食堂食品安全整改報告

1、精品食堂食品安全整改報告 民以食為天，飲食安全是大家所關(guān)注的，食品安全存在一些問題需要進行整改，對食品安全問題整改情況做一個報告。食品安全整改報告范文為切實加強我單位的食品安全工作，保障消費者的權(quán)益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)進行深入探討，結(jié)合消費者對我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問題，進行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識，立即對各個環(huán)節(jié)進行了一次細(xì)致的檢查，并進行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報如下：一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購驗收操作規(guī)程嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時索

2、證索票、進貨查驗，出庫時并做好相關(guān)記錄。二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時進行消毒， 原料加工后在規(guī)定時間內(nèi)如不及時使用要進行分類冷藏。三、嚴(yán)格把控食品加工流程中的各個生產(chǎn)關(guān)鍵控制點生產(chǎn)車間在加工食品時應(yīng)對加工好的原料進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。食品衛(wèi)生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠(yuǎn)，我們將抱著對廣大消費者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，將此項工作落到實處，也希望廣大消費者及

3、相關(guān)單位對我們進行監(jiān)督并提出寶貴意見。市食品有限公司xx年x月x日食品安全整改報告范文為切實加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報，結(jié)合我校實際，尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門，對我校食品安全檢查中存在的一些問題，進行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識，立即對學(xué)生食品安全進行了一次細(xì)致的檢查，并進行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報如下：一.學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組，校領(lǐng)導(dǎo)級高度重視，堅持每天巡查、 檢查簽字，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：計家良 副組長：劉發(fā)云二.加強宣傳，營造氛圍。首先，利用校會由校長宣

4、傳，宣講當(dāng)前食品安全的防范措施。 其次，充分利用學(xué)校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內(nèi)容進行宣傳。再次，班主任利用每周一次的班會對學(xué)生進行專題安全衛(wèi)生教育。三.強化師生食堂管理。 在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規(guī)范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環(huán)節(jié)。1.制訂較嚴(yán)密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。2.建立并執(zhí)行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時索證、登記，對食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。3、食品留樣放入冷藏柜48小時，并用潔凈的器皿盛放，用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。4、每天及時、干凈地清洗

5、炊具、灶臺、櫥柜，進行有效消毒，并做好消毒臺賬登記。5、為了使食堂衛(wèi)生落到實處，我們還對食堂從業(yè)人員進行了業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。四、積極開展協(xié)調(diào)工作，爭取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂，繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。今后，我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實處，一絲一毫不放松。xx年x月x日食品安全整改報告范文縣食品藥品監(jiān)督管理局：xx年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據(jù)食品安全法和食品

6、安全操作規(guī)范相關(guān)規(guī)定，對我校食堂食品購進，驗收，儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正。一.改正內(nèi)容及要求如下：1. 保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。2. 督促從業(yè)人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓(xùn)。3. 合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。4. 及時檢查食品加工設(shè)施設(shè)備。5. 督促從業(yè)人員進行晨檢。二、檢查組上午檢查完畢后，我校即刻組織各部門負(fù)責(zé)人召開會議深刻剖析原因:1、工作人員衛(wèi)生意識淡化，缺乏衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí);2、餐廳的結(jié)構(gòu)存在缺陷，制約相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施的使用;3、后勤管理工作強度不大，督導(dǎo)執(zhí)行不力。三、我校對存在的問題及時糾正，同時組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)相關(guān)的知識，加強

7、衛(wèi)生服務(wù)意識，制訂下一步整改提出了具體措施：1.對就餐場所及操作場所加大衛(wèi)生打掃力度，保持了就餐及操作場所干凈整潔，餐廳排煙排風(fēng)管道口裝上防鼠、防蠅網(wǎng)，并且定期清洗，安裝了滅蠅燈，消毒燈。每天必須對餐具進行消毒，并做好記錄2. 要求從業(yè)人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)。3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區(qū)域，做好標(biāo)識;每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。4. 要求餐廳食品加工工具、容器、設(shè)備生熟分開，同時做好標(biāo)識，并且定期清洗維護保養(yǎng)。5.要求從業(yè)人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。以上各項我們已整改完成，期待領(lǐng)導(dǎo)的再次蒞臨指導(dǎo)，我們將加強衛(wèi)生管理建設(shè)，增強為全校師生服務(wù)的觀念，同時要認(rèn)真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在全校