2021市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度規(guī)定

1、市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度規(guī)定 市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度_市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度規(guī)定 為進(jìn)一步改善市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高市場(chǎng)整體水平，保障食品安全，應(yīng)制定規(guī)范的市場(chǎng)衛(wèi)生。下面為大家了有關(guān)市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度的范文，希望對(duì)大家有幫助。 切實(shí)解決集貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生問題，提高集貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，落實(shí)長(zhǎng)效化管理機(jī)制，制定本制度。 第一條 按市場(chǎng)規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴標(biāo)志，文明管理，開展衛(wèi)生檢查清掃。 第二條 市場(chǎng)劃行歸市，合理布局，分類設(shè)攤，攤位擺放整齊，確保文明經(jīng)營(yíng)，秩序良好。 第三條 市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營(yíng)者必須持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和健康證。直接入口食品有防蠅、防塵罩，生、熟分開，

2、貨、款分開。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好。 第四條 市場(chǎng)內(nèi)不得銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。 第五條 市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)100%，并做到日產(chǎn)日清; 第六條 市場(chǎng)公共廁所建設(shè)符合衛(wèi)生要求，清掃保潔消殺制度落實(shí)。 第七條 除四害工作有專人負(fù)責(zé)，定期消殺。場(chǎng)內(nèi)外無鼠及鼠洞、無蟑螂、卵莢及蟑跡，無蠅蛆、孑孓孳生。 第八條 車輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線，專人管理，分類停放。 第九條 開展健康知識(shí)宣傳教育，有宣傳陣地，定期組織管理和從業(yè)人員學(xué)習(xí)、。 一、按市場(chǎng)規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標(biāo)志，文明管理，開展經(jīng)

3、常性衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)。 二、市場(chǎng)劃行歸市，合理布局，亮證(牌)經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，分類設(shè)攤。無攤外攤、場(chǎng)外攤，確保文明經(jīng)營(yíng)，秩序良好。 三、有完善的上、下水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)、牲畜區(qū)、熟食區(qū)有自來水龍頭，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的有固定的金屬籠架和水沖式設(shè)施?；顨⒓仪莸挠蟹忾]式爐子、瓷磚式水池、密閉式垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。每批宰殺結(jié)束后，必須沖洗場(chǎng)地一次，保持衛(wèi)生整潔。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冷藏設(shè)備符合衛(wèi)生要求。 四、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營(yíng)者必須有衛(wèi)生許可證、健康證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。餐具有消毒保潔設(shè)施。直接入口食品有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺(tái)，生、熟分開，貨、款分開。從業(yè)人作衣帽齊全潔凈，個(gè)

4、人衛(wèi)生良好，食品衛(wèi)生知識(shí)熟悉。市場(chǎng)上不得銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品。未經(jīng)檢疫的肉類不得上市銷售。 五、市場(chǎng)應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)100%，并做到日產(chǎn)日清。 為加強(qiáng)農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理，進(jìn)一步改善場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整體水平，保障食品安全，依據(jù)上級(jí)有關(guān)公共場(chǎng)所衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)實(shí)際，制定本管理制度。 一、健全組織，落實(shí)責(zé)任 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)必須建立好各項(xiàng)管理組織，明確分工，層層簽訂責(zé)任狀，落實(shí)責(zé)任。管理組織主要分以下二組：市場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督組、市場(chǎng)衛(wèi)生管理組。鑒于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的管理人員有限，各組人員可以交叉兼職，但監(jiān)督與被監(jiān)督者

