飼料原料及飼料中各種非淀粉多糖的含量

1、飼料原料及飼料中各種非淀粉多糖的含量？答：各種飼料原料中非淀粉多糖的含量見(jiàn)下列表格，這里分類進(jìn)行闡述。（1）玉米及其副產(chǎn)品：從下列表格可以看出，玉米及其加工副產(chǎn)品的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要是非淀粉多糖（NSP）類，均以木聚糖和纖維素為主，其中木聚糖含量高達(dá)9.1%18.4%，纖維素含量約6.3%14.7%。玉米及玉米副產(chǎn)品中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量原料名稱總非淀粉多糖，水溶性多糖，非水溶性多糖，纖維素，木聚糖，葡聚糖，甘露聚糖，半乳糖，玉米8.2%109117325561235玉米7.8%109117325561235玉米蛋白粉63.5%33618912820玉米蛋白粉51.3%33618912820玉米蛋白粉4

2、4.3%33618912820玉米蛋白飼料19%36536248811765520玉米胚芽餅16.7%玉米胚芽粕20.8%DDGS349851947016344118（2）麥類及其副產(chǎn)品：小麥及其副產(chǎn)品如麩皮、次粉在飼料中應(yīng)用的主要問(wèn)題是小麥中含量非常高的木聚糖，在動(dòng)物腸道產(chǎn)生黏度，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。而大麥中除了木聚糖存在外，更多的是葡聚糖含量較高，同樣也產(chǎn)生黏性。麥類及其副產(chǎn)品抗?fàn)I養(yǎng)因子含量原料名稱總非淀粉多糖，水溶性多糖，非水溶性多糖，纖維素，木聚糖，葡聚糖，甘露聚糖，半乳糖，小麥13.9%125307718831234次粉15.4%23182127221493387次粉13.6%

3、23182127221493387小麥麩15.7%42445299802714659小麥麩14.3%42445299802714659黑麥(裸)150538512497953大麥(皮)2075811138896843（3）大豆及豆粕：1）非淀粉多糖含量高。豆粕作為制油工業(yè)的副產(chǎn)品，非淀粉多糖（NSP）含量較高，總量達(dá)20%以上。非淀粉多糖通過(guò)增加腸道食糜粘度，包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，破壞活性成分，螯合礦物元素等途徑影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。其中的-甘露聚糖還可以通過(guò)干擾胰島素分泌和胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF-I）的生成而降低從腸道中吸收葡萄糖的速率和碳水化合物的代謝過(guò)程，極大的降低

4、能量利用率。2）含有較高的-半乳糖苷。-半乳糖苷是由一個(gè)蔗糖單位以-l，6糖苷鍵連接一個(gè)或兩個(gè)半乳糖構(gòu)成的低聚糖，主要有棉子糖、水蘇糖和毛蕊花糖，又統(tǒng)稱為大豆寡糖，也是豆粕中主要的一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，含量在5%7%。日糧中大豆寡糖含量在1%以上時(shí)，極大的降低能量利用率，并降低養(yǎng)分的消化吸收，同時(shí)能被消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生大量二氧化碳、氨和氫等氣體，所以又被稱為脹氣因子。大豆及豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子含量原料名稱總非淀粉多糖，水溶性多糖，非水溶性多糖，纖維素，木聚糖，葡聚糖，甘露聚糖，半乳糖，全脂大豆35.5%217699950516.914.643豆粕43%25279115586081750去皮豆粕47.5

5、%（4）雜糧及雜粕：雜糧主要指飼料中不常使用一些能量類原料，如米糠、稻谷、大麥、薯類等，雜糧在飼料中應(yīng)用的主要問(wèn)題是粗纖維含量高，如稻谷中粗纖維含量8.2%。粗纖維主要包括纖維素、半纖維素（阿拉伯木聚糖等）、果膠和木質(zhì)素。粗纖維不僅本身不能被單胃動(dòng)物消化利用，以一種“稀釋”作用使原料本身養(yǎng)分濃度降低，而且還影響其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，表現(xiàn)出抗?fàn)I養(yǎng)作用。雜粕主要指飼料中除豆粕以外的油料作物種子出油后的副產(chǎn)物，如棉粕、菜粕、花生粕、亞麻籽粕、DDGS等蛋白原料。雜粕在飼料中應(yīng)用的主要問(wèn)題也是粗纖維含量高，特別是有些原料加工過(guò)程中脫殼不充分時(shí)，粗纖維含量更高。如棉籽餅粕的粗纖維含量可高達(dá)17%，亞麻

6、籽粕粗纖維含量可達(dá)28%，帶殼壓榨的葵籽粕粗纖維含量更可高達(dá)32%。粗纖維含量過(guò)高影響本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時(shí)也影響其他原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。雜糧雜粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子原料名稱植酸磷，%總非淀粉多糖，水溶性多糖，非水溶性多糖，纖維素，木聚糖，葡聚糖，甘露聚糖，半乳糖，碎米10.4%0.28321米糠12.8%1.332181128504米糠餅14.7%1.47米糠粕15.1%1.58244125954.5棉粕47%0.7229267132931303610棉粕43.5%0.6829267132931303610葵花粕0.741801105.7菜籽餅35.7%0.632174811257721162

