生長肥育的營養(yǎng)需要1.ppt

1、第十五章 生長肥育的營養(yǎng)需要,第一節(jié) 生長肥育的生理基礎(chǔ),第三節(jié) 生長肥育的飼料利用效率,第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要,主要內(nèi)容,一、生長肥育的概念 二、生長肥育規(guī)律 三、研究生長肥育規(guī)律的意義,第一節(jié) 生長肥育的生理基礎(chǔ),1、生長 生長是極其復(fù)雜的生命現(xiàn)象: 從物理的角度看，生長是動(dòng)物體尺的增長和體重的增加； 從生理的角度看，則是機(jī)體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的日趨完善； 從生物化學(xué)的角度看，生長又是機(jī)體化學(xué)成分，即蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等的積累,一、生長肥育的概念,2、肥育的概念,肥育是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強(qiáng)化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速沉積。 目前，人們對(duì)瘦肉的需求日益增加，生長

2、肥育不但要有高的生長速度，而且要減少脂肪的沉積量；而種用畜禽，都限制增重過快,一、生長肥育的概念,1 、總體的生長,在動(dòng)物的整個(gè)生長期中，生長速度不一樣。 絕對(duì)生長速度即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。如圖，是體重隨年齡變化的絕對(duì)生長曲線，總的規(guī)律是慢快慢。 在生長轉(zhuǎn)折點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過轉(zhuǎn)折點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi),二、生長肥育規(guī)律,1）絕對(duì)生長模式,一、生長肥育的概念,2）相對(duì)生長,相對(duì)生長速度相對(duì)于體重的增長倍數(shù)、百分比或生長指數(shù)卻隨體重或年齡的增長而下降。如圖，是豬增重與體重的比例的對(duì)數(shù)隨體重的變化，為一下降的直線,二、生長肥育規(guī)律,相對(duì)生長模式,豬機(jī)體組織的

3、生長發(fā)育順序,2、局部生長 胚胎開始，最早發(fā)育和最先完成的是神經(jīng)系統(tǒng)，依次為骨骼系統(tǒng)、肌肉組織，最后是脂肪組織，如圖，表明早熟品種和營養(yǎng)充足的動(dòng)物生長速度快，器官生長發(fā)育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生長發(fā)育強(qiáng)度的順序不變,二、生長肥育規(guī)律,3、機(jī)體化學(xué)成分的變化 年齡不同，機(jī)體組織（骨骼、肌肉、脂肪等）增長的速度不同 其化學(xué)成分如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同,二、生長肥育規(guī)律,4、肌肉組織化學(xué)成分的變化 肌肉組織的主要成分是蛋白質(zhì)，也含有少量脂肪。隨著年齡的增長，肌肉中水分含量減少，而粗蛋白質(zhì)和粗脂肪增加,二、生長肥育規(guī)律,生長是畜牧生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品生產(chǎn)過程或產(chǎn)品

4、生產(chǎn)的準(zhǔn)備過程。 研究各種動(dòng)物生長發(fā)育規(guī)律及其影響因素，調(diào)節(jié)營養(yǎng)水平，有目的地控制生長，包括速度、內(nèi)容及以后的生產(chǎn)性能（效率），這將影響到后期甚至作用于后代。 掌握生物學(xué)規(guī)律并運(yùn)用于畜牧生產(chǎn)，依照生產(chǎn)的需要，創(chuàng)造適宜的條件，按經(jīng)濟(jì)類型合理飼養(yǎng)，降低成本，做到優(yōu)質(zhì)、高效、低耗地進(jìn)行畜牧生產(chǎn),三、研究生長肥育規(guī)律的意義,一、能量需要 二、蛋白質(zhì)氨基酸需要 三、礦物元素需要 四、維生素需要,第二節(jié) 生長肥育的營養(yǎng)需要,一、能量需要,生長肥育動(dòng)物所需能量是用于維持生命、組織器官的生長及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。 能量需要主要通過生長實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)及屠宰實(shí)驗(yàn),按綜合法或析因法的原理確定。 各種動(dòng)物及不同生

