學校食物中毒預防和報告制度（精編版）

1、 專業(yè)技術文件 / Technical documentation 編號： 學校食物中毒預防和報告制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.編制：_日期：_學校食物中毒預防和報告制度溫馨提示：該文件為本公司員工進行生產和各項管理工作共同的技術依據(jù)，通過對具體的工作環(huán)節(jié)進行規(guī)范、約束，以確保生產、管理活動的正常、有序、優(yōu)

2、質進行。本文檔可根據(jù)實際情況進行修改和使用。 一、為防止學校食物中毒事故的發(fā)生, 保障師生員工身體健康, 根據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例和學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定, 特制定本辦法。 二、本規(guī)定適用于本區(qū)內各級各類學校及幼兒園。 三、學校食堂、食品商店的場地、設備與環(huán)境, 食品的采購、貯存與加工, 從業(yè)人員的身體狀況必須達到教育部、衛(wèi)生部學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定或放心店的標準要求, 并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓合格證。 四、學校應建立嚴格的食品安全責任制, 校長負總責, 分管校長具體負責, 總務處負責日常管理, 層層落實責任制, 并指定專人負責學校食品安

3、全及食物中毒預防工作。 五、學校要建立健全食品安全和食物中毒預防管理制度。學校食堂、小賣部實行承包經(jīng)營時, 必須把食品安全作為承包合同的重要內容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形, 學校有權中止承包合同。 六、學校食堂、食品商店應建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制, 相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應在用餐場所公示, 接受用餐者的監(jiān)督。 七、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食品商店營業(yè)期間, 至少有一名銷售人員在位看守, 學校食堂要切實采取有效措施, 嚴防投毒事件發(fā)生,

4、 確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。 八、學校應當對學生加強食品安全教育, 勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品, 不飲用來歷不明的食物, 發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品, 應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。 九、學校要制訂食物中毒應急處理預案, 發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制, 并實行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告, 同時向當?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容, 并做好記錄。 十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告, 不得隱瞞、緩報、謊報或者授意

5、他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責任。 十一、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況, 學校應立即責令其整改： 1、學校食堂、食品商店的場所、設備與環(huán)境衛(wèi)生達不到規(guī)定的要求。 2、沒有實行定點采購, 或未按有關規(guī)定索證、索票。 3、出售腐敗變質食品、三無食品或過期食品。 4、中小學校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜, 食品商店出售自制食品。 5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。 6、學校食堂未實行食品24小時留樣制度。 7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60或低于-10的條件下存放。 十二、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況, 學校應責令停業(yè)整頓或終止承包合同, 情節(jié)特別嚴重的, 移交有關職能部門依法處理。 1、違反第十一條有關規(guī)定, 對整改意見置之不理, 屢次整改不到位的。 2、玩忽職守, 疏于管理, 造成食物中毒或其他