7、3菜粕37%0.6723160116556619721花生仁粕47.8%0.23亞麻仁粕3081401175111539427棕櫚粕485333737951831415椰子粕454413526126631824什么是纖維素酶及半纖維素酶？答：纖維素酶就是降解纖維素的酶，包括C1、CX酶和葡萄糖苷酶。其中，C1酶將結(jié)晶纖維素分解為活性纖維素，降低結(jié)晶度，然后經(jīng)CX酶的作用，將活性纖維分解為纖維二糖和纖維寡糖，再經(jīng)-1,4-葡萄糖苷酶作用生成動(dòng)物機(jī)體可利用的葡萄糖。纖維素酶可破壞富含纖維素的細(xì)胞壁，一方面使其包圍的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等內(nèi)含物釋放并消化利用，另一方面將纖維素部分降解為可消化吸收的還

8、原糖，從而提高動(dòng)物對(duì)飼料干物質(zhì)、粗纖維、淀粉等的消化率。半纖維素酶是降解半纖維素的酶，主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶等。主要作用是將植物細(xì)胞中的半纖維素水解為多種五碳糖和六碳糖，且降低半纖維素溶于水后的黏度。什么是木聚糖及其抗?fàn)I養(yǎng)作用？答：木聚糖是由單一木糖聚合而成長(zhǎng)鏈狀分子，在分子的側(cè)鏈上還會(huì)結(jié)合一些阿拉伯糖殘基。木聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用：（1）增加腸道食糜粘度，影響動(dòng)物消化吸收，單胃動(dòng)物本身不能分泌分解木聚糖的酶。當(dāng)動(dòng)物采食含水溶性木聚糖高的飼料時(shí)，可溶性木聚糖在動(dòng)物腸道內(nèi)形成粘性物質(zhì)，提高腸道內(nèi)容物的黏度。黏度的上升降低腸道內(nèi)食糜通過(guò)消化道的速度，導(dǎo)致采食量下降，妨礙消

9、化液與底物的混合，延緩消化酶對(duì)底物的消化。同時(shí)，降低腸道內(nèi)食糜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的擴(kuò)散速度，妨礙養(yǎng)分吸收。（2）影響消化道內(nèi)源酶的活性，木聚糖可直接與腸道胰蛋白酶、脂肪酶絡(luò)合，降低其活性，刺激動(dòng)物代償性大量分泌消化液，導(dǎo)致動(dòng)物胰臟、肝臟的增生與肥大，內(nèi)源性氮的損失增加。（3）影響脂肪的消化吸收，木聚糖在腸道內(nèi)能相互結(jié)成網(wǎng)狀物，降低了飼料的擴(kuò)散率，阻止脂肪與膽鹽結(jié)合，不能形成脂肪微粒，抑制了脂肪的消化吸收。（4）促使腸道有害微生物的增殖，影響動(dòng)物健康，腸道黏度增加導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)蓄積，形成富含養(yǎng)分的食糜，使微生物在這里發(fā)酵，損害腸道黏膜正常形態(tài)與功能。對(duì)于家禽，濕潤(rùn)的糞便易黏附在泄殖腔周?chē)?/p>

10、污染禽及禽蛋，并提供微生物發(fā)酵的場(chǎng)所，從而產(chǎn)生大量的氨氣，并可促使真菌孢子繁殖，不利家禽的健康。（5）物理屏障作用，影響?zhàn)B分的消化，木聚糖作為細(xì)胞壁的主要組成成分，包裹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低飼料中養(yǎng)分的利用率。什么是木聚糖酶？有何作用特點(diǎn)？在飼料中使用如何選用木聚糖酶？在飼料中使用木聚糖酶后飼料配方可作怎樣的調(diào)整?答：木聚糖酶指能專一降解木聚糖為低聚木糖和木糖的一組酶的總稱，主要包括三類：（1）-1，4-D-內(nèi)切木聚糖酶（EC 3.2.1.8），從木聚糖主鏈的內(nèi)部切割-1，4糖苷鍵，是木聚糖溶液的黏度迅速降低；（2）-1，4-D-外切木聚糖酶（EC 3.2.1.92），以單個(gè)木糖為切割單位作用于木聚糖

