《家鄉(xiāng)食品》教案

1、課題序號(hào)七教學(xué)班級(jí)教學(xué)課時(shí)2課時(shí)教學(xué)形式新授課題家鄉(xiāng)食品名稱使用教具多媒體課件1. 能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)出的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情；教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)更新、補(bǔ)充、刪節(jié)內(nèi)容課前準(zhǔn)備2. 領(lǐng)略散文隨筆的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)多種表達(dá)方式的綜合運(yùn)用；3. 認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會(huì)文章所傳達(dá)出的文化知識(shí)和思鄉(xiāng)之情。認(rèn)識(shí)文章中多次引用的作用。補(bǔ)充金圣嘆的有關(guān)內(nèi)容。學(xué)生早讀課預(yù)習(xí)課文，讀2 遍；老師查資料備課，制作課件。課外作業(yè)見(jiàn)作業(yè)布置！家鄉(xiāng)食品葉靈鳳板書第一部分（ 1 3 段）：本文的寫作緣起。設(shè)第二部分（ 4 12 段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。計(jì)第三部分（ 13 22 段）

2、：寫家鄉(xiāng)的醬菜。教學(xué)感想課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式導(dǎo)入一個(gè)人從小生活在一個(gè)地方，許多東西都可以在他身講述上打上烙印，從一個(gè)人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的飲食趣味就是他的文化印記。所以，一個(gè)人對(duì)故鄉(xiāng)的感情許多程度上是由飲食來(lái)維系的。他的思鄉(xiāng)也常常是由對(duì)故鄉(xiāng)的食物的回憶和描寫來(lái)表達(dá)的，這在古今文學(xué)新授作品中屢見(jiàn)不鮮。今天，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)著名現(xiàn)代作家葉靈鳳的散文隨筆家鄉(xiāng)食品 。投影簡(jiǎn)介一、作者簡(jiǎn)介葉靈鳳（1905 1975），原名葉蘊(yùn)璞， 筆名葉林豐、 LF、臨風(fēng)、亞靈、霜崖等。 江蘇南京人。 畢業(yè)于上海美專。1925年加入創(chuàng)造社，主編過(guò)洪水半月刊。1926 年與潘漢年

3、合辦過(guò)幻洲 。1928 年幻洲被禁后改出戈壁，年學(xué) 生 快 速底又被禁又改出現(xiàn)代小說(shuō)， 1929 年創(chuàng)造社被封，一度閱讀課文，被捕。 1937 年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，參加救亡日?qǐng)?bào)工作，后并正音隨救亡日?qǐng)?bào)到廣州。1938 年廣州失守后到香港。從此在香港定居，直到1975 年病逝。二、自讀課文，注意字詞讀音含義豢養(yǎng)（ hun）歲聿（ y）糇糧（ hu）黏米（ ni n）焙焦（ bi ）馬齒莧（ xi n）荸薺（ bq）薺菜（ j ）豆豉（ ch）馥郁（ f ）篾紋（ mi）饦饠（ tu lu ）菹（ z）飽饜膏粱（ yn）珍如拱璧（ gng）課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式三、 文，弄清內(nèi)

4、容 構(gòu) ，1. 是什么原因使作者要寫家 的食品弄 清 課 文“ 了新自我的家 運(yùn)來(lái)的香肚”“ 得了 種家 食品所內(nèi)容 構(gòu)特有的滋味” 。2. 文章寫了哪些家 食品 依次找出。香肚、 喜 、炒米 、灶糖、安 菜、如意菜、洪福 天粥、 糕 苣（ 苣丸） 、 卜、 生姜（漂蘆姜） 、 黃瓜、阿 菜、臭 面筋、 爐面筋、蒲包干、五香干3. 些家 食品可以 成幾 兩 ： 令食品和 菜4. 文 構(gòu)和內(nèi)容22 個(gè)自然段，可以分 三個(gè)部分。第一部分（ 13 段）：本文的寫作 起。討 論 探 究問(wèn)題第二部分（第三部分（4 12 段）：寫家 的 令食品。1322 段）：寫家 的 菜。四、 探究，思考 1. 文章開(kāi)

5、 寫道： “ 了新自我的家 運(yùn)來(lái)的香肚。 ”作者在 里 了什么 找出 似的句子，并 寫的目的。 “家 ”二字。（ 1）我 家 有一種小型的豬，肉 特 好（ 2）香肚的滋味， 正是我 家 能有 特 的原因。（ 3）每逢 年 ，家 有 多特制的 食品（ 4） 種“ 喜 ” ，是我 家 的特有食品課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式2. 課文第二部分寫了許多家鄉(xiāng)的節(jié)令食品，請(qǐng)舉例體會(huì)其中的風(fēng)俗習(xí)慣或文化內(nèi)涵。（ 1）歡喜團(tuán)（ 2）灶糖（ 3）安樂(lè)菜、如意菜、洪福齊天粥（ 4）發(fā)糕3. 第三部分寫家鄉(xiāng)的醬菜內(nèi)容豐富生動(dòng)，在寫各種醬菜中還寫了許多故事、傳說(shuō)趣聞和掌故。請(qǐng)舉例說(shuō)明。補(bǔ)充內(nèi)容（ 1

6、）“漂蘆姜”的制作（ 2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋”（ 3）金圣嘆臨刑時(shí)說(shuō)秋油干的滋味（大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也還是幽默大師身陷囹圄將被斬首時(shí)叫來(lái)獄卒說(shuō)“有要事相告”。獄卒以為大師會(huì)透露出傳世寶物的秘密或是什么驚天動(dòng)地的大事，拿來(lái)筆墨伺候大師。但沒(méi)想到大師的“臨終要事” 竟然還是幽默。 金圣嘆指著獄卒給的飯菜說(shuō)：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無(wú)憾也！ ”這也是大師最后一句被記錄下來(lái)的話。刀起頭落，從金圣嘆耳朵里滾出兩個(gè)紙團(tuán)，劊子手疑惑地打開(kāi)一看：一個(gè)是“好”字，另一個(gè)是“疼”字。金圣嘆的“臨終要事” ）4. 文章多處引用清代史志學(xué)家陳作霖金陵物產(chǎn)風(fēng)土志中的敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用這些引用說(shuō)明任何一種流傳下來(lái)的食物都非憑空而來(lái)，而是有其文化的淵源，增強(qiáng)了文章的說(shuō)服力，富有啟發(fā)性，而且使行文富有節(jié)奏感，含蓄典雅。課堂教學(xué)安排教學(xué)手段教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容與方式五、寫作特點(diǎn)1. 文章自然， 樸，如行云流水； 言文白相 ，回味無(wú) 。（ 1）第 7 段（ 2）第 9 段（ 3）第 22 段中的“五香干是普通制品，秋油干 是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。總結(jié)2. 敘、描寫、 明、抒情和 相 合，既具體生