5、的崗位不能兼任。各組織的具體責(zé)任規(guī)定如下： (一)市場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督組人員主要從中心機(jī)關(guān)工作人員和各基層所正、副所長(zhǎng)中臨時(shí)抽調(diào)組成。 市場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督組職責(zé)是： 1、嚴(yán)格規(guī)章制度，檢查督促市場(chǎng)管理人員履行崗位職責(zé); 2、每月至少對(duì)各個(gè)市場(chǎng)清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次明察暗訪，并對(duì)各個(gè)市場(chǎng)衛(wèi)生狀況予以通報(bào); 3、協(xié)助核定各市場(chǎng)保潔經(jīng)費(fèi)，控制市場(chǎng)保潔費(fèi)用支出; 4、赴各基層市場(chǎng)參加全縣統(tǒng)一“清潔日”等活動(dòng)，幫助各市場(chǎng)抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合整治，創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象; 5、認(rèn)真收集、記錄群眾對(duì)于市場(chǎng)衛(wèi)生環(huán)境的投訴和建議。 (二)市場(chǎng)衛(wèi)生管理組，主要由市場(chǎng)管理員、市場(chǎng)保潔員、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶等組成。 1、市

6、場(chǎng)管理員職責(zé)： (1)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)保障所轄市場(chǎng)符合市場(chǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); (2)負(fù)責(zé)與市場(chǎng)保潔員、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶層層簽訂責(zé)任狀 (部分市場(chǎng)保潔員與鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地街委會(huì)聘請(qǐng)的保潔員為同一人，也必須與其簽訂“市場(chǎng)清潔衛(wèi)生”責(zé)任狀，明確工作時(shí)間、范圍和責(zé)任等); (3)督促市場(chǎng)保潔員按時(shí)按質(zhì)完成市場(chǎng)清掃、保潔、垃圾清運(yùn)等工作; (4)督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者做好攤位環(huán)境衛(wèi)生“三包”(經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前后包無雜物、無垃圾、無污漬)等工作; (5)負(fù)責(zé)保潔經(jīng)費(fèi)的合理支出; (6)負(fù)責(zé)市場(chǎng)整體衛(wèi)生狀況的檢查和整改工作，創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境，樹立良好的窗口形象。 2、市場(chǎng)保潔員職責(zé)： (1)按照市場(chǎng)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，每天

7、(或每5天2次)完成市場(chǎng)整體清掃工作; (2)負(fù)責(zé)市場(chǎng)保潔及垃圾清運(yùn)工作等工作; (3)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)清潔衛(wèi)生的巡查，配合市場(chǎng)管理員督促市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶遵守門前衛(wèi)生“三包”(即包無雜物、無垃圾、無污漬); (4)愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運(yùn))工具。 (5)配合市場(chǎng)管理員做好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生其他工作。 3、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶職責(zé)： (1)自覺遵守市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，做到攤檔內(nèi)外整潔衛(wèi)生，檔位內(nèi)外無亂掛、亂搭、亂堆雜物。 (2)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所前后環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行三包(包無雜物、無垃圾、無污漬)。 (3)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)必須設(shè)有垃圾桶，把雜物、垃圾倒在桶內(nèi)，由市場(chǎng)保潔員收運(yùn)，做到不隨地亂丟污穢雜物。

8、 (4)配合市場(chǎng)管理員、保潔員做好市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生其他工作。 二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (一)市場(chǎng)劃行歸市，合理布局，分類設(shè)攤，文明經(jīng)營(yíng)，秩序良好; (二)市場(chǎng)內(nèi)地面、攤位整潔，無亂扔雜物、垃圾; (三)市場(chǎng)周邊無塑料、玻璃、紙類、金屬、織物、農(nóng)藥包裝物、廢燈管、廢油漆等生活垃圾和磚瓦、石塊、渣土等建筑垃圾; (四)市場(chǎng)周邊下水道暢通，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物，無蠅蛆孳生; (五)市場(chǎng)應(yīng)配備垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施(每個(gè)固定攤位配備1只)，垃圾桶內(nèi)的垃圾每天得到及時(shí)處理。 (六)經(jīng)營(yíng)戶按規(guī)定的.時(shí)間、地點(diǎn)、方式投放垃圾。實(shí)行垃圾統(tǒng)一收集搬運(yùn)，市場(chǎng)內(nèi)無隔夜垃圾存放; (七)食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域與非食品經(jīng)營(yíng)