5、長階段的需要量不同,但確定的方法和原理并無差異,析因法 析因法估計(jì)能量需要的公式表示如下: NEf NEp ME = MEm + + Kf Kp MEm是維持所需代謝能， NEf和Nep分別為脂肪沉積和蛋白質(zhì)沉積所需凈能， Kf和Kp為ME轉(zhuǎn)化為NEf和Nep的效率,一、能量需要,1)生長、肥育豬的能量需要 NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要采用代謝能（ME）計(jì)算，其生長豬總的ME需要為： ME = MEm+MEpr+MEf+MEHc 式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分別代維持、蛋白質(zhì)沉積、脂肪沉積和溫度變化（超過最適溫度下限）的ME需要,一、能量需要,可進(jìn)一步分項(xiàng)估計(jì)如下： （1）MEm(

6、KJ/頭/日) = 2510Pt0.648 (Pt為機(jī)體所含蛋白質(zhì)重量,kg) MEm也可按每千克代謝體重需 444kJME計(jì) （2）MEpr按每沉積1g蛋白質(zhì)平均需44.35kJME計(jì) （3）MEf可按每沉積1g脂肪平均需 52.3kJ ME計(jì) （4）MEHc(KJ) = (0.313BW+22.71) (Tc-T)4.184 TC為最適溫度下限，對(duì)于20Kg以上的生長肥豬為18-200C；T為環(huán)境溫度,對(duì)于MEpr和MEf的需要也有按不同體重及不同日增重的蛋白質(zhì)沉積量Pr和脂肪沉積量Pf，用動(dòng)態(tài)模型（預(yù)測公式）來估計(jì)。這樣可計(jì)算任一階段(或一天)沉積蛋白質(zhì)和脂肪所需的ME以及NE,一、能量

7、需要,豬禽已開始采用可消化(可利用)氨基酸體系; 反芻動(dòng)物則多為瘤胃降解與未降解蛋白質(zhì)體系; 蛋白質(zhì)需要可采用綜合法,通過生長實(shí)驗(yàn)確定； 可用析因法測定維持和生長(蛋白質(zhì)沉積)蛋白質(zhì)的需要,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,析因法估計(jì)蛋白質(zhì)的需要表示如下: CP(克/日) = CPm和CPg分別是維持和生長(沉積)所需粗蛋白質(zhì);NPU為凈蛋白質(zhì)利用率。 氨基酸的需要同樣用析因法先確定維持和沉積的單個(gè)氨基酸的需要,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,CPm+CPg,NPU,一）生長肥育豬蛋白質(zhì)氨基酸需要 NRC(1998)是先確定維持及生長(蛋白質(zhì)沉積)的氨基酸模式； 然后分別測得其可消化賴氨酸的需要，再根據(jù)各自的氨基酸

8、模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)； 維持加生長即為總的真可消化氨基酸的需要。 采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更準(zhǔn)確。目前用于生產(chǎn)的合成氨基酸有賴、蛋、色、蘇四種氨基酸,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,對(duì)于體重在20kg以下的，NRC(1998)推薦的總賴氨酸需要(占飼糧的%)的估計(jì)公式為： 1.793-(0.0873BW)+(0.00429BW2)-(0.000089BW3) 回腸真可消化氨基酸可用下式從總賴氨酸推算： (總賴氨酸需要-0.0365)/1.0973,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,NRC（1998）后備公母豬蛋白質(zhì)氨基酸的需要； 體重在20Kg前基本與生長肥育豬相同； 20K

9、g后小母豬比生長肥育豬高7%左右,公豬約低7%左右，但日攝入量公母相同,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,2. 生長肥育牛蛋白質(zhì)氨基酸需要 反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)需要采用新的蛋白質(zhì)體系，此體系把動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要分為RDP和UDP兩個(gè)部分,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,例如： 一頭體重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白質(zhì)160g,維持所需蛋白質(zhì)為每2.19g/KgBW0.75，皮屑損失為0.1125g/KgBW0.75,日需代謝能(ME)43MJ, 計(jì)算RDP和UDP的需要,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,該體系規(guī)定：食入每兆焦耳ME的飼糧,瘤胃微生物可合成8.34gMCP（RDP轉(zhuǎn)化為MCP的效率為1）,所以

