主要旅游形式。三、天津薊縣農(nóng)家樂存在的部分問題總體上說(shuō)，農(nóng)家樂旅游

6、開發(fā)還處于起步階段，在經(jīng)營(yíng)管理等各方面還存在一些問題，而薊縣農(nóng)家樂也不例外，概括起來(lái)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1項(xiàng)目建設(shè)盲目，缺少科學(xué)論證及合理規(guī)劃農(nóng)家樂的致富之道吸引了大批投資者進(jìn)入該行業(yè)，盲目開發(fā)現(xiàn)象嚴(yán)重。部分經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶輕易上項(xiàng)目，決策之前缺乏對(duì)地理位置、自身資源、本地政策、市場(chǎng)需求、基礎(chǔ)設(shè)施與環(huán)境承載力的評(píng)估，產(chǎn)品開發(fā)也沒有進(jìn)行可行性論證，再加上農(nóng)民的思維特征是實(shí)用理性，他們重模仿，缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營(yíng)理念雷同化的傾向嚴(yán)重，體現(xiàn)在農(nóng)家庭院的建筑樣式、園林風(fēng)格、室內(nèi)陳設(shè)、菜肴品種、娛樂項(xiàng)目等，都比較趨同，缺乏個(gè)性化色彩。2定位模糊，經(jīng)營(yíng)者對(duì)農(nóng)家樂的發(fā)展缺乏前瞻性首先表現(xiàn)在農(nóng)家樂提供的旅游產(chǎn)品內(nèi)

7、容單一，提供給游客的服務(wù)只是簡(jiǎn)單的飲食和住宿，缺乏特色，大多停留在純粹的觀光游覽上，對(duì)生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化發(fā)掘的深度有限，游客的重復(fù)消費(fèi)率低。3基礎(chǔ)設(shè)施不完善由于農(nóng)家樂主要是建在景區(qū)附近或農(nóng)村地區(qū)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善，表現(xiàn)在：交通道路不暢通；旅游購(gòu)物設(shè)施少；廁所簡(jiǎn)陋；由于教育程度、生活習(xí)慣的限制，農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。一些經(jīng)營(yíng)戶廚房設(shè)備簡(jiǎn)陋，基本消毒設(shè)施缺乏，生食熟食混裝，烹飪過(guò)程粗簡(jiǎn)，游客安全缺乏保障。不能滿足城市游客食、住、行、游、購(gòu)、娛等多方面的需要，影響市民的出游熱情。4經(jīng)營(yíng)管理不善，存在無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)農(nóng)家樂與其它的旅游產(chǎn)品一樣，有淡旺季差別，旺季時(shí)車水馬龍，淡季時(shí)門庭冷落，造成

8、了資產(chǎn)的閑置浪費(fèi)。在這種情況下，就會(huì)出現(xiàn)農(nóng)家樂之間、農(nóng)家樂與飯店之間的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，事實(shí)上，旅游景區(qū)為農(nóng)家樂的興起提供了基礎(chǔ)和依據(jù)，同時(shí)農(nóng)家樂的興旺又激活了景區(qū)的發(fā)展。因此，賓館與農(nóng)家樂之間不應(yīng)是惡性競(jìng)爭(zhēng)，而是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，雙方的產(chǎn)品滿足的是不同游客的需求，只有賓館飯店和農(nóng)家樂各自辦出了自己的特色，才能消除雙方之間的這種惡性競(jìng)爭(zhēng)，才能正確處理好雙方的關(guān)系，從而形成靈活有序的市場(chǎng)局面，促進(jìn)旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。5宣傳促銷不力，行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)性營(yíng)銷策略由于缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和宣傳促銷觀念，致使宣傳上整體形象不突出，促銷力度不夠，影響力小。導(dǎo)致農(nóng)家樂旅游除了當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民外，大部分游客對(duì)它們都不熟悉。四對(duì)

