企業(yè)衛(wèi)生管理制度

1、 企業(yè)衛(wèi)生管理制度撰寫人：_日 期：_企業(yè)衛(wèi)生管理制度一、生產工人工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝，不得噴香水。工作服勤洗勤換，保持衣帽干凈整潔。二、生產人員上班前，須在更衣室換上工作服，戴好工作帽，做到衣扣、袖扣扣整齊，頭發(fā)不外露，然后用洗滌液和消毒液清洗雙手，經過消毒池，才能進出入生產區(qū)域。三、生產設備、包裝工具在使用前須消毒，使用后進行清洗，保持干凈。每日工作結束，由執(zhí)勤人員打開紫光滅菌燈2小時。四、車間領料人員在倉庫中領取原輔料時需把好原料衛(wèi)生關。對原料進行篩選，以防霉變原料流入生產領域。五、蒸煮、炒制的半成品應加蓋，防蚊蠅、防塵，設備使用后立即沖洗干凈，不得存有異味。

2、六、生產過程中所產生的輔料和加工的半成品必須加蓋；產生的廢料（包裝袋、紙箱等）應擺放整齊，統(tǒng)一處理。七、為使車間空氣流通，防止異味污染，工作期間須開啟墻壁上的換氣扇。并每兩周更換一次換氣扇口的過濾網，以保證室內空氣清新潔凈。八、工作期間嚴禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不符合食品作業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為。禁止將個人用品帶入生產場所；禁止在生產車間吸煙、吃東西。嚴禁隨地吐痰和唾液，嚴禁隨地亂扔紙巾雜物。九、車間員工下班時，須在更衣室更換衣服，并保持工作服擺放整齊。十、門窗、墻壁、地面、墻角清掃干凈，做到整潔無臟跡。第二篇：企業(yè)衛(wèi)生管理制度企業(yè)衛(wèi)生管理制度（一）廠區(qū)衛(wèi)生管理制度1、廠區(qū)每天早晨上班前有專人

3、清掃。2、廠區(qū)內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔廢棄物。3、劃定各部門衛(wèi)生區(qū)域，并負責保持清潔干凈，發(fā)現垃圾和雜物追究責任人的責任。4、廠區(qū)內不準存放垃圾，垃圾應存放在廠區(qū)指定位置，用塑料袋包裝，不得泄漏，有衛(wèi)生專職人員每天清理外運。5、廠房的門窗由責任人在停機時清洗，應時刻保持干凈，紗網、風簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進入車間。6、進入廠區(qū)的車輛，原材料等應放在指定的位置，不得隨意亂放。7、廠區(qū)內不得存放有毒、易燃及腐蝕性、污染性、易揮發(fā)物品。8、全體員工負責自己工作區(qū)衛(wèi)生，堅持班前班后經常打掃，養(yǎng)成周末車間的清掃衛(wèi)生的習慣。（二）生產車間衛(wèi)生管理制度1、凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加

4、工作。2、流血時應對傷口采取正確的包扎方式，有嚴重割傷、燙傷或傷口感染的人員應避免從事接觸產品、原料、包材及水的工作。3、所有進入車間的人員都應穿著全套整潔的工作服裝，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。4、工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應有其他裝飾，如領帶、紐扣、流蘇、針飾等，并隨時檢查、修補。5、工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不應穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。6、當用手直接接觸原料、包材或產品時應及時消洗消毒，防止污染。7、在生產車間工作時，應及時更換破損或過臟的手套。8、生產車間內的生產設備、部件表面應保持干凈，無灰塵、無廢的標簽、無鐵青焊渣等。每個設備上應有形式統(tǒng)

5、一、清晰明確的標簽，用以標明設備的名稱、編號等。9、生產完成后，停機24小時以上重新開機前及一切必要的時候，應及時進行清洗程序，并在清洗完成后認真檢查，再次確保清洗效果良好。例如：可拆開設備的某些部件，檢查其內壁彎頭處是否還有污垢殘留。10、對特定的設備部件，在生產后應及時清洗干凈。11、設備部件應存放在生產和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應明確的標簽說明。各工具使用后應及時放回指定地方。12、生產過程中應避免大面積沖水工作，必要時也盡可能放低噴頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。（三）倉貯衛(wèi)生管理制度1、所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污

6、染的潮濕的表面上，這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。2、原材料、包材、半成品及成品貯存區(qū)內的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構、管道等應保持清潔，無塵土、無積水，任何碎屑和濺灑的液體應立即清掃干凈；廢料、垃圾等應隨時處理，移至遠離這些區(qū)域指定地點堆放。3、原材料、包材、半成品及成品貯存區(qū)應保持干燥、無積水、無堆積的塵土。4、所有的原材料、包材、半成品及成品都遵守“先進先出”的原則。5、定期檢查存放的原材料、半成品及成品，及時去除破包產品。第三篇：企業(yè)衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理制度為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹立公司的良好形象，制定本制度。一、衛(wèi)生管理的范圍為

