咖啡廳管理規(guī)章制度

1、咖啡廳管理規(guī)章制度 為加強(qiáng)企業(yè)人力資源的 _和管理，保證企業(yè)各項(xiàng)政策措施的有效執(zhí)行，特制定以下規(guī)章： 1、每班次提前10分鐘開(kāi)班前會(huì)點(diǎn)到。 2、正式上班遲到10分鐘以?xún)?nèi)者作遲到處理，早退10分鐘以?xún)?nèi)作早退處理。 3、遲到或早退超過(guò)30分鐘小于2小時(shí)者扣發(fā)1天工資。 4、遲到或早退超過(guò)2小時(shí)，視為曠工一天。 5、遲到或早退按5元/次罰款，當(dāng)月遲到或早退累計(jì)達(dá)到3次，扣除1天工資，曠工一天扣除三天工資。 6、遲到、早退和當(dāng)月有請(qǐng)假的員工均無(wú)全勤。 7、無(wú)故曠工3天以上者(含3天)，按自動(dòng)離職處理，且無(wú)任何工資 _。 8、請(qǐng)假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)必須親自處理，應(yīng)提前一天按規(guī)定的程序請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可離開(kāi)，

2、如因突發(fā) _來(lái)不及按規(guī)定程序請(qǐng)假者，應(yīng)利用通信工具向管理人員請(qǐng)假，事后完善手續(xù)和出示相關(guān)的有效依據(jù)，否則視為曠工。 9、當(dāng)月請(qǐng)假達(dá)到4天(含4天)以上者，崗位工資取消。 1、工資的結(jié)構(gòu)：基本工資+崗位工資+全勤獎(jiǎng)+提成+獎(jiǎng)金 2、每月的工資發(fā)放為15號(hào)，(如有特殊情況可以前后不得超過(guò)三天),逢節(jié)假日順延. 3、前廳員工每月帶薪休假2天，由管理 _，如果不休假，可算加班，按照基本工資給予加班費(fèi)。 4、其他節(jié)假日：春節(jié)3天，當(dāng)天值班的員工按照國(guó)家規(guī)定給予基本工資的兩倍計(jì)發(fā)加班費(fèi)。元旦2天，國(guó)慶節(jié)1天，五一1天,當(dāng)天值班的員工按照國(guó)家規(guī)定給予基本工資計(jì)發(fā)加班費(fèi)。 5、法定假日婚假、喪假、產(chǎn)假、計(jì)劃生

3、育假按實(shí)際情況而定。 6、辭職必須提前半個(gè)月交，審批后方可離職，否則公司將追究其經(jīng)濟(jì)損失。 7、前廳全體員工均扣除200元服裝保證金，通過(guò)正規(guī)的離職程序且與公司無(wú)任何經(jīng)濟(jì)牽涉的情況下給予退還。 8、每月可回收垃圾費(fèi)用和酒水瓶蓋費(fèi)用為前廳員工公費(fèi)開(kāi)支。(分配方式可以平均分配或 _活動(dòng)開(kāi)支) 9、員工每天享受員工餐兩頓，不用餐者不給予補(bǔ)償。 為維護(hù)企業(yè)與員工的正常利益，促進(jìn)公司與員工的共同發(fā)展，公司將嚴(yán)格貫徹“獎(jiǎng)優(yōu)罰劣”的基本原則，即“有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的制度。 (1、)獎(jiǎng)勵(lì) 1、每月根據(jù)情況評(píng)選優(yōu)秀服務(wù)員1名，獎(jiǎng)金30元。(采用無(wú)計(jì)名投票，管理人員綜合的方式)。 3、在工作中因客人故意為難，受

4、到了嚴(yán)重的委屈者，公司視其情節(jié)給予10-30元的委屈獎(jiǎng)勵(lì)。 4、拾到客人的物品或現(xiàn)金，及時(shí)交到收銀臺(tái)或主動(dòng)尋找失主，根據(jù)所拾到物品的價(jià)值和當(dāng)時(shí)的情況給予5元-50元的獎(jiǎng)勵(lì)。 5、能夠團(tuán)結(jié)同事，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，努力推銷(xiāo)店內(nèi)的產(chǎn)品，成績(jī)顯著者，視其情節(jié)給予10-50元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。 6、發(fā)現(xiàn)并舉報(bào)其他員工在工作中的重大違規(guī) _者，經(jīng)核屬實(shí)，給予違規(guī)員工罰金的40%作為獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào) _135XXXXX，138XXXXX。 7、其它獎(jiǎng)勵(lì)因?qū)嶋H的工作中按情況而定。 (2)懲罰制度 1、儀容儀表不符合公司規(guī)定者，給予5元/次罰款。 2、遲到、早退、曠工無(wú)病裝病，騙取假條等，按考勤制度執(zhí)行。 3、各種會(huì)議培訓(xùn)及公

5、司 _ _活動(dòng)不按時(shí)參加者均按考勤制度執(zhí)行。 4、工作期間無(wú)故竄崗、脫崗，做與工作無(wú)關(guān)的事情，處5-10元/次罰款。 5、上班帶情緒，無(wú)微笑，引起客人投訴至少處10元/次罰款。 6、私自使用客用設(shè)施，員工餐浪費(fèi)者處20元/次罰款，廚師有權(quán)當(dāng)時(shí)給予處罰。 7、工作中出現(xiàn)差錯(cuò)或失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失和投訴，拒不道歉，除追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外并處以20元/次以上罰款。 8、上班期間講臟話(huà)，罵人至少處20元/次罰款，打架斗毆者處100元/次罰款，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除處理。 9、不及時(shí)上交客人遺失物品或現(xiàn)金，造成嚴(yán)重后果者至少處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。 10、不服從上級(jí)安排管理，欺騙并頂撞上級(jí)，對(duì)管理人員進(jìn)行言

