復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施方案范文模板

1、泓域咨詢 /復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施方案復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施方案MACRO 泓域咨詢報(bào)告說明調(diào)理食品，又稱“速凍調(diào)理食品”、“速凍食品”，指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下儲存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。在英語國家中叫做“Preparedfoods（即預(yù)處理或預(yù)加工食品）；在日本通常稱為“Processfoods”(即加工食品)。調(diào)理食品既能最大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，又能有效地抑制微生物的活動(dòng)，保證食用安全且烹調(diào)方便，節(jié)約了人們的備餐時(shí)間，是最主要的速凍食品消費(fèi)種類。由于調(diào)理食品為工業(yè)流水線生產(chǎn)，供貨渠道統(tǒng)一，原料與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

2、，也帶來了調(diào)理食品的加工輔料的工業(yè)化興起，主要的加工輔料包括油炸品所用的裹粉裹漿類，碳烤品所用的腌制料、腌制粉和醬汁類等，均屬于復(fù)合調(diào)味料的范疇。調(diào)理食品市場的發(fā)展直接帶動(dòng)上游復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的發(fā)展。本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資31228.36萬元，其中：建設(shè)投資24007.17萬元，占項(xiàng)目總投資的76.88%；建設(shè)期利息387.11萬元，占項(xiàng)目總投資的1.24%；流動(dòng)資金6834.08萬元，占項(xiàng)目總投資的21.88%。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)測算，項(xiàng)目正常運(yùn)營每年?duì)I業(yè)收入63700.00萬元，綜合總成本費(fèi)用52484.70萬元，凈利潤6629.89萬元，財(cái)

3、務(wù)內(nèi)部收益率17.03%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值1966.99萬元，全部投資回收期6.43年。本期項(xiàng)目具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)盈利能力，其財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值良好，投資回收期合理。本期項(xiàng)目技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理，投資方向正確，資本結(jié)構(gòu)合理，技術(shù)方案設(shè)計(jì)優(yōu)良。本期項(xiàng)目的投資建設(shè)和實(shí)施無論是經(jīng)濟(jì)效益、社會效益等方面都是積極可行的。實(shí)現(xiàn)“十三五”時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)，必須全面貫徹“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享、轉(zhuǎn)型、率先、特色”的發(fā)展理念。機(jī)遇千載難逢，任務(wù)依然艱巨。只要全市上下精誠團(tuán)結(jié)、拼搏實(shí)干、開拓創(chuàng)新、奮力進(jìn)取，就一定能夠把握住機(jī)遇乘勢而上，就一定能夠加快實(shí)現(xiàn)全面提檔進(jìn)位、率先綠色崛起。作為投資決策前必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，報(bào)告主要對

4、項(xiàng)目市場、技術(shù)、財(cái)務(wù)、工程、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境等方面進(jìn)行精確系統(tǒng)、完備無遺的分析，完成包括市場和銷售、規(guī)模和產(chǎn)品、廠址、原輔料供應(yīng)、工藝技術(shù)、設(shè)備選擇、人員組織、實(shí)施計(jì)劃、投資與成本、效益及風(fēng)險(xiǎn)等的計(jì)算、論證和評價(jià)，選定最佳方案，依此就是否應(yīng)該投資開發(fā)該項(xiàng)目以及如何投資，或就此終止投資還是繼續(xù)投資開發(fā)等給出結(jié)論性意見，為投資決策提供科學(xué)依據(jù)，并作為進(jìn)一步開展工作的基礎(chǔ)。本期項(xiàng)目是基于公開的產(chǎn)業(yè)信息、市場分析、技術(shù)方案等信息，并依托行業(yè)分析模型而進(jìn)行的模板化設(shè)計(jì)，其數(shù)據(jù)參數(shù)符合行業(yè)基本情況。本報(bào)告僅作為投資參考或作為學(xué)習(xí)參考模板用途。目錄第一章 項(xiàng)目總論第二章 項(xiàng)目背景及必要性第三章 行業(yè)發(fā)展及市場分析

5、第四章 產(chǎn)品規(guī)劃方案第五章 項(xiàng)目選址分析第六章 建筑工程說明第七章 原輔材料供應(yīng)及成品管理第八章 技術(shù)方案分析第九章 環(huán)保分析第十章 安全生產(chǎn)分析第十一章 節(jié)能方案第十二章 人力資源分析第十三章 進(jìn)度計(jì)劃第十四章 投資方案第十五章 經(jīng)濟(jì)效益第十六章 招標(biāo)、投標(biāo)第十七章 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)防范分析第十八章 總結(jié)評價(jià)說明第十九章 附表 附表1：主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表附表2：建設(shè)投資估算一覽表附表3：建設(shè)期利息估算表附表4：流動(dòng)資金估算表附表5：總投資估算表附表6：項(xiàng)目總投資計(jì)劃與資金籌措一覽表附表7：營業(yè)收入、稅金及附加和增值稅估算表附表8：綜合總成本費(fèi)用估算表附表9：利潤及利潤分配表附表10：項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量

6、表附表11：借款還本付息計(jì)劃表第一章 項(xiàng)目總論一、項(xiàng)目名稱及建設(shè)性質(zhì)（一）項(xiàng)目名稱復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)項(xiàng)目（二）項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)本項(xiàng)目屬于新建項(xiàng)目。二、項(xiàng)目承辦單位（一）項(xiàng)目承辦單位名稱xx投資管理公司（二）項(xiàng)目聯(lián)系人熊xx（三）項(xiàng)目建設(shè)單位概況當(dāng)前，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢依然錯(cuò)綜復(fù)雜。從國際看，世界經(jīng)濟(jì)深度調(diào)整、復(fù)蘇乏力，外部環(huán)境的不穩(wěn)定不確定因素增加，中小企業(yè)外貿(mào)形勢依然嚴(yán)峻，出口增長放緩。從國內(nèi)看，發(fā)展階段的轉(zhuǎn)變使經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增速從高速增長轉(zhuǎn)向中高速增長，經(jīng)濟(jì)增長方式從規(guī)模速度型粗放增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型集約增長，經(jīng)濟(jì)增長動(dòng)力從物質(zhì)要素投入為主轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為主。新常態(tài)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來新挑戰(zhàn)，企業(yè)

7、遇到的困難和問題尤為突出。面對國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新環(huán)境，公司依然面臨著較大的經(jīng)營壓力，資本、土地等要素成本持續(xù)維持高位。公司發(fā)展面臨挑戰(zhàn)的同時(shí)，也面臨著重大機(jī)遇。隨著改革的深化，新型工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、信息化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，以及“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”、中國制造2025、“互聯(lián)網(wǎng)+”、“一帶一路”等重大戰(zhàn)略舉措的加速實(shí)施，企業(yè)發(fā)展基本面向好的勢頭更加鞏固。公司將把握國內(nèi)外發(fā)展形勢，利用好國際國內(nèi)兩個(gè)市場、兩種資源，抓住發(fā)展機(jī)遇，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，提高發(fā)展質(zhì)量，依靠創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新開辟發(fā)展新路徑，贏得發(fā)展主動(dòng)權(quán)，實(shí)現(xiàn)發(fā)展新突破。三、項(xiàng)目定位及建設(shè)理由中國每年調(diào)味品營業(yè)額約占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的“小產(chǎn)

