七年級(jí)生物下冊(cè) 4_2_1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版.doc

1、a食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名稱第二章 第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、教材內(nèi)容分析 本節(jié)是打通本單元與舊知識(shí)的聯(lián)系通道。通過本節(jié)的鋪墊，人類與生物圈和諧共存的重要性呈現(xiàn)在學(xué)生面前。因?yàn)槿祟惖氖澄镏荒軄碜杂谏锶?。二、教學(xué)目標(biāo)（知識(shí)，技能，情感態(tài)度、價(jià)值觀）說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。三、學(xué)習(xí)者特征分析很多學(xué)生沒有科學(xué)就餐的概念，學(xué)生已習(xí)慣于買校門口的烤冷面、烤腸等小吃，小賣店的小食品，嚴(yán)重缺乏食品安全意識(shí)，營(yíng)養(yǎng)膳食觀念。正值很多學(xué)生進(jìn)入青春期，生長(zhǎng)發(fā)育迅猛，很需要科學(xué)飲食常識(shí)，從思想上提高飲食覺悟，關(guān)愛自己，不能錯(cuò)過自身生長(zhǎng)發(fā)育的最好時(shí)機(jī)。同時(shí)能把科學(xué)飲食的觀點(diǎn)

2、通過學(xué)生滲透到家長(zhǎng)，使家庭因?yàn)楹⒆拥膹?qiáng)烈要求能做到一日三餐，合理科學(xué)用餐，食品安全意識(shí)，促進(jìn)飲食質(zhì)量提高。四、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)通過小組合作學(xué)習(xí)的方式，教師開放性地整合教材、學(xué)生、學(xué)生已有的生活體驗(yàn)和知識(shí)基礎(chǔ)，以及互動(dòng)中新生成的課程資源，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知能力，在教師自己的語(yǔ)言、手勢(shì)、表情的基礎(chǔ)上，及時(shí)引動(dòng)合作學(xué)習(xí)的結(jié)構(gòu)，既問答、又啟發(fā)、有交流、又促動(dòng)學(xué)生間的規(guī)對(duì)話，順勢(shì)點(diǎn)撥學(xué)生，在交流中把知識(shí)點(diǎn)內(nèi)化成學(xué)生的行為，在學(xué)生間質(zhì)疑中用他們的認(rèn)知語(yǔ)言解決每一個(gè)問題。五、教學(xué)環(huán)境及資源準(zhǔn)備適合學(xué)生的學(xué)習(xí)方式?jīng)Q定著教師的教學(xué)方法。學(xué)生活躍，愿意直觀教學(xué)，所以，選用學(xué)生常見的白面、花生等學(xué)生用的、吃的做道具，

3、把知識(shí)推到生活中，用在生活中，通過適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥解決課堂學(xué)習(xí)目標(biāo)。六、教學(xué)過程教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖及資源準(zhǔn)備aa食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)設(shè)疑、提問、引入新課。巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？認(rèn)真聽題，積極思考并舉手回答。寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第4142頁(yè)“常見的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過討論歸納得出結(jié)論aa糖類、脂

4、肪、蛋白質(zhì)的作用和來源糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛。探究：測(cè)定某種食物中的能量提出問題作出假設(shè)制定實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論表達(dá)交流水與無機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療膳食纖維創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。引導(dǎo)學(xué)生提出問題。教師巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

5、組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV-20的旁邊。討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？看教材第23頁(yè)中的插圖，互相交流，各小組在此礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器

6、具，按照課前的分工進(jìn)行操作。對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填入P25表1及P26表2。aa小結(jié)練習(xí)鞏固及時(shí)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。最后小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。巡視、指導(dǎo)。積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。自行完成練習(xí)，也可小組討論。aa教學(xué)流程圖【自主學(xué)習(xí)】1、不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？3、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對(duì)人體有什么作用？它們又是靠哪些食物提供的？閱讀第22頁(yè)的課文，并填寫下表：作用來源蛋白質(zhì)糖類脂肪【展示交流】分小組交流以上內(nèi)容（小組長(zhǎng)展示）【合作探究】通過學(xué)習(xí)我們知道糖類是人體生命活動(dòng)所需能量的主要來源，那么是不是吃糖越多越好呢？【當(dāng)堂練習(xí)】aa七、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)通過預(yù)習(xí)檢查初步了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的預(yù)習(xí)情況。課內(nèi)達(dá)標(biāo)就可對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)檢測(cè)。八、幫助和總結(jié)收獲：學(xué)生合作意識(shí)濃厚，能闡述自己的觀點(diǎn)，會(huì)互動(dòng)對(duì)實(shí)驗(yàn)感興趣，對(duì)課堂有期望探究實(shí)驗(yàn)