駐場檢驗員制度

1、駐場檢驗員工作規(guī)范 第一條為建立健全生豬定點屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督管理制度，切實履 行動物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐生豬定點屠宰廠檢疫監(jiān)督職責，規(guī)范開展生豬 屠宰檢疫工作，樹立良好的動物衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)形象，根據(jù)動物防疫 法和相關法律法規(guī)的有關規(guī)定，制定本規(guī)范。第二條 區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內的定點生豬屠宰廠（場、公司）（以下簡稱廠）派駐檢疫監(jiān)督工作機構，具體實施該廠 的檢疫和動物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。派駐生豬定點屠宰廠的檢疫監(jiān)督工作機構名稱統(tǒng)一為重慶市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐 XX生豬定點屠宰廠檢疫監(jiān)督組，以下 簡稱駐廠檢疫監(jiān)督組。小型生豬屠宰場點的檢疫監(jiān)督工作由所在地動物檢疫申報點或所在 區(qū)

2、縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督機構派出的檢疫人員負責實施。第三條 區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所負責轄區(qū)內駐廠檢疫監(jiān)督組 的建設與管理，市動物衛(wèi)生監(jiān)督所對全市駐廠檢疫監(jiān)督組的建設與管 理工作進行指導和協(xié)調。區(qū)縣（自治縣）設立的駐廠檢疫監(jiān)督組應報 市動物衛(wèi)生監(jiān)督所備案，并在動物衛(wèi)生監(jiān)督網上公布，接受社會監(jiān)督。 第四條 駐廠檢疫監(jiān)督組應按照統(tǒng)一標志、統(tǒng)一工作服裝、統(tǒng)一工作 制度、統(tǒng)一記錄記載、統(tǒng)一檢疫器具配置的 五統(tǒng)一”要求進行規(guī)范化 建設與管理。 五統(tǒng)一”的具體建設要求見附錄1。第五條 駐廠檢疫監(jiān)督組應具有固定的辦公場所，包括辦公室、入廠 檢疫室、同步檢疫準備室、旋毛蟲檢驗室。辦公室應設在屠宰企業(yè)的辦公

3、樓，具體承擔組織管理、工作銜接、案 件辦理、檢疫記錄統(tǒng)計與保存、回收的檢疫證明保存、開出檢疫證明 的存根保存等工作。入廠檢疫室應設在生豬入廠大門處， 并配套值班休息設施，具體承擔入廠檢疫報驗、入廠檢疫、待宰巡回檢疫、急宰檢疫和病害生豬及其 產品的無害化處理監(jiān)督工作。同步檢疫準備室與旋毛蟲檢疫室應毗鄰設在屠宰車間內，具體承擔同 步檢疫工作，包括同步檢疫人員更衣、出具檢疫證明、檢疫工具存放 與消毒、旋毛蟲樣品的檢驗，并可開展其他快速檢疫檢測工作。第六條駐廠檢疫監(jiān)督組設置管理、宰前檢疫、同步檢疫和動物衛(wèi)生監(jiān)督四大類工作崗位。管理、宰后同步檢疫和動物衛(wèi)生監(jiān)督崗位作息 時間與屠宰廠生產時間同步。宰前檢疫

4、崗位包括入廠檢疫、待宰巡回 檢疫、急宰檢疫等崗位，應24小時值班。檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置與屠宰廠生產規(guī)模相適應。駐廠檢疫監(jiān)督組檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標準見附錄 2。第七條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應取得市獸醫(yī)主管部門核發(fā)的檢疫和監(jiān)督執(zhí)法資格證書，上崗時應佩戴資格證胸牌。第八條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應身體健康，保持良好的個人衛(wèi)生，不得 將與檢疫無關的個人用品和飾物帶入車間；進車間必須穿戴工作服、 工作帽、工作鞋，頭發(fā)不得外露，工作服和工作帽必須每天更換。第九條 駐廠檢疫監(jiān)督人員應按照崗位要求準時上班，認真履行崗位 職責。上下班應有簽到登記。第十條 駐廠檢疫監(jiān)督組各檢疫監(jiān)督環(huán)節(jié)應使用統(tǒng)一的工作記錄表，規(guī)范填寫

5、，每月12日將上月檢疫監(jiān)督數(shù)據(jù)統(tǒng)計后上報所在的動物 衛(wèi)生監(jiān)督所。第十一條入廠檢疫應對入廠生豬逐車進行登記，填寫生豬入廠檢 疫記錄表，并回收檢疫證明?；厥盏臋z疫證明應按時間段分包保存， 每包內順序與記錄表登記順序一致。 時間段長短依日屠宰量而定，原 則上在17日區(qū)間。待宰巡回檢疫應填寫生豬待宰巡回檢疫記錄 表。第十二條入廠檢疫、待宰巡回檢疫發(fā)現(xiàn)需要急宰的生豬，應填寫生 豬急宰通知單。生豬急宰通知單式樣見附錄 3。生豬急宰檢疫應填寫生豬急宰檢疫記錄表。第十三條同步檢疫應填寫生豬同步檢疫記錄表，同步檢疫合格 的生豬產品應出具檢疫證明、加施檢疫標志。生豬胴體應加蓋肉檢驗訖滾花印章，位置在1/2胴體脊柱