8、品、大市場”。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示：2017年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)1,278家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入3,033.52億元；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額265.90億元。2011-2017年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)銷售收入年復(fù)合增長率為7.94%，利潤總額年復(fù)合增長率達(dá)到9.64%。目前，我國基礎(chǔ)調(diào)味品仍然占據(jù)調(diào)味品主要地位。飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長；同時(shí)人民生活水平的提升推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要?jiǎng)恿?。餐飲?jīng)營模式連鎖化已經(jīng)是未來的發(fā)展趨勢，尤其以“中央廚房+門店”的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營模式最為普遍。對于

9、餐飲連鎖企業(yè)來說，充分發(fā)揮其規(guī)模效應(yīng)以降低成本、提高效率是其核心競爭力的重要組成部分，而中央廚房的配置，可以通過集中采購、收貨、驗(yàn)貨、貯藏、加工和配送實(shí)現(xiàn)集約化、專業(yè)化的生產(chǎn)，能有效降低餐飲門店的廚房成本的同時(shí)提高店平效和人效，是餐飲連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)高水平規(guī)模效應(yīng)的必要配置。而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的高低更是直接影響上菜速度、產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定等各方面的用餐體驗(yàn)，是提高餐飲門店服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)食品安全管控、打造好口碑、維護(hù)新老客戶、增加門店平效和人效的核心要素。目前，我國已有超過70%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，且各連鎖餐飲企業(yè)都在不同程度上實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。實(shí)現(xiàn)“十三五”時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)，必須全面貫徹“創(chuàng)新

10、、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享、轉(zhuǎn)型、率先、特色”的發(fā)展理念。機(jī)遇千載難逢，任務(wù)依然艱巨。只要全市上下精誠團(tuán)結(jié)、拼搏實(shí)干、開拓創(chuàng)新、奮力進(jìn)取，就一定能夠把握住機(jī)遇乘勢而上，就一定能夠加快實(shí)現(xiàn)全面提檔進(jìn)位、率先綠色崛起。四、報(bào)告編制說明（一）報(bào)告編制依據(jù)1、中國制造2025；2、“十三五”國家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；3、工業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)；4、促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展規(guī)劃（20162020年）；5、中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要；6、關(guān)于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)政策；7、項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)技術(shù)參數(shù)；8、相關(guān)產(chǎn)業(yè)調(diào)研、市場分析等公開信息。（二）報(bào)告編制原則1、

11、立足于本地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀條件，以集約化、產(chǎn)業(yè)化、科技化為手段，組織生產(chǎn)建設(shè)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的大目標(biāo)。2、因地制宜、統(tǒng)籌安排、節(jié)省投資、加快進(jìn)度。（二） 報(bào)告主要內(nèi)容1、對項(xiàng)目提出的背景、建設(shè)必要性、市場前景分析；2、對產(chǎn)品方案、工藝流程、技術(shù)水平進(jìn)行論述，確定建設(shè)規(guī)模；3、對項(xiàng)目建設(shè)條件、場地、原料供應(yīng)及交通運(yùn)輸條件的評價(jià)；4、對項(xiàng)目的總圖運(yùn)輸、公用工程等技術(shù)方案進(jìn)行研究；5、對項(xiàng)目消防、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)安全衛(wèi)生和節(jié)能措施的評價(jià)；6、對項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度和勞動(dòng)定員的確定；7、投資估算和資金籌措和經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)；8、提出本項(xiàng)目的研究工作結(jié)論。四、項(xiàng)目建設(shè)選址本期項(xiàng)目選址位于x

12、x（以選址意見書為準(zhǔn)），占地面積約72.80畝。項(xiàng)目擬定建設(shè)區(qū)域地理位置優(yōu)越，交通便利，規(guī)劃電力、給排水、通訊等公用設(shè)施條件完備，非常適宜本期項(xiàng)目建設(shè)。五、項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模項(xiàng)目建成后，形成年產(chǎn)復(fù)合調(diào)味料20000噸的生產(chǎn)能力。六、建筑物建設(shè)規(guī)模本期項(xiàng)目建筑面積62122.60，其中：生產(chǎn)工程31123.42，倉儲工程7144.10，行政辦公及生活服務(wù)設(shè)施3975.85，公共工程19879.23。七、項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成（一）項(xiàng)目總投資構(gòu)成分析本期項(xiàng)目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動(dòng)資金。根據(jù)謹(jǐn)慎財(cái)務(wù)估算，項(xiàng)目總投資31228.36萬元，其中：建設(shè)投資24007.17萬元，占項(xiàng)目總投資的76.8

13、8%；建設(shè)期利息387.11萬元，占項(xiàng)目總投資的1.24%；流動(dòng)資金6834.08萬元，占項(xiàng)目總投資的21.88%。（二）建設(shè)投資構(gòu)成本期項(xiàng)目建設(shè)投資24007.17萬元，包括工程建設(shè)費(fèi)用、工程建設(shè)其他費(fèi)用和預(yù)備費(fèi)，其中：工程建設(shè)費(fèi)用21573.20萬元，工程建設(shè)其他費(fèi)用1857.01萬元，預(yù)備費(fèi)576.96萬元。八、資金籌措方案本期項(xiàng)目總投資31228.36萬元，其中申請銀行長期貸款7900.00萬元，其余部分由企業(yè)自籌。九、項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)（一）經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)值（正常經(jīng)營年份）1、營業(yè)收入（SP）：63700.00萬元。2、綜合總成本費(fèi)用（TC）：52484.70萬元。3、凈利潤（N

14、P）：6629.89萬元。（二）經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)目標(biāo)1、全部投資回收期（Pt）：6.43年。2、財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率：17.03%。3、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值：1966.99萬元。十、項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度規(guī)劃本期項(xiàng)目按照國家基本建設(shè)程序的有關(guān)法規(guī)和實(shí)施指南要求進(jìn)行建設(shè)，本期項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃24個(gè)月。十一、項(xiàng)目綜合評價(jià)項(xiàng)目產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，市場發(fā)展空間大。本項(xiàng)目的建立投資合理，回收快，市場銷售好，無環(huán)境污染，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益良好，這也奠定了公司可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積48533.28約72.80畝1.1總建筑面積62122.60容積率1.281.2基底面積31061.30建筑系數(shù)6

15、4.00%1.3投資強(qiáng)度萬元/畝321.551.4基底面積31061.302總投資萬元31228.362.1建設(shè)投資萬元24007.172.1.1工程費(fèi)用萬元21573.202.1.2工程建設(shè)其他費(fèi)用萬元1857.012.1.3預(yù)備費(fèi)萬元576.962.2建設(shè)期利息萬元387.112.3流動(dòng)資金6834.083資金籌措萬元31228.363.1自籌資金萬元23328.363.2銀行貸款萬元7900.004營業(yè)收入萬元63700.00正常運(yùn)營年份5總成本費(fèi)用萬元52484.706利潤總額萬元8839.857凈利潤萬元6629.898所得稅萬元2209.969增值稅萬元2165.2210稅金及附加

