西安市農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)

1、西安市農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)為全面推行農(nóng)家樂旅游的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范農(nóng)家樂的服務(wù)管理，提高農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量，為游客提供特色多樣、方便舒適和快捷高效的旅游享受和旅游服務(wù)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鄉(xiāng)村旅游的硬件設(shè)施、安全措施和服務(wù)質(zhì) 量的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于西安市鄉(xiāng)村地區(qū)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村旅游、或從事農(nóng)村旅游服務(wù)與經(jīng)營管理的各類經(jīng)營主體。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過在本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn) 的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不 包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版

2、本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 16153-1996GB/T 17217-1998GB/T 19004.2-1994第二部分：服務(wù)指南（飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 城市公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量管理和質(zhì)量體系要素： idt ISO 9004.2:1991 ）GB/T10001.1-2000標(biāo)志用公共信息圖形符號GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)3 定義本標(biāo)準(zhǔn)所稱“農(nóng)家樂”，是指利用庭院、 塘堰、果園、林地、 花圃、 農(nóng)場等田園景觀、 自然生態(tài)、 鄉(xiāng)村人文資源為吸引物， 為旅游者提供觀光、娛樂、運(yùn)動、住宿、餐飲、購物等服務(wù) 的具有地方民俗特色的農(nóng)家村落。4 農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量的劃分、評定和管理原則a）依據(jù)農(nóng)家樂的硬件設(shè)施、功

3、能布局、安全衛(wèi)生、環(huán) 境保護(hù)和服務(wù)管理等要求，可劃分為農(nóng)家樂、示范化農(nóng)家樂 兩個等級。b）農(nóng)家樂的評定，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）、村（行政村、 自然村）提出，由區(qū)縣旅游行政主管部門組織，會同質(zhì)監(jiān)、 衛(wèi)生、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門共同評審，報市旅游行政主管 部門備案。C） 示范化農(nóng)家樂的評定，由所在區(qū)縣旅游局提出，由 市旅游行政主管部門組織，會同質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等 相關(guān)部門共同評審。e）旅游行政主管部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)全市農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量的 評定管理和標(biāo)志牌的設(shè)計(jì)和制作。f）市旅游局負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)農(nóng)家樂、示范化農(nóng)家樂的標(biāo)志牌，區(qū)縣旅游局負(fù)責(zé)制作農(nóng)家樂、示范化農(nóng)家樂的標(biāo)志牌g) 旅游行政主管部門每年應(yīng)對已評定的農(nóng)家樂

4、和示范農(nóng)家樂的業(yè)主進(jìn)行復(fù)核。5 農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量評定條件5.1 農(nóng)家樂5.1.1 農(nóng)家樂硬件條件5.1.1.1 建筑裝修a) 農(nóng)家樂的主體建筑和配套設(shè)施建設(shè)， 具有一定的民族 性和地方性特點(diǎn)， 其建筑周圍生態(tài)環(huán)境良好， 鄉(xiāng)村風(fēng)情濃厚。b) 農(nóng)家樂建筑的內(nèi)部裝修簡樸大方， 在用材、 內(nèi)容上能 在一定程度上體現(xiàn)出當(dāng)?shù)孛褡逦幕娃r(nóng)村特色。C) 建筑結(jié)構(gòu)良好，布局合理，接待服務(wù)功能齊備。設(shè) 備設(shè)施安全、方便。5.1.1.2 住宿設(shè)施a) 農(nóng)家樂的住宿設(shè)施內(nèi)配備有一定的冷暖設(shè)備或換氣 裝置。b) 農(nóng)家樂客房內(nèi)配套設(shè)施與用具的配備較為齊備。c) 農(nóng)家樂客房被褥、 枕巾等用具能勤換洗、 干凈整潔能 做到一客一

