膠原蛋白作用及應(yīng)用 課件

1、食品科學(xué)與工程,課題成員：呂金芹,姜淑霞,徐歡,呂震天,繆來云,王婷婷,2019,年,11,月,膠,原,蛋,白,的,定,義,?,又,稱,膠,原,，,其,分,子,是,由,三,條,肽,鏈,相,互,纏,繞,形,成,的,螺,旋,形,纖,維,狀,蛋,白,質(zhì),顯,微,結(jié),構(gòu),。,?,它,占,人,體,蛋,白,質(zhì),總,量,的,25%30%,，,是,人,體,內(nèi),含,量,最,多,的,蛋,白,質(zhì),。,“,骨中之骨,膚中之膚”,1.,醫(yī)學(xué),2.,美容,醫(yī)學(xué),?,膠原蛋白具有,非抗原性,，生物,降解性,，生物,兼容,性,，生物,吸收性,，,不具毒性,，與生物活性物質(zhì),協(xié),同,作用，,止血,，可,轉(zhuǎn)化,成不同形式，生物降

2、解的,可調(diào)性,等優(yōu)異的特性，使其在醫(yī)學(xué)上可廣為應(yīng)用，,且效果非常好。,膠原蛋白作為傷口的敷料，可使血液凝固，具有止,血功能。,原理,：能與傷口緊密結(jié)合，并入新生組織當(dāng)中，并,作為細(xì)胞生長時的基質(zhì)。,優(yōu)點(diǎn),：,1.,傷口較清潔，減緩細(xì)菌感染現(xiàn)象。,2.,減少傷口流膿，增加肉芽組織的形成,3.,愈合的傷口不會產(chǎn)生收縮，協(xié)助壓力褥瘡的愈合，,不致產(chǎn)生免疫反應(yīng),在傷口愈合的階段，膠原蛋白是在皮膚組織修復(fù)的重組過程,中，發(fā)揮協(xié)助功能的,重要間質(zhì),。由于纖維細(xì)胞聚集，故可用,膠原蛋白綿作為形成膠原蛋白立體結(jié)構(gòu)的,薄板,，幫助組織修,復(fù)。,其他：,膠原蛋白可以作為一些,軟組織的替代品,，如肌腱，,韌帶等。不

3、過至今仍有免疫性現(xiàn)象發(fā)生及機(jī)械強(qiáng)度,差異等問題，有待克服。骨組織有時因?yàn)槭軅蚰[,瘤而造成骨缺陷，可以使用經(jīng)過修飾的膠原蛋白及,氫氧基磷灰石作為,填補(bǔ)劑,。,返回,美容,膠原蛋白是皮膚的主要成分，皮膚中膠原蛋白占,72%,，,真皮中膠原蛋白占,80%,，它是一種高分子蛋白質(zhì)，在皮膚,中構(gòu)成了一張細(xì)密的,彈力網(wǎng),，能,鎖住水分,，使皮膚保持,結(jié),實(shí),而有,彈性,。,隨年齡增長，人體中的膠原蛋白含量會流失，網(wǎng)狀支,撐體變硬變厚，失去彈性，真皮層彈性與保水度亦會降低。,但是膠原蛋白是一個人身體外觀是否呈現(xiàn)老態(tài)，肌膚,樣態(tài)是否有彈性關(guān)鍵性因素，一旦獲得足夠膠原蛋白，就,能迅速,修復(fù),受傷的組織，細(xì)胞,

4、新陳代謝得到提升,。,1.,保濕,膠原蛋白中含有天然保濕因子，有鎖,水功能。,2.,滋養(yǎng),對皮膚滲透作用很強(qiáng)，通過角質(zhì)層與,皮膚的上皮組織結(jié)合，改善皮膚的新,陳代謝，使其活性加強(qiáng)，保持角質(zhì)層,水分完整性，提供細(xì)胞更加的環(huán)境，,增強(qiáng)血液循壞，使皮膚滋潤。,3.,亮膚,有很好的保水能力。,4.,緊膚防皺,：增加皮膚密,度，毛孔縮小，產(chǎn)生表面,張力，皮膚緊繃。,5.,修復(fù),：活性膠原蛋白與,組織的親和性好，直接滲,入皮膚底層，協(xié)助細(xì)胞制,造膠原蛋白。,膠原蛋白能吃嗎,?,很多女性對膠原蛋白加入化妝品用于保濕、抗皺非常認(rèn),可，但說到口服卻知之甚少，其實(shí)中國人口服膠原蛋白的歷,史已長達(dá)兩千年。,東漢醫(yī)圣張仲景傷寒論中的“豬膚方”,說豬皮有“和血脈，潤肌膚”作用，,史料還記載：”武則天,喜食燕窩、肉皮”,所以兩千年來，中國女性都知道吃豬蹄、,豬皮這些含膠原蛋白的食物美容。,但遺憾的是，食物中的膠,原蛋白分子量大，吸收的極少,，再說魚翅、燕窩價格昂貴，,一般人消費(fèi)不起，而豬蹄、肉皮