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文檔簡(jiǎn)介

1、海底撈公司簡(jiǎn)介,四川海底撈餐飲股份有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的餐飲民營(yíng)企業(yè)。海底撈成立于1994年，由四川簡(jiǎn)陽(yáng)的單店發(fā)展為至2010 年在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽(yáng)、杭州、青島等城市共50多家直營(yíng)店，擁有4個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)原料生產(chǎn)基地，并且拓店速度還在加快。2010 年，海底撈營(yíng)業(yè)額近15 億元，擁有員工1 萬多人，總年客流量約2000 萬人，一家店的日翻臺(tái)率一般在45 次，一家旗艦店的年?duì)I業(yè)額可以到達(dá)5000萬元左右，一家新店從開店到回本盈利的周期為6個(gè)月。海底撈的服務(wù)員每月流動(dòng)率約10%，店經(jīng)理以上干部基本不流動(dòng)。 2009 年，一

2、篇關(guān)于海底撈的哈佛商業(yè)評(píng)論引起學(xué)術(shù)界和企業(yè)管理界的關(guān)注，海底撈火鍋成為各行各業(yè)學(xué)習(xí)的標(biāo)桿企業(yè),海底撈發(fā)展歷程,海底撈發(fā)展歷程,海底撈發(fā)展歷程,管理轉(zhuǎn)型階段：精英能力復(fù)制與規(guī)范化轉(zhuǎn)型（2010 至今,海底撈發(fā)展歷程,海底撈服務(wù)流程,海底撈核心競(jìng)爭(zhēng)力分析,服務(wù)（服務(wù)過程、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)價(jià)值） 員工管理（考核、主動(dòng)性、忠誠(chéng)度） 流程（配送中心） 文化（雙手改變命運(yùn)、信任、平等,服務(wù),對(duì)人性的直覺理解 對(duì)農(nóng)民工群體的直覺理解 對(duì)餐廳服務(wù)員工作的直覺理解 對(duì)成千上萬不同顧客的直覺理解 -哈佛商業(yè)評(píng)論，2009年4月刊,結(jié)語(yǔ)：海底撈成功的秘訣,謝謝,海底撈的平衡計(jì)分卡,免費(fèi)員工宿舍,步行距離不超過20分鐘 正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室 為夫妻員工提供單獨(dú)房間 配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)

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