冷凍食品物流配送優(yōu)化方案

1、冷凍食品物流配送優(yōu)化方案摘要：冷鏈物流是指以冷凍生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從供應(yīng)地向 接受地的實(shí)體流動(dòng)和與之有關(guān)的技術(shù)、組織、管理活動(dòng)。它分為生產(chǎn)、供應(yīng)、銷 售等類型的物流，建立現(xiàn)代物流具有很廣泛的現(xiàn)實(shí)意義。 本文通過介紹冷凍食品 物流配送方式，分析了冷凍食品物流存在的問題及解決方式，并針對(duì)性的提出優(yōu)化方案。關(guān)鍵字：冷鏈物流冷凍食品物流配送方式 優(yōu)化專業(yè)資料Agricultural product logistics optimizati onsoluti onsAbstract : Agricultural logistics refers to agricultural product

2、ionas the core in a series of goods from suppliers to the acceptanee of physical moveme nt and their associated tech ni cal, orga ni zati on al, man ageme nt activities. It is divided into product ion, supply, sales and other types of logistics, the establishme nt of moder n logistics has a very wid

3、e range of practical significanee. By introducing agricultural logistics and distribution methods,analysis of agricultural products logisticsproblems and soluti ons, and to propose targeted optimizati on program.Keywords： Agricultural Logistics Agricultural product Logistics and distribution methods

4、 Optimizati引言1一、 冷凍食品物流特點(diǎn) 1（一）冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。 1（二）冷凍食品物流要求高。 1（三）冷凍食品物流難度大。1二、我國冷凍食品物流的發(fā)展特點(diǎn) 1（一）冷凍食品物流公共設(shè)施發(fā)達(dá)，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理 1（二）冷凍食品物流信息化程度高 2（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀?2（四）冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高 2（五）冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例指導(dǎo) 2三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀與困境 2（一）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀 21冷凍食品物流市場(chǎng)體系逐步完善 22冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面 33. 顯示出冷凍食品交易主體多樣化

5、和交易方式多元化的良好 勢(shì)頭3（二）冷凍食品發(fā)展困境31. 冷凍食品流通渠道疲乏不暢。 .3.2. 物流設(shè)施手段相對(duì)落后。 4.3. 信息化手段不能適應(yīng)需要。4.4. 冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。 4.四、 農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案 4（一） 提咼農(nóng)民素質(zhì)，增強(qiáng)現(xiàn)代物流意識(shí)。 4（二）加大對(duì)冷凍食品物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入。 4（三）打造現(xiàn)代冷凍食品 SCM模式。4（四）政府應(yīng)為改善冷凍食品物流創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。 5（五）協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體。 5結(jié)論5冷凍食品物流配送優(yōu)化方案引言冷凍食品物流是物流業(yè)的一個(gè)分支，指的是為了滿足消費(fèi)者需求而進(jìn)行的冷 凍食品物質(zhì)實(shí)體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費(fèi)

6、者之間的物理性流動(dòng)。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對(duì)象，通過冷凍食品產(chǎn)后加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做 到冷凍食品保值增值，最終送到消費(fèi)者手中。冷凍食品物流配送在目前還沒有完 善的體系，因此屬于在摸索中前進(jìn)。、冷凍食品物流特點(diǎn)（一）冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多（二）冷凍食品物流要求高一是由于冷凍食品與工業(yè)品不同，它是有生命的動(dòng)物性與植物性產(chǎn)品。所以, 冷凍食品的物流特別要求“綠色物流”， 在物流過程中做到不污染、不變質(zhì)。二 是由于冷凍食品價(jià)格較低，一定要做到低成本運(yùn)行。三是由于冷凍食品流通涉及 到保證與提高農(nóng)民的收入。因此，在物流過程中，一定要做到服務(wù)增值，即冷凍 食品加工轉(zhuǎn)化，冷凍食品

