職工食堂實施方案

1、職工食堂實施方案為了給員工創(chuàng)造更好的生活、工作環(huán)境，提高工作積極性， 秉承集團公司工會職工之家的管理理念，經(jīng)公司領(lǐng)導及工會研究 決定，成立職工食堂，具體實施如下：附一職工食堂預(yù)算1、前期購置物品清單類別單價共計備注小板凳5個40元200元員工餐具25套20元/套500元每套大小碗各一個餐具柜1套300元300元電飯煲1個300元/個300元鍋類一套600元600元刀具、案板一套500元500元包括做飯常用器具潔具一套100元100元拖把、抹布等桌柜一個200元200元灶頭300元300元合計3000 元2、日常費用(1) 廚師工資：1200元/月(2) 以下是對食堂費用的預(yù)算，具體將以市場實際

2、采購價及實際用量為準。類別單價數(shù)量（每月按22天）共計備注水元/噸20噸66元電元/度100度65元天然氣2元/方30方60元大米元/斤70斤259元面粉元/斤80斤144元食用油元/斤30斤225元調(diào)料150元交通100元合計1069 元綜上計算總費用包干：3960元（12元/人*15人*22天）,減去1200元廚師工資，減去日常例行開支1069元，余1691元為每月肉菜等開支。1691/22=77元/頓附二職工食堂管理制度一、管理部門及職責1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負責食堂的日常管理。2、管理內(nèi)容包括：食材市場價格的評估、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督廚師、反饋意見等。3、負責食堂安全

3、、衛(wèi)生管理。4、負責對食堂的費用結(jié)算管理。二 食堂管理及要求（一）衛(wèi)生1、食堂工作人員必須取得健康證持證上崗。2、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人 衛(wèi)生。3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清 洗。4、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做 到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。5、每周應(yīng)有一天對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺等進 行徹底清潔，每月要有一天對食堂的門窗、墻面、天花板、 換氣扇等進行徹底清潔。（二）米面油菜采購流程及餐標要求1、伙食標準不低于兩葷一素一湯， 或者面食餃子等。 準 12 元 / 人）飯菜質(zhì)量上要品種多樣化、口味大眾化且營養(yǎng) 搭配均衡。2、廚師負責買菜、肉等，菜品可以在市場購買，肉類等 均去超市購買，留存購物小票和發(fā)票，辦公室當日監(jiān)督、核 算簽字，費用每周一結(jié)，由廚師憑購物小票及發(fā)票報銷。 采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位）米、面、油、調(diào)料等 必備常用品統(tǒng)一由辦公室一次性購買。3、貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當采購，保持新 鮮。蔬菜應(yīng)選擇新鮮安全的，不準購買病、死的肉類及制品。辦 公室不定期對食材進行檢驗，保證其新鮮度。4、每周采購的食品做好詳細記錄，做到周清周結(jié)。（三）員工就餐1、午餐時間： 12:00-13:002、用餐要求（1）按時就餐，打飯時自覺排隊。（2）講究衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂扔