2021年燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、XX年燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 引導(dǎo)語：創(chuàng)業(yè)第一步，就是寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，在冬天，燒烤店生意絕對(duì)火爆，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，不妨開一家燒烤店，那么，燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫呢? 一 簡介 主營內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤 相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料 位置：洛陽市老城區(qū)小吃街 場(chǎng)地大小：150平方米 二 市場(chǎng)分析 行業(yè)市場(chǎng)分析 特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)大街小巷小區(qū)還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。 隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉

2、類就有：牛肉羊肉雞肉魚另外辣椒茄子黃瓜白菜土豆都是燒烤的新貴。 適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。 競(jìng)爭(zhēng)分析 自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。 傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。 三 財(cái)務(wù)分析 投入資金及應(yīng)用 桌椅：20500= _元 空調(diào)：23000=6000元 冰柜：15000=5000元 冰箱：12000=2000元

3、陳列柜;12000=2000元 燒烤爐：10800=8000元 裝修費(fèi)用：30000元 其他費(fèi)用：5000元 總計(jì):73000元 盈利預(yù)算 月支出 租金：3000元/月 水電：3000元/月 月收入 蔬菜：進(jìn)價(jià)0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計(jì)算，每月盈利0.730030=6300元 肉串：進(jìn)價(jià)0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計(jì)算，每月盈利1.520030=9000元 魚：進(jìn)價(jià)2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計(jì)算，每月盈利27030=4200元 雞腿雞翅：進(jìn)價(jià)2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計(jì)算，每月盈利1.510030=4500元 拼

4、盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計(jì)算，每月盈利23030=1800元 啤酒：進(jìn)價(jià)1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計(jì)算，每月盈利1.210030=3600元 總計(jì)：29000元/月 凈收入：16000元/月 四 營銷計(jì)劃 開業(yè)前發(fā)放打折宣 _，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每 消費(fèi)滿50元送30元代金券 開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算 開業(yè)第一周 _抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng) (一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券) 一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券 五 風(fēng)險(xiǎn)分析 當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需

5、的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。 當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。 本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的低碳生活，更易被人們說接受可 _發(fā)展。 當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。 六 _方案 投資人 投入資金 1. 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研 _ 考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行 _，并與其保持良好的關(guān)系。 2. 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的 _分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評(píng)估、開店計(jì)劃、中 _發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。 3.

6、 創(chuàng)業(yè)資金籌措 由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。 4. 學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù) 向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。 5. 店面 _評(píng)估 地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、 _、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。 _評(píng)估：包括 _屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)

7、、車站，營業(yè)時(shí)間、人口(流動(dòng)、固定)、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景( _變化)等因素。 _評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的 _情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成 _評(píng)估上的誤判。 _評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成 _評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評(píng)估的參考。 6.找房子，與房東簽約 根據(jù)店面 _評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切

8、要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。 另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。 7.申請(qǐng)營業(yè)證照 在開店?duì)I業(yè)之前，必須先 _相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無照營業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需 _營利

9、性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要 _營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān) _相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一 _，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一 _，否則，都一律要 _。 除了營業(yè)證照的申請(qǐng) _外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。 8.店面裝修 店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因

10、此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)椋b潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。 所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。 燒烤店的裝潢構(gòu)想： a.臨街玻璃落地窗。 b.

11、玻璃落地窗上貼民俗剪紙。 c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。 d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。 e.燈光以柔和光為主。 f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。 9.招聘員工 a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。 b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。 c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。 d.員工培訓(xùn)。 10.采購原料、器具及設(shè)備 制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、 _機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購，最好要貨比三家，降低成本。 11.試做產(chǎn)品 最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。 12.開幕促銷 a.先試營業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技