6、側1/3部分 的中央，印跡顏色為藍色印水均應使用食品級色素配制。經分割加工并包裝后出廠的豬肉產品和其他生豬產品，應加施動物產品檢疫包裝標志。第十四條 檢疫發(fā)現(xiàn)需要進行無害化處理的生豬及其產品，應填寫病害生豬及生豬產品無害化處理通知單，不合格的胴體還應加蓋相應的 處理印章，印跡為紅色。病害生豬及生豬產品無害化處理通知單式樣 見附錄3。無害化處理后應填寫病害生豬及生豬產品無害化處理記錄表 第十五條 駐廠檢疫監(jiān)督組應備齊相關的動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法文書，主 動開展以下動物衛(wèi)生監(jiān)督工作：（一）生豬入廠的證物監(jiān)督檢查；（二）每月開展一次動物防疫條件監(jiān)督檢查；（三）每日開展屠宰過程動物衛(wèi)生巡查；（四）監(jiān)督業(yè)主病

7、害生豬及其產品的無害化處理過程；（五）監(jiān)督業(yè)主做好生豬卸后、生豬產品裝前車輛消毒工作，每日生 豬圈舍清空清洗和消毒工作，每日屠宰加工后的車間地面和設施消 毒，每次生豬隔離后和急宰后的消毒工作。第十六條駐廠檢疫監(jiān)督組發(fā)現(xiàn)重大疫情應立即向所在的動物衛(wèi)生監(jiān) 督所報告并采取以下先期應急處置措施：（一）立即停止屠宰廠的生豬收購、屠宰加工等生產經營行為；（二）限制廠內的生豬和生豬產品流動；（三）限制廠內人員流動，其他無關人員不得進入；（四）立即對可能被污染的人員、場所和器具進行緊急消毒，防止疫 情擴散；第十七條 駐廠檢疫監(jiān)督組應加強動物防疫法及其配套法規(guī)的宣 傳，公示各項工作制度。每半年對屠宰廠生產加工人

8、員進行一次動物 防疫法律法規(guī)知識培訓。第十八條 駐廠檢疫監(jiān)督組應分類妥善保存各項工作記錄表、統(tǒng)計報 表（底聯(lián)）、急宰通知單存根、無害化處理通知單存根、回收的檢疫 證明和出具檢疫證明的存根，記錄記載、回收的檢疫證明和開出的檢 疫合格證明存根等檢疫監(jiān)督資料，保存時間在 2年以上。第十九條其他畜禽屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督組的建設與管理參照本規(guī)范 執(zhí)行。附錄1:駐廠檢疫監(jiān)督組 五統(tǒng)一”建設要求附錄2:駐廠檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標準附錄3:急宰通知單與無害化處理通知單式樣附錄1 :駐廠檢疫監(jiān)督組五統(tǒng)一”建設要求一、駐廠檢疫監(jiān)督組標志（一）駐廠檢疫監(jiān)督組名稱重慶市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐XX生豬定點

9、屠宰廠檢疫 監(jiān)督組，例如：重慶市渝北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有 限公司檢疫監(jiān)督組。辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準備室、旋毛蟲 檢疫室等各工作室名稱前面統(tǒng)一冠上駐廠檢疫監(jiān)督組。（二）駐廠檢疫監(jiān)督組及各工作室標志駐廠檢疫監(jiān)督組標牌式樣：高500厘米X700寬厘米，懸掛于所駐屠 宰廠大門。以重慶市渝北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限 公司檢疫監(jiān)督組為例，重慶市渝北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富 邦食品有限公司”和監(jiān)制單位名稱用宋體字， 檢疫監(jiān)督組”用黑體 字，比前者大一號，其示意圖如下：某市某某區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐某市華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組某市動物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)制駐廠檢疫監(jiān)督組各工

10、作室標牌式樣：高250厘米X寬350厘米，懸掛與相應工作室門口左側或右側。包括駐廠辦公室、入廠檢疫室、 同步檢疫準備室、旋毛蟲檢驗室，以辦公室為例，駐廠場檢疫監(jiān)督組”用宋體字，辦公室”用黑體字，比前者大一號，其示意圖如下：駐廠檢疫監(jiān)督組二、駐廠檢疫監(jiān)督人員工作服裝基本標準種類基本要求備注服裝性別季節(jié)基本式樣顏色身長衣扣面料男冬大衣式：長袖，單排扣純白不超過膝下5公分白色大衣扣厚夏大衣式：短袖，單排扣薄女冬大衣式：長袖，單排扣厚夏大衣式：短袖，單排扣薄帽子白圓帽鞋子中筒(20-28cm)橡膠水鞋特殊標志1. 服裝左胸正面以淺藍色印制盾形動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標志， 其緊下方印制全市統(tǒng)一編號；2. 服裝

