人教版選修1植物芳香油的提取學(xué)案(1

1、高二生物導(dǎo)學(xué)案執(zhí)筆： 審核： 審批： 學(xué)案編號：授課人：授課時間：姓名：班級： 小組:課題課題1植物芳香油的提取課型新授課時1教師復(fù) 備欄（學(xué) 生筆記）【學(xué)習目標】站得高一-明確學(xué)習目標（一）知識與技能：1、設(shè)計簡易的實驗裝置來提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理（二）過程與方法：初步學(xué)會用水蒸汽蒸餾法和壓榨法提取植物芳香油（三）情感、態(tài)度與價值觀 ：形成嚴謹、科學(xué)、求實的態(tài)度和精神【學(xué)習重點和難點】植物芳香油的提取技術(shù)；針對原料的不同特點，采取不同的提取方法【學(xué)法指導(dǎo)】啟發(fā)式教學(xué)，拓展視野，感受科學(xué)技術(shù)的重要價值?！局R鏈接】復(fù)習舊知，以舊帶新1、 DNA勺復(fù)制方向是從到端。2、

2、DNA析出時，最適宜的鹽濃度是 。3、 蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步： 、和。4、 、PCF一般要經(jīng)歷30多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為 、和。5、 凝膠色譜法也稱做法，是根據(jù)相對的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。電泳是指帶電粒子在的作用下發(fā)生遷移的過程。【學(xué)習內(nèi)容】一、自主學(xué)習：起步穩(wěn)一一夯實基礎(chǔ)促發(fā)展學(xué)生閱讀教材P7276,完成下列學(xué)案（一）、基礎(chǔ)知識一、植物芳香油的來源1、天然的香料主要來源是和。動物香料主要來源于、和等。植物香料的來源更為 ，可以從大約個科 的植物中提取。二、植物芳香油的提取方法：1、 植物芳香油的提取方法有、和等。2、 植物芳香油提取的常用方法是。它的原理是利用水蒸汽將揮發(fā)性

3、較強的攜帶出來，形成油水混合物， 后，混合物又會重新分出層和 層。3、 根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸汽蒸餾法劃分為、和。柑橘、檸檬芳香油的制備常用 法。4、 植物芳香油不僅揮發(fā)性 ，而且易溶于，5、 萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用 浸泡，使溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需 出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物 了。三、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取加入鮮玫瑰花+清水 油水混合物I加入玫瑰油看書P74頁圖6-2蒸餾裝置，識記各部位名稱【達標測評】高一一鞏固成果，對答如流1、 玫瑰精油提取的過程是：（）A、鮮玫瑰花+水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水B、鮮玫瑰花+水油水混合物

4、水蒸氣蒸餾分離油層除水C、鮮玫瑰花+水油水混合物除水分離油層D、鮮玫瑰花+水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水2、 下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A、杏仁B、真菌C 玫瑰花D、細菌3、 使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為：（）A、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B、其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D、其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾4、 在提取玫瑰精油的過程中，分離油水混合物需加入：（）A、氯化鈉E、硫酸銅 C、無水硫酸鈉D、氯化鋅5

5、、 蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是：（）A、加速沸騰 B、防止液體過度沸騰 C減緩沸騰 D、防止蒸餾瓶炸裂&柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（）A、水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊B、柑橘、檸檬芳香油易溶于水C、 會使芳香油的有效成分水解D、A和C1 答案：1 .A 2.D 3.A 4.A 5.B 6.D課后習題一、選擇題（每小題4分，共20分）1 下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是（）。A. 具有較強的揮發(fā)性B.易溶于水C.易溶于有機溶劑D.具有特殊植物香味【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特點是有特殊的植物香味和較強的揮發(fā)性，且易溶于有機溶劑，不溶

6、于水。答案C2.下列用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述中，錯誤的是（）。A蒸餾溫度高，水和玫瑰精油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B. 為了充分蒸餾玫瑰精油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間C. 在乳濁液分層的時候，為了有利于水和油層的分開，向乳濁液中加入氯化鈉D. 水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分，放 置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰精油【解析】 蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在 較低溫度下延長蒸餾時間。向乳濁液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通 過分液漏斗排去水， 得到初提取的玫瑰油，

7、 再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水分， 放置 過夜，過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油。答案 A 3蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是( ) 。A.提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B .提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C.降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D 嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間【解析】 蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)， 如蒸餾溫度過高或過低、 蒸餾時間太短等， 如果要提高產(chǎn)品質(zhì)量，就要嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間。答案D4.橘皮精油的提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目 的是 () 。A.破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠B.中和細胞中的酸性物質(zhì)，破壞細胞的薄壁組織C.防止橘皮在

8、壓榨過程中滑脫，提高出油率D.便于橘皮油與雜質(zhì)分離【解析】 橘皮肥厚多汁，含水量較多， 干燥除水是為了獲得較純的精油， 石灰水能夠破壞 細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。答案C5壓榨完橘皮后，處理壓榨液時，離心的目的是()。A.除去質(zhì)量較小的殘留固體物B 除去固體物和殘渣C 除去果蠟、果膠 D 除去水分【解析】 壓榨完橘皮后， 先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣， 然后離心進一步除去質(zhì)量 較小的殘留固體物。答案 A二、非選擇題 (共 30分)6(15 分)(海南高考 )請回答下列與實驗室提取芳香油有關(guān)的問題。(1) 植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、 和。(2) 芳香油溶解

9、性的特點是不溶于 ，易溶于 ，因此可用 作為提取劑來提取芳香油。(3) 橘子果實含有芳香油，通?？捎?作為材料提取芳香油，而且提取時往往選用新鮮的材料，理由是 。(4) 對材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是(5) 得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的層，原因是。加入氯化鈉的作用是 。(6) 從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無水硫酸鈉， 此劑的作用是 【解析】 本題考查實驗室提取芳香油的有關(guān)知識， (1) 植物芳香油的提取可采用的方法有 壓榨法、蒸餾法、萃取法。 (2) 芳香油溶解性的特點是不溶于水，易溶于有機溶劑，因此可 用有機溶劑作

10、為提取劑來提取芳香油。 (3) 一般采用新鮮的橘子皮來提取橘皮精油，因為新 鮮的含有芳香油多。 (4) 除去液體中的固體常用方法是過濾。 (5) 芳香油密度比水小， 且不溶 于水，會浮在液體的表面。加入氯化鈉會增加水層密度，使油和水分層。 (6) 無水硫酸鈉的 作用可以吸收芳香油中殘留的水分。答案 (1) 蒸餾法 萃取法 (2) 水 有機溶劑 有機溶劑 ( 其他合理答案也可 )(3) 橘子皮 芳香油含量較高 (4) 過濾 (其他合理答案也可 )(5) 上 油的密度比水小 ( 其他合理答案也可 ) 增加水層密度，使油和水分層(6) 吸收芳香油中殘留的水分7. (15分)(2012 吉林模擬)近幾

11、年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重 要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題。(1) 提取橘皮精油，常采用 法而不用蒸餾法，原因是 。(2) 提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮 ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是 。(3) 壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入 。(4) 得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后 進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在510下使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，合并，成為最終的橘皮精油?！窘馕觥?(1) 提取橘皮精油，常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會使部分有效成分水解，水中蒸餾 會導(dǎo)致原料焦糊。 (2) 新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低。為了使橘皮油易與水分離，常加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHC3和5%勺NqSQ。(4) 過濾掉固體物和殘渣后，再離心除去質(zhì)量較小的殘留固體物，橘皮精油分離出來含有少 量的水和果蠟，需在 5 10 下靜置 57