中小學生食品安全教育學習課件PPT模板課件

1、中小學生,目 錄,十大垃圾食品,中小學生食品安全 應注意的問題,小食品對人體的危害,十大垃圾食品,十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞,油炸食品,主要危害是： 1油炸淀粉導致心血管疾??； 2含致癌物質； 3破壞維生素，使蛋白質變性,此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖;是導致高血脂癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質,主要危害是： 1導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌； 2影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)； 3易得潰瘍和發(fā)炎,腌制類食品,在腌制過程中，需要大

2、量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā) 病風險增高,加工類肉質食品,主要危害是： 1含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐 和顯色作用)； 2含大量防腐劑，加重肝臟負擔,這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重,餅干類食品,主要危害是： 1食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔； 2嚴重破壞維生素； 3熱量過多、營養(yǎng)成分低,不含低溫烘烤和全麥餅干,主要危害是： 1含磷酸、碳酸，會帶走體內大量

3、的鈣； 2含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐,汽水、可樂類食品,主要危害是： 1鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝； 2只有熱量，沒有營養(yǎng),方便類食品,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響,主要危害是： 1破壞維生素，使蛋白質變性； 2熱量過多，營養(yǎng)成分低,罐頭,包括魚肉類和水果類,類食品,不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡,主要危害是： 1含三大致癌物質之一：亞硝酸

4、鹽； 2鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝,話梅蜜餞類食品,含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重,冷凍甜品類食品,冰淇淋、冰棒和各種雪糕,主要危害是： 因含有較高的奶油，易導致肥胖;因高糖, 可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道,主要危害是： 1含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)； 21只烤雞腿60支煙的毒性； 3導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔,燒烤類食品,小食品對人體的危害,垃圾食品經過炸、烤、燒等加工工藝使營養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產

5、生有害物質潴留的食品,這些垃圾食品大多都屬于“三高三低” （高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素， 低礦物質），長期食用會對人體的健康造成不 利影響。嚴重可導致癌癥,影響身體正常發(fā)育,常吃這些小食品，而導致孩子平時多不按時正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育,易引發(fā)多種疾病,經常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標準的“三無”食品，其里面含有的多種化學添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長期食用會導致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長期偏食會導致兒童營養(yǎng)素攝入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病,食品加工小作坊的生產環(huán)境普遍較差。多數小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城

6、鄉(xiāng)結 合部。由于環(huán)境限制，多數小作坊沒有專門的生產場所，原料區(qū)、加工區(qū)和產品區(qū)不分，生產與生活居所在一起混用，且無防蟲、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關，出廠不檢驗，易受各種污染。目前小作坊的生產條件差是引起二次污染造成食品安全問題的重要隱患之一,惡劣的加工環(huán)境,亂用或超量使用食品添加劑,小作坊存在的主要問題有生產經營人員衛(wèi)生知識缺乏，個人衛(wèi)生較差； 生產場所衛(wèi)生條件差，加工場所狹小擁擠，功能用房不足；生產設備簡陋， 手工操作為主，食品質量難以保證；食品無生產日期、保質期或填寫不 準確；亂用或超量使用食品添加劑,中小學生食品安全 應注意的問題,到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三

7、無”食品,零食鋪,三無食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑 的食品，甚至是地下工廠生產的食品。食用了這一 類食品，吃過后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒,拒絕“三無產品,購買正規(guī)廠家生產的食品,產品名稱,配料表,生產日期,保質日期,廠名，廠址,生產許可證,QS標識,包裝干凈整潔，圖案字跡清晰,產品標準號,如何分清食品 保質期和保存期,推薦最后食用日期）是指標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過保存期的食品不宜食用,最佳食用期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在一定時間內食品依然可以食用,保質期,保存期,食品是否適合自己食用,小食品,不盲目隨從廣告， 廣告的宣傳并不代表科學， 是商家利益的體現,小朋友，進學校， 學知識，長本領。文化知識要學好, 健康安全也重要。病從口入危害大, 食品質量數第一。食品挑選要細心， 三無食品需留意。蘇丹紅、