6歲兒童營養(yǎng)菜譜PPT優(yōu)秀課件

1、1,6歲兒童營養(yǎng)餐,2,3,大米 100g 菜干 5棵 油 10ml 豬骨 500g 鹽 10g 1 用流水將豬骨沖洗干凈，瀝凈水分，撒上鹽并拌勻，腌制6小時左右。 2 2 菜干用清水浸泡1小時，洗凈沙粒，切成1cm左右的段備用。 3 3 大米淘洗干凈，加入油拌勻，腌制30分鐘。 4 4 鍋中加入適量水，大火燒開，放入腌好的米、豬骨煲制半小時。放入切好的菜干段，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘，咸香滿口的菜干咸豬骨粥就煲好了,4,1、大蝦洗凈，去皮，去泥線， 2、取2/3的蝦用少許姜、料酒、鹽腌制10分鐘； 3、將剩下的1/3的蝦仁剁成泥，備用； 4、金針菇洗凈，剁成碎丁； 5、肥豬肉剁成泥； 6

2、、將蝦泥、豬肉泥、金針菇丁加入腌好的蝦仁中，加姜末、鹽、料酒、攪拌調(diào)味,水晶蝦餃,5,西芹炒木耳,主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克) 調(diào)料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克) 1.木耳洗凈用手撕成小塊； 2.西芹去皮切成條； 3.紅椒切條備用； 4.鍋內(nèi)倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出； 5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒； 6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可,6,紅燒排骨,食材 主料排骨800g大蔥1段姜1

3、塊八角2個花椒半湯匙 輔料生抽2湯匙老抽1湯匙料酒2湯匙鹽1.5茶匙雞精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒適量 步驟 4.鍋里放水和花椒煮開。 5.放入排骨大火煮開。 6.排骨撈出洗凈瀝干水備用。 7.鍋里放油，小火炒蔥姜八角。 8.倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒，繼續(xù)煸炒排骨邊緣焦黃。 9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。 10.兌水淹沒排骨，大火燒開。 11.轉(zhuǎn)小火燉30-50分鐘。調(diào)入鹽。 12.大火收汁到粘稠，出鍋調(diào)入雞精即可。,7,香菇炒蛋,1.雞蛋加少許水（更鮮嫩）、少許鹽（更入味）攪拌好，平底鍋燒熱入油，煎成雞蛋餅備用。 2.新鮮香菇洗凈去蒂，切片（切絲也行，個人

4、覺得片片比較好看）。 3.蔥、蒜洗凈切碎。 4.炒鍋燒熱入油，放入蔥蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇變軟后加入雞蛋，可以直接用鍋鏟鏟成小塊，加適量鹽，改大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許胡椒粉即可,8,蓮藕玉米排骨湯,1.排骨洗凈，鍋中加適量水（沒過排骨為宜），水中加2勺料酒，燒開后放入排骨焯水。 2.焯水后出鍋洗凈。 3.蓮藕滾刀切成菱形。 4.玉米切成五大塊。 5.將所有原料放入湯鍋，加水剛好沒過原料即可。 6.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，如果是用液化氣灶或者是電飯煲燉2個小時左右，電燉鍋3個小時左右。燉好后，加鹽和雞精調(diào)味即可,9,菠菜牛肉粥,1菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切

5、碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。 2鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。 3之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。,10,香菇青菜包,1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團(tuán) 2.再用手反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵 3.待面團(tuán)發(fā)至2倍大小時即發(fā)酵完成 4.趁面團(tuán)發(fā)酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份后切成小丁再擠干水分 5.香菇洗凈后也切成小丁 6.將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻 7.將發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搓成長條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合 8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口 9.蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