茶園的開墾和種植

1、茶園的開墾和種植縣農(nóng)業(yè)局 胡志元一、茶園建立的意義和要求（一）生態(tài)茶園 運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，因地制宜地開發(fā)和充分利用光、熱、水、氣和養(yǎng)分等自然資源，提高太陽能和生物能的利用率，有效、持續(xù)地促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)循環(huán)和能量循環(huán)，極大地提高生產(chǎn)能力，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的一種嶄新種植模式。生態(tài)茶園的特點(diǎn)：1.采用物種高度集約化的經(jīng)營模式，以茶樹為主，因地制宜配置其他作物，形成多層次立體復(fù)合栽培，各作物能共生互利，構(gòu)成合理的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一；2.以市場為導(dǎo)向，調(diào)節(jié)主、副產(chǎn)品的質(zhì)與量，自始至終要以智力密集型替代資源密集型，要以最小的物質(zhì)投入獲取最大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品輸出；3.嚴(yán)格

2、按照生態(tài)學(xué)發(fā)展規(guī)律，不斷運(yùn)用綜合優(yōu)化調(diào)空技術(shù)，防止環(huán)境污染和地力退化，建成可持續(xù)發(fā)展的茶葉商品生產(chǎn)基地；4.充分發(fā)揮生態(tài)茶園優(yōu)勢，生產(chǎn)眾多的綠色產(chǎn)品和有機(jī)（天然）產(chǎn)品，提高市場競爭力和提高經(jīng)濟(jì)效益。（二）茶園規(guī)劃茶園劃分成塊，中間設(shè)置道路網(wǎng)絡(luò)、水利網(wǎng)絡(luò)。應(yīng)因地制宜，以方便管理、運(yùn)輸、耕作等為原則。水利網(wǎng)應(yīng)充分考慮保水、供水和排水三個(gè)方面。防護(hù)林 在有凍害、風(fēng)害等自然災(zāi)害的地區(qū)通常設(shè)置防護(hù)林。這里不多作闡述。行道樹 在道路、溝渠兩旁及住宅四周，通常種植行道樹。采用喬木、灌木樹種相間栽植，既美化環(huán)境，又保護(hù)茶樹，還提供肥源。一般用速生樹種，按一定距離栽于干道、支道兩旁，兩喬木之間，栽幾叢能作綠肥的

3、灌木樹種。遮陰樹 據(jù)印度托克萊茶葉試驗(yàn)站的資料，認(rèn)為遮陰樹有如下好處： 遮陰樹能提高茶葉的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量系數(shù)。遮陰區(qū)的茶樹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量系數(shù)值為32.8，竹簾遮陰區(qū)為31.9，未遮陰區(qū)為28.7。由此說明，遮陰樹能使相當(dāng)大的一部分同化物轉(zhuǎn)移到新梢形成上。遮陰對成茶品質(zhì)有良好影響。據(jù)審評結(jié)果，在50%光照強(qiáng)度條件下，茶湯的強(qiáng)度和湯色有明顯的改善。在一年的最旱季節(jié)能保持土壤水分。如種有一定密度的成齡楹樹、龍須樹的茶園，有助于茶園土壤水分的保持，種有刺桐樹遮陰的茶園中，023cm和2346cm內(nèi)土層中，全年最干的10月至翌年3月份，土壤含水量高于未遮陰的茶園。 遮陰樹的落葉，增加了茶園中有機(jī)物。按12m2種一株

4、遮陰樹的密度，每公傾的落葉能給土壤增加約5噸有機(jī)質(zhì)，相當(dāng)于每公傾增加77kg氮素。中等密度（50%60%光密強(qiáng)度）的楹樹的枯枝落葉干物質(zhì)每公傾約12502500kg，其營養(yǎng)元素每公頃約為：氮31.563kg，磷918kg，氧化鈣1632kg，氧化鎂816kg。 遮陰樹對茶樹葉面干物質(zhì)的重的增加速度有良好的影響；對各季與晝夜土壤溫度的起伏有緩沖效應(yīng)，有利于根系與地上部生長。人工復(fù)合系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)要有利于主體茶樹的生育，又要兼顧間作物的生育，在排列方式上一定要改變林果單一種植的距離，宜采用寬行密株式。一般林、果行距應(yīng)方寬到10.512.6m，株距為45m，茶樹的行距為1.51.8m（視品種和密植程度而

