2021食品安全責(zé)任書寫

1、食品安全責(zé)任書寫 食品安全責(zé)任書怎么寫 根據(jù)中華人民 _食品衛(wèi)生法、中華人民共和食品衛(wèi)生法實施條例和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督局”的要求、落實食品安全工作責(zé)任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責(zé)任書。 一、責(zé)任主體 食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，即 物流配送部主管食品安全的第一負責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表人或個體商戶負責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。 二、供應(yīng)商要求： （一）凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的商家供貨，向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證、食品原輔材

2、料的質(zhì)檢報告等。 （二）供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個人的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時必須付隨所供食品原輔材料的供貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章，供應(yīng)商不得向我公司提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民 _食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安

3、全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 （三）加強對食品安全工作的檢查，層層落實責(zé)任，把食品安全工作提到重要議事日程。落實食品進貨查驗，確保索票索證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。 （四）健全食品安全管理機構(gòu)和組織機構(gòu)，切實加強食品安全隊伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。 （五）加強食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。 （六）因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消防隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報告、依法銷毀和重要大宗食品安全購銷檔案等制度。 （七）積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求

4、的食品。 （八）企業(yè)需做到由供貨商對食品安全負責(zé)的相關(guān)部門負責(zé)人和企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負責(zé)的制度。 三、責(zé)任追究 （一）凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者， 公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)根據(jù)雙方簽訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟賠償責(zé)任和違約責(zé)任。 （二）本責(zé)任書以產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民 _食品衛(wèi)生法、中華人民 _食品衛(wèi)生法實施條例、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī) 定為執(zhí)行細則，對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)章規(guī)定的，且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同

5、時 公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟賠償和違約金。 四、本責(zé)任書經(jīng)甲方主管食品安全的負責(zé)人簽字并蓋單位的公章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。 甲方（簽字蓋章）： 乙方（簽字蓋章）： 供應(yīng)商 物流部第一責(zé)任人： 第一責(zé)任人： 食品安全責(zé)任書范本xx-06-03 14:51 | #2樓 根據(jù)中華人民 _食品衛(wèi)生法和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實際，特制定本責(zé)任書。 各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負有直接的責(zé)任，并有

6、責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。 一、保障食品質(zhì)量安全 1、嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 2、保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。 3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。 4、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。 5、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品

7、質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。 二、加強環(huán)境衛(wèi)生管理，營造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境 按照中華人民 _食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳（食堂）的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（食堂）地面、餐桌椅、灶臺、服務(wù)臺、收費機衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳（食堂）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 三、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識 餐廳（食堂）所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，對新進人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對餐廳（食堂）工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 根據(jù)中華人民 _食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法中關(guān)于

8、食品 加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳（食堂）職工進行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對不符合要求的個人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。 四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒 嚴(yán)格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。 五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化 對各餐廳（食堂）各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責(zé)。 六、責(zé)任追究 本責(zé)任書以中華人民 _食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理

9、辦法為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負責(zé)人責(zé)任。 七、獎懲 對認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫剟?。（以上?nèi)容將納入年終評審） 八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。 公司（簽字蓋章）： 部門： （簽字蓋章）： 年 月 日 年 月 日 食品安全責(zé)任書樣本xx-06-03 20:15 | #3樓 為認(rèn)真貫徹落實 _關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定（國發(fā)xx23號），加強對食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實食品安全工作責(zé)任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護正常的市場經(jīng)濟秩序，特

10、簽訂本責(zé)任書。 （一）村（居）委會要重視食品安全工作，并指定專人負責(zé)。 （二）以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、大型商場（市場）、學(xué)校（廠礦）集體食堂、餐館為責(zé)任區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費為責(zé)任重點環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐-敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限的食品。 （三）加強對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關(guān)職能部門對其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。 （四）要督促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯、召回、封存

