進(jìn)口食品收貨人備案-企業(yè)質(zhì)量安全管理制度(僅管理制度

1、福州合利食品有限公司企業(yè)質(zhì)量安全管理制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法及其實施細(xì)則、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定、中華人民共和國出入境動植物檢疫法及其實施細(xì)則、中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法等法律法規(guī)規(guī)定以及其他食品安全相關(guān)規(guī)定，我單位就促進(jìn)進(jìn)口食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。一、食品安全質(zhì)量管理的原則：1) 以客戶為中心，與所確定的客戶要求保持一致。2) 管理層應(yīng)明確公司安全質(zhì)量管理的目標(biāo)，提供資源，建立以質(zhì)量為中心的企業(yè)環(huán)境，設(shè)定目標(biāo)并加以實現(xiàn)。對員工進(jìn)行訓(xùn)

2、練、提供幫助并給予授權(quán)。3) 全員參與，對員工進(jìn)行培訓(xùn)，明確權(quán)限和職責(zé)。利用員工的識和經(jīng)驗，通過培訓(xùn)使得他們能夠參與決策和對過程的改進(jìn)，讓員工以實現(xiàn)公司的目標(biāo)為己任。4) 建立、控制和保持安全質(zhì)量管理的過程。5) 建立并保持實用有效的文件、信息化的安全質(zhì)量體系。6) 持續(xù)地改進(jìn)安全質(zhì)量體系的有效性。7) 以報告、糾正措施、不合格品、客戶投訴以及其他來源的實際數(shù)據(jù)和信息作為安全質(zhì)量管理決策和行動的依據(jù)。8) 適當(dāng)?shù)卮_定供方應(yīng)滿足的要求。對供方提供的產(chǎn)品和服務(wù)的情況進(jìn)行評價。與供方建立伙伴關(guān)系，共同承諾讓客戶滿意并持續(xù)改進(jìn)。二、進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫1） 建立完善的進(jìn)口食品信息數(shù)據(jù)庫，內(nèi)容包括中外文對

3、應(yīng)的品牌、品名、生產(chǎn)企業(yè)，及來源地、規(guī)格、預(yù)包裝食品標(biāo)簽等。2） 由專人負(fù)責(zé)建立并執(zhí)行。三、倉儲物流管理制度1） 倉儲場地選址應(yīng)遠(yuǎn)離飼養(yǎng)場、獸醫(yī)站、屠宰廠和水源等，并有圍墻與其它建筑物分開。以廠區(qū)或庫區(qū)為中心半徑1公里范圍內(nèi)沒有飼養(yǎng)的家畜家禽等動物，或其他工業(yè)污染源。食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)和防潮，保持庫房溫濕度環(huán)境，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜），保持適當(dāng)?shù)臏囟?，定期除霜，并保持完整的溫度檢查記錄。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒，

4、有害污染源及蚊蠅孳生場所。2） 食品入庫時，應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收，感官檢查不合格的食品不得入庫。倉儲區(qū)布局合理，按食品待檢、整改、合格、不合格等不同狀態(tài)設(shè)置專門區(qū)域，實現(xiàn)不同狀態(tài)進(jìn)口食品之間的物理隔離，進(jìn)口食品倉區(qū)由專人負(fù)責(zé)管理。對檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)不合格食品的，應(yīng)隔離存放，腐敗變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)及時清除，有效防止交叉污染。3） 建立進(jìn)口食品出入庫的詳細(xì)記錄，進(jìn)口食品出庫應(yīng)該查驗口岸檢驗檢疫相關(guān)開具的有關(guān)單證，包括進(jìn)口食品衛(wèi)生證書、入境貨物檢驗檢疫證明、或檢驗檢疫處理通知單；禁止未經(jīng)檢驗檢疫合格的進(jìn)口食品被擅自提離和使用。4） 如使用租賃倉庫，應(yīng)簽定并妥善保管有效的租賃合同。四、食品

5、進(jìn)口和銷售記錄管理制度1） 建立食品進(jìn)口和銷售記錄制度，按批次如實記錄入境食品的進(jìn)口和銷售情況，記錄保存期限不得少于2年。通過紙質(zhì)、電子文檔或數(shù)據(jù)庫方式，登記和保存食品進(jìn)口、銷售記錄。2） 由專人負(fù)責(zé)建立并執(zhí)行。3） 食品進(jìn)口、銷售記錄中必須包括產(chǎn)品和名稱、原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫日期、入庫數(shù)/重量、出庫日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、貨物流向地區(qū)、出庫數(shù)/重量等內(nèi)容；入境食品的相關(guān)檢驗檢疫信息，包括報檢單編號、境外出口商/代理商及備案號、檢驗檢疫機(jī)構(gòu)食品證書簽發(fā)日期等信息。4） 食品進(jìn)口、銷售記錄中應(yīng)該同時記錄相同原產(chǎn)地、制造商、品牌、規(guī)格產(chǎn)品的入庫登記和出貨登記等兩部

6、分內(nèi)容，以便進(jìn)行庫存核銷檢查；進(jìn)口食品在每次入庫、出貨后必須進(jìn)行及時登記，庫存情況應(yīng)該與記錄相符。五、食品安全事件應(yīng)爭程序及不合格食品召回和報告制度1） 發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營、下架單獨存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度。2） 對貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。3） 銷售對象投訴及召回記錄應(yīng)當(dāng)包括涉及的進(jìn)口食品名稱、規(guī)格、數(shù)量/重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號，召回或者銷售對象投訴原因，自查分析、應(yīng)急處理方式，后續(xù)改進(jìn)措施等信息。六、食品進(jìn)口及進(jìn)口檢驗檢疫檔案管理制度1） 應(yīng)以紙質(zhì)或電子存檔方式保存進(jìn)口食品的相關(guān)檔案，包括出口方的檢疫證書，復(fù)本食品標(biāo)簽樣本，進(jìn)口檢疫局的衛(wèi)生證書或檢驗檢疫證明等復(fù)本。2） 進(jìn)口檢驗檢疫不合格的食品，其檢驗檢疫證明以及處置記錄應(yīng)專門保留。 七、員工安全培訓(xùn)及管理制度1） 組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全質(zhì)量相關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)。按實際情況要求，由辦公室負(fù)責(zé)人做出培訓(xùn)需求計劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)