7、加工配送。（三）冷凍食品物流難度大一是包裝難，二是運(yùn)輸難，三是倉儲(chǔ)難。雖然我國冷凍食品物流活動(dòng)出現(xiàn)得 比較早，但無論是在冷凍食品物流理論研究還是在實(shí)際操作上， 我國冷凍食品物 流的發(fā)展都很緩慢。、我國冷凍食品物流的發(fā)展特點(diǎn)（一）冷凍食品物流公共設(shè)施發(fā)達(dá)，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理由于冷凍食品保鮮期短，便利快捷的運(yùn)輸、合理的流通網(wǎng)點(diǎn)分布對(duì)于降低冷 凍食品損耗、提高冷凍食品流通交易效率至關(guān)重要， 如荷蘭的蔬菜、水果的損耗 率僅為5%，而中國卻高達(dá)25%。因此，在促進(jìn)冷凍食品流通過程中，各國政府 都十分注重發(fā)揮公共設(shè)施服務(wù)功能的作用， 不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施的改造，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn) 布局。（二）冷凍食品物流信息化程度高目前

8、，世界各發(fā)達(dá)的冷凍食品物流信息化程度較高。 如目前日本的大規(guī)模零 售店都已安裝了 EOS系統(tǒng)（自動(dòng)定貨系統(tǒng)），與交易對(duì)方聯(lián)機(jī)，并有 VAN （附加 值通訊網(wǎng)）將食品工業(yè)和批發(fā)業(yè)聯(lián)結(jié)起來， 從而大大提高了流通效率。同時(shí)日本 的批發(fā)市場(chǎng)也已裝備了完善的信息設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了全國乃至世界主要批發(fā)市場(chǎng)的聯(lián) 網(wǎng)。在鮮活冷凍食品的零售服務(wù)上，利用電子網(wǎng)絡(luò)銷售近年來也十分盛行。（三）冷凍食品物流組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭雀邽樘岣呃鋬鍪称方灰姿胶徒灰仔剩瑖鈴氖吕鋬鍪称肺锪鞫加袑ｉT的組 織協(xié)助，其組織化、專業(yè)化、規(guī)?；潭容^高，如日本的農(nóng)協(xié)、美國的行業(yè)協(xié)會(huì)、 荷蘭的花卉拍賣協(xié)會(huì)（VBN ）、瑞典的合作社都是一些

9、很有影響力的組織，他們 在加快冷凍食品流通中所起的作用至關(guān)重要。（四）冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高推行冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于提高流通效率， 降低流通損耗具有非常重要的 作用，主要有冷凍食品流通工具的標(biāo)準(zhǔn)化和檢測(cè)體系的標(biāo)準(zhǔn)化，其中，流通工具標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代物流的重要基礎(chǔ)。（五）冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例指導(dǎo)為使冷凍食品流通能夠保持協(xié)調(diào)、 靈活、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，提高冷凍食品交 易的效率，各國都建立了完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例對(duì)冷凍食品流通進(jìn)行規(guī)。三、冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀與困境（一）冷凍食品物流發(fā)展現(xiàn)狀1. 冷凍食品物流市場(chǎng)體系逐步完善全國各地堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)如大型批發(fā)市場(chǎng)、

10、專業(yè) 市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)，為促進(jìn)冷凍食品流通、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入增加起到 了積極作用。基本上形成了從生產(chǎn)、收購、流通加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、 包裝、配送到銷售一整套組織環(huán)節(jié)，但是眾多的參與個(gè)體和組織規(guī)模小、層次低、 離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差，組織化程度低。冷凍食品物流市場(chǎng)體系體現(xiàn)區(qū)域發(fā)展不平衡性。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性， 城鄉(xiāng)、地區(qū)在經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、觀念等諸多方面存在著很大的差距，物流企業(yè)、物流 設(shè)施、物流活動(dòng)高度集中在交通極為發(fā)達(dá)的地區(qū)，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)的發(fā)展較緩慢。 東部沿海省份由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度高，冷凍食品物流市場(chǎng)發(fā)展迅速，流通體制完善， 而西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，冷凍食品物流市場(chǎng)發(fā)育滯后。