11、報告、依法銷毀不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。 （五）村（居）委會應(yīng)配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。 （六）保護食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當(dāng)事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。 （七）協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。 本責(zé)任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙方各執(zhí)一份。 英德市 人民政府 責(zé)任單位： 村（居）委會 （蓋章） （蓋章） 負責(zé)人： 負責(zé)人： 二九年 月 日 餐飲店食品安全責(zé)任書xx-06-03 9:37 | #4樓 甲方

12、：XXX鎮(zhèn)人民政府 乙方：（餐飲店） 為貫徹食品安全法，保證食品安全，保障公眾身體健康的生命安全，強化餐飲單位的食品安全工作責(zé)任制，確保用餐人員的飲食安全，胡家廟鎮(zhèn)人民政府特與各餐飲單位簽訂食品安全工作責(zé)任狀。 一、飯店餐飲部門負責(zé)人、法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，直接負責(zé)本部門單位的食品安全工作。 二、必須高度重視食品安全工作，成立由飯店、餐飲店負責(zé)人牽頭 的食品安全工作小組，并明確一名專職人員具體負責(zé)食品安全衛(wèi)生的相關(guān)工作。 三、按規(guī)定要求，確保設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)，登記就餐人員、人數(shù)、食用食物、嚴(yán)格操作流程，確保萬無一失。 四、強化崗位責(zé)任制。堅持責(zé)任到人，從嚴(yán)責(zé)任落實。從食品采購、貯存、

13、制作、出售等環(huán)節(jié)，按流程分段監(jiān)管，落實責(zé)任。 五、加強從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生知識教育，禁止非食品工作人員隨意進出操作間及食品原料存放間。餐飲從業(yè)人員應(yīng)持有健康證，并定期進行健康檢查。 六、建立索證采購和臺賬管理制度。采購的食品原料、食 用品等應(yīng)按規(guī)定索取產(chǎn)地生產(chǎn)廠家的有關(guān)質(zhì)檢、衛(wèi)生證明、發(fā)票，并收集存檔， 完善臺賬管理，及時銷毀過期食品和霉變食品。 七、建立食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒或食源 性疾病，要在第一時間向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)和所在鎮(zhèn)政府報告，立即停止使用造成中毒的可疑食品、原料，并進行封存取樣，配合有關(guān)部門開展調(diào)查。 八、建立健全餐飲單位食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到對食

14、品安全工作常抓不懈，將食品隱患消滅在萌芽狀態(tài)。 XXX鎮(zhèn)人民政府（蓋章） 餐飲單位（蓋章） 負責(zé)人（ 簽字 ）： 責(zé)任人（簽字）： _： xx年8月10日 食品安全責(zé)任書xx-06-03 16:12 | #5樓 為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)中華人民 _消費者權(quán)益保護-法、中華人民 _產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民 _食品衛(wèi)生法、城鄉(xiāng)個體工商戶管理暫行條例、 _關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定的規(guī)定，特與各村、社區(qū)、企事業(yè)單位簽定本責(zé)任書。 一、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商必須完善進貨手續(xù)。進貨渠道必須合法，必須從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。 二、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商必

15、須完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數(shù)量、價格必須如實登記。銷售食品應(yīng)建立相應(yīng)的臺帳。 三、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商進購食品，必須向進貨商索取相應(yīng)的手續(xù)，進貨商提供的各項手續(xù)（復(fù)印件），食品經(jīng)營者應(yīng)保存二年以上，以備存查。 四、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商在食品經(jīng)營活動中，應(yīng)根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。 五、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商經(jīng)營的食品必須隨時接受檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售。 六、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；未制定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的

16、要求。 七、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商不得銷售以下食品： （一）沒有食品檢驗合格證明的食品； （二）沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品； （三）沒有食品合格證明材料的食品； （四）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品； （五）過期、失效、變質(zhì)食品； （六）冒用他人廠名、廠址的食品； （七）偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品； （八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品； （九）注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品。 八、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不得投放市場銷售，應(yīng)自覺退市。 九、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商不得進銷不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切后果自負。 十、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，應(yīng)自行退市。若隱匿不報，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對責(zé)任人和經(jīng)銷商進行依法處理。 十一、本轄區(qū)內(nèi)經(jīng)銷商不建立進