酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表

1、三喬酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：1了解酒店的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解業(yè)主方關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向、檔次； 2確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制； 3根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案。（因為這些職位是馬上要到職的） 4根據(jù)各部門有關(guān)人員的情況安排至公司指定地點辦公，提前購置辦公用品及所需用具； 5草擬二款合同書，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的（不包括財務(wù)人員）； 6若業(yè)主方對行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書內(nèi)容沒有異議就開始聘請客房主管、餐飲主管、前廳主管、廚師隊伍、

2、財務(wù)經(jīng)理、工程人員、人力資源專員；市場營銷人員，保安經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店業(yè)主方認可后而聘請的。 到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以工程全部結(jié)束后2 個月內(nèi)開業(yè)為標準來制定籌備計劃）； 財務(wù)部 1財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立。.辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設(shè)備等。.會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）； 2根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制； 3.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格； 4根據(jù)酒店的實際情況，與總經(jīng)理、人力資源專員一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，

3、籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇； 5為應對酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職； 6制定出采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策； 7制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表； 8在總經(jīng)理的指導下，與人力資源專員研究、確定員工的各種勞動合同； 9與酒店業(yè)主及供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)，根據(jù)實用情況，提出改進方案； 10到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向施工單位提交酒店開業(yè)時所需用的計算機的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數(shù)量； 11根據(jù)酒店的實際情況，與相關(guān)部門研究制定出各倉庫所需面積及數(shù)量； 12審核各部門制定的并報至財務(wù)部

4、的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃； 13跟、催酒店業(yè)主申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等； 14制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）； 15. 審核酒店客房價格、餐飲價格及會員等級價格等； 16確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標準； 17與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行； 18由計算機公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套計算機的培訓； 人力資源 1草擬酒店員工手冊，反復與總經(jīng)

5、理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊； 2按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)過考核的員工被錄取后要安排統(tǒng)一體檢并合格方可與他們簽定勞動合同； 3按部門設(shè)立員工個人檔案； 客房部.熟悉整個酒店的平面布局，并實地查看，然后根據(jù)實際情況，確定其自己的主要責任范圍，明確崗位職責。.制定物品采購清單充分考慮以下幾點：.本酒店的建筑特點。.行業(yè)的發(fā)展趨勢。.其他情況。此外，考慮到實際情況，確定有關(guān)物品的配備標準。.在現(xiàn)有條件下充分考慮到日后實際工作中的運營情況，預留布草間、消毒間、員工工作間，并為之配備相應配套施舍。.著手建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一

6、手資料。.參與酒店工程驗收，驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。.負責本店的基建清潔工作，組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。.組織部門員工實地培訓，讓員工了解酒店定位、經(jīng)營理念、客房設(shè)施設(shè)備的使用、布草管理、運營流程等各方面內(nèi)容，根據(jù)培訓內(nèi)容對員工進行考核。.在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。. 了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積、物品配備、房型區(qū)別、各項服務(wù)內(nèi)容、商品價格、入住和退房流程、查房注意事項等10.參與酒店各種房價的制定；前廳部 1與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部

7、所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺、餐飲收銀臺）。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議； 2制定出前廳部的各項規(guī)章制度； 3制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)； 4深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策； 5結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序； 6與財務(wù)部一起與計算機供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)對于

8、前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表； 7確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 8編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排； 9配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓（包括系統(tǒng)操作、收銀等）； 10. 對酒店計算機系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓； 11. 安排有關(guān)人員學習主客登記登記制度，要求公安局派人作專門培訓； 12參與酒店各種房價的制定； 工程部 1與業(yè)主及酒店施工單位負責人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設(shè)計圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計、裝修、各機電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；

9、 2根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進行實地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映； 3征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計以及實際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關(guān)部門； 4跟催、督促業(yè)主對酒店內(nèi)裝修施工進行全面檢驗及接收工作； 5根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)時間逐步驗收所有機電設(shè)備：供電系統(tǒng)、 噴淋消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動柜：加壓風機、排煙風機、空調(diào)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、供（排）水系統(tǒng)、總機房、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)、保安監(jiān)控系統(tǒng)、煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)。 保安部 1到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等； 2制定本部門的人員編制送總經(jīng)理審批； 3制定本部門的各項規(guī)章制度； 4按照酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。制定酒店各部門開業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖； 5制定酒店開業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排； 6編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序； 7制定整個保安部的開業(yè)所需