復(fù)習題2 南開大學(xué)微生物發(fā)酵工程復(fù)習題

1、除了復(fù)習各章節(jié)的重點內(nèi)容(課件)之外，對以下內(nèi)容要著重進行復(fù)習！ 復(fù)習A 1. 發(fā)醇過程中異?，F(xiàn)象（發(fā)酵液轉(zhuǎn)稀、發(fā)酵液過濃、耗糖緩慢、pH不正常）處理措施？ 2. Monod(莫諾)方程表明了什么和什么的重要關(guān)系？簡介Monod(莫諾)方程？ 3. 補料分批發(fā)酵技術(shù)的特點, 與分批發(fā)酵，連續(xù)發(fā)酵的區(qū)別？ 4. 通風發(fā)酵設(shè)備中的機械攪拌發(fā)酵罐必須滿足的基本條件？ 5. 發(fā)酵液pH對發(fā)酵的影響包括哪些方面？ 6. 比底物消耗速率方程？ 7. 補料分批發(fā)酵的適用范圍 ？ 8. 優(yōu)良的發(fā)酵裝置應(yīng)具有的基本特征包括哪些內(nèi)容 ？ 9. 控制發(fā)酵過程pH的方法？ 10. 生長關(guān)聯(lián)型產(chǎn)物合成動力學(xué)方程？ 11

2、. 簡介單罐連續(xù)發(fā)酵 12. 簡介滅菌工程中的對數(shù)殘留定律 13. 發(fā)酵過程中泡沫的控制？ 14. 簡介部分生長關(guān)聯(lián)型產(chǎn)物合成動力學(xué)方程？ 15. 連續(xù)發(fā)酵的特點？ 16. 簡介固體、酵母和深層發(fā)酵用空氣的除菌方法及設(shè)施？ 17. 固體發(fā)酵與液體發(fā)酵的區(qū)別？ 復(fù)習B 1發(fā)酵過程中溶解氧的控制措施？（從供氧和需氧量方面考慮） 2什么是分批發(fā)酵、補料分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵？ 3由于基因工程菌具有自身特點，在進行微生物發(fā)酵工程時應(yīng)注意考慮哪些因素？ 4什么是高細胞濃度培養(yǎng)技術(shù)？高細胞濃度培養(yǎng)技術(shù)的原理是什么 ？進行高細胞濃度培養(yǎng)需要解決的關(guān)鍵問題？進行高細胞濃度培養(yǎng)常用的方法？ 5生物反應(yīng)器的類型，發(fā)酵

3、對微生物反應(yīng)器設(shè)計的要求？ 7通過Fin和Fex 來介紹分批發(fā)酵、補料分批發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵各自的特點？ 8大規(guī)模微生物發(fā)酵工程生產(chǎn), 選擇菌種應(yīng)遵循的原則是什么？（微生物發(fā)酵工程對微生物菌種的要求主要包括哪些內(nèi)容） 9在滅菌過程中，影響培養(yǎng)基滅菌的因素有哪些? 作為生產(chǎn)用基因工程菌應(yīng)滿足的條件？10. 11.為什么說濕熱滅菌中高溫短時優(yōu)于低溫長時？ 12.如何提高高產(chǎn)菌的穩(wěn)定性？ 13. 提高次級代謝產(chǎn)物產(chǎn)量的方法？ 14. 試述提高初級代謝產(chǎn)物產(chǎn)量的方法？ 15.請列舉出40種發(fā)酵產(chǎn)品是由什么微生物生產(chǎn)的，并對產(chǎn)品和微生物簡介之。 16 生物技術(shù)專業(yè)為什么要必修“微生物發(fā)酵工程”？ 17 你覺

4、得微生物發(fā)酵工程中上游技術(shù)的核心是什么？ 18 你覺得微生物發(fā)酵工程中下游技術(shù)的核心是什么？ 復(fù)習題3 如何提高高產(chǎn)菌的穩(wěn)定性？ （1）首先在菌種選育中應(yīng)把菌株產(chǎn)量分布中的穩(wěn)度作為評價菌株的條件之一。不僅以產(chǎn)量高低為基準； （2）菌株選育中避免使用含有多核的包子和菌絲片斷； （3）用單倍化試劑處理高產(chǎn)菌株，有提高菌株穩(wěn)定性的作用； （4）在培養(yǎng)基中加入某些金屬離子可增加菌株的穩(wěn)定性； （5）利用營養(yǎng)缺陷型和原養(yǎng)型在生理和抗性上的不同，在發(fā)酵培養(yǎng)基中加入抗生素也會有防止回復(fù)突變發(fā)生的效果； （6）在生產(chǎn)過程中應(yīng)盡力減少菌種傳代次數(shù)，這是發(fā)酵工業(yè)中普遍遵循的原則； （7）雜菌污染、發(fā)酵條件改變都能引起發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)量波動，應(yīng)注意區(qū)分原因。 復(fù)習材料4 現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵 1. 現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵的分類？制約固態(tài)發(fā)酵大規(guī)模使用的因素主要是？現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵中哪種方式可以克服這些制約？ 2. 適宜于固態(tài)發(fā)酵微生物應(yīng)具備哪些基本特征？ 3. 現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵的應(yīng)用領(lǐng)域？（至少寫出六個方面）其發(fā)展前景如何？ 4. 現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術(shù)主要包括混合固態(tài)發(fā)酵技術(shù)、靜態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)、動態(tài)密閉式固態(tài)發(fā)酵技術(shù)、氣相雙動態(tài)固態(tài)純種發(fā)酵技術(shù)和吸附載體固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，至少熟悉兩種以上技術(shù)及其反應(yīng)器。 5 吸附載體固態(tài)發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)