營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)(ppt 31頁(yè)).ppt

1、營(yíng)養(yǎng)與健康,食物里有什么,碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 水 礦物質(zhì) 維他命 食用纖維,食物有何用途,產(chǎn)生能量 制造熱能 生長(zhǎng)所需 保護(hù)身體,碳水化合物:我們的主要能量來(lái)源,含糖及淀粉的化合物 例如米和蜂蜜,淀粉,米 薯仔 面,午膳、晚膳,蛋白質(zhì),必須氨基酸 必須從食物中攝取 非必須氨基酸 人體能制造的12種常見(jiàn)的氨基酸,蛋白質(zhì)的重要性,我們需要蛋白質(zhì)提供身體生長(zhǎng)及修補(bǔ)破損的組織,蛋白質(zhì)的食物來(lái)源,動(dòng)物組織 植物組織,脂肪：食物的儲(chǔ)備,提供能量 作為絕緣層 運(yùn)送脂溶性維生素,脂肪的來(lái)源,有些是固態(tài) 例如牛油、豬油、黃油 有些是液態(tài) 例如食用油,脂肪過(guò)量是極其危險(xiǎn)的,中風(fēng)、心臟病,正常動(dòng)脈,有脂肪積聚

2、的動(dòng)脈,維他命,我們只需少量 維持身體良好健康所必須 我們所需主要維他命 維他命A 維他命C 維他命D 維他命E 維他命B,礦物質(zhì),它們對(duì)維持身體健康很重要 它們只需小量 容易缺少的礦物質(zhì):鈣 鋅 鐵,重要的礦物質(zhì)包括,鈣是強(qiáng)壯的骨骼和牙齒所必需的,鐵是制造紅血球所需,水,一種溶劑 運(yùn)輸?shù)拿浇?新陳代謝作用的媒介 調(diào)節(jié)體溫,食用纖維,我患了便秘,要想做到合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)從三方面入手： 1 合理的膳食調(diào)配2 合理的膳食制度3 合理的烹調(diào)方式,均衡飲食 小提示世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物 一、油炸類食品 1、導(dǎo)致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)2、含致癌物質(zhì) 3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)

3、變性 二、腌制類食品 1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌2、影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）3、易得潰瘍和發(fā)炎,三、加工類肉食品：肉干、肉松、香腸等1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽 （防腐和顯色作用）2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）1、食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）2、嚴(yán)重破壞維生素3、熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低五、汽水可樂(lè)類食品1，含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣2、含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐,六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）1、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）2、只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)七、罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）1、破壞維生素，

4、使蛋白質(zhì)變性2、熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低八、話梅蜜餞類食品（果脯）1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）2、鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝,九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）1、含奶油極易引起肥胖2、含糖量過(guò)高影響正餐十、燒烤類食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）2、1只烤雞腿60支煙毒性3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān),均衡膳食,含有適當(dāng)分量各種食物的本質(zhì),我們?cè)撨M(jìn)食多少,三 四 五 餐 七 八 分 飽 猴子實(shí)驗(yàn),五種食物，讓你百毒不侵,一）豬血 豬血中含有豐富的血漿蛋白，在人體經(jīng)胃酸和消化系統(tǒng)分解後，可以產(chǎn)生解毒和潤(rùn)腸的功能。它會(huì)讓不利於身體的有害物

5、質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)死光光。 （二）食用菌類 黑木耳（食用菌）常食用可以清除血液和體內(nèi)的有毒物質(zhì)和毒素。 （三）新鮮果汁 食用足量的新鮮果汁後，可以使血液呈鹼性，也有讓血液細(xì)胞毒素溶解的功用,五種食物，讓你百毒不侵,四）豆類 綠豆能排泄體內(nèi)毒素，增加新陳代謝，還可以保護(hù)肝臟、清肝降火。 （五）海藻 海藻類食物多呈鹼性，所以和鮮果汁有同樣作用，而且它的膠原質(zhì)，也可使堆積在人體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨排泄物一同出來(lái)，可有效的防治高血壓和心臟病等放射性疾病,營(yíng)養(yǎng)不良,過(guò)胖 過(guò)輕 缺乏營(yíng)養(yǎng),搶答題,小王有胃病，媳婦心疼他加班辛苦，經(jīng)常給他買(mǎi)炸雞腿吃，對(duì)嗎？ 冰淇淋含熱量低，所以減肥可以多吃冰琪琳。 米飯沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，所以我光吃菜，不吃飯，對(duì)嗎？ 不干不凈，吃了沒(méi)病。對(duì)嗎,改變不良的飲食習(xí)慣,早上不餓，不吃早餐 水果不擋餓，不吃水果 不吃飯了，因?yàn)槲伊闶吵燥柫?加班很累，所以我吃完夜宵就睡了 我通常夜宵吃燒烤 我年輕，經(jīng)常暴飲暴食，也沒(méi)什么大問(wèn)題,改變觀念