酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表

1、三喬酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表總經(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：1了解酒店的工程狀況及進(jìn)度，酒店的規(guī)模，深切了解業(yè)主方關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向、檔次； 2確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制； 3根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的） 4根據(jù)各部門有關(guān)人員的情況安排至公司指定地點(diǎn)辦公，提前購置辦公用品及所需用具； 5草擬二款合同書，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的（不包括財(cái)務(wù)人員）； 6若業(yè)主方對行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書內(nèi)容沒有異議就開始聘請客房主管、餐飲主管、前廳主管、廚師隊(duì)伍、

2、財(cái)務(wù)經(jīng)理、工程人員、人力資源專員；市場營銷人員，保安經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店業(yè)主方認(rèn)可后而聘請的。 到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃（以工程全部結(jié)束后2 個(gè)月內(nèi)開業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)來制定籌備計(jì)劃）； 財(cái)務(wù)部 1財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立。.辦公臺椅、必要的檔柜、保險(xiǎn)柜、計(jì)算機(jī)設(shè)備等。.會計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）； 2根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制； 3.設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 4根據(jù)酒店的實(shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源專員一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，

3、籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇； 5為應(yīng)對酒店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會計(jì)師，并爭取在籌備最初期到職； 6制定出采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策； 7制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表； 8在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源專員研究、確定員工的各種勞動合同； 9與酒店業(yè)主及供貨商研究酒店所購置的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案； 10到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計(jì)劃，向施工單位提交酒店開業(yè)時(shí)所需用的計(jì)算機(jī)的安排位置及整個(gè)酒店所需計(jì)算機(jī)終端的數(shù)量； 11根據(jù)酒店的實(shí)際情況，與相關(guān)部門研究制定出各倉庫所需面積及數(shù)量； 12審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部

4、的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃； 13跟、催酒店業(yè)主申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 14制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）； 15. 審核酒店客房價(jià)格、餐飲價(jià)格及會員等級價(jià)格等； 16確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)； 17與供應(yīng)計(jì)算機(jī)的公司配合，徹底完成計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行； 18由計(jì)算機(jī)公司對前臺收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套計(jì)算機(jī)的培訓(xùn)； 人力資源 1草擬酒店員工手冊，反復(fù)與總經(jīng)

5、理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財(cái)務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊； 2按計(jì)劃全面展開員工招聘，經(jīng)過考核的員工被錄取后要安排統(tǒng)一體檢并合格方可與他們簽定勞動合同； 3按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案； 客房部.熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)地查看，然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，明確崗位職責(zé)。.制定物品采購清單充分考慮以下幾點(diǎn)：.本酒店的建筑特點(diǎn)。.行業(yè)的發(fā)展趨勢。.其他情況。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。.在現(xiàn)有條件下充分考慮到日后實(shí)際工作中的運(yùn)營情況，預(yù)留布草間、消毒間、員工工作間，并為之配備相應(yīng)配套施舍。.著手建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一

6、手資料。.參與酒店工程驗(yàn)收，驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。.負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作，組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護(hù)。.組織部門員工實(shí)地培訓(xùn)，讓員工了解酒店定位、經(jīng)營理念、客房設(shè)施設(shè)備的使用、布草管理、運(yùn)營流程等各方面內(nèi)容，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對員工進(jìn)行考核。.在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。. 了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積、物品配備、房型區(qū)別、各項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容、商品價(jià)格、入住和退房流程、查房注意事項(xiàng)等10.參與酒店各種房價(jià)的制定；前廳部 1與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部

7、所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺、餐飲收銀臺）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 2制定出前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度； 3制定前廳部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫酒店的分機(jī)號碼安排，計(jì)算酒店電話機(jī)需求總數(shù)； 4深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策； 5結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序； 6與財(cái)務(wù)部一起與計(jì)算機(jī)供貨商研究酒店所購置的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)對于

8、前臺的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表； 7確定開業(yè)后前臺部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 8編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排； 9配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀等）； 10. 對酒店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)； 11. 安排有關(guān)人員學(xué)習(xí)主客登記登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)； 12參與酒店各種房價(jià)的制定； 工程部 1與業(yè)主及酒店施工單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)酒店的所有設(shè)計(jì)圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

9、 2根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地察看，并按每個(gè)系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實(shí)際施工與圖紙的差異，實(shí)際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映； 3征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門； 4跟催、督促業(yè)主對酒店內(nèi)裝修施工進(jìn)行全面檢驗(yàn)及接收工作； 5根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收所有機(jī)電設(shè)備：供電系統(tǒng)、 噴淋消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機(jī)、消防聯(lián)動柜：加壓風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)機(jī)、空調(diào)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、供（排）水系統(tǒng)、總機(jī)房、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)、保安監(jiān)控系統(tǒng)、煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)。 保安部 1到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等； 2制定本部門的人員編制送總經(jīng)理審批； 3制定本部門的各項(xiàng)規(guī)章制度； 4按照酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖； 5制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排； 6編寫保安部各級員工的工作職責(zé)、工作描述，及整個(gè)保安部運(yùn)作的工作標(biāo)準(zhǔn)及程序； 7制定整個(gè)保安部的開業(yè)所需