定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)

1、 專業(yè)技術(shù)文件 / DOCUMENT TEMPLATE 編號(hào)： 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)（完整 正式 規(guī)范）編制人：_審核人：_日 期：_定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)說(shuō)明：該文件為本公司員工進(jìn)行生產(chǎn)和各項(xiàng)管理工作共同的技術(shù)依據(jù)，通過(guò)對(duì)具體的工作環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范、約束，以確保生產(chǎn)、管理活動(dòng)的正常、有序、優(yōu)質(zhì)進(jìn)行。本文檔可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和使用。根據(jù)中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法湖北省動(dòng)物防疫條例動(dòng)物檢疫管理辦法等法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定, 及最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋相關(guān)規(guī)定, 為切實(shí)加強(qiáng)我區(qū)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管, 保障動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品安全, 維護(hù)公共

2、衛(wèi)生食品安全, 明確職責(zé), 特簽訂畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)。一、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任人的責(zé)任：1、依法對(duì)動(dòng)物屠宰場(chǎng)的動(dòng)物衛(wèi)生防疫及畜產(chǎn)品安全進(jìn)行監(jiān)管。2、做好檢疫工作, 落實(shí)查證驗(yàn)物制度, 做到出廠兩章兩證（動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)合格證、動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖滾花印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章）, 做好檢疫記錄臺(tái)賬, 嚴(yán)把動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)出檢疫關(guān)口。3、監(jiān)督動(dòng)物屠宰場(chǎng)對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理。4、按照要求進(jìn)行瘦肉精等違禁物質(zhì)抽檢。5、制度健全。包括:檢疫申報(bào)制度、消毒制度、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、同步檢疫制度、無(wú)害化處理制度。6、記錄完整。包括：檢疫申報(bào)記錄、疫情報(bào)告記錄、動(dòng)物

3、入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、瘦肉精等違禁物質(zhì)抽檢及報(bào)告記錄、耳標(biāo)及產(chǎn)地檢疫證明回收。7、檢疫工作室張貼法律法規(guī)、檢疫管理制度、檢疫程序、崗位責(zé)任制、投訴電話, 懸掛執(zhí)法標(biāo)志。二、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的責(zé)任： 1、動(dòng)物屠宰場(chǎng)必須符合動(dòng)物防疫條件并取得動(dòng)物防疫條件合格證。2、具備有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的防疫、消毒及無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備。3、制度健全。包括:消毒制度、無(wú)害化處理制度、動(dòng)物隔離觀察制度、瘦肉精等違禁物自檢制度。4、記錄完整。包括：消毒記錄、動(dòng)物入場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記記錄、待宰急宰記錄、動(dòng)物隔離觀察記錄、同步檢疫記錄、無(wú)害化處理記錄、瘦肉精等違禁物質(zhì)自檢及報(bào)告記錄。5、按照規(guī)定開(kāi)展瘦肉精等違禁物自檢, 并做好登記、存檔。6、按規(guī)定和要求對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒。7、對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理, 做好記錄。8、場(chǎng)內(nèi)設(shè)置有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的獨(dú)立檢疫室、辦公室、休息室, 檢疫工作室。本責(zé)任書(shū)一式三份, 監(jiān)管單位和動(dòng)物屠宰場(chǎng)各一份, 一份交區(qū)