人體營養(yǎng)狀況測定和評估

1、人體營養(yǎng)狀況測定和評估,可以從以下幾個方面判斷營養(yǎng)情況,1、全身的發(fā)育情況； 2、皮膚是否有光澤，彈性； 3、身高與體重情況； 4、皮下脂肪厚度等,1、全身的發(fā)育情況,頭圍：新生寶寶的頭圍大約在34公分左右 ，；到了67周歲，寶寶的頭圍大概就長到50公分；而到15周歲，孩子的頭圍則有5458公分，和成人無甚差別了。如大了，擔心有積水。 體重： 身高,2、皮膚是否有光澤，彈性,3、身高與體重情況：體質(zhì)指數(shù)（BMI,體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（公斤）/身高（米2）。 中國成人標準：BMI=18.524為正常 BMI18.5為營養(yǎng)不良 BMI17.5為中度營養(yǎng)不良 BMI16.0為重度營養(yǎng)不良 BMI

2、24為超重， BMI28為肥胖,4、皮下脂肪厚度,1、皮褶厚度：皮褶厚度是反映人體脂肪多少及其分布情況的簡易指標。 2、通常測4個部位:即肱三頭肌、肱二頭肌、肩胛下和髂嵴處皮膚,營養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn),營養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn),營養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn),營養(yǎng)缺乏病的臨床表現(xiàn),維生素PP又叫維生素B3或尼克酸。它包括煙酸及其衍生物煙酰胺,兒童營養(yǎng)評估,兒童營養(yǎng)不良的常見臨床表現(xiàn)為,1、蛋白質(zhì)缺乏：易疲勞，常伴有貧血，小兒體重減輕，生長發(fā)育遲緩以及對傳染病的抵抗力下降等。 2、脂肪缺乏：易患脂溶性維生素缺乏癥（維生素A、D的缺乏癥） 3、糖類缺乏：易發(fā)生低血糖，臨床表現(xiàn)為疲勞、生長發(fā)育遲緩。 4、鈣不足：易

3、發(fā)生骨質(zhì)疏松，骨骼牙齒發(fā)育異常，有些患兒可發(fā)生低鈣抽搐等。 5、磷不足：常有食欲不振，臨床易發(fā)生軟骨病，表現(xiàn)為骨骼和牙齒發(fā)育不正常，嚴重的可發(fā)生病理性骨折。 6、鉀不足：常出現(xiàn)肌肉無力，嚴重的可發(fā)生心律失常。 7、食物纖維不足：表現(xiàn)為便秘。 8、如維生素 D缺乏時，可罹患佝僂病，出現(xiàn)方顱、雞胸、肋骨串珠、肋下緣外翻、“0”形腿、“X”形腿等,營養(yǎng)素缺乏癥,身體的好壞取決于身體最缺的營養(yǎng)素的含量，好比是一個木桶原理，木桶裝水的多少取決于最短的那一塊板,蛋白質(zhì),鈣,維生素,礦物質(zhì),營養(yǎng) = 補充人體缺乏的營養(yǎng)素,1、蛋白質(zhì)生理功能和缺乏表現(xiàn),2、脂類生理功能和缺乏表現(xiàn),3、碳水化合物生理功能及缺乏

4、癥,維生素B1的生理功能,維生素B2的生理功能,煙酸的生理功能,維生素B6的生理功能,維生素B12的生理功能,葉酸的生理功能,維生素c的生理功能和缺乏癥,維生素A的生理功能和缺乏癥,維生素E的生理功能和缺乏表現(xiàn),鈣的生理功能和缺乏癥,鐵的生理功能和缺乏癥,人體營養(yǎng)狀況測定和評估,健康自測100問,健康自測100問,1.頭痛 2.頭暈 3.健忘 4.頭腦不清 5.注意力不集中 6.精神緊張 7.倦怠感 8.難放松 9.情緒不安 10.易發(fā)脾氣 11.眼睛酸痛 12.眼睛疲勞 13.眼睛怕光 14.易流淚 15.眼屎多 16.心情憂郁 17.耳鳴 18.易掉頭發(fā) 19.身體局部麻痛 20.皮膚發(fā)癢

