霉菌毒素的危害

1、霉菌毒素的危害及其防治,霉菌毒素是肉眼看不見的，因而飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害極易被忽略。它的產(chǎn)生對畜禽的威脅很大。比如： 1 飼料配方不變，飼料使用后飼養(yǎng)成績卻出現(xiàn)時好時差的情況； 2 免疫程序不變，疫苗按規(guī)定接種，可是抗體水平上不去； 3 畜禽的生產(chǎn)性能下降、易感性提高、疾病頻頻發(fā)生 ，又無明顯病理變化，難以查出病因，治療效果差。 這些現(xiàn)象實際上是霉菌毒素所造成,一、霉 菌 霉菌是一種多細胞微生物，以孢子的形式普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。土壤中的霉菌孢子經(jīng)由空氣、水及昆蟲傳播到植物上，一旦孢子接觸到破裂的種子，孢子迅速萌發(fā)，便可明顯看見發(fā)霉的現(xiàn)象。這些霉菌繁殖起來會產(chǎn)生更多的

2、孢子去感染其它種子。在田間，播種 、收割 、貯存、 飼料生產(chǎn)的過程中，霉菌會受到破壞，不易察覺，然而許多霉菌孢子會存活下來，在新的種子上生長,霉菌的種類按其生活習性分為倉貯性霉菌和田間霉菌兩種。 1 倉貯性霉菌：主要是指貯存的飼料或原料，在適宜的溫度、濕度等條件下產(chǎn)生的霉菌，以曲霉菌屬為主，霉菌最適生長溫度為2530左右，相對濕度為8090，而赭曲霉可在田間感染，低溫下亦可繁殖,2 田間霉菌： 此類霉菌屬野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，常見青霉菌屬、麥角菌屬和梭霉菌屬（鐮刀菌屬），最適生長溫度為525，該類霉菌在低溫環(huán)境中也會繁殖， 在冬季此類霉菌仍會生長，陰冷潮濕的天氣更易于這些霉菌生

3、長,顯微結(jié)構(gòu),二、霉菌毒素的來源 霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過程、飼料的生產(chǎn)、貯存及運輸過程皆可產(chǎn)生。對畜禽可造成很大危害,霉菌毒素主要是由四種霉菌屬所產(chǎn)生： 曲霉菌屬（主要分泌黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等）； 青霉菌屬（主要分泌桔霉毒素等）； 麥角菌屬（主要分泌麥角毒素）； 梭菌屬（主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素 等）。 迄今為止已經(jīng)有 350多種霉菌毒素被分離和鑒定出來，上述的幾種毒素即為現(xiàn)今普遍認識的幾種主要毒素。所有的霉菌毒素的生物及化學特性皆不同,八種主要的霉菌毒素來源,霉菌消除而霉菌毒素卻難以消除，永遠存在飼料中 。 目前全世界飼

4、料谷物中出現(xiàn)霉菌毒素的比例高達25以上,全價料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一的飼料和原料，檢出率均在90以上，黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的檢出率高達100，其中嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素均有不同程度的超標,霉菌毒素 規(guī)格（歐洲） 國標 幼雛 中雛 黃曲霉毒素 20 ppb 20 ppb 20-30 60-80 F2 毒素 500 ppb 500 ppb T2毒素 500 ppb 500 ppb 100-200 200-300 串珠鐮孢菌毒素 5000 ppb 1000 ppb 嘔吐毒素 1000 ppb 500 ppb 赭曲霉毒素 20 ppb 20 p

5、pb 100 200,霉 菌 毒 素（標準,中國飼料及飼料原料受霉菌毒素污染的調(diào)查報告： 被檢 玉米中6種霉菌毒素檢查結(jié)果,被檢全價料中6種霉菌毒素的含量,被檢蛋白質(zhì)飼料中6種霉菌毒素的含量,三、霉菌毒素的危害 霉菌毒素產(chǎn)生的危害會因飼料中的毒素種類、劑量、毒素間的相互影響以及動物本身的品種、日齡及健康狀況而有所不同。尤其與劑量有關(guān)。主要危害是,引起致癌（黃曲霉毒素B1，赭曲霉毒素A，煙曲霉毒素B1） 毒害神經(jīng)（煙曲霉毒素B1） 毒害腎臟（赭曲霉毒素） 毒害皮膚（新月霉毒素） 降低免疫力（黃曲霉毒素B1，赫曲霉毒素A和T-2毒素,高劑量毒素,免疫抑制,疫苗 反應強,影響疫苗保護力,提高抗生素用

6、量,生長不均勻,臨床癥狀,性能差,低劑量的毒素,易發(fā)其他疾病,四、霉菌毒素的主要危害及表現(xiàn) 1 、各種毒素的強腐蝕性可引起不同程度口腔潰瘍，嗉囊炎以及假膜性、潰瘍性 、增生性腺胃炎，腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜易撥離，角質(zhì)膜增厚及角質(zhì)膜下形成潰瘍，脆性增大，腸粘膜出血，粘膜脫落，壞死。 消化道發(fā)生炎癥，影響對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使飼料報酬不合理，料肉比提高，生長發(fā)育不良,2 、黃曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的代謝和沉著，加之腸道對色素的吸收障礙，引起 喙和爪著色不良,3、黃曲霉毒素 可導致肝臟多灶性肝細胞壞死，肝細胞增生以及因前期充血而呈暗紅色，后期因脂肪聚集呈黃色，有橡皮肝的感覺