10、: RDP = 8.3443=358.6g TP-(RDP0.80.80.85) UDP = 0.80.85 式中：TP：真蛋白質(zhì)；分母中的0.8和0.85為飼料蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為體蛋白質(zhì)的BV和消化率；分子中的0.8、0.8和0.85分別為瘤胃微生物蛋白質(zhì)中的真蛋白質(zhì)含量、BV和消化率,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,TP = 維持所需蛋白質(zhì)+皮屑損失蛋白質(zhì)+增長蛋白質(zhì) = 2.192000.75+0.11252000.75+0.75160 = 242.5(克) 242.5-(358.60.80.80.85) UDP = 0.80.85 = 69.7(克) 即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白質(zhì)是358.6克(R

11、DP),未降解的過瘤胃真蛋白質(zhì)是69.7克(UDP,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,NRC采用的”吸收蛋白質(zhì)”體系(Absorbed Protein System),要測定降解食入蛋白質(zhì)DIP和未降解食入蛋白質(zhì)UIP的需要量。其估計(jì)的原理與RDP和UDP類似,只是估計(jì)的方法和采用的系數(shù)有所差異,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,3.生長雞的蛋白質(zhì)氨基酸需要 禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法: 將總氨基酸換算成可消化氨基酸；以NRC(1994)的總氨基酸需要為基礎(chǔ)，用玉米、豆粕配合飼糧，分別以滿足每個(gè)必需氨基酸的需要時(shí)玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量(百分?jǐn)?shù))，再分別乘以各自的可利用率，相加即得總的可利用氨基酸的需

12、要,二、蛋白質(zhì)氨基酸需要,三、礦物質(zhì)元素的需要,1鈣、磷 生長動(dòng)物鈣、磷需要主要取決于動(dòng)物的體重和生長速度。 由于骨骼鈣、磷的不斷更新,而且速度很快,內(nèi)源損失量較大,凈需要量應(yīng)為機(jī)體沉留鈣、磷加上內(nèi)源損失的鈣、磷,可用下式估計(jì)： 沉留量+內(nèi)源損失 凈的需要 總的需要 = = 利用率 利用率 內(nèi)源損失的測定采用同位素示蹤技術(shù),利用率決定于: (1)飼糧鈣、磷的形式和溶解性; (2)腸道的酸性環(huán)境; (3)飼糧適宜的脂肪含量; (4)鈣磷比例; (5)足夠的維生素D有助于鈣、磷的吸收和利用,三、礦物質(zhì)元素的需要,四、維生素的需要,單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂溶性維生素都必須由飼糧提供,尤其是消化道功能尚未

13、健全的幼齡動(dòng)物。 在有充足的陽光照射情況下,不需飼糧提供即可保證維生素D的需要。 成年家畜腸道微生物能合成維生素K,成年反芻動(dòng)物能合成足夠需要的全部水溶性維生素。 工廠化養(yǎng)雞和養(yǎng)豬應(yīng)特別注意維生素的補(bǔ)充。 在有青綠飼料喂養(yǎng)情況下，補(bǔ)充維生素的意義不大； 在實(shí)際生產(chǎn)中與微量元素一樣,一般沒考慮飼料中原有的維生素含量,一、表示飼料利用率的方式 二、生長育肥的能量利用效率 三、生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率 四、影響生長育肥飼料利用效率的因素,第三節(jié) 生長肥育的飼料利用效率,對(duì)于生長肥育動(dòng)物,飼料能量和蛋白質(zhì)的利用效率一直是研究的重點(diǎn)。 每千克增重耗料多少,即料肉比或飼料報(bào)酬,則是常用的表示飼料利用效率的