11、的非還原性末端，使反應(yīng)體系的還原性不斷增加；（3）-木糖苷酶（EC3.2.1.37），切割低聚木糖和木二糖，有助于木聚糖徹底降解為木糖。另外，由于木聚糖還有一些由阿拉伯糖形成的側(cè)鏈，相對(duì)應(yīng)的還有切割側(cè)鏈的酶存在。由以上介紹可知，木聚糖酶是一組可將木聚糖降解成低聚糖和木糖的復(fù)合酶系，包括內(nèi)切木聚糖酶，將木聚糖分解成低聚木糖（木二糖、木三糖等）；外切酶和木糖苷酶，則作用于低聚木糖的末端或降解低聚木糖，釋放出木糖。在飼料工業(yè)中使用木聚糖酶的目的是消除木聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，而不是將木聚糖徹底分解成單糖，因?yàn)閯?dòng)物不能消化利用單一木糖供能。因此，內(nèi)切木聚糖酶才具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。內(nèi)切木聚糖酶分解的產(chǎn)物木二糖、

12、木三糖等低聚木糖不僅沒(méi)有抗?fàn)I養(yǎng)作用，而且還是目前最有效的雙歧因子，能調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)，保持動(dòng)物健康。如果木聚糖酶制劑中-木糖苷酶含量過(guò)高，將進(jìn)一步將木二糖、木三糖等低聚木糖分解成木糖，而喪失其腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)功能。因此，飼料工業(yè)中適用的木聚糖酶制劑應(yīng)該盡量少含-木糖苷酶等外切木聚糖酶。飼料中添加木聚糖酶可消除木聚糖的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高各種飼料原料的利用率，增大非常規(guī)原料在飼料中的使用量，降低飼料生產(chǎn)成本。具體建議如下：（1）飼料中木聚糖酶的添加量：10000 U/g（國(guó)標(biāo)酶活力單位）玉米豆粕型飼料：100g/t全價(jià)飼料小麥型飼料（小麥、小麥副產(chǎn)物和米糠占配方30%以上）：150200g/t全價(jià)飼

13、料雜粕型飼料（棉籽粕、菜籽粕、花生粕、葵籽粕等雜粕用量之和超過(guò)12%）：100150g/t全價(jià)飼料（2）飼料配方的具體調(diào)整（確保生產(chǎn)性能不發(fā)生變化）1）、全價(jià)飼料：可在原配方的基礎(chǔ)上降低50 kcal/kg的代謝能。同時(shí)可增加非常規(guī)飼料原料的用量，如米糠、次粉等可用到20%30%；肉鴨飼料中棉粕、菜粕的總用量可達(dá)到12%16%；肉雞前期飼料中棉粕、菜粕總用量可達(dá)到4%5%，后期可達(dá)到8%10%；蛋雞蛋鴨飼料中可用到15%。豬飼料中也用加大菜粕棉粕的用量。2）、濃縮飼料：可用1%的棉粕+1%的菜粕替代2%的豆粕。什么是甘露聚糖及甘露聚糖酶？答：甘露聚糖，就是半乳糖基甘露聚糖，其在餅粕類飼料中含量

14、很高，在豆粕中的含量比在其他常用飼料中的都高。（1）對(duì)于家禽和豬來(lái)說(shuō)，甘露聚糖降低餅粕類飼料的消化率。（2）即使很低濃度的甘露聚糖也會(huì)降低葡萄糖在腸道中的吸收率，結(jié)果通過(guò)干擾胰島素的分泌和胰島樣生長(zhǎng)因子的產(chǎn)生而降低碳水化合物的代謝。（3）降低氮的存留率以及阻礙脂肪和氨基酸的吸收。（4）降低水分的吸收從而導(dǎo)致糞便含水量增高。甘露聚糖酶是半纖維素酶中的一種，它能有效地分解餅粕類飼料中的甘露聚糖成甘露寡糖等物質(zhì)，還可參與集體的神經(jīng)內(nèi)分泌，影響代謝。甘露聚糖酶的作用包括：（1）提高餅粕類飼料的能量利用率。（2）降低動(dòng)物體重的變異程度。而且動(dòng)物體重越小，該酶的作用越容易體現(xiàn)。（3）可有效阻斷細(xì)菌和寄生蟲(chóng)

15、對(duì)腸道的侵襲，提高動(dòng)物健康水平。什么是葡聚糖及葡聚糖酶？答：-葡聚糖是D-葡萄糖通過(guò)-（1-3）和-（1-4）鍵連接而成的多聚體。其中-（1-3）鍵的比例要視不同谷物來(lái)源而定。由于它們是水溶性的，因此不會(huì)造成太過(guò)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。低濃度的-葡聚糖只會(huì)直接與水分子作用而截留水分。但當(dāng)其濃度增加后，就會(huì)相互反應(yīng)而形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（凝膠）。因此含有高濃度的-葡聚糖的飼料就會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)容物的黏性增大。-葡聚糖酶，是一種內(nèi)切酶，專一性作用于-葡聚糖的1，3和1，4糖苷鍵，產(chǎn)生35個(gè)葡萄糖單位的低聚糖和葡萄糖；低聚葡萄糖還可在葡萄糖苷酶的作用下降解成葡萄糖?？梢杂行Х纸恹滎惡凸任镏参锱呷榧?xì)胞壁中的-葡聚糖。纖維素和葡聚糖都是由葡萄糖聚合而成，那它們有什么區(qū)別呢？纖維素酶和