16、萬元2375.4511納稅總額萬元6750.6312工業(yè)增加值萬元16482.8413盈虧平衡點(diǎn)萬元11103.73產(chǎn)值14回收期年6.43含建設(shè)期24個(gè)月15財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率17.03%所得稅后16財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元1966.99所得稅后第二章 項(xiàng)目背景及必要性一、行業(yè)背景分析1、食品安全壁壘調(diào)味品的質(zhì)量關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康與安全，因此國家將大多數(shù)調(diào)味品產(chǎn)品納入到食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度體系中。近年來，食品安全質(zhì)量問題引起了消費(fèi)者和政府部門的高度重視，國務(wù)院、衛(wèi)計(jì)委、國家食品藥品監(jiān)督管理局等陸續(xù)印發(fā)了一系列涉及食品安全的工作指導(dǎo)方案和通知，顯示出國家在整頓食品安全秩序方面的決心和力度。同時(shí)，對于

17、終端市場還包括國外市場的調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)來說，既要符合國內(nèi)調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，還要遵守終端市場國家的食品使用及監(jiān)管要求。例如日本2003年頒布食品安全基本法后建立了完整的食品安全追溯體系，很多在中國可以使用的原材料在日本禁止使用，其檢測方法及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。為滿足國內(nèi)和國外不斷提升的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)需要投入大量人力、物力和財(cái)力，合理設(shè)置質(zhì)量檢測、檢驗(yàn)與控制部門，建立完善的質(zhì)量控制體系，不斷提升生產(chǎn)環(huán)境條件和生產(chǎn)裝備水平，這些都為新進(jìn)企業(yè)提高了進(jìn)入門檻，形成一定的食品安全壁壘。2、品牌壁壘與傳統(tǒng)調(diào)味料相比，我國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)起步較晚，知名企業(yè)品牌稀缺。而經(jīng)過多年的發(fā)

18、展、嘗試、調(diào)整才得以建立的企業(yè)品牌不僅在產(chǎn)品體驗(yàn)和食品安全等方面具有更高的信用度，還具備一定的市場先占優(yōu)勢，對市場具有更大的影響力。尤其是在嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管約束環(huán)境下，不管是食品加工企業(yè)還是餐飲企業(yè)都傾向于使用食品安全品質(zhì)可靠、值得長期信任的合伙伙伴。建立企業(yè)品牌是一個(gè)長期的過程，需要企業(yè)多年的經(jīng)營積累和客戶、消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，這對新進(jìn)企業(yè)構(gòu)成進(jìn)入壁壘。3、產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)壁壘產(chǎn)品創(chuàng)新不僅是餐飲企業(yè)與食品企業(yè)的增長動(dòng)力，同樣也是調(diào)味料企業(yè)的生命力，只有不斷推陳出新才能滿足日新月異的市場需求。調(diào)味品的創(chuàng)新、升級開發(fā)，需要企業(yè)對消費(fèi)者口味變化和下游食品企業(yè)產(chǎn)品動(dòng)向具備較高敏感性，在生產(chǎn)工藝、品種、

19、口味、品質(zhì)等方面進(jìn)行不斷的探索和完善，才能開發(fā)出符合客戶需求、具備差異化的新產(chǎn)品?？诟袃?yōu)劣往往是同類復(fù)合調(diào)味品最直接的競爭環(huán)節(jié)，需要企業(yè)研發(fā)人員長期的經(jīng)驗(yàn)積累。一個(gè)新產(chǎn)品的成功推出不僅需要持之以恒的人力、物力和時(shí)間等方面的研發(fā)投入，在正式推出前還需要經(jīng)過多方面的測試以確定能得到市場的接受和認(rèn)可。因此，新產(chǎn)品的研發(fā)成本和推出失敗的風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)成了一定的進(jìn)入壁壘。4、人才壁壘復(fù)合調(diào)味料的多樣性決定其開發(fā)與生產(chǎn)是多學(xué)科、多種技術(shù)的綜合應(yīng)用，需要復(fù)合型的技術(shù)人才。如復(fù)合調(diào)味料的開發(fā)人員不僅需要對味道的把握，還需要掌握如何將產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的生產(chǎn)。同時(shí)，企業(yè)需要同步進(jìn)行質(zhì)量工程師、營養(yǎng)師等人才的培養(yǎng)，培養(yǎng)具有戰(zhàn)

20、略眼光的管理人才、市場策劃開拓人才等。新進(jìn)企業(yè)由于規(guī)模較小，在專業(yè)人才的引進(jìn)、培養(yǎng)和管理方面的成本相對較高，存在一定的人才壁壘。二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析（一）調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的基本情況調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)的調(diào)味品分類國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T20903-2007），調(diào)味品按終端產(chǎn)品分類可分為：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味品和火鍋調(diào)料共17類；按產(chǎn)品成份分類，可分為基礎(chǔ)調(diào)味品和復(fù)合調(diào)味品；按味覺感受分類，可分為咸味調(diào)味品、甜味調(diào)味品

21、、鮮味調(diào)味品、酸味調(diào)味品、辛辣調(diào)味品等類別；按地方風(fēng)味分類，可被分為川式、廣式、西式及其他地方風(fēng)味等。隨著商業(yè)社會的發(fā)展，人們生活品質(zhì)提高，生活節(jié)奏加快，飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品品類大幅增加，滲透至食品及餐飲行業(yè)，調(diào)味品人均單次用量增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長；消費(fèi)者的消費(fèi)升級是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要?jiǎng)恿ΑＶ袊磕暾{(diào)味品營業(yè)額約占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場”。國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)顯示：2017年我國調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)1,278家，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入3,033.52億元；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額265.90億元。2011-2017年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造行業(yè)

22、銷售收入年復(fù)合增長率為7.94%，利潤總額年復(fù)合增長率達(dá)到9.64%。目前，我國基礎(chǔ)調(diào)味品仍然占據(jù)調(diào)味品主要地位。飲食結(jié)構(gòu)變化帶來調(diào)味品滲透率的提升和單次用量的增加，使得行業(yè)收入規(guī)模不斷增長；同時(shí)人民生活水平的提升推動(dòng)調(diào)味品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)升級，是行業(yè)收入和盈利能力持續(xù)提升的主要?jiǎng)恿?。?fù)合調(diào)味料是以基礎(chǔ)調(diào)味料為原料，經(jīng)過進(jìn)一步加工，成為具有特殊風(fēng)味的調(diào)味料。我國飲食講究酸、甜、苦、辣、咸“五味調(diào)和”，烹調(diào)以味道復(fù)雜為特征，正是調(diào)味品之間按照不同比例的復(fù)合與調(diào)劑才可達(dá)到美味的境界。由于烹飪技能為長期經(jīng)驗(yàn)積累，烹飪中多種單一味調(diào)味品材料準(zhǔn)備及操作繁瑣，初學(xué)者存在調(diào)和的難度，而且難以保證穩(wěn)定口感，因此，

