2021年食堂物資采購(gòu)登記制度

1、食堂物資采購(gòu)登記制度 余堂小學(xué)食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)和索證登記 食物的安全是生命的安全，教師學(xué)生的安全是學(xué)校的安全，安全是學(xué)校進(jìn)行一切教育教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)保證，因此必須注重食物采購(gòu)的安全，采購(gòu)點(diǎn)必須 有安全衛(wèi)生證書，學(xué)校食品要定點(diǎn)采購(gòu)，與貨主簽定安全協(xié)議，保證食物的安全衛(wèi)生。 1、食品及食品原料、食品添加劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購(gòu)，做到 清楚，定點(diǎn)采購(gòu)。 2、采購(gòu)食品及原料時(shí)須向供貨方索取有效的(在有效期內(nèi))工 商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生 許可證上審批項(xiàng)目中應(yīng)有準(zhǔn)予經(jīng)營(yíng)所售產(chǎn)品的類別或名稱，并對(duì)所采 購(gòu)的食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 3、不采購(gòu)腐-敗變質(zhì)

2、、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異 物或其他感官性狀異常的食品及原料。 4、采購(gòu)散裝食品時(shí)保證其運(yùn)輸包裝清潔完整，包裝材料應(yīng)符合 衛(wèi)生要求。 5、運(yùn)輸食品的車輛、工具、容器應(yīng)專用，做到清潔衛(wèi)生、安全 無(wú)害、防止食品污染。 6、采購(gòu)食品入庫(kù)前應(yīng)檢查驗(yàn)收，對(duì)不合格的食品應(yīng)及時(shí)退回處 理、向上級(jí)報(bào)告并登記備案，并向衛(wèi)生行政部門舉報(bào);做到不符合標(biāo) 準(zhǔn)要求的食品不入食堂。 7、不采購(gòu)未取得衛(wèi)生許可證或無(wú)該類產(chǎn)品審批項(xiàng)目的生產(chǎn)者生 產(chǎn)的食品及無(wú)檢驗(yàn)合格證明、無(wú)標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽內(nèi)容不完整的食品。 8、食物采購(gòu)時(shí)一定要登記簽字造冊(cè)，一旦食物發(fā)生安全事故， 就要追究責(zé)任，追查食物進(jìn)購(gòu)地點(diǎn)。 汝南辦余堂小學(xué) xx年

3、2月25日 食堂物資定點(diǎn)采購(gòu)索證和登記制度_飯菜留樣和記錄制度xx-04-22 12:25 | #2樓 為防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，根據(jù)食品衛(wèi)生法和學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生規(guī)定，特制定本制度。 一、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食品采購(gòu)必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證；相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所。 二、嚴(yán)禁采購(gòu)腐-敗變質(zhì)、油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。 三、嚴(yán)禁采購(gòu)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。 四、嚴(yán)禁采購(gòu)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 五、嚴(yán)禁采購(gòu)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 六、嚴(yán)格食品驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收人員檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，不得進(jìn)入食堂加工。 七、采購(gòu)肉類（含制成品）和奶制品等有相對(duì)固定采購(gòu)渠道的，要與其簽訂采購(gòu)，保證食品質(zhì)量，明確供貨責(zé)任。 八、食品采購(gòu)要根據(jù)菜單安排，做到及時(shí)、保質(zhì)、保量，不影響食堂加工制