7、公司各部門、工地辦公室的辦公室、會議室、微機室、廁所、花壇、綠地及走廊、門窗等辦公場所及其設施的衛(wèi)生。二、衛(wèi)生清理的標準是。門窗（玻璃、窗臺、窗欞）上無浮塵；地面無污物、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；照明燈、電風扇、空調上無浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔；微機、打印機等設備保養(yǎng)良好，無灰塵、浮土；廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味；花壇、綠地內無雜草、雜物。三、衛(wèi)生清理實行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的

8、衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責，走廊大門以西財務部負責；院子以走廊大門中心界定東西，以局西辦公樓門洞中心界定南北，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責，大門以西南部由財務部負責，大門以東北部及東北角花壇由城建資產部負責，大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和項目技術部負責。市場營銷部負責門前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項目技術部負責。四、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。五、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作，積極主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的

9、整體評分。六、衛(wèi)生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的內容。安全保衛(wèi)制度為維護正常的工作秩序，確保財產安全，特制訂本制度。一、安全保衛(wèi)工作，要認真落實責任制?？偨浝硎枪景踩Ｐl(wèi)的第一責任人，應把安全保衛(wèi)工作切實提上議事日程，進行研究、部署，對本公司的安全保衛(wèi)工作負全責。二、成立以總經理任組長、副總經理任副組長、各部門負責人為成員的安全保衛(wèi)工作領導小組，定期檢查安全保衛(wèi)工作，投資發(fā)展部主任、辦公室主任、市場營銷部主任分別是文苑小區(qū)、會議中心、售房市場的安全保衛(wèi)責任人。發(fā)現問題，及時采取措施解決。三、根據實際需要，辦公室主任兼職安全保衛(wèi)干事，負責安全保衛(wèi)工作，切實負起安全保衛(wèi)責任。四

10、、落實防火措施，會議中心等重要場所設置的消防栓，不得用作他用，專人應定期檢查消防栓是否完好無損；配備的各種滅火器，要按規(guī)定期限更換滅火藥物；防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放任何物品堵塞防火通道。五、抓好安全用電：1、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的，應及時更換；2、嚴禁擅自私接電源和使用額外電器，不準在辦公場所使用電爐；3、會議中心、配電房等重地，嚴禁吸煙和使用明火，非專業(yè)管理人員，不得隨意進入。六、落實防盜措施：1、財務室要安裝防盜門窗和自動報警器，下班時要接通報警器的電源；2、重要部門的房間要設置防盜門窗，辦公房間無人時要關好門窗和電燈；3、公司財物不得隨便放置，重要文件及貴重物品必須鎖好；4、車

11、輛停放時應采取必要的防盜措施。七、安全保衛(wèi)人員要有高度的責任感，經常檢查、督促安全保衛(wèi)措施的落實情況，發(fā)現問題，及時消除隱患。因對工作不負責任而造成事故的，一律追究責任；情節(jié)嚴重構成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。八、全體員工都有遵守本制度及有關安全規(guī)范的義務。凡違章造成事故的，一律追究責任；情節(jié)嚴重構成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。第四篇：企業(yè)食堂衛(wèi)生管理制度企業(yè)食堂衛(wèi)生安全管理制度一、廚房工作人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背、不光腳，禁止隨地吐痰。二、廚房工作人員必須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡

12、、勤換衣、勤剪指甲）。三、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門辦理的健康證和崗位培訓合格證，炊事人員無健康證不得上崗。四、不得采購制售腐敗變質、霉變、生蟲、有異味或食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產經營的食品。五、盛放醬油、鹽等副食調料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。六、剩菜剩飯必須倒進加蓋的殘渣桶內，并及時清運。七、廚房應做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風、防蠅、防塵設備，以及暢通的上下水管道。八、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現變質食物，堅決不得食用。九、餐廳員工要按時上班下班，工作時間內不得擅離職守或早退，班后無事不得在廚房逗留。十、愛護廚房的一切器具，注重所有設備的定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、

13、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物隨手丟棄。十一、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。十二、廚房工作人員離開前必須關閉水電氣的開關按鈕，切記。切記。二一六年六月第五篇：企業(yè)食堂衛(wèi)生管理制度企業(yè)食堂衛(wèi)生管理制度一、為加強公司內部管理，更好地為客戶提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務，根據中華人民共和國食品衛(wèi)生法等相關法律法規(guī)，制訂本制度。二、工作職責1、建立和健全食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查制度，定期或不定期對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，對存在問題及時提出整改措施，并限時改進。2、防止食物中毒事故的發(fā)生。加強對食品采購物資的索取檢驗證、生產許可證檢查，

