人機工程學--環(huán)境心理調研 餐飲空間(室內) 公共空間(戶外)

1、工業(yè)與藝術設計學院人機工程學作業(yè)II環(huán)境心理調研班 級 浦藝設1004 姓 名 李 菁 學 號 P1701100306 完成日期2011 年 09 月 25 日 一、 餐飲空間（室內）1、 公共食堂 單個桌子、椅子尺寸 圖01 食堂 桌子 長：1166 mm 寬：542 mm 高：790 mm 椅子長：284 mm 寬：284 mm 高：457mm 家具排列組合方式 主過道：1887 mm 次過道：1300 mm 學生就餐行為習慣 部分男生比較喜歡多人一起就餐 圖02 食堂 大多數人都熱衷于選擇兩個人一起就餐 圖03 食堂 也有一部分人會選擇獨自就餐 圖04 食堂 存在的問題 座椅普遍太矮，在

2、二十年前，估計行，但目前，學生發(fā)育普遍都提前了，個子也比從前高了。那么就應該采購，餐桌，高點，適合學生坐著，不至于吃個飯，要把整個身體都彎下來。作為學校，學生當然也有高矮。那么作為校方，就應該以學生為本，采購兩種餐桌，高點的多點，矮的少點。以8比1的比例安排不錯。 最近物價上漲，食材上漲，飯菜上漲，是正常。但作為學校、學校領導以及相關學校管理層，不能為了一些小錢，無謂的增加食堂的成本，然后又轉嫁到學生身上。學生不容易啊，家長也不容易，如今工作難找，工作也難做，掙點錢容易嗎？你們不能再為了自己的一己之私，增加他們的生活成本。這是極其不負責的。食堂，也應的降低成本，畢竟食堂不是高級飯店。這里也不是

3、貴族學校，還應該以普通飯菜為主，個別高價和低價飯菜為輔，滿足各方的就餐需求。學?？梢赃m當的放開校門管制，讓外面的個體賣菜的進入學校，讓賣菜的充分競爭，這也讓普通菜販子有了出路，也讓食堂的食材便宜，降低了成本，學生也能在其中得到實惠。 清潔衛(wèi)生做的不徹底，桌子就只是簡單的擦一下，甚至有時桌子上還會殘留一些飯菜，這是極其不衛(wèi)生的，所謂清潔，不只是要把桌子上的明顯的飯菜處理掉，而且還要定期進行消毒，以保證學生進餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生。 有些桌椅都是壞的。學校不采購新的餐桌椅也就算了，還任其壞的放在那邊，放在那邊也就算了，還不放個警示牌，萬一有學生沒有注意到桌椅是壞的，坐上去摔倒了呢？所以食堂管理方面必須應

4、該注意到這方面存在的潛在問題，并采取相應措施予以解決。2、 快餐店單個桌子、椅子尺寸 軟座 圖05 快餐店 桌子 長：1094 mm 寬：600 mm 高：742 mm 椅子長：1055 mm 寬：450 mm 高：430 mm 普通桌椅 圖06 快餐店 桌子 長：604 mm 寬：445 mm 高：642 mm 椅子 長：374 mm 寬：438 mm 高：456 mm家具排列組合方式 主過道：1615 mm 次過道：870 mm顧客就餐行為習慣 老年人點餐以飯食為主 圖07 快餐店 服務生服務方式 服務員主要負責點餐和清潔衛(wèi)生方面，幾乎不與顧客有所交流。3、 咖啡吧 單個桌子、椅子尺寸 圖

5、08 咖啡吧 桌子 長：560 mm 寬：560 mm 高：550 mm 椅子 長：520 mm 寬：515 mm 高：440 mm家具組合尺寸家具排列組合方式 過道：1530 mm顧客就餐行為習慣 一邊看書一邊喝咖啡 一邊上網一邊喝咖啡 一邊聊天一邊喝咖啡 顧客以青年人為主 多數是一個人獨自就餐服務員服務方式 服務員只負責點餐和清理垃圾。二、 公共空間（戶外）1、 廣場休憩區(qū)（山西路市民廣場） 公園椅尺寸圖09 廣場長：1438 mm 寬：425 mm 高：407 mm布置方式 圖10 廣場有13個長椅，以每兩個長椅6710 mm的間距為單位依次排列組合。市民休憩行為方式 睡覺 圖11 廣場

6、看書圖12 廣場聊天圖13 廣場休息圖14 廣場缺點 廣場整體的舒適性和審美情趣應進一步加強，植物的更新沒有進行有效的規(guī)劃，植物養(yǎng)護相對粗放。2、 街頭游園(浮橋小游園)公園椅尺寸圖15 街頭游園長：1245 mm 寬：380 mm 高：374 mm布置方式圖16 街頭游園 兩個或三個座椅緊貼著組合在一起，與下一個組合的間距為5680 mm 。 市民休憩行為方式 讀書 圖17 街頭游園 缺點 圖18 街頭游園路燈比較少，如果市民夜晚到此游玩的話，就比較不太方便。3、 公園（玄武湖）公園椅尺寸圖19 公園長：3150 mm 寬：290 mm 高：450 mm市民休憩行為方式（等人、讀書、睡覺、交談、帶小孩） 練字圖20 公園 跳舞圖21 公園 下棋圖22 公園 打牌圖23 公園 帶小孩圖24 公園 閑聊圖25 公園 讀書看報學習圖26 公園 拉琴圖27