食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則

1、附件3食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則依據(jù)食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中所涉及的內(nèi)容要求，制定本準(zhǔn)則。本準(zhǔn)則規(guī)定了食品營養(yǎng)標(biāo)簽使用的營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱條件以及標(biāo)準(zhǔn)化用語。一、定義（一）營養(yǎng)聲稱是指食品營養(yǎng)標(biāo)簽上對(duì)食物營養(yǎng)特性的確切描述和說明，包括：1. 含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “含有”、“高”、“低”或“無”等（如牛奶是鈣的來源、低脂奶、高膳食纖維餅干等）；2. 比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須 25%（如普通奶粉可作為脫脂奶粉的基準(zhǔn)食品；普通

2、醬油可作為強(qiáng)化鐵醬油的基準(zhǔn)食品等）。（二）營養(yǎng)成分功能聲稱：指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。二、基本使用原則（一）本準(zhǔn)則規(guī)定的營養(yǎng)和功能聲稱適用于所有預(yù)包裝食品，但不包括嬰幼兒配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和醫(yī)學(xué)用途食品可參照此原則。（二）營養(yǎng)聲稱所涉及的物質(zhì)僅指表1所列項(xiàng)目中的能量和營養(yǎng)成分；功能聲稱中所涉及的營養(yǎng)成分，僅指具有營養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）的成分。（三）營養(yǎng)聲稱應(yīng)符合本準(zhǔn)則中對(duì)聲稱的含量要求和條件。比較聲稱應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或倍數(shù)或百分?jǐn)?shù)標(biāo)示含量差異。（四）營養(yǎng)聲稱可以標(biāo)在營養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)標(biāo)示在營養(yǎng)成分表

3、的下端。（五）當(dāng)同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，也可同時(shí)進(jìn)行兩種聲稱。三、營養(yǎng)聲稱的要求和條件 使用含量聲稱或比較聲稱，必須滿足表1所給出的能量或任一營養(yǎng)成分的含量要求，并符合其限制性條件。表1 含量聲稱和比較聲稱的要求和條件項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件能量減少或減能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品低能量 170 kJ/100g固體 80 kJ/100ml液體無或零能量 17 kJ/100g（固體）或100ml（液體）蛋白質(zhì)低蛋白來自蛋白質(zhì)的能量 總能量的5%總能量指每100g或每份蛋白質(zhì)來源或含有蛋白質(zhì)或提供蛋白質(zhì)每100 g的含量10% NRV每100

4、ml的含量 5% NRV或者每420 kJ的含量 5% NRV高或富含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)豐富“來源”的兩倍以上脂肪低脂肪3 g/100g固體；1.5 g/100ml液體減少或減脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。僅指乳品類零，無或不含脂肪 0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）低飽和脂肪1.5 g/100g固體0.75 g /100mL液體1指飽和脂肪及反式脂肪的總和2其提供的能量占食品總能量的10%以下零，無或不含飽和脂肪0.1 g/ 100g（固體）或100ml（液體）指飽和脂肪及反式脂肪的總和瘦脂肪含量

5、10% 僅指畜肉類和禽肉類膽固醇 減少或減膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上低膽固醇20m g /100g固體；10m g /100ml液體。應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件無、或不含、零膽固醇0.005 g/100g（固體）或100ml（液體）糖 減少或減糖 與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上低糖 5 g /100g (固體)或100ml（液體）無或不含糖 0.5 g /100g (固體)或100ml（液體）鈉低鈉120 mg /100g或100ml極低鈉40 mg /100g或100ml無或不含、零鈉5 mg /100g 或100ml 鈣或其它礦

6、物質(zhì)鈣（xx）來源或含有鈣（xx）或提供鈣（xx）每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV高或富含xx或xx的良好來源“來源”的兩倍以上增加、加，或減少、減xx與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上維生素xx來源 或含有xx 或提供xx每100 g中 15% NRV每100 ml中 7.5% NRV 或者每420 kJ中 5% NRV高或富含 xx“來源”的 兩倍以上增加、增，或減少、減xx與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上多維含量符合上述相應(yīng)來源的含量要求添加3種以上的維生素 膳食纖維膳食纖維來源或含

7、有膳食纖維3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求高或富含膳食纖維或良好來源“來源”的兩倍以上碳水化合物增加、增，或減少、減與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上減少或減乳糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上僅指乳品類低乳糖乳糖含量 2 g/100g (ml)無乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 注：使用每份食品的含量時(shí)也必須符合100g(ml)的含量規(guī)定 四、營養(yǎng)成分功能聲稱使用要求和條件 當(dāng)能量或營養(yǎng)素含量符合表1有關(guān)要求時(shí)，根據(jù)食品的營養(yǎng)特性，可選用以下一條或多條功能聲稱的標(biāo)

8、準(zhǔn)用語。以下用語不得刪改和添加。1. 能量：人體需要能量來維持生命活動(dòng)。機(jī)體的生長發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。2. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長。蛋白質(zhì)是組織形成和生長的主要營養(yǎng)素。 3. 脂肪：脂肪提供高能量。每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過30%。脂肪是人體的重要組成成分。脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。脂肪提供人體必需脂肪酸。飽和脂肪：飽和脂肪可促進(jìn)食物中膽固醇的吸收。飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的

9、1/3，過多攝入有害健康。過多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的10%。4. 膽固醇：每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過300mg。5. 碳水化合物：碳水化合物是人類生存的基本物質(zhì)和能量主要來源。碳水化合物是人類能量的主要來源。碳水化合物是血糖生成的主要來源。膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。6. 鈉鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日食鹽的攝入量不要超過6克。鈉攝入過高有害健康。7. 鈣鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度。鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固。8. 鐵鐵是血紅細(xì)

10、胞形成的因子。鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素。鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的。9. 鋅鋅是兒童生長發(fā)育必需的元素。鋅有助于改善食欲。鋅有助于皮膚健康。10. 鎂鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)。11. 碘碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的要素。12. 維生素A維生素A有助于維持暗視力。維生素A有助于維持皮膚和粘膜健康。13. 維生素C維生素C有助于維持皮膚和粘膜健康。維生素C有助于維持骨骼、牙齦的健康。維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。維生素C有抗氧化作用。14. 維生素D維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。維生素D有助于骨骼和牙齒的健康。維生素D有助于骨骼形成。15. 維生素E維生素E有抗氧化作用。16. 維生素B1維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。17. 維生素B2維生素B2有助于維持皮膚和粘膜健康。維生素B2是能量代謝中不可缺少的成分。18. 煙酸煙酸有助于維持皮膚和粘膜健康。煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。煙