9、農(nóng)家樂未來(lái)發(fā)展的總體設(shè)計(jì)方案旅游業(yè)一直被稱作“無(wú)煙產(chǎn)業(yè)”，在發(fā)展旅游業(yè)的過(guò)程中如果不兼顧生態(tài)保護(hù)和環(huán)境保護(hù)的問題，那么旅游開發(fā)對(duì)環(huán)境的破壞是相當(dāng)明顯的，某種程度上是十分惡劣的，造成的破壞是毀滅性的。如果發(fā)展旅游業(yè)只顧追求利益，對(duì)資源進(jìn)行掠奪式的開發(fā)，致使環(huán)境質(zhì)量下降、文化遺產(chǎn)和自然景觀遭到破壞，那么這樣的旅游業(yè)一定不會(huì)長(zhǎng)久。故此，“可持續(xù)發(fā)展旅游業(yè)”已成為發(fā)展旅游業(yè)的重要戰(zhàn)略舉措和立足根本。要想讓農(nóng)家樂持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，發(fā)揮農(nóng)家樂的優(yōu)勢(shì)，個(gè)人感覺首先要改變的就是農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)模式，現(xiàn)在農(nóng)家樂基本屬于“農(nóng)戶+農(nóng)戶”的初期經(jīng)營(yíng)模式，這種模式通常是“開拓戶”首先開發(fā)農(nóng)家樂旅游獲得了成功，在他們的示范帶動(dòng)

10、下，其它農(nóng)戶紛紛加入旅游接待的行列，并從中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，在短暫的磨合下，形成“農(nóng)戶+農(nóng)戶”的農(nóng)家樂旅游開發(fā)模式。這種模式通常投入較少，但受管理水平和資金投入的影響，通常規(guī)模有限，旅游的帶動(dòng)效應(yīng)非常有限。在對(duì)部分農(nóng)家樂調(diào)查后，筆者感覺最適合薊縣農(nóng)家樂發(fā)展的就是“政府+農(nóng)家樂旅游公司+村委會(huì)+農(nóng)戶+旅行社”模式。這一模式的特點(diǎn)是充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)合理分享利益，保護(hù)了本土文化，從而為旅游可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。具體來(lái)講，政府負(fù)責(zé)農(nóng)家樂旅游的規(guī)劃和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境；農(nóng)家樂旅游公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理和商業(yè)運(yùn)作；村委會(huì)搭起橋梁，農(nóng)家樂旅游公司先與當(dāng)?shù)卮逦M(jìn)行合作，再通過(guò)村委組織農(nóng)戶參

11、與。公司不與農(nóng)戶直接合作，所接觸的是村委，但農(nóng)戶接待服務(wù)、參與旅游開發(fā)則要經(jīng)過(guò)公司的專業(yè)培訓(xùn)，并制定相關(guān)的規(guī)定，以規(guī)范農(nóng)戶的行為，保證接待服務(wù)水平，保障公司、農(nóng)戶和游客的利益。此模式通過(guò)村委鏈接，便于公司與農(nóng)戶協(xié)調(diào)、溝通，利于克服公司與農(nóng)戶因利益分配產(chǎn)生的矛盾。同時(shí)，村委還可對(duì)公司起到一定的監(jiān)督作用，保證鄉(xiāng)村旅游正規(guī)、有序發(fā)展；旅行社則負(fù)責(zé)開拓市場(chǎng)和組織客源，平衡各農(nóng)家樂的綜合入住率，真正體現(xiàn)資源共享。我認(rèn)為，未來(lái)的農(nóng)家樂最好由政府統(tǒng)一規(guī)劃，農(nóng)家樂旅游公司牽頭將農(nóng)家樂劃片統(tǒng)一管理經(jīng)營(yíng)。成立農(nóng)家樂旅游公司，下設(shè)導(dǎo)游部、餐飲部、住宿部、土特產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部等。對(duì)現(xiàn)有農(nóng)家樂進(jìn)行登記，對(duì)不符合住宿、餐飲、衛(wèi)

12、生條件的進(jìn)行整改，有問題還可以直接投訴。村委會(huì)應(yīng)全力支持農(nóng)戶的各項(xiàng)合理要求，對(duì)各農(nóng)戶的服務(wù)設(shè)施，用水，用電，用地，提供必要的幫助，保證各農(nóng)戶的規(guī)模性發(fā)展。農(nóng)戶要根據(jù)自身?xiàng)l件，充分利用天然資源，可以設(shè)置新鮮水果園區(qū)（采摘園），垂釣區(qū)，DIY耕種區(qū)等，讓游客品嘗到自己的勞動(dòng)成果。農(nóng)戶還可根據(jù)各自的地理位置及條件發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，住宿餐飲條件盡可能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，打破現(xiàn)有單獨(dú)經(jīng)營(yíng)模式，既然有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，那么亂拉客，亂收費(fèi)現(xiàn)象自然無(wú)法立足，客人吃的放心，住的安心，玩得開心。再加上薊縣極具地方特色的飲食文化，使游客徹底告別都市生活的喧囂，親近自然，完全寄情于山水之中。獨(dú)特的風(fēng)景加上地道的農(nóng)家野味，足以讓游客們留