23、復(fù)合調(diào)味品應(yīng)運(yùn)而生。將復(fù)合調(diào)味料工業(yè)化生產(chǎn)，國外較早于國內(nèi)。20世紀(jì)60年代初，日本首先推出在味精中添加核苷酸制成復(fù)合調(diào)味料“超鮮味精”，使鮮味提高數(shù)倍，且很快普及到家庭和食品加工業(yè)，標(biāo)志著現(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)開始。針對專用于中式菜肴的復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)，日本也早于國內(nèi)。1978年，日本味之素生產(chǎn)“麻婆豆腐調(diào)料”、“青椒肉絲調(diào)料”、“八寶菜調(diào)料”等，其商品總稱為“中華調(diào)料”。日本作為東方國家，在調(diào)味品使用方面與中國類似。近年來，隨著日本消費(fèi)者的認(rèn)知改變，調(diào)味品的專用性也不斷提升，如日本燒肉用的醬汁逐步替代傳統(tǒng)醬油，增長較快。從調(diào)味品的支出結(jié)構(gòu)來看，日本醬油、食醋等消費(fèi)金額占比較小，而各種復(fù)合調(diào)

24、味料由于種類多、用量大、附加值高，消費(fèi)占比在90%以上。我國實(shí)現(xiàn)復(fù)合調(diào)味料的工業(yè)化生產(chǎn)在上世紀(jì)70年代，傳統(tǒng)的十三香、五香粉等復(fù)合香辛料，以及豆醬、蠶豆醬為原料配制的各種復(fù)合醬實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。2007年，我國頒布國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品分類（GB/T209032007），將復(fù)合調(diào)味品定義為用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制，經(jīng)過特殊加工而成的調(diào)味料?，F(xiàn)階段，復(fù)合調(diào)味料的品種多種多樣，并呈現(xiàn)地域化特征。從用途來講，復(fù)合調(diào)味料滿足了不同的烹調(diào)方式，既可以用于炸、炒、烹，也有用于蒸、煮、燉；從形態(tài)來講，既有液態(tài)調(diào)味料，也包括固態(tài)(包括塊狀、粉末狀、顆粒狀)、半固態(tài)(包括膏狀、醬狀)調(diào)味料；隨著產(chǎn)品升級，高檔產(chǎn)品逐

25、漸向包裝精美、饋贈消費(fèi)的方向發(fā)展。復(fù)合調(diào)味料可直接應(yīng)用于方便食品、肉制品、調(diào)理食品、休閑食品等食品生產(chǎn)中，以及餐飲、家庭菜肴的烹調(diào)和佐餐，在現(xiàn)代食品工業(yè)、餐飲業(yè)和現(xiàn)代生活中發(fā)揮越來越重要的作用。（二）行業(yè)競爭格局我國調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)階段集中度較低，未來仍有較大提升空間。根據(jù)研究報(bào)告，調(diào)味品行業(yè)是日常消費(fèi)品中最分散的子行業(yè)，Euromonitor數(shù)據(jù)顯示零售市場CR10（前十名企業(yè)的市場占有率）僅為29%，遠(yuǎn)低于其他品類；考慮到餐飲和食品加工業(yè)渠道市場份額更為分散，估算整個(gè)行業(yè)CR5僅為15%左右。與發(fā)達(dá)國家相比，中國調(diào)味品行業(yè)集中度遠(yuǎn)低于其他國家，以醬油為例，日本醬油CR3接近50%，而中國僅為2

26、0%。由于我國地域廣闊，各地民眾口味與烹飪方法千差萬別，菜系類別豐富，我國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)品類繁多，如動(dòng)物性、植物性的調(diào)味粉，川渝口味的火鍋料等，一部分企業(yè)多由傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)發(fā)展而來，總體上大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)“小而散”的格局，且區(qū)域性品牌較多，行業(yè)集中度低。行業(yè)暫未形成龍頭企業(yè)，成長空間大，市場滲透率和競爭程度不高。另一方面，面向雞肉調(diào)理食品企業(yè)的調(diào)味料企業(yè)，多為伴隨對日本等國家的出口市場產(chǎn)生和發(fā)展，主要生產(chǎn)裹粉、裹漿、腌制粉等粉體類調(diào)味料，腌制液、調(diào)味液等液體料調(diào)味料等。行業(yè)內(nèi)主要以少數(shù)幾家外資企業(yè)為主，競爭格局較穩(wěn)定。由于出口導(dǎo)向型調(diào)味品企業(yè)具有國外終端客戶、食品安全控制與品牌信任度的行業(yè)壁壘，

27、新進(jìn)競爭者難以在短時(shí)間之內(nèi)進(jìn)入。“十三五”時(shí)期，我區(qū)發(fā)展面臨諸多機(jī)遇和有利條件。我國經(jīng)濟(jì)長期向好的基本面沒有改變，發(fā)展仍然處于重要戰(zhàn)略機(jī)遇期的重大判斷沒有改變，但戰(zhàn)略機(jī)遇期的內(nèi)涵發(fā)生深刻變化，正在由原來加快發(fā)展速度的機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)榧涌旖?jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的機(jī)遇，正在由原來規(guī)?？焖贁U(kuò)張的機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣甙l(fā)展質(zhì)量和效益的機(jī)遇，我區(qū)推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展契合發(fā)展大勢?！笆濉睍r(shí)期，我區(qū)發(fā)展也面臨一些困難和挑戰(zhàn)。從宏觀形勢看，世界經(jīng)濟(jì)仍然處于復(fù)蘇期，發(fā)展形勢復(fù)雜多變，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨重大變革，區(qū)域競爭更加激烈，要素成本不斷提高，我區(qū)發(fā)展將不斷面臨新形勢、新情況和新挑戰(zhàn)。從自身來看，我區(qū)仍處于產(chǎn)業(yè)培育的

28、“關(guān)鍵期”、社會穩(wěn)定的“敏感期”和轉(zhuǎn)型發(fā)展的“攻堅(jiān)期”，有很多經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展問題需要解決，特別是經(jīng)濟(jì)總量不夠大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)、重構(gòu)支柱產(chǎn)業(yè)體系任重道遠(yuǎn)，資源瓶頸制約依然突出、創(chuàng)新要素基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展動(dòng)力不足等問題亟需突破，維護(hù)安全穩(wěn)定壓力較大，保障和改革民生任務(wù)較重。第三章 行業(yè)發(fā)展及市場分析一、行業(yè)基本情況1、“十三五”國家食品安全規(guī)劃全面實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，著力推進(jìn)監(jiān)管體制機(jī)制改革和依法治理，著力解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，推動(dòng)食品安全現(xiàn)代化治理建設(shè)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)健康中國建設(shè)。2、關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見改善供給結(jié)構(gòu)，提供供給質(zhì)量，支持發(fā)展養(yǎng)生保健食品，進(jìn)一步健全標(biāo)準(zhǔn)體

29、系，提升產(chǎn)品品質(zhì)，引導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)品牌意識。3、中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例本條例旨在加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。4、食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，保障監(jiān)督檢查人員依法履行職責(zé)。5、食品經(jīng)營許可審查通則（試行）本通則適用于食品藥品監(jiān)督管理部門對食品經(jīng)營許可申請的審查。食品藥品監(jiān)督管理部門按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營項(xiàng)目，并考慮風(fēng)險(xiǎn)高低對食品經(jīng)營許可申請進(jìn)行分類審查

30、。主體業(yè)態(tài)包括食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。如申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、內(nèi)設(shè)中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。6、食品經(jīng)營許可管理辦法該辦法規(guī)定在我國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。食品經(jīng)營許可實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個(gè)經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營許可證。國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國食品經(jīng)營許可管理工作。7、食品生產(chǎn)許可管理辦法該辦法規(guī)定在我國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。國家食品藥品監(jiān)督