14、方法，特別是在比較不同飼糧的生長肥育的效果時(shí),一表示飼料利用的方式,生長肥育動(dòng)物,全期都采用充足的飼養(yǎng),有利于獲取最大日增重和最佳飼料報(bào)酬。 在生長后期,為避免胴體過肥而適當(dāng)限食,以降低日增重，減少脂肪沉積。 由于每千克脂肪所含能量相當(dāng)于每千克瘦肉的五倍以上,脂肪沉積增加,飼料報(bào)酬也就下降,一表示飼料利用的方式,二、生長肥育的能量利用效率,生長肥育對(duì)能量的利用,用于維持機(jī)體的生命活動(dòng)和體脂、體蛋白質(zhì)的合成。 機(jī)體合成體脂的效率是65-95%,合成體蛋白質(zhì) 的效率是80-90%。差異主要來自合成的原料 。 牛、豬和家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率見下表,牛、豬、家禽DE轉(zhuǎn)化為ME的效率(K,二、生長肥育

15、的能量利用效率,與能量的利用類似，隨著年齡的增長, 相對(duì)生長速度下降,用于維持所需的蛋白質(zhì)比例增大,用于生長肥育的比例減少,利用率也就降低。 例如，生長豬從20-100Kg, NPU從55%下降到40%左右,三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率,反芻動(dòng)物：對(duì)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白質(zhì),利用率比單胃動(dòng)物低；對(duì)質(zhì)量差的飼料蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）,利用率提高。用于生長肥育的平均效率(NPU)為40%(45-35%)左右。 肉雞：對(duì)蛋白質(zhì)的利用效率較高，60%左右。 生長育肥的蛋白質(zhì)利用效率比維持和泌乳低，高于妊娠,三、生長肥育的蛋白質(zhì)利用效率,1.動(dòng)物的種類與品種選育 當(dāng)今世界肉畜的競爭以增重速度與飼料消耗 為突破

16、點(diǎn)，在肉雞廣泛應(yīng)用多品系雜交，肉豬應(yīng)用多元雜交，其原因之一就是飼料利用效率高。不同種動(dòng)物轉(zhuǎn)化飼料營養(yǎng)物質(zhì)為肉脂的效率有顯著差別。詳見表,四、影響生長育肥飼料利用的因素,牛 24.8 25.3 18.8 23.5 59.8 豬 35.5 14.8 28.1 36.3 88.0 綿羊 26.4 - - 22.2 71.3 雞 25.5 - - 26.1 78.4,100g可消化純營養(yǎng)物質(zhì)沉積的脂肪量,畜別 淀粉 纖維素 糖 蛋白質(zhì) 脂肪,四、影響生長育肥飼料利用的因素,2. 年齡 隨年齡的增長，日采食量增多，每單位增重所需飼料漸多，日增重增多，飼料的利用效率下降。其原因： （1）維持消耗的比例隨年

17、齡而漸大； （2）采食量占體重的比例漸減； （3）如豬日采食量在8周齡時(shí)為體重的8.4%,24周齡下降到3.5%， （4）增重內(nèi)容中水分漸少，脂肪漸多,四、影響生長育肥飼料利用的因素,生長肥育豬生長速度與采食量和飼料利用率,周齡 6 8 10 12 14 16 18 20 22 體重（kg） 12.1 17.5 25.1 34.5 44.7 55.6 66.2 77.0 87.0 日增重（g） 386 536 679 729 779 757 771 721 707 日采食（kg） 0.95 1.37 2.06 2.33 2.74 3.09 3.26 3.27 3.40 飼料/增重 2.49 2

18、.59 3.04 3.18 3.53 4.03 4.24 4.55 4.76,四、影響生長育肥飼料利用的因素,3. 飼養(yǎng)水平,飼養(yǎng)水平過高或過低均不利于飼料的轉(zhuǎn)化效率 營養(yǎng)越豐富，肥育期越短，單位增重消耗的飼料越少，相反，低的營養(yǎng)水平會(huì)延長育肥期，單位增重消耗的飼料也隨之增高,四、影響生長育肥飼料利用的因素,豬在不同飼養(yǎng)水平的增重速度與效率,飼喂方式 日增重(g) 飼料/增重 多喂天數(shù)(%) 前期 后期 自由采食 自由采食 663 3.95 100 自由采食 70%-85% 608 3.95 109 75%-85% 75%-85% 513 3.92 141,四、影響生長育肥飼料利用的因素,4.營養(yǎng)水平,營養(yǎng)水平與營養(yǎng)物質(zhì)間的比例，影響生長速度和增重