火鍋店消防管理制度

1、火鍋店消防管理制度 廚房防火 廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部； 廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案； 廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災(zāi)； 廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作（先點火后開氣），不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故； 經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次； 在點燃煤氣時，要使

2、用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火； g)廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞； h)一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時報警和撲救。 五、消防制度 1必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。 2熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。 3消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。 4嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用

3、。 5如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進行處理。 6當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散火鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。 六、消防日常管理制度 1不論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須要告知保安部消防控制中心，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。 2重點部位動火須由經(jīng)理簽字。動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。 3嚴禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好

4、，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。 4嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進火鍋店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。 5倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)拉臨時電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。 6進行油炸食品、電烤食品時，注意控制油溫，防止油鍋著火。 7變電所、配電室、空調(diào)機房等地，不準(zhǔn)存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴禁吸煙。 8生鮮處所有的排油煙機及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。 火鍋店消防安全管理制度xx

5、-10-31 14:25 | #2樓 a) 一級檢查由班組織實施： 每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能解決的不安全因素; 每個員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，及時報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負責(zé); 每個員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報; 每個員工接-班時提前進入崗位，并向上一班了解安全情況，檢查內(nèi)容進行驗收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接-班領(lǐng)班負責(zé)處理，較大的問題以書面報告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視或拖延。 保安員每日應(yīng)進行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業(yè)結(jié)束時餐飲場所員工還應(yīng)對營業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。

6、b) 二級檢查由部門領(lǐng)導(dǎo)實施： 部門領(lǐng)導(dǎo)每周組織主管和領(lǐng)班對本部管轄地段、設(shè)備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查; 檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實情況; 組織處理本部門的火險隱患及整改，向員工進行教育及表揚或批評; 負責(zé)將一周的消防安全情況書面報告保安部、總經(jīng)辦。 c) 三級檢查由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)實施： 每月及節(jié)假日來臨前由火鍋店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查; 檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。 d) 檢查的基本內(nèi)容： 用火、用電有無違章情況; 消防車通道、安全出口、疏

7、散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉情況; 安全疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況; 有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況; 員工消防知識掌握情況; 燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求; 防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實情況; 廚房、灶間煙道清洗情況; 消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用情況; 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。 a) 實行三級防火檢查制度，班組結(jié)合交接-班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次，保安部門會同各部門一月檢查一次?；疱伒昝考径群椭卮蠊?jié)日要組織有關(guān)部門進行檢查。 b) 除定期檢查外

8、，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。 c) 每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記、逐條研究、限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。 a) 目的：為了加強規(guī)范火鍋店的消防管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患，特制定本制度。 b) 范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。 c) 職責(zé)：由部門組織并負責(zé)實施本管理制度。 d) 定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理，預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。 e) 內(nèi)容： 火鍋店對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時消除 對下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應(yīng)當(dāng)責(zé)成各部門負責(zé)人當(dāng)場改正并

9、督促落實： .違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的; .違章使用明火作業(yè)或者具有火災(zāi)、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的; .將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的; .消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的; .常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的; .消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的; .違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的; .其他可以當(dāng)場改正的行為。 不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災(zāi)隱患通知書”進行整改，并向火鍋店消防安全責(zé)任人或管理人報告，提出整改方案，實行定人、定時、定點、定責(zé)的“四定”制度 消防安全責(zé)任人或

10、管理人應(yīng)當(dāng)確定整改措施、期限以及負責(zé)整改部門、責(zé)任人并落實整改資金 在火災(zāi)隱患未能消除之前，應(yīng)當(dāng)落實防范措施，明確責(zé)任人，保障安全 不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險部位停產(chǎn)停業(yè) 火災(zāi)隱患整改完畢，負責(zé)整改部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報送消防安全責(zé)任人或管理人簽字確認后存檔 對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函，報送公安消防機構(gòu)。 a) 前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍-支-彈-藥、化學(xué)劇毒、放射性物質(zhì)帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報告值班經(jīng)理或保安部; b) 要隨時注意

11、賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時處理; c) 所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪用立即制止并報火鍋店保安部; d) 不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息; e) 發(fā)生火警后要對客人進安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂; f) 發(fā)生火情時，要及時報警并采取應(yīng)急措施。 餐廳防火制度 在各種餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi); 餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要

12、有專人管理，以備一旦有事時使用; 餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理; 工作人員要學(xué)會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。 廚房防火制度 廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部; 廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案; 廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災(zāi); 廚房的各種

13、燃氣爐灶、烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故; 經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次; 在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火; g) 廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞; h) 一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時報警和撲救。 1. 員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。 2. 熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備使用方法，必須知道

14、消防器材的保養(yǎng)措施。 3. 消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。 4. 嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。 5. 如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進行處理。 6. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散火鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。 1. 不論本單位、外單位及施工單位，如果要動火都必須要告知保安部消防控制中心，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。 2. 重點部位動火須由經(jīng)理簽字。 動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。 3. 嚴禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標(biāo)志和出口指示標(biāo)志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。 4. 嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進火鍋店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。 5. 倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)拉臨時電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