31、管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國食品生產(chǎn)許可管理工作。8、食品召回管理辦法該辦法規(guī)定在我國境內(nèi)，不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置及其監(jiān)督管理，適用本辦法。國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置的監(jiān)督管理工作。9、中華人民共和國食品安全法規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。10、食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法該辦法規(guī)定食品藥品監(jiān)督管理部門組織

32、實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的抽樣檢驗(yàn)工作，適用本辦法。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)。11、新食品原料安全性審查管理辦法該辦法旨在規(guī)范新食品原料安全性評估材料審查工作，新食品原料應(yīng)當(dāng)經(jīng)過國家衛(wèi)生計(jì)生委安全性審查后，方可用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。國家衛(wèi)生計(jì)生委所屬衛(wèi)生監(jiān)督中心承擔(dān)新食品原料安全性評估材料的申報(bào)受理、組織開展安全性評估材料的審查等具體工作。12、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定（試行）該辦法規(guī)定衛(wèi)生部會同國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院工業(yè)和信息化等部門，本著及時(shí)性、代表性、客觀性和準(zhǔn)確性的原則制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。二、市場分析（一）調(diào)

33、理食品國外市場（主要是日本）發(fā)展成熟，國內(nèi)增長潛力巨大調(diào)理食品，又稱“速凍調(diào)理食品”、“速凍食品”，指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽和水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下儲存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。在英語國家中叫做“Preparedfoods（即預(yù)處理或預(yù)加工食品）；在日本通常稱為“Processfoods”(即加工食品)。調(diào)理食品既能最大限度地保持食品本身的色澤風(fēng)味及營養(yǎng)成分，又能有效地抑制微生物的活動(dòng)，保證食用安全且烹調(diào)方便，節(jié)約了人們的備餐時(shí)間，是最主要的速凍食品消費(fèi)種類。由于調(diào)理食品為工業(yè)流水線生產(chǎn)，供貨渠道統(tǒng)一，原料與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，也帶來了調(diào)理食品的加工輔料的工業(yè)化興

34、起，主要的加工輔料包括油炸品所用的裹粉裹漿類，碳烤品所用的腌制料、腌制粉和醬汁類等，均屬于復(fù)合調(diào)味料的范疇。調(diào)理食品市場的發(fā)展直接帶動(dòng)上游復(fù)合調(diào)味料行業(yè)的發(fā)展。（1）日本調(diào)理食品的市場情況日本是亞洲最大的調(diào)理食品消費(fèi)國，根據(jù)日本冷凍食品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，日本國民每年平均消費(fèi)冷凍食品由1968年的0.8千克上升至2017年的22.5千克，主要為調(diào)理食品的消費(fèi)大幅增長。由于本土產(chǎn)量不能滿足其消費(fèi)需求，日本自20世紀(jì)末開始從中國、泰國等國進(jìn)口冷凍調(diào)理類食品。2017年，日本共進(jìn)口冷凍調(diào)理品24.56萬噸，其中，自中國進(jìn)口冷凍調(diào)理品為12.98萬噸，雞肉調(diào)理品為主要品種，包括雞肉類油炸品，雞肉類碳烤產(chǎn)品等。日

35、本已成為中國雞肉調(diào)理食品出口第一目的國，占出口量的80%以上。日本1997年至2007年間從中國進(jìn)口的冷凍調(diào)理食品數(shù)量一直保持單邊快速增長，直到2008年“毒餃子事件”爆發(fā)后出現(xiàn)斷崖式下跌，2009年到達(dá)最低谷，此后得以較快的恢復(fù)。2014-2015年從中國進(jìn)口數(shù)量出現(xiàn)波動(dòng)，主要是受中國H7N9禽流感以及國際間貿(mào)易競爭的影響。2017年日本冷凍調(diào)理食品消費(fèi)和進(jìn)口量繼續(xù)走高，中國雞肉熟食制品出口企業(yè)的貿(mào)易額繼續(xù)保持增長。而用作雞肉調(diào)理食品加工輔料的復(fù)合調(diào)味料與雞肉調(diào)理食品相伴而生，因而市場變動(dòng)趨勢與雞肉出口貿(mào)易基本保持同步。（2）我國調(diào)理食品的市場發(fā)展前景調(diào)理食品在我國起步較晚，在我國傳統(tǒng)家庭飲

36、食文化下，廚房精工細(xì)作仍是主流，民眾對調(diào)理食品的認(rèn)知度和調(diào)理產(chǎn)品的發(fā)展較發(fā)達(dá)國家還有很大差距。隨著城鎮(zhèn)化程度的加深，中國城鎮(zhèn)人口已超過農(nóng)村人口，青年消費(fèi)群體生活節(jié)奏的加快導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣的變化，家庭備餐時(shí)間大為減少，調(diào)理產(chǎn)品市場商機(jī)開始顯現(xiàn)。首先，我國人口眾多，國內(nèi)消費(fèi)需求旺盛，城鎮(zhèn)化的快速進(jìn)程使人們的工作效率不斷提升，快餐市場、外賣市場的蓬勃發(fā)展為調(diào)理食品提供了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。從日本等國的調(diào)理品發(fā)展歷程來看，社會工作效率提升到一定階段，人均調(diào)理食品的消費(fèi)量會迅速上升。其次，在我國大中城市，調(diào)理食品的運(yùn)輸、配送、銷售等物流環(huán)節(jié)所必備的冷藏和冷凍設(shè)施已十分普遍，具備了快餐調(diào)理品的流通條件。調(diào)理食

37、品既可以通過商超和連鎖店進(jìn)行銷售，還可以進(jìn)入自動(dòng)售賣機(jī)、車站、列車、學(xué)校周邊的食雜店等,市場需求面臨快速增長。根據(jù)中國肉類協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，我國加工肉制品占全部肉類產(chǎn)品的比例約17%，而發(fā)達(dá)國家這一比例約為80%至90%。因此，肉類加工制品是未來肉類產(chǎn)品形態(tài)的主要發(fā)展方向。根據(jù)咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2010年至2015年，中國的肉制品消費(fèi)量以4.6%的年均復(fù)合增長率穩(wěn)定增長。由于人均可支配收入增加、中產(chǎn)階級群體崛起、餐飲連鎖企業(yè)受到歡迎等因素，預(yù)計(jì)中國的肉制品消費(fèi)量將自2015年的1,450萬噸增至2020年的1,940萬噸，年均復(fù)合增長率約為6.0%。其中，雞肉制品因

38、脂肪含量更低、蛋白質(zhì)及氨基酸含量更高，更符合現(xiàn)代社會對健康飲食的追求。在我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，雞肉將是未來肉類消費(fèi)的主要增長點(diǎn)之一。綜上，我國居民收入水平的提高，人們生活節(jié)奏的加快，加之互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)、冷鏈物流的迅猛發(fā)展，共同推動(dòng)著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，調(diào)理食品恰逢其時(shí)滿足了市場的需求，因而具有極大的市場增長潛力。（二）餐飲連鎖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級成為復(fù)合調(diào)味料增長的重要推力據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國餐飲收入42,716億元,較2017年增長7.75%。中國調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計(jì)我國70%的調(diào)味品銷往餐飲行業(yè)，餐飲行業(yè)的巨大市場空間，為調(diào)味品行業(yè)增長提供支撐。（1）“中央廚房+門店”的連鎖經(jīng)營模式醞生

