《家鄉(xiāng)食品》教案

1、課題序號七教學(xué)班級教學(xué)課時2課時教學(xué)形式新授課題家鄉(xiāng)食品名稱使用教具多媒體課件1. 能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會文章所傳達(dá)出的文化知識和思鄉(xiāng)之情；教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)更新、補(bǔ)充、刪節(jié)內(nèi)容課前準(zhǔn)備2. 領(lǐng)略散文隨筆的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)多種表達(dá)方式的綜合運(yùn)用；3. 認(rèn)識文章中多次引用的作用。能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會文章所傳達(dá)出的文化知識和思鄉(xiāng)之情。認(rèn)識文章中多次引用的作用。補(bǔ)充金圣嘆的有關(guān)內(nèi)容。學(xué)生早讀課預(yù)習(xí)課文，讀2 遍；老師查資料備課，制作課件。課外作業(yè)見作業(yè)布置！家鄉(xiāng)食品葉靈鳳板書第一部分（ 1 3 段）：本文的寫作緣起。設(shè)第二部分（ 4 12 段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。計第三部分（ 13 22 段）

2、：寫家鄉(xiāng)的醬菜。教學(xué)感想課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式導(dǎo)入一個人從小生活在一個地方，許多東西都可以在他身講述上打上烙印，從一個人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的飲食趣味就是他的文化印記。所以，一個人對故鄉(xiāng)的感情許多程度上是由飲食來維系的。他的思鄉(xiāng)也常常是由對故鄉(xiāng)的食物的回憶和描寫來表達(dá)的，這在古今文學(xué)新授作品中屢見不鮮。今天，我們一起來學(xué)習(xí)著名現(xiàn)代作家葉靈鳳的散文隨筆家鄉(xiāng)食品 。投影簡介一、作者簡介葉靈鳳（1905 1975），原名葉蘊(yùn)璞， 筆名葉林豐、 LF、臨風(fēng)、亞靈、霜崖等。 江蘇南京人。 畢業(yè)于上海美專。1925年加入創(chuàng)造社，主編過洪水半月刊。1926 年與潘漢年

3、合辦過幻洲 。1928 年幻洲被禁后改出戈壁，年學(xué) 生 快 速底又被禁又改出現(xiàn)代小說， 1929 年創(chuàng)造社被封，一度閱讀課文，被捕。 1937 年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，參加救亡日報工作，后并正音隨救亡日報到廣州。1938 年廣州失守后到香港。從此在香港定居，直到1975 年病逝。二、自讀課文，注意字詞讀音含義豢養(yǎng)（ hun）歲聿（ y）糇糧（ hu）黏米（ ni n）焙焦（ bi ）馬齒莧（ xi n）荸薺（ bq）薺菜（ j ）豆豉（ ch）馥郁（ f ）篾紋（ mi）饦饠（ tu lu ）菹（ z）飽饜膏粱（ yn）珍如拱璧（ gng）課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式三、 文，弄清內(nèi)

4、容 構(gòu) ，1. 是什么原因使作者要寫家 的食品弄 清 課 文“ 了新自我的家 運(yùn)來的香肚”“ 得了 種家 食品所內(nèi)容 構(gòu)特有的滋味” 。2. 文章寫了哪些家 食品 依次找出。香肚、 喜 、炒米 、灶糖、安 菜、如意菜、洪福 天粥、 糕 苣（ 苣丸） 、 卜、 生姜（漂蘆姜） 、 黃瓜、阿 菜、臭 面筋、 爐面筋、蒲包干、五香干3. 些家 食品可以 成幾 兩 ： 令食品和 菜4. 文 構(gòu)和內(nèi)容22 個自然段，可以分 三個部分。第一部分（ 13 段）：本文的寫作 起。討 論 探 究問題第二部分（第三部分（4 12 段）：寫家 的 令食品。1322 段）：寫家 的 菜。四、 探究，思考 1. 文章開

5、 寫道： “ 了新自我的家 運(yùn)來的香肚。 ”作者在 里 了什么 找出 似的句子，并 寫的目的。 “家 ”二字。（ 1）我 家 有一種小型的豬，肉 特 好（ 2）香肚的滋味， 正是我 家 能有 特 的原因。（ 3）每逢 年 ，家 有 多特制的 食品（ 4） 種“ 喜 ” ，是我 家 的特有食品課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式2. 課文第二部分寫了許多家鄉(xiāng)的節(jié)令食品，請舉例體會其中的風(fēng)俗習(xí)慣或文化內(nèi)涵。（ 1）歡喜團(tuán)（ 2）灶糖（ 3）安樂菜、如意菜、洪福齊天粥（ 4）發(fā)糕3. 第三部分寫家鄉(xiāng)的醬菜內(nèi)容豐富生動，在寫各種醬菜中還寫了許多故事、傳說趣聞和掌故。請舉例說明。補(bǔ)充內(nèi)容（ 1

6、）“漂蘆姜”的制作（ 2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋”（ 3）金圣嘆臨刑時說秋油干的滋味（大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也還是幽默大師身陷囹圄將被斬首時叫來獄卒說“有要事相告”。獄卒以為大師會透露出傳世寶物的秘密或是什么驚天動地的大事，拿來筆墨伺候大師。但沒想到大師的“臨終要事” 竟然還是幽默。 金圣嘆指著獄卒給的飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！ ”這也是大師最后一句被記錄下來的話。刀起頭落，從金圣嘆耳朵里滾出兩個紙團(tuán)，劊子手疑惑地打開一看：一個是“好”字，另一個是“疼”字。金圣嘆的“臨終要事” ）4. 文章多處引用清代史志學(xué)家陳作霖金陵物產(chǎn)風(fēng)土志中的敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用這些引用說明任何一種流傳下來的食物都非憑空而來，而是有其文化的淵源，增強(qiáng)了文章的說服力，富有啟發(fā)性，而且使行文富有節(jié)奏感，含蓄典雅。課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式五、寫作特點(diǎn)1. 文章自然， 樸，如行云流水； 言文白相 ，回味無 。（ 1）第 7 段（ 2）第 9 段（ 3）第 22 段中的“五香干是普通制品，秋油干 是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。總結(jié)2. 敘、描寫、 明、抒情和 相 合，既具體生