13、連忘返。下面是筆者設(shè)計(jì)比較理想的農(nóng)家院場(chǎng)景：依托現(xiàn)有房屋與室外不規(guī)則荒地，小院總建筑面積800平方米分為上下兩層，可利用房間共計(jì)10間客房，每間客房擁有獨(dú)立衛(wèi)生間。儲(chǔ)藏室2間，可用于廚房的操作間為2間。室外有面積大約2000平方閑置用地一塊。這里我們把這些現(xiàn)有資源分別敘述。院內(nèi)中間位置擺放，風(fēng)水魚缸一個(gè)直徑大約1.5米，有荷花與魚在里面游動(dòng)氣氛幽靜怡人。花壇處設(shè)置小圓桌4處，游客有種回歸大自然的感覺，鬧中取靜悠閑自得，游客可以打牌喝茶，聊天。藤蔓植物種植有蔭涼感覺。南邊2層樓房為客房。北墻開門一處通往北邊空地。北邊空地設(shè)有入口及圍墻，圍墻內(nèi)設(shè)置防蚊網(wǎng)覆蓋四周。防蚊網(wǎng)不但可以孤絕蚊蟲還可以起到隔

14、熱的效果使棚內(nèi)溫室更適宜活動(dòng)。內(nèi)部水系安排大小兩個(gè)魚池可以供游客垂釣，兩個(gè)魚池用水溝連接成為獨(dú)立的垂釣水系（兩個(gè)水池提供垂釣，中間連接水道可供小朋友娛樂）。連接水道兩側(cè)擺設(shè)供顧客用餐的小型座椅，周邊有桃樹和石榴樹。在有樹林地方散養(yǎng)家禽，另設(shè)置一塊蔬菜基地。北邊空地外部有約200平米停車場(chǎng)。農(nóng)家院四周設(shè)全方位監(jiān)控?cái)z像頭4個(gè)。配套設(shè)施包含以下幾處：1.生態(tài)水果園區(qū)：目標(biāo)人群比較年輕化，充分利用天然資源，成本低，開發(fā)有體驗(yàn)性的項(xiàng)目。春季：杏，桃子采摘；夏秋：蘋果、櫻桃，梨，葡萄、核桃、石榴、柿子、瓜果蔬菜采摘；包括果樹認(rèn)種（代管理、代收割），水果成熟期包樹采摘。2.娛樂休閑項(xiàng)目：離開城市度假就是要追

15、求與城市不一樣的感覺，所以除滿足旅店常規(guī)配套的住房、洗浴、庭院有棋牌、茶藝等3.住宿配套：農(nóng)家小院，主要突出農(nóng)家的特色，增加人與自然的近距離接觸。4.餐飲配套：主要是有特色或不常見到的，不單純和城市比品質(zhì)、味道。以農(nóng)家菜為主，而且突出自己的特色，和符合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣的以鐵鍋燉雜魚，小雞燉山菇為主，本地魚，本地山野菜，土家雞，農(nóng)家自家菜等特色餐飲。5、DIY耕種：農(nóng)事生活體驗(yàn)小區(qū)，除傳統(tǒng)植物外，還可以認(rèn)領(lǐng)喂養(yǎng)小動(dòng)物（兔子，小狗、小雞、小龜?shù)龋?農(nóng)家樂產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂活動(dòng)等，同時(shí)將三者結(jié)合起來(lái)，讓顧客領(lǐng)略農(nóng)家風(fēng)貌，貼近自然，使他們享受其中。在這里，春可觀花，夏可納涼，秋可品果，冬可賞雪。游客還可以在農(nóng)家樂購(gòu)買到新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。帶回去給親朋好友品嘗。農(nóng)