39、對復(fù)合調(diào)味料的巨大需求2014年5月，商務(wù)部發(fā)布關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見，指出加快發(fā)展大眾化餐飲是優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)、引導(dǎo)高端餐飲轉(zhuǎn)型、提升餐飲業(yè)發(fā)展水平的有效途徑，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)建設(shè)中央廚房，完善統(tǒng)一采購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送體系，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)模式，開展線上線下融合。餐飲經(jīng)營模式連鎖化已經(jīng)是未來的發(fā)展趨勢，尤其以“中央廚房+門店”的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營模式最為普遍。對于餐飲連鎖企業(yè)來說，充分發(fā)揮其規(guī)模效應(yīng)以降低成本、提高效率是其核心競爭力的重要組成部分，而中央廚房的配置，可以通過集中采購、收貨、驗(yàn)貨、貯藏、加工和配送實(shí)現(xiàn)集約化、專業(yè)化的生產(chǎn)，能有效降低餐飲門店的廚房成本的同時(shí)提高店平效

40、和人效，是餐飲連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)高水平規(guī)模效應(yīng)的必要配置。而標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的高低更是直接影響上菜速度、產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定等各方面的用餐體驗(yàn)，是提高餐飲門店服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)食品安全管控、打造好口碑、維護(hù)新老客戶、增加門店平效和人效的核心要素。目前，我國已有超過70%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，且各連鎖餐飲企業(yè)都在不同程度上實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)?！爸醒霃N房+門店”模式為復(fù)合調(diào)味料企業(yè)，特別具備研發(fā)能力、可以提供定制化調(diào)味料服務(wù)的企業(yè)創(chuàng)造了新的商業(yè)機(jī)會。復(fù)合調(diào)味料企業(yè)可以根據(jù)餐飲企業(yè)的要求，為其定制適用于某款菜品烹飪的調(diào)味料，不僅大大簡化了廚師工作，更讓餐飲企業(yè)的特色化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化成為可能；甚至還可以全面為

41、餐飲企業(yè)提供菜品研究策劃、成本控制、烹飪流程優(yōu)化、品質(zhì)控制等精細(xì)化服務(wù)，幫助餐飲企業(yè)研究分析消費(fèi)者偏好，不斷推出新的菜式，指導(dǎo)廚師使用標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味品，從調(diào)味產(chǎn)品的供應(yīng)商變?yōu)椴惋嫿鉀Q方案的提供者。近年國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)表明，特色化、快時(shí)尚化是餐飲企業(yè)今后發(fā)展的核心和主流。有別于傳統(tǒng)正餐，餐飲的快時(shí)尚化特點(diǎn)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是上菜速度快，這意味著餐飲企業(yè)的烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度必須達(dá)到較高的水平；二是產(chǎn)品更新快、及時(shí)，能緊跟大眾口味的轉(zhuǎn)變，這意味著餐飲企業(yè)必須具有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力和分析市場的能力；三是用餐環(huán)境和用餐體驗(yàn)具有時(shí)尚感。復(fù)合調(diào)味料企業(yè)可以通過提供產(chǎn)品和解決方案有效的幫助餐飲企業(yè)達(dá)到前

42、兩個(gè)目標(biāo)，因而具有廣闊的發(fā)展空間。（2）外賣市場加速了快餐連鎖餐飲企業(yè)對復(fù)合調(diào)味的產(chǎn)品需求互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)不斷滲透，對消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣不斷改造，使得餐飲這一傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)歷巨大改變。根據(jù)Analysys易觀監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年第3季度中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場整體交易規(guī)模達(dá)1,275.4億元人民幣，環(huán)比上漲24%。與2017年同期相比，增幅高達(dá)119%，市場整體交易規(guī)模實(shí)現(xiàn)翻倍增長。快餐餐飲企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化、快速化程度要求高，對復(fù)合調(diào)味料需求量大，復(fù)合調(diào)味料市場也受益于外賣市場的快速增長。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評數(shù)據(jù)研究院對全國6個(gè)地區(qū)2016年9月份訂單份額最高的外賣品類進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，炸雞、雞排、雞串、面食、米線等

43、快餐類產(chǎn)品最受外賣群體歡迎。（三）消費(fèi)升級促進(jìn)居民對復(fù)合調(diào)味料的消費(fèi)習(xí)慣不斷增強(qiáng)由于居民健康消費(fèi)意識的提升、中高層收入人群的快速增長帶來的調(diào)味品消費(fèi)升級，包括主流消費(fèi)人群生活節(jié)奏加快，網(wǎng)上購物消費(fèi)習(xí)慣的深入養(yǎng)成，終端消費(fèi)者對復(fù)合調(diào)味料的需求持續(xù)增加。直面終端消費(fèi)者的零售商超、電商平臺也已成為復(fù)合調(diào)味料企業(yè)的重要銷售渠道之一。根據(jù)國際市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Frost&Sullivan統(tǒng)計(jì)，2015年中國的復(fù)合調(diào)味品市場銷售總額為751億人民幣，占調(diào)味料市場份額為18.20%。美國復(fù)合調(diào)味料的市場銷售總額約為269.20億美元，占調(diào)味料市場的50.50%；日本為107.90億美元，占調(diào)味料市場的49.50%

44、。中國的復(fù)合調(diào)味料無論是絕對銷售額還是占調(diào)味料的比例與美國和日本都有一定差距。而在復(fù)合調(diào)味料的人均年度消費(fèi)中，中國從2010年的26.50元增長到2015年為54.60元人民幣，美國和日本分別為83.30美元和85.50美元。Frost&Sullivan預(yù)計(jì)2020年中國人均年度復(fù)合調(diào)味料支出能達(dá)到105.40元人民幣，國內(nèi)復(fù)合調(diào)味料市場發(fā)展空間巨大。第四章 產(chǎn)品規(guī)劃方案一、建設(shè)規(guī)模及主要建設(shè)內(nèi)容（一）項(xiàng)目場地規(guī)模該項(xiàng)目總占地面積48533.28（折合約72.80畝），預(yù)計(jì)場區(qū)規(guī)劃總建筑面積62122.60。（二）產(chǎn)能規(guī)模根據(jù)國內(nèi)外市場需求和xx投資管理公司建設(shè)能力分析，建設(shè)規(guī)模確定達(dá)產(chǎn)年產(chǎn)復(fù)

45、合調(diào)味料20000噸，預(yù)計(jì)年?duì)I業(yè)收入63700.00萬元。二、產(chǎn)品規(guī)劃方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)本期項(xiàng)目產(chǎn)品主要從國家及地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策、市場需求狀況、資源供應(yīng)情況、企業(yè)資金籌措能力、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的先進(jìn)程度、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益及投資風(fēng)險(xiǎn)性等方面綜合考慮確定。具體品種將根據(jù)市場需求狀況進(jìn)行必要的調(diào)整，各年生產(chǎn)綱領(lǐng)是根據(jù)人員及裝備生產(chǎn)能力水平，并參考市場需求預(yù)測情況確定，同時(shí)，把產(chǎn)量和銷量視為一致，本報(bào)告將按照初步產(chǎn)品方案進(jìn)行測算。第五章 項(xiàng)目選址分析一、項(xiàng)目選址原則1、符合城鄉(xiāng)規(guī)劃和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的原則。符合產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)境保護(hù)、耕地保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的原則。有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展、城鄉(xiāng)功能完善和城鄉(xiāng)空間資源合理配置與利用