5、 21.皮膚過敏起疹 22.消化不良 23.早晚易咳嗽 24.早晚易打噴嚏 25.食量突增或突減,健康自測100問,26.體重不正常增減 27.喜好甜食或厭食 28.挫折感 29.潮熱、畏寒 30.睡不安 31.懶床、睡不飽 32.反復頭痛 33.鼻塞 34.口干舌燥 35.口臭、口苦 36.口腔發(fā)炎 37.身體異味 38.呼吸時有異味 39.反復打噴嚏 40.反復流鼻涕 41.常感冒 42.易流鼻血 43.反復咳嗽 44.刷牙易流血 45.皮膚過干、過油 46.皮膚怕異物 47.眼睛有紅血絲 48.舌頭腫脹發(fā)炎 49.易打嗝 50.易脹氣,健康自測100問,51.易放屁 52.易腹脹 53.

6、易嘔吐 54.易出汗 55.便秘 56.胞口郁悶 57.排便臭、色深 58.尿色混濁 59.尿頻 60.體溫較熱 61.手腳潮熱 62.四肢麻、脹、痛 63.肌肉酸痛 64.手腳冰涼 65.腰酸背痛 66.肩膀僵硬疼痛 67.富貴手、脫皮 68.香港腳 69.氣喘 70.灰指甲 71.經(jīng)痛、分泌物異常 72.經(jīng)期不正常 73.反復發(fā)炎 74.失眼 75.易抽筋,健康自測100問,76.脊椎酸痛 77.腳踝易脫 78.偏頭痛 79.歇斯底里 80.太胖、太瘦 81.高、低血壓 82.高、低血糖 83.高血脂 84.高尿酸 85.潰瘍 86.脂肪瘤 87.聽力障礙 88.白內(nèi)障 89.糖尿病 90

7、.關節(jié)炎 91.不孕癥 92.性生活障礙 93.骨質(zhì)疏松 94.痛風 95.結(jié)石 96.心血管疾病 97.免疫系統(tǒng)紊亂癥 98.內(nèi)分泌紊亂癥 99.其他慢性病 100.各種癌病變,健康自測100問,得分越高,你的身體狀況越糟糕! 相互評分,人體營養(yǎng)狀況測定和評估,手診儀的使用,人體營養(yǎng)狀況測定和評估,營養(yǎng)處方,核心營養(yǎng)組合,全面均衡,功能性 保健食品,含1種或幾種營 養(yǎng)素的補充劑,如何選擇最適合自己的營養(yǎng)方案,處于污染的環(huán)境中,增強抗氧化力: 類胡蘿卜素+ 維生素C+維生素E,免疫力低下的情況下,增強免疫力: 維生素C+松果菊+香蒜片,血脂健康,調(diào)節(jié)血脂: 深海魚油 +茶族+果蔬纖維素,血管健康,預防動脈硬化: 維生素B +類胡蘿卜素+維生素C+E,肝臟健康,大腦健康,大腦健康: 銀杏+鐵+類胡蘿卜素+維生素B、 C、 E,視力健康,改善視力: 越橘+類胡蘿卜素+維生素B 、 C 、 E,人體如何均衡的膳食搭配,均衡膳食搭配的指導原則,我們的膳食有局限性,食物本身的局限 食物加工和烹調(diào)的局限 食物安全的局限 膳食結(jié)構(gòu)的局限 生活方式的影響,飲食習慣的改變,水果蔬菜攝入減少 膳食纖維攝入減少 動物性蛋白攝入增加 脂肪攝入增加 造成結(jié)果： 。營養(yǎng)素水平下降 。隱性饑餓，健康隱患 。慢性疾病的發(fā)生,中國居民膳食指南平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康,1、食物多樣，谷類為主 2、多吃