11、左袖上臂外側以淺藍色印制盾形動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法 標志；3. 帽子正面以淺藍色印制盾形動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法標志。三、駐廠檢疫監(jiān)督組工作制度（一）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組工作職責 1、按照動物防疫法等法律法規(guī)要求，監(jiān)督屠宰廠業(yè)主單位修建 便于防疫和消毒的各種硬件設施，完善和維護屠宰廠的動物防疫條 件。2、對進入屠宰廠的屠宰生豬驗證查物和巡回檢查，合格者方可進入 屠廠和屠宰。3、對屠宰后的生豬尸體實行宰后同步檢疫，對檢疫合格的生豬產品 加蓋肉檢驗訖印章，出具檢疫合格證明，并對檢疫結果負責。4、監(jiān)督業(yè)主對檢出的染疫生豬及其產品實施無害化處理。5、實施或監(jiān)督業(yè)主實施對進出屠宰廠的裝載

12、生豬及生豬產品車輛裝 前卸后消毒。6、對違反動物防疫法律法規(guī)進入屠宰廠經營等行為實施行政處罰（理）。（二），某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督人員 文明守則1、模范遵守國家的各項法律法規(guī)，持檢疫監(jiān)督執(zhí)法證件上崗。2、文明執(zhí)法，熱情服務，禮貌耐心，不刁難、訓斥業(yè)主。3、風紀嚴明，著裝整潔，攜帶證件，佩帶標志；遵守工作紀律，不玩忽職守。4、實事求是，秉公執(zhí)檢，不弄虛作假，徇私舞弊，不直接或變相參 與業(yè)主的經營活動。5、按照國家檢疫規(guī)程檢疫，不只收費不檢疫或隔山開證。6、加強學習，不斷提高政治和業(yè)務技術知識水平。（三）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組生豬 宰前檢疫制度

13、1、生豬宰前檢疫的檢疫監(jiān)督人員應實行 24小時值班。2、生豬貨主憑動物檢疫合格證明、動物及動物產品運載工具消毒證 明和市外生豬隨附的調運備案單及其他資料，向駐廠檢疫監(jiān)督組入廠 檢疫室申報檢疫，生豬經檢疫合格后方可入廠。檢疫監(jiān)督人員應監(jiān)督 業(yè)主按以宰定進原則采購生豬，嚴禁大量生豬滯留。3、宰前當班檢疫員每間隔二小時應對待宰圈留養(yǎng)生豬進行巡檢；送 宰前，對生豬進行最后一次檢查，合格的準予宰殺。4、發(fā)現(xiàn)可疑重大疫情后，應立即采取限制生豬及生豬尸體與產品、 運載工具流動和消毒等控制措施，并在 30分鐘內向相關上級部門報 告。5、對染疫生豬，按規(guī)定急宰、撲殺和處理，對病死生豬或不明原因 死亡生豬一律做銷

14、毀處理。6、運載生豬的車輛卸車后須經消毒后方可出廠。（四）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組同步檢疫制度1、同步檢疫員應在開宰前半小時到崗，準備檢疫器械。2、頭部、皮膚、胴體、內臟、寄生蟲崗位檢疫員必須實行同步檢疫。3、復檢檢疫員對同步檢疫結果綜合判定，合格的胴體加蓋肉品驗訖 印章；不合格的胴體，加蓋無害化處理印章。4、出證檢疫員對檢疫合格的胴體和內臟出具檢疫證明；對不合格的胴體和內臟出具無害化處理通知單。5、按規(guī)定回收生豬耳標，每日對回收的生豬耳標清數(shù)、登記，每月 底前統(tǒng)一打包回收。6、宰后檢疫發(fā)現(xiàn)可疑重大疫病時，檢疫員應立即采取先期應急措施, 并在30分鐘內將疫情情況向上級

15、部門報告。（五）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組病害 生豬及生豬產品無害化處理監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員對檢出的病害生豬及其產品，應下達無害 化處理通知書。2、業(yè)主應按照無害化處理通知單要求對病害生豬及其產品實施無害 化處理，接受駐廠檢疫監(jiān)督人員的監(jiān)督。處理費用由業(yè)主承擔。3、駐廠檢疫監(jiān)督人員監(jiān)督業(yè)主實施無害化處理時應作好相關記錄。4、實施和監(jiān)督無害化處理的人員要做好自身防護工作和消毒工作。5、對不按照要求對病害生豬及生豬產品進行處理的，駐廠檢疫監(jiān)督 人員應按規(guī)定進行處罰和強制處理。（六）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢疫監(jiān)督組消毒 監(jiān)督管理制度1、駐廠檢疫監(jiān)督組實施或監(jiān)督實施屠宰廠的消毒工作。2、屠宰廠業(yè)主