5、換。5.1.1.3 餐飲設(shè)施a) 廚房1) 廚房布局合理，其使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；2) 廚房地面采用硬化處理， 墻面瓷磚墻裙不得底于 2 米；3）加工間、烹調(diào)間、洗碗間應(yīng)符合衛(wèi)生條件；4）有消毒專用設(shè)備；5）有冷藏、冷凍和保鮮設(shè)備；6）有合理良好的通風(fēng)排煙設(shè)施，飲食油煙排放；7）有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達(dá)標(biāo)排放設(shè)施；8）有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器；9）有專用的消防設(shè)施。b）餐廳1）餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好、整潔其使用面積不少于 50平方米；2）餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗；3）桌椅、餐具、灑具配套衛(wèi)生。5.1.1.4 衛(wèi)生間設(shè)施a）設(shè)計(jì)合理，與接待能力相適應(yīng)，與周

6、邊環(huán)境相協(xié)調(diào)；b）男女廁所分開設(shè)置，廁位各不少于 2個；c）衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)具備有： 洗手池、 鏡子、洗手液、 手紙盒、 廢紙桶；d）糞便處理妥當(dāng)、污水排放達(dá)標(biāo)；e）廁所內(nèi)設(shè)備、 環(huán)境整潔， 采光、通風(fēng)、 照明條件良好， 除臭、防蚊蠅措施有效；e） 衛(wèi)生間標(biāo)志明顯且有防滑設(shè)施。5.1.1.5 生態(tài)環(huán)境保護(hù)a) 空氣質(zhì)量達(dá)到 GB3095-1996 中的相關(guān)規(guī)定 ;b) 噪聲質(zhì)量達(dá)到GB3096-1993中的相關(guān)規(guī)定；c) 飲用水達(dá)到GB5749中的相關(guān)的規(guī)定；d) 污水排放達(dá)到GB8978中的相關(guān)規(guī)定；e) 油煙排放達(dá)到GB18483的規(guī)定；f) 各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備符合國家家關(guān)于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求。5.1

7、.1.6 服務(wù)質(zhì)量要求a) 服務(wù)要求：1) 建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ；2) 各崗位的服務(wù)工作按服務(wù)規(guī)范要求 ,提供規(guī)范化服 務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理；3) 建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督保證體系，定期進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量考 核。b) 從業(yè)人員要求：1) 誠實(shí)守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)，注重效率，具有服 務(wù)意識；2) 講究儀表，禮貌用語，佩帶胸牌，保持熱情、周到的 服務(wù)態(tài)度；3 )經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格后，持證上崗。c) 安全要求：1) 建立健全各項(xiàng)安全管理制度， 并獲得當(dāng)?shù)叵啦块T的 許可證；2) 配備一定數(shù)量完好有效的消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備。3) 危險地段要有明顯標(biāo)志， 并具備安全有效的防護(hù)設(shè)施。5.2 示范農(nóng)家樂5.

8、2.1 經(jīng)營服務(wù)場地a) 農(nóng)家樂的主體建筑和配套設(shè)施建設(shè)， 具有一定的民族 性和地方性特點(diǎn)， 其建筑周圍生態(tài)環(huán)境良好， 鄉(xiāng)村風(fēng)情濃厚。b) 農(nóng)家樂建筑的內(nèi)部裝修簡樸大方， 在用材、 內(nèi)容上能 在一定程度上體現(xiàn)出當(dāng)?shù)孛褡逦幕娃r(nóng)村特色。C) 建筑結(jié)構(gòu)良好，布局合理，接待服務(wù)功能齊備。設(shè) 備設(shè)施安全、方便。d) 占地面積不少于 3000 平方米，用于農(nóng)家樂接待的建 筑面積不少于 500平方米 ,接待區(qū)域建筑地面全部進(jìn)行了硬 化、防滑處理。5.2.2 接待服務(wù)設(shè)施5.2.2.1 客房設(shè)施a) 客房裝飾裝修和家具用品較為齊備，且使用性能良 好；b) 有座椅、床頭柜、衣架、軟床墊和；c) 有彩色電視機(jī)和