7、。膽囊發(fā)炎,4、霉菌毒素可使采食量的下降造成營養(yǎng)不良使母雞性成熟延遲， 孵化中引起胚胎的死亡,5、種雞的霉菌毒素中毒極易造成后代肌胃的損傷，同時使腸道病早發(fā)，后代呈生長障礙,6、毒素對肝臟的損傷使肝臟對糖元的儲備減少，同時對胰腺的損傷使高血糖素分泌減少，因而 霉菌毒素中毒往往發(fā)生嚴重的低血糖癥，通過飲用葡萄糖往往無效,7 、毒素中毒引起的腸道病使機體對維生素E的吸收減少。同時單端孢霉毒素減少了vE在禽血漿中的濃度。VE為一促微?；衔?，vE的缺乏可阻礙腸內(nèi)脂肪的消化。 對胰腺的影響造成胰淀粉酶和脂酶的缺乏，使脂肪的乳化過程受到影響而引起脂肪的消化障礙,8 、霉菌毒素對硫胺素的利用和破壞容易造成

8、硫胺素的缺乏，加之毒素對神經(jīng)的損傷使禽出現(xiàn)神經(jīng)癥狀,10、多種霉菌毒素可影響軟骨的發(fā)育，使禽腿發(fā)生內(nèi)翻和外翻 ，出現(xiàn)癱瘓,11、 霉菌毒素對血管壁的損傷使血壓上升，增加了心臟的負擔，使腹水癥多發(fā),9、毒素對腎臟的損傷可使腎小管變性而導致痛風, 雛禽的痛風病 與種雞的霉菌毒素中毒有一定的關(guān)系,目前已明確與動物免疫機能關(guān)系密切的幾種霉菌毒素中，黃曲霉毒素主要是影響細胞 免疫，單端孢霉毒素主要影響體液免疫，赭曲霉毒素對兩者都有影響，葡萄穗霉毒素主要是影響體液免疫。除葡萄穗霉毒素外，其他毒素都能通過胎盤影響胎兒組織器官的發(fā)育和成熟（對豬尤為重要,12、霉菌毒素對免疫器官的嗜性使免疫器官受損而萎縮， 嚴

9、重影響免疫,雞對霉菌毒素的臨床反應,五、預防措施 目前防控霉菌及霉菌毒素危害最關(guān)鍵的是做好 飼料的防霉和脫毒兩個環(huán)節(jié)。 1、飼料的防霉：關(guān)鍵在于要嚴格控制飼料和原料的水分含量、控制飼料加工過程中的水分和溫度、注意飼料產(chǎn)品的包裝、貯存與運輸、在飼料中添加防霉劑（制霉菌素）等。但需注意的是使用防霉劑無法去除飼料原料中已存有的霉菌毒素，添加防霉劑僅僅只是預防霉菌的生長，所以飼料的脫毒也是必要的一項措施,2、除去已污染的霉菌和霉菌毒素： 飼料發(fā)生霉變， 如果霉變很嚴重因其養(yǎng)分已嚴重流失，則應棄之，對于輕度霉變的飼料與原料，則可根據(jù)具體情況，采用不同的方法進行脫毒處理。脫毒方法一般有物理脫毒法、化學脫毒

10、法、酶解法、吸附法,1）物理脫毒法和化學脫毒法： 物理脫毒法主要有水洗法、剔除法、脫胚去毒法、溶劑提取法、加熱去毒法、輻射法及稀釋法等 。 化學脫毒法主要是采用堿或氧化劑進行處理脫毒。 各種脫毒方法，在實際應用中 對于目前飼料廠、養(yǎng)殖場來說均不適用，因其操作不但困難，且大批量的飼料及原料用此類方法是沒法進行的，而且經(jīng)化學脫毒處理后往往會降低飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和適口性,2）酶解法： 利用某些酶的降解作用，使霉菌毒素破壞或降低其毒性。 酶的降解處理法對飼料營養(yǎng)成分的損失和影響較少。但在實際應用中， 一是酶不耐熱，在高溫下易于失活，而飼料成品的制作過程尤其是壓制顆粒飼料均需經(jīng)過高溫；二是使用酶解脫毒法成本較高，普遍難以接受；三是在利用酶降解霉菌毒素的毒性時，某些霉菌毒素需要一套完整酶系統(tǒng)才能徹底降解其毒性。設備較貴,3）吸附法：即在飼料中添加霉菌毒素吸附劑，進行脫毒的一種方法。這種方法仍是至今一個比較可行的方法（目前國外已普遍用），此法比較常用、簡便、有效 。但需注意吸附劑的選擇，根據(jù)實際情況選擇一種高效、實用、價廉、無負面影響的吸附劑。最好能吸毒能解毒。 吸附劑一般采用具有吸附作用的膨潤土、沸