5、定），則在林、果行間植茶6行。（三）園地墾辟 1、 地面清理 在開墾前，先要進(jìn)行地面清理，對園地內(nèi)的柴草、樹木、亂石、墳堆等分別酌情處理。柴草應(yīng)先刈割并挖除柴根和繁茂的多年生草根；盡量保留園地道路、溝、渠旁的原有樹木，萬不得已才砍伐；亂石可以填于低處，但應(yīng)深埋于土層1m之下，墳堆應(yīng)遷移，并拆除砌墳堆的磚、石及清除已混有石灰的墳地土壤，以保證植茶后茶樹能正常生長。平地及緩坡地如不甚平整，局部有高墩或低坑，應(yīng)適當(dāng)改造，但要注意不能將高墩之表土全部搬走，須采用打壟開墾法，并注意不要打亂土層。2、 平地及緩坡地的開墾平地及15以內(nèi)的緩坡地茶園，根據(jù)道路，水溝等可分段進(jìn)行，并要沿著等高線橫向開墾，以使坡

6、面相對一致。若坡面不規(guī)則，應(yīng)按“大彎隨勢，小彎取直”的原則開墾。生荒地一般經(jīng)初墾和復(fù)墾。初墾一年四季可進(jìn)行，其中以夏、冬更宜，利用烈日曝曬或嚴(yán)寒冰凍，促使土壤風(fēng)化。初墾深度為50cm左右，土塊不必打碎，以利蓄水；但必須將材根、狼萁等多年生草根清除出園，將雜草理出成堆集于地面，防止雜草復(fù)活。復(fù)墾應(yīng)在茶樹種植前進(jìn)行，深度為3040cm，并敲碎土塊，再次清除草根，以便開溝種植。熟地一般只進(jìn)行復(fù)墾，如先期作物就是茶樹，一定要采取對跟結(jié)線蟲病的預(yù)防措施。3、 陡坡梯級 茶園的開墾，坡度在1525之間，地形起伏較大，無法等高種植，可根據(jù)地形情況，建立寬幅梯田或窄幅梯田。陡坡地建梯級茶園的主要目的，一是改造

7、天然地貌，消除或減緩地面梯度；二是保水、保土保肥；三是可引水灌溉。新茶園茶樹品種合理選擇 二、茶樹品種的選擇新建茶園的品種選擇，主要根據(jù)本地氣候、地理?xiàng)l件、茶類生產(chǎn)、消費(fèi)特點(diǎn)、企業(yè)產(chǎn)品定位以及茶樹品種特性進(jìn)行合理選擇和搭配。 (1)選擇的品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件。 良種特性的發(fā)揮與土壤條件、肥培管理水平、種植和采摘方式等栽培條件有關(guān)。如潮州鳳凰單叢茶在土肥及栽培管理較好的低海拔茶區(qū)產(chǎn)量高，但品質(zhì)遠(yuǎn)不如在高山多霧的高海拔茶區(qū)。因此，在因地制宜地選擇品種時(shí)，必須對本地自然條件和品種的特性作全面的了解，以避免盲目性。 (2)選擇的品種適制茶類適應(yīng)市場需要，經(jīng)濟(jì)效益高，或者有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)性狀。 茶葉

8、的經(jīng)濟(jì)效益最終是通過市場銷售來實(shí)現(xiàn)的。因此，在選擇茶樹品種時(shí)，要考慮所選品種的茶類適制性應(yīng)與當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠛推髽I(yè)產(chǎn)品定位相適應(yīng)。一般來說，所選品種應(yīng)是省級或國家級良種，并具有生長繁育能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性好、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特點(diǎn)。此外，根據(jù)需要，可考慮品種的某些獨(dú)特經(jīng)濟(jì)性狀，如高香型、低咖啡堿型、高氨基酸型、高茶多酚型和多茸毛型等。 (3)注意品種的合理搭配。 品種的合理搭配主要考慮3個(gè)方面。第一，注意萌芽期早、中、晚品種的合理搭配。不同茶樹品種的春茶萌發(fā)、開采期的早遲有明顯的差異，有些甚至可相差1個(gè)月以上。通過合理搭配早、中、晚品種，不僅有利于錯(cuò)開采茶高峰期，緩解勞動(dòng)力不足的矛盾，還可以充分利用