9、區(qū)域分開設(shè)置。經(jīng)營(yíng)鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開，相互之間的距離不得小于5米?；钋菰讱⒑螽a(chǎn)生的垃圾要馬上做封閉處理，保持衛(wèi)生整潔。 (八)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營(yíng)者必須有有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺(tái)，生、熟分開，貨、款分開，從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好。 (九)認(rèn)真執(zhí)行“門前三包”管理制度，落實(shí)管理責(zé)任和管理人員，市場(chǎng)保潔人員按規(guī)定的時(shí)間上崗。 (十)市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)使用到位，無截留、挪用等情況。 三、市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)落實(shí) (一)市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)籌措 根據(jù)我中心目前保潔工作實(shí)際，各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)清潔衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)組要由以下部分組成：一是上級(jí)財(cái)政撥款;二是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)管理人員與街委會(huì)達(dá)

10、成協(xié)議代收垃圾費(fèi);三是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)保潔員代收垃圾費(fèi)。 (二)市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)使用 1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)保潔員工資： (1)根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)聘請(qǐng)保潔員協(xié)議，按照每月(或每季)一結(jié)算的辦法結(jié)算。 (2)保潔員工資由中心市場(chǎng)監(jiān)督股、財(cái)會(huì)股會(huì)同各基層所一起核定。 (3)保潔員工資應(yīng)由中心支付部分，由各個(gè)基層所所長(zhǎng)每月(或每季)到中心財(cái)會(huì)股領(lǐng)取后制表，由各市場(chǎng)保潔員本人簽字領(lǐng)取。 (4)市場(chǎng)管理人員或保潔員與街委會(huì)達(dá)成協(xié)議代收垃圾費(fèi)的，所收取費(fèi)用應(yīng)抵扣市場(chǎng)保潔員工資，具體抵扣金額由中心市場(chǎng)監(jiān)督股、財(cái)會(huì)股與各市場(chǎng)管理員協(xié)商決定。 2、市場(chǎng)清潔其他費(fèi)用 各個(gè)市場(chǎng)需要購買、更換掃把、垃圾桶等清掃(運(yùn))工具所產(chǎn)生的其他費(fèi)用，

11、由市場(chǎng)所在基層所向中心市場(chǎng)監(jiān)督股報(bào)告，經(jīng)核準(zhǔn)后，由中心財(cái)會(huì)股撥付。 3、經(jīng)費(fèi)使用監(jiān)督 各個(gè)市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)應(yīng)做到專款專用，不得錯(cuò)收錯(cuò)支，不得截留、挪用，中心市場(chǎng)監(jiān)督股、人教股、財(cái)會(huì)股負(fù)責(zé)組織專門檢查組，深入基層走訪核對(duì)，發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用市場(chǎng)衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)的將嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)上級(jí)紀(jì)檢監(jiān)察部門處理。 四、落實(shí)崗位責(zé)任制 為使鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作達(dá)到規(guī)范化管理目標(biāo)，明確工作職責(zé)，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，提高工作效率，將由中心市場(chǎng)監(jiān)督股牽頭，組織各市場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督組每月組織對(duì)各個(gè)市場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作情況進(jìn)行考核。 考核內(nèi)容：參照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(本制度第二大點(diǎn))執(zhí)行 考核等次分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四種，考核結(jié)果在每月進(jìn)行通報(bào)，并作為市場(chǎng)管理員年終獎(jiǎng)金分配和崗位調(diào)整的依據(jù)。 考核應(yīng)遵循客觀公正、認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是的原則。 五、組織實(shí)施 (一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。中心領(lǐng)導(dǎo)班子要高度重視，明確專人負(fù)責(zé)，全力抓好市場(chǎng)清潔衛(wèi)生管理工作。 (二)認(rèn)真抓好落實(shí)。中心機(jī)關(guān)各部門股室、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層所要按照統(tǒng)一部署，明確任務(wù)、集中力量，扎實(shí)開展市場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作，確保市場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作達(dá)到目標(biāo)要求