46、的原則。保障公共利益、改善人居環(huán)境的原則。保證城鄉(xiāng)公共安全和項(xiàng)目建設(shè)安全的原則。經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、環(huán)境效益相互協(xié)調(diào)的原則。二、建設(shè)區(qū)基本情況項(xiàng)目建設(shè)選址區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚，是區(qū)域核心功能區(qū)的重要組成部分。交通體系開放便捷，周邊10分鐘車程范圍內(nèi)，有高速公路4條、高速公路出入口6個(gè)，多條國道在區(qū)內(nèi)通過，立體化交通網(wǎng)絡(luò)通達(dá)。項(xiàng)目建設(shè)地自然生態(tài)環(huán)境良好，園區(qū)綠化率達(dá)50%以上，空氣和水質(zhì)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)；項(xiàng)目建設(shè)地配套功能設(shè)施完備，基礎(chǔ)功能設(shè)施達(dá)到“十通一平”，建有大型商務(wù)寫字樓、會議中心、星級酒店等，能夠提供會議、住宿、餐飲、醫(yī)療、休閑等服務(wù)?！笆濉睍r(shí)期，我區(qū)發(fā)展面臨諸多機(jī)遇和有利條件。我國經(jīng)濟(jì)長

47、期向好的基本面沒有改變，發(fā)展仍然處于重要戰(zhàn)略機(jī)遇期的重大判斷沒有改變，但戰(zhàn)略機(jī)遇期的內(nèi)涵發(fā)生深刻變化，正在由原來加快發(fā)展速度的機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)榧涌旖?jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的機(jī)遇，正在由原來規(guī)?？焖贁U(kuò)張的機(jī)遇轉(zhuǎn)變?yōu)樘岣甙l(fā)展質(zhì)量和效益的機(jī)遇，我區(qū)推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展契合發(fā)展大勢?！笆濉睍r(shí)期，我區(qū)發(fā)展也面臨一些困難和挑戰(zhàn)。從宏觀形勢看，世界經(jīng)濟(jì)仍然處于復(fù)蘇期，發(fā)展形勢復(fù)雜多變，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)面臨重大變革，區(qū)域競爭更加激烈，要素成本不斷提高，我區(qū)發(fā)展將不斷面臨新形勢、新情況和新挑戰(zhàn)。從自身來看，我區(qū)仍處于產(chǎn)業(yè)培育的“關(guān)鍵期”、社會穩(wěn)定的“敏感期”和轉(zhuǎn)型發(fā)展的“攻堅(jiān)期”，有很多經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展問題需要解決，特

48、別是經(jīng)濟(jì)總量不夠大、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)、重構(gòu)支柱產(chǎn)業(yè)體系任重道遠(yuǎn)，資源瓶頸制約依然突出、創(chuàng)新要素基礎(chǔ)薄弱、發(fā)展動(dòng)力不足等問題亟需突破，維護(hù)安全穩(wěn)定壓力較大，保障和改革民生任務(wù)較重。到“十三五”末，力爭實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長、發(fā)展質(zhì)量效益、生態(tài)環(huán)境在省市爭先進(jìn)位；地區(qū)生產(chǎn)總值比2010年增加1.5倍以上、城鄉(xiāng)居民人均可支配收入比2010年增加1.5倍以上；是到2020年確保如期全面建成小康社會。三、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，優(yōu)化創(chuàng)新資源，激活創(chuàng)新主體，改善創(chuàng)新環(huán)境，讓一切創(chuàng)新活力競相迸發(fā)，讓一切創(chuàng)新價(jià)值充分展現(xiàn)，讓創(chuàng)新成為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，優(yōu)化創(chuàng)新資源，激活創(chuàng)新主體，改

49、善創(chuàng)新環(huán)境，讓一切創(chuàng)新活力競相迸發(fā)，讓一切創(chuàng)新價(jià)值充分展現(xiàn)，讓創(chuàng)新成為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。（一）實(shí)施科技創(chuàng)新引領(lǐng)大力實(shí)施協(xié)同創(chuàng)新戰(zhàn)略，積極鼓勵(lì)企業(yè)與京津科研機(jī)構(gòu)、院校開展對接活動(dòng)，組建技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，增強(qiáng)自主創(chuàng)新和持續(xù)創(chuàng)新能力。瞄準(zhǔn)國家科技重大專項(xiàng)和計(jì)劃，積極爭取和培育實(shí)施新的科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目。培育高新技術(shù)企業(yè)。大力提升重點(diǎn)骨干企業(yè)的高新技術(shù)含量，使之成為技術(shù)優(yōu)勢明顯，經(jīng)濟(jì)效益顯著的區(qū)域經(jīng)濟(jì)龍頭企業(yè)；抓住有潛力的高新技術(shù)項(xiàng)目和高新技術(shù)產(chǎn)品，精心培育，大力扶持。搭建科技創(chuàng)新平臺。構(gòu)建一批“眾創(chuàng)空間”，鼓勵(lì)社會力量投資建設(shè)或管理運(yùn)營創(chuàng)業(yè)載體，為科技創(chuàng)新創(chuàng)造良好環(huán)境。著力實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，逐步推進(jìn)

50、互聯(lián)網(wǎng)科技大市場發(fā)展，建立集技術(shù)交易、技術(shù)經(jīng)紀(jì)、科技金融、科技咨詢、知識產(chǎn)權(quán)于一體的線上線下科技成果轉(zhuǎn)化平臺，建成中小企業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化服務(wù)體系、農(nóng)村科技成果轉(zhuǎn)化服務(wù)體系、科技合作交流成果轉(zhuǎn)化服務(wù)體系、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化體系和技術(shù)信息網(wǎng)絡(luò)成果推廣服務(wù)體系。（二）加快人才創(chuàng)新步伐制定出臺人才引進(jìn)優(yōu)惠政策。積極實(shí)施人才培養(yǎng)扶持工程，吸引各類人才到青縣興業(yè)創(chuàng)業(yè)，為高端優(yōu)質(zhì)人才的聚集營造良好的政策環(huán)境和社會環(huán)境。加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)。大力推進(jìn)技能型人才和企業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，充分利用現(xiàn)有教育資源，加強(qiáng)職業(yè)技能教育，不斷提升技能型勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)。加快人才引進(jìn)平臺體系建設(shè)。大力支持技術(shù)研究中心、企業(yè)研發(fā)