9、加工廠房和機(jī)械設(shè)備，減少閑置和浪費(fèi)。更重要的是，能保證整個(gè)春茶期間都有高檔名優(yōu)茶產(chǎn)品。一般早、中、晚品種的搭配比例為6：3：1或5：3：2。第二，注意不同抗逆性品種間的合理搭配。多品種合理搭配后，可以增加茶園生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力。第三，注意不同適制性品種間的合理搭配。這里包括兩層含義，一方面，是指適制性為同一類茶而品質(zhì)特色不同的品種之間的合理搭配。其意義在于，可以實(shí)現(xiàn)品種間的產(chǎn)品原料拼配和品質(zhì)優(yōu)勢互補(bǔ)；另一方面是指分別適制不同茶類(顯毫型綠茶、少毫型綠茶、烏龍茶、紅茶)的多品種之間的合理搭配。這樣做的好處在于每一類品種都有一定面積的茶園，因而可以開發(fā)多茶類產(chǎn)品，以滿足市

10、場對不同茶類產(chǎn)品日益多樣化的需求，提高經(jīng)濟(jì)效益。三、茶樹扦插育苗 茶樹通常為常綠灌木或小喬木，云貴高原是茶樹的原產(chǎn)地，貴州省金沙縣是歷史上的貢茶之鄉(xiāng)，筆者總結(jié)多年的茶樹育苗生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以福鼎大白茶為例（其他品種的育苗與之類似），將茶樹扦插育苗技術(shù)總結(jié)如下：（一）、母本園的建立與管理進(jìn)行茶樹扦插繁殖，首先要建好養(yǎng)穗母本園。一般情況下要求母本園的茶樹品種是優(yōu)良的無性系苗木。母樹生長的好壞、插穗質(zhì)量的優(yōu)劣，直接影響著扦插成活率和苗木質(zhì)量，必須引起高度重視。母本園施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，施以一定的氮、磷、鉀肥。如果采完春茶再修剪養(yǎng)穗，則在修剪后一定要立即施一次氮肥。修剪能刺激潛伏芽萌發(fā)和促進(jìn)新梢生長。一

11、般生長旺盛的青壯齡母樹修剪高度距地面4050厘米，對于樹勢較弱的則應(yīng)加重修剪，修剪高度距地面2030厘米。母穗園的管理一定要注意病蟲害的測報(bào)防治工作，發(fā)現(xiàn)病蟲害要及時(shí)有效防治，以保證插穗的質(zhì)量。分批打頂、抹芽是促進(jìn)插穗木質(zhì)化的有效手段，一般在剪穗前12天左右進(jìn)行。（二）、確定扦插時(shí)間茶樹扦插育苗，從理論上說，一年四季都可進(jìn)行，但是根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際有一定的差別。結(jié)合貴州省金沙縣實(shí)際情況，最好是68月夏插和910月秋插。（三）、苗圃地的選擇與建立苗圃地應(yīng)選擇地勢平坦、排灌方便、背風(fēng)向陽、土壤透氣性好、交通方便的中等肥力以上的pH值在4.55.5之間的壤土為好。整地作床以廂面寬1.2米，廂高2025厘米

12、，廂間寬以30厘米左右為宜，廂面要求平整、細(xì)致。鋪心土是決定育苗成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，應(yīng)選擇pH值為4.55.5的黃心土鋪于廂面上，鋪土厚度57厘米，畝心土量大約為20立方米左右，鋪好后用滾壓器滾壓，或用木板等東西略加敲打，使之呈“上實(shí)下松”的結(jié)構(gòu)。（四）、搭建遮陰棚和保溫、保濕小拱棚為了避免陽光的強(qiáng)烈照射和降低廂面風(fēng)速以及減少水分蒸發(fā)，必須進(jìn)行苗圃遮陰，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，一般采用高棚遮陰生產(chǎn)效果好（用22.2米的木樁作支柱，細(xì)鐵絲作網(wǎng)材，搭建好遮陰支架，采用遮陰度為75%的遮陽網(wǎng)覆蓋在遮陰支架上，建成較好的遮陰系統(tǒng)）。為了方便水分、溫度、濕度的管理工作，提高成活率，以廂面為單位進(jìn)行小拱棚塑料薄膜覆