11、冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)和冷凍食品流通中心發(fā)展較快，但市場(chǎng)交易法規(guī)建設(shè)薄 弱，交易規(guī)化程度有待提高。冷凍食品在流通過程中的中介環(huán)節(jié)過多， 流通成本 趨高。雖然冷凍食品儲(chǔ)藏加工業(yè)有所發(fā)展，但規(guī)模小、水平低。2. 冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面我國的冷凍食品物流主體有：國有商業(yè)企業(yè)、供銷社、民營(yíng)企業(yè)、股份制企 業(yè)等各類企業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶、專業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)場(chǎng) （站）、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織 等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在發(fā)展冷凍食品物流方面起到了積極作用。雖然我國冷凍食品物流從業(yè)主體絕對(duì)數(shù)量大， 但是眾多的參與個(gè)體和組織規(guī)模小、 層 次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差，組織化程度低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。3. 顯

12、示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢(shì) 頭除了傳統(tǒng)的交易方式外，還相繼出現(xiàn)了期貨、拍賣、訂單等新型交易方式。 冷凍食品的流通手段也有所更新，連鎖經(jīng)營(yíng)、配送和網(wǎng)上銷售等現(xiàn)代方式也有所 發(fā)展。有些冷凍食品已進(jìn)入大型商業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)。 總體來說國的物流企業(yè)很多還是 粗放式經(jīng)營(yíng)。冷凍食品交易主體主要有自產(chǎn)自銷農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體（如流通協(xié)會(huì)、村級(jí)集體組織、專業(yè)協(xié)會(huì)等）。目前，我國冷凍食品交易環(huán)節(jié)形式多樣，有 生產(chǎn)直接進(jìn)入零售的，也有生產(chǎn)、交易、一級(jí)、二級(jí)批發(fā)等多環(huán)節(jié)的。（二）冷凍食品發(fā)展困境1. 冷凍食品流通渠道疲乏不暢。我國的冷凍食品流通還處在時(shí)間長(zhǎng)、消耗大、效率低、效益差的低層次上，

13、流通渠道不暢，物流緩慢。冷凍食品的大宗物流一般都會(huì)經(jīng)過這樣幾個(gè)主要環(huán)節(jié)：生產(chǎn)者一產(chǎn)地市場(chǎng)一運(yùn)銷批發(fā)商一銷地市場(chǎng)一零售商一消費(fèi)者。在整個(gè)物流鏈 條上,由于冷凍食品未經(jīng)加工的鮮銷產(chǎn)品占了絕大部分，而多環(huán)節(jié)的流通鏈條，無論是在時(shí)間和流通效率上，還是現(xiàn)有的保鮮手段都無法適應(yīng)冷凍食品的鮮銷形式 ， 因此，相當(dāng)一部分新鮮產(chǎn)品由于運(yùn)價(jià)、運(yùn)力、交通基礎(chǔ)狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)原因 而損失巨大。當(dāng)冷凍食品集中上市時(shí)，物流不暢,加工能力不足，產(chǎn)銷脫節(jié)嚴(yán)重，損耗 情況則更為突出。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成的 損失達(dá)7. 5億元。目前，冷凍食品流通渠道比較單一，尚未形成多渠道的營(yíng)銷體 系。2. 物

14、流設(shè)施手段相對(duì)落后首先主要是交通運(yùn)力不足，其次是冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)、冷凍食品的倉儲(chǔ)、交 通運(yùn)輸條件和工具等環(huán)節(jié)較為薄弱。發(fā)達(dá)冷凍食品產(chǎn)值與冷凍食品加工產(chǎn)值之比 為1 :3或1 :4 ,而我國為1 :0. 8 ,差距很大。3信息化手段不能適應(yīng)需要。目前,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)不健全，農(nóng)戶居住分散，溝通渠道不暢，許多冷凍食品信息難以 收集、傳遞，信息化體系建設(shè)明顯滯后。4. 冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。不少產(chǎn)品的分類、分級(jí)、分等大都是憑人工感覺 ，誤差過大，產(chǎn)品包裝從材料 到包裝管理都沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這給冷凍食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工造成一定困難。 同時(shí),各物流職能部門又難以協(xié)調(diào)，不能形成一個(gè)具有在聯(lián)系的物流大系統(tǒng) ，從