6、語(yǔ)上的攻擊，至少處以20元/次罰款，嚴(yán)重者作開(kāi)除處理。 11、上班時(shí)間不得帶通迅工具，發(fā)現(xiàn)處5元/次以上的罰款。 12、未經(jīng)同意用吧臺(tái) _聊私人事務(wù)者處以50元/次罰款。 13、拒簽、撕毀罰單，視其情節(jié)作相應(yīng)處理，最低作加倍處罰。 14、違反公司規(guī)章制度，屢教不改者，作辭退處理。 15、如有侵占挪用公司財(cái)物者，除了追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任外，并作開(kāi)除處理。 16、道德敗壞，品質(zhì)惡劣、行為不檢者處100元/次罰款，并作開(kāi)除處理。 17、凡屬開(kāi)除類(lèi)型的員工均無(wú)任何工資 _。 18、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，如有損壞，照價(jià)賠償。視其情節(jié)并處5-200元的罰款。節(jié)約用水用電，如有浪費(fèi)，根據(jù)具體情況處550元/次罰款。 20

7、、不嚴(yán)格實(shí)行普通話(huà)服務(wù)的，處5元/次罰款。 21,保守公司商業(yè)機(jī)密,根據(jù)情況處5200元/次,造成嚴(yán)重后果的做開(kāi)除處理. 22,不打聽(tīng)客人的年齡身份收入等情況,并恪守客戶(hù)隱私,不得發(fā)表虛假或誹謗言論.影響客人及其他員工的聲益及團(tuán)結(jié)的,根據(jù)情況處550元/次,情節(jié)嚴(yán)重并造成后果的做辭退或開(kāi)除處理. 23、股東如抽查發(fā)現(xiàn)上述違規(guī)情況，除責(zé)令管理人員對(duì)違規(guī)人員開(kāi)具罰單外，還可根據(jù)具體情況要求當(dāng)值負(fù)責(zé)人承擔(dān)連帶責(zé)任。 (3)衛(wèi)生制度 1、公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，地上有粗垃圾、水跡、紙屑等處5元/次以上的罰款。 2、桌面物品擺放不整齊，桌布不整齊，不按照公司統(tǒng)一規(guī)定的擺放，處以5元/次的罰款。 3、發(fā)現(xiàn)臺(tái)燈

8、、沙發(fā)、桌面、窗臺(tái)有灰塵的，處5元/次罰款。 4、窗簾每天沒(méi)有好，沒(méi)有按照公司的要求進(jìn)行，處5元/次罰款。 5、植物盆內(nèi)有枯枝敗葉，煙頭等，處5元/次罰款。 6、天花板上面、燈具上有蜘蛛網(wǎng)，該區(qū)域服務(wù)員處5元/次罰款。 7、洗手臺(tái)上面有水跡不及時(shí)處理者處5元/次以上的.罰款。 8、衛(wèi)生間的大便器不干凈、蹲位有水跡者，相關(guān)人員處以5元/次罰款。 9、拖把每天拖完地要清洗，掉掛，發(fā)現(xiàn)不洗且不掉掛的，處5元/次罰款。 10、不按時(shí)倒垃圾者，當(dāng)班管理人員處10元/次罰款。 11、吧臺(tái)器具、杯具衛(wèi)生工作不到位，有明顯的污跡，處10元/次罰款。 12、吧員應(yīng)按嚴(yán)格的操作程序進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)在操作的過(guò)程中不符

9、合衛(wèi)生要求者處10元/次以上的罰款。 13、吧臺(tái)所有人員要隨時(shí)保持整個(gè)吧臺(tái)的整體衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的吧臺(tái)每人處10元/次以上的罰款，并及時(shí)處理不干凈的地方。 14、廚房的衛(wèi)生工作由經(jīng)理和廚師長(zhǎng)每天進(jìn)行檢察監(jiān)督，如有不符合衛(wèi)生要求者處20元/次以上罰款。 15、管理人員不定期對(duì)吧臺(tái)和廚房進(jìn)行衛(wèi)生突擊檢察，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，至少處以10元/次罰款。 1、部門(mén)申購(gòu)原材料均需填制申購(gòu)單由經(jīng)理審核簽字后方可上報(bào)，領(lǐng)用材料需填制領(lǐng)料單。申購(gòu)單和領(lǐng)料單一并交股東備查。 2、收銀員要妥善保管相關(guān) _并做好歸類(lèi)，廚房?jī)?nèi)的送貨 _需有廚房負(fù)責(zé)人簽收方可上帳，吧臺(tái)內(nèi)的半成品類(lèi)送貨 _需有吧臺(tái)人員和廚房負(fù)責(zé)人雙方簽收方可上帳，成品類(lèi)送貨 _由收銀員負(fù)責(zé)簽收入庫(kù)并登帳，并及時(shí)如實(shí)登記相關(guān)的帳務(wù)，要做到帳帳相符，帳實(shí)相符。 3、保證單據(jù)內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。不得隨意涂改,免單類(lèi)必須有股東簽字并注明原因。 4、不得擅自多收或少收營(yíng)業(yè)款，如需坐支費(fèi)用，必需征得股東簽名或 _同意后方可列支。 5、加菜單和點(diǎn)菜單的收銀聯(lián)及統(tǒng)計(jì)表格交經(jīng)理審核并簽字，出單聯(lián)由廚房和吧臺(tái)人員保管，按序裝定后交股東備查。不得由收銀臺(tái)代為保管。財(cái)務(wù)聯(lián)由收銀員按臺(tái)位裝訂后交股東