14、保證食品衛(wèi)生安全。3、強加對食用具消毒的衛(wèi)生檢查，防止餐具傳播疾病。4、加強從業(yè)人員健康證管理，嚴格從業(yè)人員持證上崗制度。三、崗位責任制：（一）食堂倉庫衛(wèi)生崗位責任制1、庫房專人負責，為保證食品安全，人離開庫房及時上鎖，除保管員外任何人都不得擅自入庫。2、庫房內設置食品架，原料分類擺放，貼上標記，食品原料等應距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品搬運。3、購進原料必須索要該產品的合格證和化驗單。4、入庫的食品要按類上架存放，做到先進先出、易壞先用。5、出庫時必須檢查食品衛(wèi)生質量，不得使用過期變質食品。6、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好。7、設置安全有效的防蠅、防鼠等設施。

15、8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成食物事故，將追究庫房保管員、食堂負責人責任。（二）食堂粗加工衛(wèi)生崗位責任制1、粗加工間內指定專人負責衛(wèi)生工作。2、工作人員必須遵守從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度必須穿戴整齊工作衣、帽。3、分設肉類原料和蔬菜原料專用清洗池，并有明顯標記。4、加工肉類和蔬菜的操作臺、用具和容器分開使用，并有明顯標記。5、肉類加工（1）加工肉類首先注意肉類新鮮度，對病死、毒死、死因不明、腐敗變質的禽畜肉不得加工。（2）海鮮類不與其它肉類混合清洗。（3）禽、畜、魚肉類不直接著地存放。（4）加工好的肉類必須要無血、無毛、無污物、無異味。（5）砧板做到“三面”光潔（砧板面、底、邊，保持光潔）。

16、砧板在用完后刮洗清潔后豎放。6、蔬菜加工（1）蔬菜瓜果進貨后分類放在蔬菜架上，不隨地堆放。（2）加工時要有足量、清潔的水清洗，洗滌后蔬菜不能有泥沙、雜物、昆蟲等。（3）不食用腐爛的蔬菜、瓜果。（4）工用具（菜架、容器）必須潔凈，不得有積污。（5）每天下班前清洗水池、地面、保持溝渠暢通，搞好崗位的衛(wèi)生。（三）烹調間加工衛(wèi)生崗位責任制1、遵守各項規(guī)章制度，鉆研烹調技術，努力增加菜式品種，注意“色、香、味、型”保證質量。2、進入烹調間的人員必須穿戴工作衣、帽，不準抽煙。3、烹調加工間必須設有食用具存放柜，并保證柜內衛(wèi)生狀況良好，烹調前應認真檢查加工食品，發(fā)現有腐敗變質或者其它感官性狀異常的，不得進行

17、烹調加工。4、烹調時要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每個部位都均勻受熱，食品中心溫度不低于70oc，不用菜勺、手直接嘗味。5、所有得使用的容器、用具必須洗凈、消毒。6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上。熟食品及時送進配餐間。7、加工后的成品與半成品、原料分開存放。8、廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋。9、保持排氣罩清潔，排煙排氣良好。10、個人物品不得帶入烹調間。11、下班前要收拾好油、醬料、調味品、擺放整齊，調味品容器干凈、無油漬、無霖點。（四）洗消間衛(wèi)生崗位責任制1、餐飲具必須有專人負責，必須配備有足夠周轉的餐具。洗刷餐飲具必須有專用水池。2、餐飲具的清洗、消毒須按規(guī)定程度進行，做到

18、一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。一洗：用清水將食具上的食物殘渣洗掉。二刷。將食具放于洗滌液中洗刷，用洗具刷除令具上的污物、油垢。三沖。用干凈的水將附在食具上的洗滌劑沖洗干凈。四消毒。洗凈的食具須按煮沸或蒸氣消毒保持100oc10分鐘以上，紅外線消毒一般控制溫度120oc保持10分鐘以上；不能用高溫消毒的玻璃杯等應用藥物消毒；藥物消毒應嚴格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時間規(guī)定進行消毒。五保潔。消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用毛巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的餐飲具應及時放入餐具保潔柜內備用，保潔柜應有明顯標記。3、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，保潔柜內不得存放其它物品。4

19、、餐具保潔柜定期清洗、保持潔凈。（五）配餐間衛(wèi)生崗位責任制1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽、口罩，雙手清洗、消毒；2、每天配餐前必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；3、配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；4、配餐的工作臺面要保持清潔；5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；6、出售食品的工作人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經常洗手；7、設有防蠅、防塵設施，并保持清潔。（六）熟食間衛(wèi)生崗位責任制1、操作人員進入熟食間前要更換洗凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時要戴口罩；2、每天必須將紫外線燈開啟30分鐘，對熟食間進行空氣消毒；3、工作前必須用消毒水抹

20、擦所有工具、用具，然后用消毒水拖地及浸泡抹布；手布和抹布要分開，不能混淆使用；4、熟食間所供應一切食品保證新鮮、清潔、質量良好、色澤鮮明及衛(wèi)生；5、保持熟食間內環(huán)境衛(wèi)生和工作清潔，做到無鼠、無蠅、無蟑螂活動。6、熟食間內只能存放必須使用的食具、工具、用具，不準存放任何雜物或私人物品。四、食品衛(wèi)生檢查制度1、設立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整