13、蓋效果非常好，拱高一般50厘米左右。（五）、剪穗母樹經(jīng)打頂、抹芽12天左右以后就可以剪取插穗了，合格的插穗標(biāo)準(zhǔn)是長度25厘米以上、莖粗35厘米、2/3以上穗條已半木質(zhì)化，穗條呈棕色或黃綠色。穗條剪下后必須及時(shí)剪成插穗進(jìn)行扦插。插穗長度一般3厘米左右，帶有1個(gè)健壯飽滿的腋芽和1張成熟的健康葉片（生產(chǎn)稱為母葉），插穗的上下剪口要求光滑，并且與母葉呈平行的斜面，上剪口留樁以23毫米為宜。剪下的插穗應(yīng)立即泡于清水中，保持水分。（六）、扦插扦插密度的大小，一般根據(jù)品種葉片大小來定，中小葉品種行距810厘米，株距2厘米左右，畝扦插23萬株左右，大葉品種扦插行距1012厘米，株距34厘米，畝扦插12萬株左右

14、。扦插前將廂面充分灑透水，經(jīng)23小時(shí)后土壤呈“濕而不粘”時(shí)進(jìn)行扦插，葉片順風(fēng)且葉片朝向一致，深度以葉柄與廂面平齊為宜，邊插邊用手將插穗附近的泥土壓緊，使插穗與土壤緊密結(jié)合。（七）、扦插后的管理扦插后苗圃管理的好壞，直接影響成活率的高低、苗木質(zhì)量的優(yōu)劣、出圃的早晚，在生產(chǎn)上必須重視。要做到苗圃地內(nèi)無雜草、雜物，保持圃內(nèi)清潔，搞好病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)工作，及時(shí)防治病蟲害，防止人畜危害。扦插苗的水分管理要做到按要求分階段進(jìn)行，發(fā)根前土壤相對含水量要求高些，達(dá)到75%85%，有利于生根。發(fā)根以后的土壤相對含水量要求低，為70%80%，有利于苗木的生長。合理追肥,做到先淡后濃、少量多次，茶苗長到1芽3葉時(shí)開

15、始施追肥，以10倍左右的人糞尿或0.2%的尿素水溶液結(jié)合灌溉進(jìn)行澆施或作葉面肥噴施，茶苗長到10%左右時(shí)濃度可提高1倍左右，每隔1015天施肥一次，年施肥次數(shù)10次左右。開春后氣溫回升，要適時(shí)揭膜，防止燒苗和苗木弱化。揭膜可在4月中旬前后進(jìn)行，遮陰棚可以視天氣情況在8月以后再揭。（八）、起苗、分級、包裝、運(yùn)輸起苗前必須澆一次透水，做到多帶土、少傷根，保持苗木根系和枝葉完好，提高栽植成活率。無性系茶苗按國標(biāo)進(jìn)行分級，一般每100株打成一捆，再將50100捆裝成一筐或一簍進(jìn)行包裝待運(yùn)。及時(shí)辦理檢疫、檢驗(yàn)等相關(guān)手續(xù)后，運(yùn)到建園點(diǎn)進(jìn)行栽植。茶樹種植四、茶樹種植（一）移栽時(shí)期 確定移栽時(shí)期的依據(jù)，一是看

16、茶樹的生長動(dòng)態(tài)，二是看當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。當(dāng)茶樹進(jìn)入休眠階段，選擇空氣濕度大和土壤含水量高的時(shí)期移栽茶苗最適合。在四川，以9、10月份或2、3月份最適宜。（二）移栽技術(shù) 1.應(yīng)做好移栽所需的準(zhǔn)備工作。2.欠細(xì)土壤，拉行繩，挖栽茶溝（深10cm以上）3.移栽要領(lǐng) （1）使根系舒展 （2）邊覆土邊壓（踩）緊（3）埋土到原插穗上端樁口處 （4）澆足定跟水（安蔸水）后，再填滿踩實(shí)（三）種植規(guī)格現(xiàn)在茶園種植均采用雙行條栽密植，它可以使茶樹充分利用光能和土壤營養(yǎng)面積。其規(guī)格為：行距1.51.7米，列距30公分，株距30公分。（四）初期管理 在新栽茶園中經(jīng)常出現(xiàn)成活率低，“老小樹”等現(xiàn)象。造成這種狀況的原因，一則是茶樹的苗期抗逆性差，受自然因子影響而缺苗；有的“重?cái)U(kuò)種輕培管”。因而常常造成缺叢斷行和