9、冷暖空調(diào)機(jī)或其它冷暖設(shè)備；d) 客房內(nèi)有衛(wèi)生間， 衛(wèi)生間應(yīng)有洗澡設(shè)施及必要的客用 品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明， 24 小時供 應(yīng)冷水和熱水；e）客房被褥、 枕巾等用具能勤換洗、 干凈整潔能做到一 客一換5.2.2.2 餐飲設(shè)施a） 廚房1）廚房布局合理，其使用面積應(yīng)與接待能力相適應(yīng)；2）廚房地面采用硬化處理， 墻面瓷磚墻裙不得底于 2 米；3）加工間、烹調(diào)間、洗碗間應(yīng)符合衛(wèi)生條件；4）有消毒專用設(shè)備；5）有冷藏、冷凍和保鮮設(shè)備；6）有合理良好的通風(fēng)排煙設(shè)施，飲食油煙排放；7）有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達(dá)標(biāo)排放設(shè)施；8）有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器；9）有專用的消防設(shè)施

10、；10 ）有專用的食品庫房。b） 餐廳1）餐廳位置合理，采光通風(fēng)良好、整潔其使用面積不少于 80平方米； 2）餐廳地面已作硬化處理，防滑、易于清洗；3）桌椅、餐具、酒具、茶具配套衛(wèi)生；4）要有雅間，且不于 2 間房子。5.2.2.3 衛(wèi)生間設(shè)施a） 設(shè)計(jì)合理，與接待能力相適應(yīng)，與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)；b) 男女廁所分開設(shè)置，廁位各不少于2個；c) 衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)具備有： 洗手池、 鏡子、洗手液、手紙盒、 廢紙桶；d) 糞便處理妥當(dāng)、污水排放達(dá)標(biāo)；e) 衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)備、環(huán)境整潔，采光、通風(fēng)、照明條件良 好，除臭、防蚊蠅措施有效；e) 衛(wèi)生間標(biāo)志明顯且有防滑設(shè)施。5.2.2.4 停車場設(shè)施車位與接待能力相適應(yīng)

11、 ,場地、道路平整、暢通，已作 硬化處理。5.2.2.5 生態(tài)環(huán)境保護(hù)a) 空氣質(zhì)量達(dá)到 GB3095-1996 中的相關(guān)規(guī)定 ;b) 噪聲質(zhì)量達(dá)到GB3096-1993中的相關(guān)規(guī)定；c) 飲用水達(dá)到GB5749中的相關(guān)的規(guī)定；d) 污水排放達(dá)到GB8978中的相關(guān)規(guī)定；e) 油煙排放達(dá)到GB18483的規(guī)定；f) 各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備符合國家家關(guān)于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求。5.2.3 服務(wù)質(zhì)量要求5.2.3.1 服務(wù)要求：a) 建立健全各項(xiàng)崗位責(zé)任制和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ；b) 各崗位的服務(wù)工作按服務(wù)規(guī)范要求,提供規(guī)范化服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理；c） 建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督保證體系，定期進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量考核。5.2.3.2 從業(yè)人員要求：a）誠實(shí)守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)，注重效率，具有 服務(wù)意識；b ）講究儀表，禮貌用語，佩帶胸牌，保持熱情、周到 的服務(wù)態(tài)度；c）經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格后，持證上崗；d ）服務(wù)接待人員會用普通話進(jìn)行服務(wù)；e）有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的管理人員和技術(shù)人員。5.2.3.3 安全要求：a） 建立健全各項(xiàng)安全管理制度，并獲得當(dāng)?shù)叵啦块T 的許可證；b ）配備一定數(shù)量完好有效的消防、防盜、救護(hù)等設(shè)備。 c ）危險地段要有明顯標(biāo)志，并具備安全有效的防護(hù)設(shè) 施。5.2