15、而 降低了物流效益。四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案（一）提咼農(nóng)民素質(zhì)，增強(qiáng)現(xiàn)代物流意識(shí)在冷凍食品流通過程中，提高農(nóng)民素質(zhì)是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。應(yīng)通過 教育、培訓(xùn)，增強(qiáng)農(nóng)民的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念，切實(shí)轉(zhuǎn)變單一運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)的觀念，徹底轉(zhuǎn)變“小而全，大而全”和自貨自運(yùn)的經(jīng)營(yíng)模式。運(yùn)用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總成本方 法、供應(yīng)鏈管理等物流方法改善冷凍食品流通方式 ，提高運(yùn)作效率，降低成本，促 進(jìn)農(nóng)民增收。（二）加大對(duì)冷凍食品物流基礎(chǔ)設(shè)施的投入。冷凍食品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投入較大的產(chǎn)業(yè)，很大程度上依賴著一些基礎(chǔ)設(shè) 施建設(shè)的完備和便利與否，因而首先加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，才是發(fā)展物流業(yè)的基本 要求。冷凍食品物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，包括

16、冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè)，冷凍食品倉 儲(chǔ)、交通運(yùn)輸條件和工具等設(shè)施的建設(shè)。要做好這方面工作 ，須加強(qiáng)農(nóng)村道路建 設(shè)和冷凍食品運(yùn)載工具的開發(fā)生產(chǎn)，加強(qiáng)各種農(nóng)用倉庫的建設(shè)，發(fā)展冷凍食品的加 工配送中心以及產(chǎn)地、銷地冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)。（三）打造現(xiàn)代冷凍食品 SCM模式。冷凍食品供應(yīng)鏈包括從育苗到大田管理、 農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場(chǎng)銷售、廢棄物回收等所有流程，農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標(biāo)準(zhǔn)化等因素影響著冷 凍食品供應(yīng)鏈的始終?！笆袌?chǎng)信息指導(dǎo) +種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng) 營(yíng)+整合型生產(chǎn)物流機(jī)制+食品安全認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)化”模式是一個(gè)較好的選擇。該 環(huán)節(jié)一般可分為產(chǎn)前物流、產(chǎn)中物流和產(chǎn)后收獲物流三個(gè)階

17、段?！靶畔⒅笇?dǎo)+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)”是打造冷凍食品供應(yīng)鏈的前提，應(yīng)鼓勵(lì) 農(nóng)民成立生產(chǎn)協(xié)作小組，嘗試實(shí)施整合型生產(chǎn)物流機(jī)制，將區(qū)域的農(nóng)作物耕作、田 間管理及冷凍食品的收獲、加工、存儲(chǔ)等作業(yè)形成的物流統(tǒng)籌由共同機(jī)制運(yùn)作， 引入HACCP和IS014000系列標(biāo)準(zhǔn)等認(rèn)證，確保食品安全，著力打造綠色冷凍食 品生產(chǎn)鏈。（四）政府應(yīng)為改善冷凍食品物流創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。政府在促進(jìn)冷凍食品流通過程及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中 ，應(yīng)發(fā)揮積極作用，明確政府 的投資主體地位，并在土地、資金、稅收等方面提供優(yōu)惠政策。同時(shí) ，在政策法規(guī) 方面提供保障，推進(jìn)冷凍食品流通市場(chǎng)化的進(jìn)程，健全行業(yè)法規(guī)，加大管理力度，保 持適度競(jìng)爭(zhēng)，為各類市場(chǎng)主體創(chuàng)造良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。（五）協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體。物流企業(yè)和組織是發(fā)展冷凍食品物流業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)采取多渠道、多形式、 多元化的辦法，打破所有制、地域、行業(yè)界限，盡快培育一批冷凍食品物流組織。 發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)進(jìn)行部各環(huán)節(jié)的整合優(yōu)化， 積極引進(jìn)和借鑒 發(fā)達(dá)地區(qū)和國外物流企業(yè)的管理、 技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，充分利用運(yùn)輸、商業(yè)企業(yè)在市場(chǎng) 信息、銷售網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)銷經(jīng)營(yíng)等方面的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，組建自營(yíng)物流企