51、中心、實(shí)驗(yàn)室與工作站、創(chuàng)新實(shí)踐基地與公共實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，組建產(chǎn)業(yè)針對性強(qiáng)、促進(jìn)發(fā)展升級的技術(shù)聯(lián)盟。（三）加大機(jī)制創(chuàng)新力度創(chuàng)新市場運(yùn)作機(jī)制。建立健全政府和社會資本合作制度體系，推廣運(yùn)用政府和社會資本合作（PPP）模式。創(chuàng)新股權(quán)激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)采取股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)、股權(quán)出售、股票期權(quán)等方式，對企業(yè)重要管理、科技人員實(shí)施股權(quán)激勵(lì)。鼓勵(lì)企業(yè)以科技成果作價(jià)方式入股其他企業(yè)。創(chuàng)新園區(qū)建設(shè)機(jī)制。推廣“政府推動(dòng)、企業(yè)經(jīng)營、市場運(yùn)作、多元投入”的園區(qū)開發(fā)模式，建立市場化建設(shè)、專業(yè)化招商管理服務(wù)機(jī)制。創(chuàng)新選人用人機(jī)制。樹立注重品行、崇尚實(shí)干、重視基層、鼓勵(lì)創(chuàng)新、群眾公認(rèn)的用人導(dǎo)向。四、“十三五”發(fā)展目標(biāo)建設(shè)高質(zhì)高效、持續(xù)

52、發(fā)展的經(jīng)濟(jì)發(fā)展強(qiáng)市。經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，實(shí)體經(jīng)濟(jì)不斷壯大，質(zhì)量效益明顯提高。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的主要?jiǎng)恿Γ萍紕?chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。區(qū)域協(xié)同發(fā)展取得明顯成效，開放型經(jīng)濟(jì)達(dá)到新水平。產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市成效顯著，項(xiàng)目建設(shè)鱗次櫛比，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，新興產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展、蒸蒸日上，市域綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力和影響力邁上新臺階。建設(shè)生態(tài)良好、環(huán)境優(yōu)美的秀美生態(tài)城市。城鎮(zhèn)化進(jìn)程進(jìn)一步加快，中心城區(qū)綜合服務(wù)功能大幅提升，中小城市和特色小城鎮(zhèn)格局基本形成，城鎮(zhèn)化率達(dá)到60%以上。生態(tài)文明建設(shè)加快推進(jìn)，具備條件的農(nóng)村基本建成美麗鄉(xiāng)村。節(jié)約型社會、循環(huán)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展，主要污染物減排如期實(shí)現(xiàn)

53、省下達(dá)目標(biāo)任務(wù)，森林覆蓋率大幅提升，環(huán)境質(zhì)量明顯改善，經(jīng)濟(jì)、人口與資源環(huán)境相協(xié)調(diào)的發(fā)展格局初步形成。五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向以“中國制造2025”和“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃為引領(lǐng)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，推進(jìn)新型工業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)工業(yè)率先發(fā)展。著力建設(shè)一流的經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，打造現(xiàn)代制造業(yè)先進(jìn)配套基地。以開發(fā)區(qū)和特色產(chǎn)業(yè)基地為發(fā)展平臺，以項(xiàng)目建設(shè)為發(fā)展支撐，深入推進(jìn)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和新興產(chǎn)業(yè)率先發(fā)展，形成先進(jìn)制造業(yè)主導(dǎo)的工業(yè)發(fā)展格局。到“十三五”末，力爭全部工業(yè)總產(chǎn)值突破500億元；規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量每年新增15家以上，達(dá)到220家以上，規(guī)上工業(yè)增加值增速達(dá)到9%以上。（一）著力推進(jìn)園區(qū)率先發(fā)展以規(guī)劃為引領(lǐng)，完善基礎(chǔ)

54、設(shè)施建設(shè)，加快招商引資進(jìn)度，以“工業(yè)新城生態(tài)園區(qū)”為目標(biāo)，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展、率先發(fā)展。（二）加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級“十三五”期間，配合產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，逐步淘汰低端鋼鐵壓延、低端零配件加工制造等技術(shù)含量低、高耗能低產(chǎn)出行業(yè)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)特色制造業(yè)高端化發(fā)展。（三）推動(dòng)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大堅(jiān)持傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興產(chǎn)業(yè)雙輪驅(qū)動(dòng)，大力培育壯大新能源車輛制造、汽車零部件生產(chǎn)、數(shù)控設(shè)備生產(chǎn)等新興產(chǎn)業(yè)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供新的支撐。力爭到“十三五”末，新興產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占工業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)到30%以上。三、項(xiàng)目選址綜合評價(jià)項(xiàng)目選址應(yīng)統(tǒng)籌區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展，符合城鄉(xiāng)規(guī)劃和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，保證城鄉(xiāng)公共安全和項(xiàng)目建設(shè)安全，滿足項(xiàng)目科研、生產(chǎn)

55、要求，社會經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、環(huán)境效益相互協(xié)調(diào)發(fā)展。 第六章 建筑工程說明一、項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)總體要求1、建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)力求貫徹“經(jīng)濟(jì)、實(shí)用和兼顧美觀”的原則，根據(jù)工藝需要，結(jié)合當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)條件及地需條件綜合考慮。2、為滿足工藝生產(chǎn)的需要，方便操作、檢修和管理，盡量采取廠房一體化，充分考慮豎向組合，立求縮短管線，降低能耗，節(jié)約用地，減少投資。3、為加快建設(shè)速度并為今后的技術(shù)改造留下發(fā)展空間，主廠房設(shè)計(jì)成輕鋼結(jié)構(gòu)，各層主要設(shè)備的懸掛、支撐均采用鋼結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)輕型化，并滿足防腐防爆規(guī)范及有關(guān)規(guī)定。二、建設(shè)方案（一）建筑結(jié)構(gòu)及基礎(chǔ)設(shè)計(jì)本期工程項(xiàng)目主體工程結(jié)構(gòu)采用全現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁板，框架結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)采用樁基基礎(chǔ)，鋼

56、筋混凝土條形基礎(chǔ)。基礎(chǔ)工程設(shè)計(jì)：根據(jù)工程地質(zhì)條件，荷載較小的建（構(gòu)）筑物采用天然地基，荷載較大的建（構(gòu)）筑物采用人工挖孔現(xiàn)灌澆柱樁。（二）車間廠房、辦公及其它用房設(shè)計(jì)1、車間廠房設(shè)計(jì)：采用鋼屋架結(jié)構(gòu)，屋面采用彩鋼板，墻體采用彩鋼夾芯板，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土基礎(chǔ)。2、辦公用房設(shè)計(jì)：采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，多孔磚非承重墻體，屋面為現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)為鋼筋混凝土基礎(chǔ)。3、其它用房設(shè)計(jì)：采用磚混結(jié)構(gòu)，承重型墻體，基礎(chǔ)采用墻下條形基礎(chǔ)。（三）墻體及墻面設(shè)計(jì)1、墻體設(shè)計(jì)：外墻體均用標(biāo)準(zhǔn)多孔粘土磚實(shí)砌，內(nèi)墻均用巖棉彩鋼板。2、墻面設(shè)計(jì)：生產(chǎn)車間的外墻墻面采用水泥砂漿抹面，刷外墻涂料，內(nèi)墻面為乳膠漆墻面。辦公樓等根據(jù)使用要求適當(dāng)提高裝飾標(biāo)準(zhǔn)。腐蝕性樓地面、地坪以及有防火要求的樓地面采用特殊地面做法。依據(jù)建設(shè)部、國家建材局關(guān)于建筑采用使用的