王芬—花卉采后保鮮.ppt

1、通過生物技術途徑提高熱帶水果的品質,姓名：王芬 學號：2009104012035,1、引言,果實品質參數(shù)：口感和香氣、保質期、軟化和腐爛快、對溫度反應靈敏度低、易感染病原體 等 分子生物學技術可改進： 1 分子技術 2 生物技術方法 3 遺傳轉化,2、果實催熟,果實的催熟是一個相當復雜的過程，這個過程主要的變化是一系列協(xié)調生化和生理變化導致食用水果變軟。其中的一些變化包括次級代謝產物的合成，色素的合成，葉綠素含量退化變更，細胞壁分泌有機酸使得水果軟化。在分子水平上，有一大批嚴格的基因以高度協(xié)調的方式參與特殊的過程。,水果依據(jù)呼吸類型的不同可以分為呼吸躍變型和非呼吸躍變型。呼吸躍變型水果可以在早

2、期成熟階段增加乙烯來加速其成熟速率,18.3 熱帶水果的遺傳轉化,采用組織培養(yǎng)的方法，進行大量繁殖 采用分子育種的方法，將外源基因導入植物體內，提高水果品質 提高不表達基因的表達，選擇好的基因型，并相互轉化,18.4通過基因轉化操縱代謝過程影響水果品質,18.4.1脂質代謝 18.4.2耐寒性 18.4.3 蛋白質代謝 18.4.4 香味和碳水化合物的新陳代謝 18.4.5株型 18.4.6成花 18.4.7顏色和色素代謝 18.4.8單性結實 18.4.9提高營養(yǎng)價值 18.4.10植物源生物制藥 18.4.11交替氧化酶 18.4.12遺傳的穩(wěn)定性,18.4.1脂質代謝,高等植物脂質成分的

3、改造有兩種方法 （一）通過抑制或過量合成脂質合成過程中的一個特定的關鍵合成酶，變更主要脂肪酸合成水平。 （二）在植物中，脂肪酸合成的關鍵酶不表達。,18.4.2耐寒性,（1）CBF基因，低溫耐受性有關的基因，它被認為是為增加冷誘導植物基因低溫反應能力 （2）在植物越冬的時候抗凍蛋白會被發(fā)現(xiàn)，他們抑制植物的生長和冰結晶,18.4.3 蛋白質代謝,通過在轉基因大豆中導入相關編碼基因使蛋氨酸含量超過80%。 通過蛋白質基因的導入可以使得蔗糖90%轉化為果聚糖,18.4.4 香味和碳水化合物的代謝,通過操縱遺傳代謝酶可以改變糖的含量，從而影響水果的味道,18.4.5株型,通過光敏素A的過量表達 ： 降

4、低株高 提高產量 提早開花,18.4.6成花,分子遺傳學的研究表明，在高等植物的成花過程中至少有三個種的同源異型基因控制花分生組織和器官中的身份確定。 轉基因植物LEAFY或CONSTANS的基因的過量表達足以誘發(fā)側枝花分生組織的分化最終使得該花的發(fā)育早熟,18.4.7顏色和色素代謝,在許多水果的主要色素類胡蘿卜素和花青素，它是分別通過萜類化合物和苯丙烷途徑合成的。 基因操縱色素合成可以改變水果的顏色,18.4.8單性結實,單性結實的誘導方法包括園藝噴涂生長調節(jié)劑，誘導基因突變或修改倍性水平,18.4.9提高營養(yǎng)價值,-胡蘿卜素，維生素A ，維生素E,18.4.10植物源生物制藥,以植物為依托修改多肽，蛋白質，DNA或RNA，進行生物制藥。生物制藥的主要類別產品是蛋白質，抗原，治療性單克隆抗體，多克隆抗體,18.5未來前景,基因圖譜可以提供的工具，使作物育種改良取得迅速進展。 在轉基因植物體內，功